Шакшука в питка

Необходими продукти:

1 и ½ чаени чаши хладка вада, стайна температура

10 грама прясна мая или ½ пакет суха мая

3 чаени чаши Био Пшенично брашно, плюс допълнително за поръсване на плота и доомесване

2 чаени лъжички захар

1 чаена лъжичка фина сол

3 супени зехтин, пресен риган, ситно нарязан (може и сушен), ако желаете може да добавите сусамово семе в тестото

Необходими продукти за Шакшуката:

5 средни домата

2 супени лъжици зехтин Екстра Върджин

3 скилидки чесън,

Ситно нарязана 1 чушка Чили или Серано, като предварително е разрязана по средата и са премахнати семките

1 чаена лъжичка фина морска сол

1 чаена лъжичка захар (ако е необходимо, за да се премахне киселинността)

малки по размер кокоши яйца за всяка Шакшука в тесто

Приготвяне:

Първо пригответе тестото.

Разбъркайте маята в хладката вода със захарта и няколко супени лъжици от брашното. Оставете за 5 минути, докато маята се активира и кипне.

Смесете всички изброени продукти и омесите много добре за 10 минути, докато получите меко и нелепнещо тесто. Прибавете още малко брашно, ако е необходимо, докато месите.

Готовото тесто, поставете в голяма купа намазана с мазнина и покрийте с найлоново фолио. Оставете тестото за 40-50 минути, докато втаса. Омесете отново и оставете тестото отново да втаса, докато удвои обема си.

Разделете готовото тесто на парчета с големината на топка за тенис. Поставете брашно на работната повърхност. Оформете парчетата тесто във формата на гнезда с вдлъбнатина по средата около 10 сантиметра в диаметър и ги подредете върху тава постлана с хартия за печене.

Пригответе сместа за Шакшуката:

Обелете и нарежете доматите на кубчета. Запържете чушката и чесъна в зехтина и прибавете доматите. Варете, докато соса се сгъсти, накрая подправете със сол, черен пипер и захар.

Оставете соса да изстине и напълнете с него гнездата от тесто. Нарежете на половинки малки чери доматчета и ги прибавете по порърхността на соса за разкош. Поставете питките във фурната, докато е студена. Печете 25 минути на 180°С. Извадете от фурната и чукнете по едно яйце върху всяка питка. Печете за още 4-5 минути.

Да ви е сладко!