Чийзкейк брауни с череши

За чийзкейк слоя:
240 грама крема сирене с ниско съдържание на мазнини
1/3 чаша захар
1/2 чаена лъжичка екстракт от ванилия
1 голямо яйце


За брауни блата:
60 грама черен шоколад, нарязан на малки парчета
80 грама масло
2 супени лъжици олио от рапица
1 чаша брашно
1/2 чаша натурално какао на прах
1 чаена лъжица бакпулвер
1/2 чаена лъжичка фина морска сол
3/4 чаша кафява захар
1/4 чаша фина захар
1/2 чаша нискомаслен айран
2 големи белтъка
2 чаени лъжички ванилия
3/4 чаша изчистени от костилките череши



Приготвяме форма за печене с размери 20 на 20 сантиметра, като застиламе с хартия за печене, която оставяме да стърчи малко навън, за да можем по-лесно да извадим браунито, когато е готово. Намазваме хартията с малко рапично олио и оставяме настрана.

Приготвяне на чийзкейк слоя:
В средно голяма купа, с помощта на електрически миксер на средна скорост разбиваме крема сиренето, докато стане гладко и кремообразно, около 1 минута. Прибавяме захарта и ванилията, отново разбиваме, докато сместа е много гладка и захарта се разтвори, 1 до 2 минути. Прибавяме яйцето и отново смесваме всичко добре. Така приготвената смес оставяме настрана.

Приготвяне на тестото за брауни блата:
Поставяме шоколада, маслото и олиото в удобен съд и разтопяваме на водна пара. Разбъркваме, докато сместа стане лъскава и гладка.

В друга купа смесваме брашното, какаото на прах, бакпулвера и солта.
В голяма купа смесваме кафявата захар и бялата фина захар. Към нея прибавяме айрана, белтъците и ванилията. След това прибавяме шоколада и разбъркваме енергично,  докато сместа стане гъста и лъскава. Постепенно добавяме брашнената смес и всичко разбъркваме, но не прекалено, а само докато брашното се смеси с течните съставки. Прибавяме и почистените череши, като ги разбъркваме в сместа само с две, три движения.


Отделяме 1/2 чаша от тестото за брауни. Останалото изсипваме в предварително подготвената форма. Отгоре разпределяме сместа за чийзкейк слоя и изравняваме равномерно. Отделеното браунис тесто изсипваме тук-там върху белия слой и с помощта на дървен шиш правим мраморни шарки, като разбъркваме безразборно.

Печем чийзкейк брауни сладкиша около 40 до 45 минути, или докато при набождане с дървен шиш, отвътре кейка е още леко влажен. Оставяме да изстине напълно във формата върху решетка. След това с помощта на стърчащата хартия за печене изваждаме браунито. Намазваме остър нож с олио и нарязваме на квадрати по два сантиметра всеки.