Кейк с касис, малини и ягоди

Необходими продукти:

300 грама брашно

2 чаени лъжички бакпулвер

125 грама масло

225 грама ситна захар

ситно настъргана кора от 1 лимон

2 супени лъжици лимонов сок

1 чаена лъжичка екстракт от ванилия

3 яйца, на стайна температура

250 грама кисело мляко

120 грама малини

120 грама черен касис

1 шепа печени лешници

За пълнеж:

8 маслени бисквити Еверест

1 голяма чаша ягоди

4 супени лъжици ягодово сладко

 

За глазурата:

 

150 грама ситна захар

2 супени лъжици лимонов сок

Плодове за декорация

 

Приготвяне:

 

Загрейте фурната до 180°C.

Намажете голяма форма за кекс с меко масло и поръсете навсякъде старателно с брашно.

Пресейте брашното с щипка сол и бакпулвера.

Разбийте маслото и захарта, докато сместа стане изсветлее и се превърне в пухкав крем.

След това добавете лимоновите кори, сока от лимона и ванилията. Започнете да добавяте яйцата едно по едно, като след всяко разбърквате до гладкост. Прибавете брашното, като редувате с киселото мляко.

Накрая прибавете касиса, малините и начупените лешници.

Разбъркайте леко, само за да се разпределят в тестото.

Сложете и изравнете половината от тестото във формата.

Поръсете навсякъде начупените на дребно маслени бисквити. Те няма да позволят на сока от ягодите да пропие в тестото и да остане сурово след изпичането.

Отгоре изсипете равномерно ягодите предварително разбъркани със сладкото. Отгоре разпределете останалото тесто.

Печете кейка 1 час и 15 минути.

Накрая проверете с дървен шиш, който поставен в центъра на тортата трябва да излезе чист. Ако отгоре ви изглежда твърде препечен по време на печенето, покрийте го с фолио.

Оставете кейка във формата за 10 до 15 минути, след това го обърнете върху решетка, за да се охлади напълно.

Направете глазурата.

Смесете захарта с лимоновия сок.

Разпределете глазурата по повърхността.

Подредете заделените плодовете за декорация отгоре, както ви харесва.