Питка-венец

Питка-венец

 

 

Необходими продукти:

40 г. свежа мая

600 мл. топла вода

2 ч.л. захар

1 с.л. сол

2 яйца

2 с.л. свинска мас пълни с връх на стайна температура

1000-1100 г. брашно

За намазване на тестото:

50 г. много меко масло

2 с.л. прясно мляко

 

Маята се разтваря в подходяща купа  в 200 милилитра от топлата вода, заедно със захарта и 100 грама брашно. Сместа се разбърква до гладка гъста каша и се оставя на топло, докато изпълни съда в който е приготвена.

В тавичка се пресява по-голямата част от останалото брашно и в него равномерно се разбърква солта. По средата се оформя кладенче в което се добавят постепенно всички продукти и се омесва тесто. Добавя се брашно, докато тестото престане да залепва по ръцете, но в същото време е все още меко.

Готовото тесто се оставя да втаса за 1 час.

За оформянето на питката разделих тестото на четири топчета по 200 грама всяко. Разточих ги с размера на тавата в която щях да пека венеца. Подредих платките една върху друга, като всяка намазах с меко масло. По средата разрязах на триъгълници и оформих във формата на венец.

Изпекох питката за 40 минути на 200С.

Останалото тесто завих като кифлички по средата отново намазани само с масло и изпекох по този начин.

 

Всеки който е приготвял тесто със свинска мас, знае в какво пухче се превръща то и как  дни на ред, ако има шанса да оцелее остава меко и вкусно. Който не е опитвал препоръчвам да го направи.