сряда, 27 октомври 2021 г.

Шоколадов Чийзкейк с поширани круши в червено вино

Есен, вино, шоколад, круши, цветове, аромати..., все едни разкоши изкушения за този момент на годината, които топлещи и успокояващи душата, ни помагат да преминем плавно в онзи студения период, които е по-безцветен и притихнал от всички останали 🍁🍂 

Няма да споменавам, колко обичам есента, всички обичаме тази златна премяна и това изобилно наследство от лятото, но ми се иска да си призная, че преоткрих крушите, които винаги са били засанчвани от техните посестрими ябълките по отношение на приготвянето на десерти 😊 Да не споменавам и тиквата, която по това време на годината, буквално обсебва всички и всичко около нас 🎃 обичам и нея 💓

Тази година моята муза са крушите 🍐, които вложени във всичко, от десерт до салата, придават една невероятна сочност, наслада и богатство на вкуса, особено ако използваме за приготвянето им правилните подправки!

За днешната ми рецепта, всеки продукт е закупен от моя любим Метро, там където винаги намирам всичко на едно място и изобилието в избора на необходимото, е винаги на най-високо ниво.


Не че има нужда от излишни думи 😉 мисля че снимните и рецептата говорят достатъчно, но все пак да си кажа, това е любимата ми шоколадова бомба с най-сочните и ароматни круши и сериозно води до пристрастяване!

Необходими продукти за пошираните круши:
5 круши, обелени
3 чаши червено вино la SASTRERIA
семената от една ванилова шушулка
½ чаша захар
2 пръчки канела
1 дафинов лист
 
Блат:

2 чаши трохи от шоколадови бисквитки
110 г масло Metro Chef, разтопено 
1 с. л.  пудра захар
1 с. л. какао
 
Шоколадов слой:
400 г черен шоколад , едро нарязан - 70% какао Rioba EXTRA DARK
2 супени лъжици желатин на прах, приготвен по указанието на опаковката
700 г крема сирене, меко на стайна температура, на марката Metro Ghef
чаша фина захар
100 мл. млечна семетана
2 с. л. пудра захар
 
Шоколадова глазура:
100 г черен шоколад - 70% какао Rioba EXTRA DARK
120 мл. млечна сметана
1 с. л. масло
 
Приготвяне:
Поширани круши:

В касерола на среден огън поставете виното, захарта, ваниловата паста, пръчиците канела и дафиновите листа, оставете да къкри. Добавете крушите и гответе за 15 минути или направете тест с нож. Трябва да минава лесно при набождане.
Извадете крушите от течността и увеличете котлона, така че виното да се редуцира и да стане с консистенция на сироп. Оставете течността да изстине, след което я изсипете върху крушите. Поставете купата с крушите в хладилника, докато ви потрябват.

Блат от бисквити:
Поставете ринг за оформяне на торта с диаметър 25 см. директно върху чиния за сервиране. Можете да направите чийзкейка и във форма с подвижен ринг. По стените на ринга, поставете ацетатно фолио.
В голяма купа смесете трохите от бисквити, разтопеното масло, какаото и захарта. Разбъркайте, докато получите еднородна, влажна смес.
Изсипете трохите в ринга и притиснете с лъжица, така че да оформите равномерен блат.

Шоколадовия чийз слой:
В голяма купа върху тенджера с вряща вода, разтопете тъмния шоколад. Махнете от огъня.
Пригответе желатина по указанието на опаковката.
С помощта на миксер, разбийте крема сиренето и захарта до гладкост. След това добавете желатина. Разбъркайте, докато се смесят добре. След това добавете шоколада към сместа от крема сирене и смесете добре.
Разбийте сметаната с пудрата захар, прибавете и нея вниматено към крема, с помощта на шпатула.
 
В подготвената форма върху стегналия бисквитен блат изсипете шоколадовия чийзкрем и поставете крушите в сместа, като ги потопите до дъното. Изравнете чийзкейка, като ударите формата от плота няколко пъти.
Поставете чийзкейка в хладилника за поне 4-6 часа.

Шоколадова глазура:
Загрейте сметаната, без да завирате. Изсипете я върху начупения шоколад и маслото. Оставете за 1 минута и разбъркайте до еднородна смес. Оставете ганаша да се охлади до стайна температура.
Извадете чийзкейка от хладилника и изсипете шоколадовия ганаш в центъра. Оставете да се разтече и по ръбовете на чийзкейка.

Насладете се на това уникално шоколадово удоволствие 😍

понеделник, 25 октомври 2021 г.

