Обърнат кейк с карамел и круши

Много ми допадат всякакви плодови десерти, но този всеки който го е приготвял ще признае е един от най-добрите. Приготвя се бързо и може да се импровизира с плодовете до безкрай. Точно поради тези причини е и любимият ми. Аз лично съм го приготвяла и с пълнозърнесто брашно и мисля, че дори е още по вкусен, но останалите вкъщи не са на същото мнение.

За карамела:

6 с.л. захар

60 гр. масло
6 броя круши (измити, почистени от вътрешността и нарязани на филийки)
1 малък банан (обелен и нарязан на седем парчета с дължина два сантиметра)

За тестото:

120 гр. меко масло (на стайна температура)

2 яйца (на стайна температура)
¾ ч.чаша ситна захар
1 Бурбонска ванилова захар - Д-р Йоткер ЕООД - Dr. Oetker
1 и ½ ч.чаша хубаво бяло брашно
1 ч.л. бакпулвер
1 щипка сол
125 мл. пълномаслено прясно мляко

Приготвянето на карамела:

В тиган с незалепващо покритие поставям захарта и маслото. Оставям на среден огън докато захарта се разтопи и се карамелизира. На повърхността се образуват балончета. Готовият маслен карамел изсипвам във формата в която ще се пече кейка. Разпределям равномерно, като въртя тавичката.

Оставя се да изстине напълно.

 

Приготвянето на тестото:

В купа пресявам брашното и го смесвам с бакпулвера и солта.

В друг съд разбивам маслото и захарта с миксер докато сместа се превърне в светъл пухкав крем. Добавям ванилията.
Прибавям яйцата едно по едно като продължавам да разбивам с миксера до пълното им поемане от сместа.
Със силиконова шпатула съединявам маслено-яйчната смес с брашното. Разбърквам сместа до гладка и пухкава консистенция.
Накрая прибавям и прясното мляко на два пъти. Смесвам всичко много добре.
Тестото е готово.

Върху изстиналия карамел подреждам ветрилообразно парчетата круша.

По средата в този случай поставям нарязаният банан.
Отгоре изсипвам кексовото тесто. Изравнявам добре.
Пека кейка в предварително загрята фурна на 190С за 50 минути.

След като е готов го оставям да се поохлади в тавичката за 10-15 минути и след това го объръщам в подходяща чиния.

Трябва да се обърне преди карамела на дъното да се е стегнал, но не и преди да се охлади сладкиша, защото в противен случай може да се счупи.

Прекрасният карамелен вкус съчетан със свежестта и сладостта на крушата в комбинация с пухкавото тесто е ммммммммм, невероятна вкусотия!