Крем супа от червено цвекло, печени червени чушки и крема сирене

Необходими продукти:

2 големи глави червено цвекло

2 големи моркова

3 печени и белини червени чушки

3 супени лъжици зехтин за готвене

2 глави червен лук

2 скилидки чесън

600 милилитра зеленчуков бульон, най-добре е да бъде домашен

120 грама свежо крема сирене

1 супена лъжица масло

1 супена лъжица сушена мента

1 чаена лъжичка мащерка

За гарниране:

2 супени лъжици крема сирене

2 супени лъжици кисело мляко

сол

Приготвяне:

Измийте и обелете цвеклото и морковите.

Нарежете ги на малки кубчета и кръгчета и ги поставете на котлона в подсолена вода. Водата нека да бъде само колкото да покрива зеленчуците.

Сварете ги, докато омекнат добре.

Изпечете и обелете чушките. Премахнете и всички семена.

Обелете и нарежете лука и чесъна на дребно.

Запържете лука, докато омекне и стане прозрачен и към края добавете чесъна. Разбъркайте само, докато пусне аромата си.

Прибавете лука към цвеклото и морковите.

Нарежете и чушките към тях.

Изсипете половината от бульона при зеленчуците, добавете подправките и оставете всичко да ври за 15 минути.

Пасирайте супата и овкусете със сол и черен пипер. Добавете и останалия бульон. Прибавете толкова, колкото  предпочитате да бъде гъста вашата супа. За мен това количество беше добре.

Оставете супата да заври и изключете котлона. Оставете да се охлади за 10 минути и прибавете крема сиренето и маслото. Разбъркайте, докато се стопят.

При сервиране гарнирайте супата със сос от кисело мляко и крема сирене или с друго по желание.

 

Ако искате да разнообразите менюто си с нещо невероятно вкусно и полезно, опитайте тази разкошна супа!

Често ви го обещавам, но и този път няма да пропусна, да го кажа, ще се влюбите!