Брауни-чийзкейк с малини и шоколадов чипс



Наред с тази безумно вкусна рецепта, днес стартираме отново игра, с моите партньори от София Мел 
Толкова обичаме да радваме хората и днес става точно една година, откакто страхотния екип на марката София Мел, раздаде 12 месеца подред подаръци в игрите, които организирахме ние с Люси! Зарадвахме десетки от нашите последователи и почитатели на марката, благодарим ви, че се включихте с такъв ентусиазъм, с добри думи и отношение към нас в коментарите! 

💥За да се включите и в тази игра, елате в профила ми в инстаграм @donevatania, последвайте @sofiamel и мен, ако още не сте го направили, отбележете в коментар двама свои приятели, с които ще приготвите Коледните сладки! Ще се радвам да споделите поста във вашето стори, като ни отбележите, за да го видят и вашите приятели.

💥Играта ще продължи до 25.10.2021. На 01.11.2021, ще изтегля трима от вас, които ще получат своите подаръци. Играта е валидна за територията на България и може да участва всеки изпълнил лесните условия. Ще обявя в стори тримата спечелили комплект формички за сладки и кухненска везна.


За брауни слоя:
150 г тъмен шоколад , нарязан на едро
75 г масло
120 г гранулирана захар
2 големи яйца, стайна температура
1 щипка сол
50 г брашно Класик София Мел
 
За чийзкейк слоя:
250 г крема сирене, меко на стайна температура
50 г гранулирана захар
1 чаена лъжичка 5 мл ванилов екстракт
1 голямо яйце при стайна температура
2 супени лъжици брашно Класик София Мел
50 г мини тъмен шоколадов чипс
1 шепа малини


Приготвяне:
Загрейте фурната до 190°С . Постелете 20х30 см форма за печене с хартия.
За брауни тестото, разтопете шоколада и маслото в купа на водна баня на тих огън. Разбъркайте, докато получите гладка консистенция. Свалете от огъня и прибавете захарта, разбъркайте добре отоново. Прибавете яйцата едно по едно, като разбивате след всяко старателно, докато сместа стегне и изглежда плътна и лъскава. Прибавете солта и брашното, разбъркайте, докато получете гладка смес. Разпределете тестото равномерно в подготвената тава. Охладете за 5 минути във фризера, за да стегне.
За чийзкейк слоя, разбийте мекото крема сирене със захарта в малка купа,     с помощта на електрически ръчен миксер, до кремообразна и лъскава смес. Прибавете ванилията и яйцето, докато се комбинират добре, след това прибавете и брашното. Накрая прибавете половината от шоколадовите капки.
Изсипете сместа за чийзкейк върху тестото за брауни и след това внимателно я разстелете, за да запълнитеи ъглите. Останалите шоколадови капки, поръсете отгоре, малините също подрете по повърхността.
Печете 25-28 минути, докато се надуе и повърхността изглежда матова. Прехвърлете на решетка да се охлади и след това поставете в хладилник за поне 1 час преди нарязване.

Да ви е вкусно!

сряда, 20 октомври 2021 г.

Пълнени пилешки рулца


Днес ще ви предложа да опитате новото ми откритие в приготвянето на сочни  пилишки гърди, които този път са оформени на руло със свежа и лека плънка 👌
Можете да сте сигурни, че приготвянето е наистина лесно, но ако решите да изненадете вашите гости или семейството си с тази вкусотия, със сигурност в техните очи, ще изглеждате като истински майстор готвач, защото вкусът и видът на тези изсусителни рулца, е като от изискан ресторант.  

Както много пъти съм споделяла, за най-добър резултат използвам най-добрите продукти и отново се доверих на свежи пилешки гърди без кост на марката Лудогорско пиле. Никога не ме е подвеждало неговото качество и вкус, което се дължи на вниманието, с което се отглеждат пилетата във фермите на фирма Амета и начина на производство на всяко грижливо опаковано, прясно месо.
С избора ми подкрепям и българското производство, което е важно за мен.

