Палачинки с тиквено пюре и кленов сироп

Палачинки с тиквено пюре и кленов сироп

 

  

Необходими продукти:

1 и ¾ ч. прясно мляко

1 ч. тиквено пюре

2 с.л. слънчогледово олио

1 яйце

2 ч. брашно

2 ч.л. бакпулвер

½ ч.л. сода бикарбонат

¼ ч.л. джинджифил на прах

½ ч.л. канела

¼ ч.л. индийско орехче

¼ ч.л. куркума

¼ ч.л. сол

3 с.л. кафява захар
 

Начин приготвяне:

В голяма купа се смесват яйцето, олиото, млякото и тиквеното пюре. Разбъркват се.

В друга купа се смесват брашното, подправките, солта, захарта, бакпулвера и содата.

Брашнената смес се добавя наведнъж при течните съставки. Всичко се разбърква много добре, докато в сместа няма бучки.

Добре е тестото да се остави да почине 15-20 минути преди на се приготвят палачинките, но аз винаги бързам и почти никога не го правя.

Палачинките се пържат на тиган с незалепващо покритие, предварително загрят на средна температура ( в никакъв случай тигана не бива да е силно загрят, защото палачинките отвън ще изгорят, а отвътре ще останат сурови ). Преди да се и сложи от тестото се поставя по едно парченце масло и няколко капки олио в тигана. Моят тиган е голям и аз пека по три палачинки наведнъж. Поставям по една супена лъжица с връх за една палачинка. Могат да се направят и с по-голям размер.Когато по краищата започне да изсъхва тестото значи палачинката е готова за обръщане.

  

Тиквеното пюре си приготвям, като предварително изпичам и намачквам тиквата с преса.

Обичам да съхранявам от това пюре във фризера в малки кутийки, и когато ми потрябва, знам, че мога да разчитам на него.