Пица на руло с шунка и чедър

Необходими продукти:

За тестото:

500 грама брашно Екстра София Мел + за доомесване

50 грама сухо мляко

1 чаена лъжичка сол

320 милилитра хладка вода

1 и ½ чаени лъжица захар

1 пакет суха мая

3 супени лъжици слънчогледово олио

1 супена лъжица зехтин

1 жълтък + 1 чаена лъжичка прясно мляко

черен и бял сусам за поръсване ( по желание)

За плънката:

½ чаена чаша гъсто доматено пюре

9 фино нарязана шунка

1 чаена чаша настъргано сирене чедър

1 чаена лъжичка млян риган

Приготвяне:

Разбъркайте захарта и маята в хладката вода. Оставете настрани, докато сместа шупне.

Поставете в голяма купа брашното, прибавете сухото мляко и солта. Разбъркайте. По средата направете кладенче и изсипете шупналата мая и олиото.

Омесете върху набрашнен плод, меко нелепнещо тесто, поне за 10 минути, за да се активира добре глутена.

Готовото тесто поставете в намазана с олио купа и го покрийте с найлоново фолио. Оставете го да втаса за 1 час, докато удвои обема си.

Половината от готовото тесто извадете върху набрашнен работен плод и го разточете на правоъгълна кора с дебелина около 1 сантиметър. Намажете кората с доматено пюре и на тънка струка разпределете зехтина. Отгоре поръсете с настърганото сирене чедър и наредете шунката. Завийте тестото на руло и го поставете в продълговата форма за хляб.

Покрийте рулото с найлон и го оставете да втаса за 30 минути, докато изпълни формата.

Преди да изпечете рулото го намажете със смесените жълтък и прясно мляко и поръсете със сусам.

Да ви е вкусно!