Необходими продукти:

за 4 порции
 
4 броя пилешки гърди без кости Лудогорско пиле около 700 г
1 чаша соев сос
⅓ чаша пикантен барбек сос
4 скилидки чесън, много ситно нарязан или пресован
⅓ чаша мед
4 супени лъжици сладък чили сос
2 супени лъжици зехтин
2 малки глави лук, нарязан на ситно
2 червени чушки, нарязани на ситно
2 чаши спанак, около 80 г


Приготвяне:
В широка плитка чиния, добавете соевия сос, барбекю соса, чесъна, меда и сладкия чили сос. След смесване, запазете половината от марината в отделна купа за по-късно.
Нарежете пилешките гърди хоризонтално, през средата по дължина, като внимавате да не ги разрежете докрай. Така трябва да получите по-тънко и широко парче. Покрийте пилешките гърди с найлоново фолио и използвайте чук, за да направите пилето с дебелина около 8 мм.
Поставете пилешки гърди в маринатата и ги охладете за около 2 часа или за една нощ.
Добавете 1 супена лъжица зехтин в голям тиган на среден огън. След като се загрее, добавете чесъна, лука и чушките и гответе, докато зеленчуците омекнат.
Извадете пилешките гърди от маринатата и ги поставете върху дъска. Разпределете върху месото лъжица от зеленчуковата смес и поръсете с черен пипер, след което добавете листата спанак.


Навийте пилешки гърди на стегнато руло и ги закрепете с клечки за зъби, на около 4 см растояние. Разрежете пилешките гърди на 4 части.
Добавете 1 супена лъжица зехтин в голям тиган на среден огън. След като се загрее, поставете пилешки рулца в тигана, гответе докато вътрешността вече не е розова, около 4-5 минути от всяка страна. Извадете от тигана.
Добавете запазена марината, както и останалата от мариноването на гърдите в тигана и гответе, докато се карамелизира, около 3 минути.
Сервирайте, пилешкете ролца с карамелизирания сос.
Направете гарнитура от бял ориз или пюре, ако ви харесва идеята или сервирайте само със салата от свежи зеленчуци.

Насладете се!

събота, 16 октомври 2021 г.

Шоколадова торта с лешници

За да се включите в седмиците на модата в тортите “Торта Fashion Weeks“ надникнете в профилите на Dr.Oetker за да разберете как. 

🎂С удоволствие ви представям моята шоколадова торта с карамел и лешници, която е невероятно вкусна и симпатична и ако ме последвате в инстаграм, ще можете да видите и всички останали торти, които ще участват в седмиците на модата, приготвени от моите приятели блогъри и ще бъдете наистина вдъхновени за вашата Fashion торта!

Необходими продукти:

За блата:

170 г брашно

35 г какао премиум Dr.Oetker

1 ч.л. бакпулвер Dr.Oetker

1 щипка сол

200 г захар

1 пак. бурбонска ванилова захар Dr.Oetker

5 бр. жълтъци

85 мл олио (може и олио от авокадо или масло от гроздови семки)

120 мл вода (на стайна температура)

5 бр. Белтъка

За напояване на блатовете:

100 мл вода

50 г захар

0,25 с.л. лимонов сок

За крема:

1 пак. Специален пудинг за бисквитена торта с шоколад

100 г тъмен шоколад

200 г маскарпоне

2 с.л. пудра захар

8 г желатин Dr.Oetker

150 мл Дулсе де лече

100 г лешници (печени)

За шоколадовия ганаш:

250 г. тъмен шоколад

300 мл. млечна сметана



Приготвяне на блата

Включете фурната да загрява на 170 °С. Разбъркайте с помощта на телена бъркалка жълтъците, двата вида захар, растителното масло и водата. Прибавете при жълтъците брашното, какаото, бакпулвера и солта. Отделно разбийте белтъците и прибавете и тях към сместа, като разбърквате внимателно със силиконова шпатула.


Изсипете тестото във форма с диаметър 19-20 см., която предварително сте намазали с масло и сте застлали с хартия за печене. Печете 50 минути. Оставете готовия блат да изстине напълно преди да го разрежете.

 Приготвяне на крема

Пригответе крема според указанието на опаковката. Когато е сварен, изключете котлона и прибавете 100 г начупен шоколад, разбъркайте добре. Покрийте крема по повърхността със свежо стреч фолио и го оставете да изстине напълно на стайна температура.


Разбийте маскарпонето с пудрата захар. Прибавете на части изстиналия шоколадов крем към маскарпонето, като разбивате с миксер. Пригответе желатина според указанието на опаковката.


Отделете една купичка от крема (около 300 г) и го загрейте в микровълнова фурна, но не прекалено. Прибавете желатина в затопления крем и разбъркайте много добре. Добавете крема с желатина към останалия крем и разбийте до еднородност. Покрийте го и го оставете да изстине до стайна температура.

Приготвяне на ганаша

Загрейте сметаната, но не я завирайте. Залейте начупения шоколад и разбъркайте до гладък крем. Оставете ганаша в хладилника за 4-5 часа.

Сглобяване на тортата

Нарежете блата на три платки. Поставете първата платка директно върху подложка за торта или върху чиния за сервиране. Напоете блата със захарен сироп. Разбъркайте крема с телена бъркалка и го поставете в сладкарски пош.

