Лимоново пиле с маслини и Тутманик по овчарски

Необходими продукти:

6-8 парчета пиле от бут с кожата
Зехтин за намазване
Сол и прясно смлян черен пипер

Лимонов сос:

½  чаша прясно изцеден лимонов сок (около 6-7 средни лимони)
½  чаша добър зехтин
1 супена лъжица. червен или бял винен оцет
3-4 супени лъжици бяло вино
4 нарязани скилидки чесън
½  чаена лъжичка сушена или прясна мащерка
1 чаена лъжичка мед
1 шепа маслини
сол и прясно смлян черен пипер

За сервиране:

Сок от ½ лимон
⅓ чаша грубо нарязан пресен магданоз

Приготвяне:

Измийте пилето добре и го овкусете със со и черен пипер.

Поставете го в тавичка постлана с хартия за печене и го намажете от всички страни с малко зехтин.
Включете грила на фурната на 250⁰С.

Поставете тавичката с пилето директно под грила във фурната и го печете докато се зачерви добре, около 15 минути. Обърнете го и печете за още 12-15 минути.

Смесете заедно лимоновия сок, зехтина, винения оцет, виното, меда, мащерката, солта и черния пипер, разбъркайте.

Извадете запечените пилешки парчета и ги поставете в удобен съд за печене. Изсипете лимоновия сос върху тях, прибавете маслините и ги сложете отново във фурната на 220⁰С. Печете 15-20 минути.

При сервиране можете да гарнирате пилето с пресен лимонов сок, но ако не обичате прекалено кисело, не е задължително.
Поръсете с прясно нарязан магданоз и да Ви е сладко!

Обичам да приготвям с това пиле домашен хляб и винаги когато имам възможност го правя. Защото да хапваш залък топъл хляб, потопен във вкусния лимоново-зехтинено-чеснов сос е несравнимо преживяване!

 

В този случай прибягнах до бързо приготвен тутманик, който много обичаме всички вкъщи. Рецептата видях при Лора и Стоян от Бон Апети.

Тутманик по овчарски

Необходими продукти:

3 яйца

300 грама брашно
200 грама овче сирене
100 грама овче кисело мляко
100 милилитра олио
½ чаена лъжичка сода бикарбонат
½ чаена лъжичка сол

Приготвяне:

 

Загрейте фурната на 190⁰С.

Намажете с олио, тавичка с размер 22-25 сантиметра в диаметър.
 

2 яйца и един белтък, разбийте, с помощта на кухненска тел.

Брашното пресейте и към него прибавете солта, разбъркайте..
Сиренето натрошете и прибавете към брашното.
Содата прибавете към киселото мляко и разбъркайте добре. Оставете за кратко, докато се угаси и кипне.
В брашното направете кладенче и в него изсипете всички мокри съставки, разбитите яйца, олиото и киселото мляко със содата.
Всичко разбъркайте с дървена лъжица, докато започне да се оформя на топка.
С набрашнени ръце, за да не се полепва, пренесете тестото в тавичката приготвена за печене. Изравнете го равномерно и го намажете с предварително отделения жълтък.
Поставете тутманика в загрятата фурна за 35-40 минути.

Обещавам Ви, че няма да спрете да ги приготвяте, само ги опитайте веднъж и тутманика и лимоновото пиле J