Пухкав хляб с пюре от червено цвекло

Толкова ми е розово..., а това е моят цикламено-розов  експеримент от който съм много доволна.
Ще кажете че е малко странно, но ако се осмелите да опитате ще се убедите в прекрасния краен резултат. Получих невероятно пухкав и много приятен леко сладък хляб, а колко е привлекателен само с този цикламено-розов цвят?!

Необходими продукти:

 

200 грама печено червено цвекло

200 милилитра хладко прясно мляко

1 и ½ чаена лъжица суха мая

250 милилитра хладка вода

70 грама разтопено и охладено масло

1 и ½ чаена лъжица сол

1 и ½ чаена лъжица захар

1 килограм брашно тип 650

Приготвяне:

Изпеченото и охладено цвекло пасирайте до гладко пюре. Не се притеснявайте, ако останат някой по-големи парченца от цвеклото, това няма да бъде проблем след изпичането.

В топлото прясно мляко разбъркайте маята, захарта и три-четири лъжици от брашното. Покрийте купата и оставете за 15 минути на топло, докато маята втаса и сместа увеличи значително обема си.

Пресейте половината от брашното в дълбока купа и разбъркайте солта в него. Направете по средата кладенче.

В кладенчето изсипете втасалата мая, разтопеното и охладено масло и хладката вода. Разбъркайте всичко с помощта на дървена лъжица. Започнете да добавяте постепенно брашно и омесете меко и нелепнещо тесто.

Готовото тесто поставете в леко намаслена купа и покрийте с найлоново фолио. Оставете го на топло място за 60 минути, докато удвои обема си.

Аз разделих тестото на две части и оформих два хляба. Преди печене ги поръсих с малко брашно и направих разрези, с помощта на бръснарско ножче. 

 

Изпечете хляба за един час първоначално на 200°С за 10 минути и допечете на 170°С до готовност.