Брауни с тиквено пюре и шоколадов ганаш

Необходими продукти:

120 грама черен шоколад, нарязан на дребни кубчета
140 грама масло
4 супени лъжици олио
1 чаша захар
3 големи яйца
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
¼ чаена лъжичка сол
1 чаена чаша брашно
½ чаена лъжичка бакпулвер

За пълнежа от тиква:

120 грама крема сирене, меко
½ чаена чаша пюре от тиква
¼ чаена чаша захар на пясък
¼ чаена лъжичка смесена подправка за коледни сладкиши
½ чаена лъжичка екстракт от ванилия

За шоколадовия ганаш:

120 грама шоколад
½ чаена чаша сметана

1 супена лъжица глюкоза, не е задължително (глазурата става лъскава от нея)

Приготвяне:

 

Загрейте фурната до 175⁰С.

Постелете тавичка с размери 22x22 сантиметра с хартия за печене.

Поставете на водна пара в голяма купа маслото, олиото и шоколада. Разбъркайте, докато маслото и шоколада се стопят. Премахнете купата от парата, преди шоколада да се е разтопил напълно и оставете настрани, докато се разтопи, така ще изстине по-бързо сместа.

Подгответе тиквения слой, като в средно голяма купа смесите крема сиренето, тиквеното пюре, захарта, подправката и ванилията. Разбийте с електрически миксер или с кухненска тел, докато сместа стане гладка. Оставете настрани, докато ви потрябва.

След като маслото и шоколада са разтопени и леко охладени, прибавете към тях захарта, яйцата, ванилията и солта. Последно добавете брашното със смесения бакпулвер и разбъркайте, докато само се смесят всички съставки.

Изсипете ¾ от тесто в подготвената тавичка. Поставете тиквения пълнеж с лъжица на няколко места върху шоколадовата смес и отгоре прибавете равномерно останалото шоколадово тесто, изравнете.

Печете тиквеното брауни в предварително загрята фурна за 30-35 минути, не прекалявайте.

Оставете да се охлади напълно, върху метална решетка.

 

За да направите ганаша, залейте начупения шоколад в подходяща купа с добре затоплената сметана и разбъркайте. Добавете и глюкозата, ако използвате. Внимавайте сметаната да не е прекалено гореща, защото шоколада ще прегори. Изсипете топлия крем върху тиквеното брауни и го оставете да престои около 3-5 минути. Нарежете и сервирайте.
 

Насладете се на този шоколадов разкош J