Питка с брашно от еднозърнест лимец и мащерка

Сигурно всички знаете, че брашното от еднозърнест лимец е много полезно и съдаржа съвсем малко количество глутен, който е и по-различен от този в останалите продукти с нормално съдържание на глутен.  Аз лично откакто го открих, вече не веднъж приготвям хляб от него без да добавям други видове брашно, но този път, за да хапват и децата от него прибавих и бяло брашно.  Знам, че е най-полезен без допълнителни добавки, но със сигурност малчуганите щяха да се мръщят. Трябва да призная, че хляба беше невероятно вкусен пухкав и ароматен, затова реших да го споделя.

Необходими продукти:

 

1 пакет суха мая

400 милилитра хладка вода
300 грама кисело мляко със стайна температура
2 и ½ супени лъжици кафява захар
1 супена лъжица морска сол
500 грама брашно от еднозърнест лимец
600 грама бяло брашно, допълнително за доомесване
5 супени лъжици зехтин
3 супени лъжици сушена мащерка

 

Приготвяне:

 

В малка купа изсипете половината от хладката вода и към нея прибавете маята и захарта. Разбъркайте и оставете докато маята се активира.

Смесете цялото количество брашно от лимец с  половината от бялото брашно и мащерката.
Прибавете солта и разбъркайте много добре.
Разбийте киселото мляко с хладката вода и зехтина.
По средата в брашното направете кладенче и изсипете в него активираната мая и сместа от кисело мляко, вода и зехтин.
Разбъркайте с дървена лъжица, докато сместа стане сравнително гладка.
Започнете да добавяте от заделеното бяло брашно и омесете меко, нелепнещо тесто.
Намажете голяма купа със зехтин и поставете готовото тесто в нея.
Покрийте с найлоново фолио и оставете тестото да втасва, докато удвои обема си.
Намажете две тавички подходящи за печене със зехтин.
Готовото тесто разделете на две.
Оформете две питки и ги поставете в подготвените тавички.
Покрийте хляба с найлоново фолио и го оставете да втаса за 30 минути.
Сложете хляба в студена фурна и пуснете температурата на 200°С. Печете така първите 15 минути, а след това намалете температурата на 180°С и печете още 15-20 минути, докато хляба стане с изкусителна кафява коричка.

Едната питка, докато беше още леко топла свърши за нула време, под формата на намазани филийки според вкуса на всеки. Страшна вкусотия, ще знаете!!!