Şekerpare

И докато съм на турска вълна, да ви покажа и тези изкушения, от най-любимите ми, не мога да им устоя…

Необходими продукти:

170 грама меко масло

70 грама пудра захар
10 грама ванилова захар
1 яйце и 1 жълтък
4 супени лъжици грис
2 и ½ чаши брашно
1 и ½ чаена лъжички бакпулвер
1 щипка сол
20 броя лешникови ядки
1 белтък за намазване

Захарен сироп:

4 чаши вода

3 чаши захар
2 чаени лъжички лимонов сок

Приготвяне:

Първо пригответе захарния сироп, като поставите на котлона в подходяща тенджера водата и захарта. Сварете, докато захарта се стопи и течността започне леко да се сгъстява, около 10 минути. Махнете от котлона и добавете лимоновия сок. Оставете настрани да се охлажда.

Смесете брашното с бакпулвера, пудрата захар и солта.
Разбийте леко яйцата.
По средата на брашното направете кладенче и изсипете всички останали продукти. Омесете меко тесто.
Пуснете фурната да загрява на 200°С.
Накъсайте тестото на двайсет парчета и от всяко оформете топче, което приплескайте леко с длани. За по голяма прецизност, можете да ги премерите с кухненска везна, за да станат абсолютно еднакви.
Подреждайте готовите сладки в голяма тава на разстояние едно от друго, защото леко ще увеличат обема си при печенето.
На всяка сладка по средата поставете по една лешникова ядка, като я притиснете добре навътре в тестото.
Намажете сладките с разбития белтък.
Сложете тавата във фурната и печете за около 20-25 минути или докато сладките станат с апетитен златисто-кафеникав загар.
Веднага след като ги извадите от фурната ги залейте с охладения захарен сироп.
Поставете найлон на повърхността на тавата и оставете сладките да се напоят за поне три часа.