Шприцовайте крема върху блата, като по средата направите място за карамеленото мляко. Поставете половината от Дулсе де лече. Отгоре разпределете нарязаните на едро лешници. Повторете същото и с втория блат. Отгоре поставете последния блат и го напоете със захарен сироп.

Сложете отстрани на тортата ацетатно фолио и стягащ ринг и я приберете в хладилника за една нощ. Премахнете ринга и ацетатното фолио. Разбийте шоколадовия ганаш с миксер и намажете тортата отгоре и отстрани с него. 


Декорирайте със свежи плодове и сладки макарони.

петък, 15 октомври 2021 г.

Хумус от белен боб, карфиол и чесън

💥Обожавам всякакви разядки, а хумус е една от любимите ми. Като казвам хумус, нямам предвид само този който познаваме, като най-разпространен, а всеки вид, защото разнооброзието може да бъде наистина голямо, а подправен с ароматни и подходящи подправки е невероятно мезе и вкусно похапване по всяко време на деня! Аз обичам да поднасям хумуса с домашни мини брускети или домашен чипс, за да е още по-удобно и вкусно хапването. В днешната рецепта ще ви подсетя за един много лесен вариант.

Ако не сте опитвали да си приготвите хумус като моя, не пропускайте да поправите тази грешка, много е вкусен, мнооого!


💥Беленият боб на Krina е с механично премахната люспа, нежен е към стомаха и се приготвя лесно.Сварява се за около 30 - 35* минути без предварително накисване. Подходящ е за класически рецепти, за пълнени чушки и пюрета.


Необходими продукти:

 
400 г боб белен Krina
½  малка глава карфиол
4-5 скилидки чесън
2 супени лъжици сусамов тахан
сока от един лимон
½ чаена лъжица сол
черен пипер
1 чаена лъжица сушен джоджен
½ чаена лъжица кленов сироп
½ чаена лъжица запечен сусам за гарниране
1 супена лъжица зехтин за гарниране

 


Приготвяне:
 
Сварете боба за 30-35 минути без предварително накисване.
Сварете и карфиола накъсан на розички, в подсолена вода за няколко минути, докато омекне.
Докато чакате боба да се свари, направете за гарнитура на хумуса останалия карфиол, като го накъсате и поставите в тава върху хартия за печене. Овкусете го преди да го сложите във фурната с пушен червен пипер, шарена сол и зехтин. Прибавете и чесъна (необеленпри карфиола, за да се изпече и омекне, преди да го прибавите към хумуса.
Прецедете боба и карфиола и ги поставете в голяма купа. Прибавете тахана,  зехтина, кленовия сироп, печения чесън, солта, черния пипер, джоджена и лимоновия сок.
Пасирайте,  докато получите гладка, еднородна консистенция.
Сервирайте хумуса гарниран със запечения карфиол, зехтин и печен сусам.
 

Съвет: За още по-голямо удоволствие и вкусно похапване, направете чипс от тортила питки, като ги нарежете на парчета и го овкусите с шарена сол и малко зехтин. Запечете чипса на грила за минутка, докато стане златисто кафяв и хрупкав.

 

Рецептата е подходяща и за вегани!

четвъртък, 14 октомври 2021 г.

Американски палачинки с царевично брашно и карамелизирани круши

Днес ви предлагам поредната рецепта от книгата на София Мел, за едни по-различни палачинки, но само веднъж ги пригответе и се обзалагам, че ще станат любимите ви!

Необходими продукти:

3 яйца
1 чаша по-кисел айран
1 чаша царевично брашно София Мел
½ чаена чаша брашно Класик София Мел
кората от 1 лимон
¼ чаена лъжичка сол
1 и ½ чаени лъжички бакпулвер
2 супени лъжици захар
2 супени лъжици царевично олио + допълнително за пържене

Допълнително:

2 круши
2 супени лъжици мед
3-4 супени лъжици течна сметана
1 пакет ванилова захар

За да видите как ги приготвих, цъкнете върху линка https://www.sofiamel.bg/bg/52-vkusni-retsepti/amerikanski-palachinki-s-tsarevichno-brashno-i-karamelizirani-krushi

понеделник, 11 октомври 2021 г.

