Боровинкова панакота (Blueberry Panna Cotta)

Необходими продукти:

За 4-тири порции

За първия слой:

10 грама желатин

300 милилитра сок от боровинки

100 милилитра вино розе

2 чаени лъжички захар

2 супени лъжици боровинки

За втория и третия слой:

8 грама желатин

200 милилитра сметана 30% масленост

200 грама заквасена сметана

50 грама бял шоколад

3 супени лъжици боровинки

2 супени лъжици захар

Приготвяне:

Пригответе 4 удобни форми с вместимост 200 милилитра с незалепващо покритие.

 

Загрейте виното на среден огън и прибавете към него захарта. Разбъркайте, докато се стопи.

Накиснете желатина за първия слой в 100 милилитра студен боровинков сок. Когато желатина набъбне го затоплете леко в микровълнова фурна, докато стане прозрачен и го прибавете към топлото розе. Прибавете и останалия боровинков сок и разбъркайте добре.

За втория и третия слой, накиснете желатина във 100 милилитра студена сметана. Когато набъне, затоплете леко в микровълновата фурна, докато желатина стане прозрачен. Кипнете на котлона останалата течна сметана, махнете я от огъня и прибавете към нея шоколада. Прибавете към тях и сметаната с желатина. Накрая прибавете заквасената сметана и захарта и разбъркайте много добре. Разделете сместта на две равни части и прибавете към едната част боровинките. Пасирайте до гладък крем.

Налейте по един пръст от боровинковото желе във формите определени за приготвяне на панакотата. Поставете формите в хладилника, за да стегне. Подредете на един ред върху желето от боровинките и полейте отново с желе. Оставете в хладилника, за да се охлади отново.

След това изсипете от боровинковия крем и отново приберете в хладилника, докато се желира.

Последно разпределете и белия крем върху боровинковия и приберете панакотата в хладилника за 2 часа.

За да сервирате панакотата, потопете формичките за 5-10 секунди във вряла вода и ги обърнете върху подходяща чиния.

Да ви е сладко!