Бисквитена торта с пюре от тиква и маскарпоне

Тази торта е вдъхновена от неустоимото тирамису на Нели Колева, което ме накара дни на ред да мисля за него и трябваше или дословно да копирам рецептата или да приготвя нещо подобно, в противен случай щях да си причиня още дълги моменти на блян и безсънни нощи J

Благодаря ти Нели за тази идея и този божествен крем, който сигурна съм и не преувеличавам, всеки човек трябва поне веднъж в живота си да опита !!!

Необходими продукти:

2 големи пакета бисквити

500 грама пюре от тиква
500 грама Маскарпоне, на стайна температура
250 грама сладка сметана за разбиване, добре изстудена
½ чаена лъжичка индийско орехче
2 супени лъжици ванилова захар
6 – 7 супени лъжици пудра захар

За глазурата:

 

220 грама черен шоколад
200 милилитра млечна сметана

 

Приготвяне:

За шоколадовата заливка, сметаната се загрява до кипене и към нея се добавя начупения шоколад. Оставя се за няколко минути, докато шоколада се стопи и след това с тел за разбиване се разбърква, докато се получи гладък крем. Оставя се настрани, докато изстине до стайна температура и ни потрябва.

500 грама тиква се обелва и се нарязва на малки парченца. Поставя се в тенджера с два пръста вода и се вари на много слаб огън под капак, докато омекне. След като е готова, водата се оцежда и тиквата се пасира до гладко пюре. Оставя се настрани да изстине до стайна температура.

Маскарпонето се разбърква, с помощта на кухненска тел за разбиване и към него се прибавят индийското орехче, ваниловата и пудрата захар.

Към Маскарпонето се прибавя и пюрето от тиква, разбърква се.
Сметаната се разбива на пухкав, средно твърд крем и се добавя на няколко пъти към гладкия крем от тиква и Маскарпоне.

В подходяща правоъгълна тавичка (в моя случай, керамична форма за печене), се поставят две-три супени лъжици от крема и се разстила равномерно много тънко. Този слой служи само да залепнат бисквитите за формата.

Отгоре се нареждат бисквити плътно една до друга. Върху тях се разпределя 1/5 част от крема. Отново следва ред бисквити и така, докато количествата се изчерпат. Най-горния слой с крем се изравнява добре.

Върху така подредената торта се изсипва изстиналия шоколадов ганаш и формата се прибира в хладилника за една нощ.

При сервиране се поръсва с натурално какао по желание.