Тиквени-канелени рула

Необходими продукти за тестото:
2  и ¼ ч. л. суха мая (1 пакет)
2  ч. л. захар
1/2 ч. ч. топла вода
1/2 ч. ч. топло мляко
1/4 ч. ч. разтопено масло
½ ч. ч. захар
1 чаена лъжичка сол
3/4 ч. ч. тиквено пюре(Обелете и нарежете тиквата на кубчета. Изпечете я във фурната, докато омекне и пасирайте.)
5-6 ч. ч. брашно Екстра София Мел

За плънката:
2 с. л. масло, много меко
1/4 ч. ч. кленов сироп
3/4 ч. ч. кафява захар
2 с. л. канела
1/2 ч. л. индийско орехче

За глазурата:
1 чаша пудра захар
1/4 чаена лъжичка екстракт от ванилия
2-3 супени лъжици мляко
2 супени лъжици разтопено масло
1 щипка сол


Приготвяне:
Разбъркайте маята и 2 ч. л. захар в топлата вода. Оставете настрана за 5-10 минути, докато се образува пяна.
В купата на планетарен миксер, поставете топло мляко, разтопено масло, пюрето от тиква, захарта, солта, половината брашно и активираната мая.
При включен миксер, добавете още брашно, по около ½ чаша, докато започне да се образува тесто на топка. Тестото трябва да е леко лепкаво на допир, без да оставя следи по ръцете ви.
Намажете леко тестото и купата с масло. Покрийте и оставете да втаса за един час или докато удвои обема си.
Разточете тестото в правоъгълник 60 × 30 см.
Разтопете маслото и го смесете с кленовия сироп. Разпределете сместа върху тестото, след което поръсете с кафявата захар, канелата и индийското орехче.
Навийте тестото и го нарежете на 16 равномерни рула. Поставете ги в намазана тава за печене, покрийте и оставете да втасат отново за час.
Печете около 40-45 минути на 180°С градуса или до златисто кафяво. Извадете от фурната и охладете няколко минути преди да ги намажете с глазурата.
Докато тиквените канелени рула се пекат, направете глазурата! Смесете пудрата захар, млякото, разтопеното масло, ваниловия екстракт и разбъркайте до гладкост. Сместта трябва да изсветлее.

Разпределете глазурата върху леко топлите рула, след което се насладете!

събота, 9 октомври 2021 г.

Кръмбъл барчета със смокиново сладко и орехи

 
Уикенда е времето, в което да приготвим закуската за цялата седмица и ако и вие като мен, сте почитатели на домашните овесени барчета, които се приготвят лесно и са супер ароматни и зареждащи, тази рецепта ще ви хареса. Едно парченце от този десерт с кафето, ме кара да се усмихна и да започна деня с усмивка и достатъчно енергия 💥

Ако още не сте опитали Захар от фурми  препоръчвам ви да го направите, за да добавите щипка от тази натурална наслда в ежедневието си! 
Това е 100 % натурален продукт, който се получава при смилане на сушени фурми, като се запазват ценните хранителни вещества и фибри, намиращи се във фурмите. Препоръчва се за приготвяне на сладкиши и печива или за поръсване върху плодове. Поради съдържащите се фибри, захарта от фурми не се разтваря напълно при подслаждане на чай и кафе.

Необходими продукти:

2 чаени чаши овесени ядки
1 и ½ чаена чаша брашно
½ чаена чаша кафява захар
½ чаена чаша захар от фурми ПАСИФЛОРА
1 чаена лъжичка бакпулвер
½ чаена лъжичка смесена подправка за коледни сладки
½ чаена лъжичка морска сол
200 г масло
300 г смокиново сладко
½ чаена чаша нарязани орехи
 


Приготвяне:

Загрейте фурната до 180 градуса и постелете тавичка с диаметър 22 см с хартия за печене, така че да покриете и страните й.
Направете ронливото тесто, като в голяма купа смесите и разбъркате заедно овесените ядки, брашното, двата вида захар, бакпулвера, подправката и солта, докато се комбинират добре.
Нарежете маслото на кубчета и с пръсти внимателно омесете маслото в сухите съставки, докато сместа стане на едри трохи. Тестото трябва лесно да се слепва при притискане в дланта.
Изсипете около ⅔ от ронливото тесто в тавата за печене и го притиснете в равномерен слой по дъното.
Намажете по цялата повърхност със смокиново сладко. Можете за сочност да добавите и пресни смокини, нарязани на кръгчета.
Поръсете равномерно отгоре останалата смес, заедно с орехите. Много внимателно притиснете трохите и ядките в сладкото.
Печете за около 30-40 минути, докато трохите станат леко златисти и сладкиша леко се надуе. Сладкото може да започне леко да кипи през трохите, но не се притеснявайте, ако не е така.
Извадете от фурната и оставете да се охлади напълно, преди да нарежете на квадратни барчета.

Да ви е вкусно!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...