Питки с пълнозърнесто брашно и коприва

Кой не обича хамбургери...?! Сигурна съм, че са малко хората, които не обичат, а те са тези, които ги смятат за нездравословна храна. Аз ще ви предложа един малко по различен вариант и ви уверявам, че ще се изненадате от различния вкус на тези вкусотий, дори децата, които не обичат зеленийки няма да откажат да опитат и за още ще попитат.

За питките:

350 г. бяло брашно
150 г. пълнозърнесто брашно
1 супена лъжица захар
1 жълтък
250 мл. мляко
2 ч.л. сол
50 г. масло
1 пакет суха мая
100 г. задушена, нарязана, и добре изцедена от водата коприва
разбит белтък за намазване преди изпичане

За бургерите

600 г. телешка кайма
1 яйце
1 и 1/2 ч.ч. сварен и оцеден кус-кус
1 глава ситно нарязан лук
½ ч.л. кимион
2 с.л.нарязан магданоз
½ ч.л. смлян черен пипер
сол на вкус

Приготвяне на бургерите:

Всички изброени продукти омесваме много добре в еднородна смес. Оформяме бургерите с размера на питките и ги пържим в тиган с малко
мазнина. След като са готови ги поставяме върху чиния постлана с кухненска хартия, за да попие излишната мазнина от бургерите

Приготвяне на питките:
В по-голяма купа , комбинираме двата вида брашното, захарта, солта, течното масло, нарязаната коприва и сухата мая. Загряваме млякото и бавно го добавяме в купата с брашното. Замесваме гладко тесто. Оставяме тестото на топло място, докато двойно увеличи обема си..
Разточваме тестото върху леко набрашнена повърхност с дебелина ½ см. С помощта на метален ринг с диаметър 8 см. изрязваме кръгли питки. Отново разточваме остатъците от тесто и изрязваме до изчерпване на тестото.

Подреждаме питките в голяма тава покрита с хартия за печене. Оставяме ги за 30 минути, докато втасат.
Намазваме питките с разбития белтък и ги печем във фурна на 180˚С за 20 минути.

Аз приготвих и този пай със сирене, чубрица, шарена сол и червени печени чушки със същото тесто, стана много ароматно и вкусно печиво.