Пухкав сладкиш с боровинки и лимонов кварк слой

Необходими продукти за блата:

300 грама брашно Класик София Мел

100 грама царевично нишесте

1 пакет бакпулвер

150 грама фина захар

1 чаена лъжичка екстракт от ванилия

250 грама меко масло

4 яйца (М размер)

110 милилитра прясно мляко

100 грама пресни боровинки, за предпочитане пресни

За кварк слоя:

220 грама кварк (може да използвате безсолни рикота или извара)

150 грама крема сирене

80 грама заквасена сметана

1 голямо яйце

1 чаена лъжичка настъргана лимонова кора

40 грама захар

1 супена лъжица с връх ванилов пудинг или друго нишесте

100 грама боровинки, за предпочитане пресни

6 -7 чаени лъжички сладко от боровинки

Приготвяне:

Загрейте фурната до 175°С. Поставете в тавата за печене пергаментова хартия или намажете обилно с масло. Тавата с размери 25х25 сантиметра.

Смесете брашното, бакпулвера и царевичното нишесте. Разбийте с миксер мекото маслото, ванилията и захарта. Едно по едно прибавете яйцата и разбивайте добре след всяко. Не се притеснявайте, ако сместа стане, като пресечена. Това ще се оправи, когато прибавете останалите продукти. Прибавете ⅓ от брашното и разбийте, като редувате с ⅓ от прясното мляко. Продължете до изчерпване на количествата и разбивайте, докато получите гладко тесто. Не разбърквайте твърде много, в противен случай сладкиша няма да е пухкав след изпичане!

Прибавете боровинките и разбъркайте с шпатула, докато се разпределят в тестото.

Изсипете тестото в тавичката за печене.

Разбъркайте с кухненска тел кварка, крема сиренето и заквасената сметана с останалите продукти за крема.

Прибавете кварк слоя върху тестото, като направите дупки в тестото тук-таме безразборно и го разпределите грубо. След това поръсете боровинките и сладкото от боровинки и прокарайте дървен шиш навсякъде в тестото, за да се разпредели отново безразборно.

Печете по средата на фурната за около 40-45 минути. Ако използвате керамична тавичка, времето за печене ще се увеличи малко, но винаги е добре да проверявате с дървен шиш. Когато излиза чист, без полепнало тесто по него, значи сладкиша е готов. 

Оставете го в тавата да се охлади, преди да го нарежете.

Да ви кажа честно, не го чакахме много, свърши докато беше още топъл топъл J

Да ви е сладко!