неделя, 26 септември 2021 г.

Тарт с поширани круши и франджипан

Необходими продукти за тесто:
1 и ⅔ чаша брашно Класик София Мел
½ чаша масло, нарязано на кубчета и охладено
½ ч. л. сол
1 ч. л. фина захар
Ледено студена вода, от която пригответе малко над ¼ чаша, ще можете да прецените колко е необходимо при приготвянето.

Приготвяне:
Смесете брашното, солта и захарта на ниска скорост в купата на планетарен миксeр с приставка за тесто. Ако не използвате такъв, направете го с помощта на пръстите си. Добавете охладените кубчета масло и продължете да смесвате на ниска скорост, докато маслото стане с размерите на грах. Не се притеснявайте, ако видите едно или две по-големи парчета. Можете да ги притиснете с пръсти, ако все още са там. Въпросът е, че не трябва да смесвате прекалено и да правите маслото невидимо.
След това добавете ледена вода лъжица по лъжица, докато разбърквате. Искате тестото да е мокро, но да не се оформя на топка. Извадете сместа върху плота и проверете ръчно текстурата. Натрошената смес трябва да образува бучки, когато стиснете част от нея в шепата си.  Ако мислите, че е прекалено сухо, намокрете ръцете си със студена вода и леко омесете тестото. По този начин няма да добавите твърде много влага. Не месете тестото прекалено много,  достатъчно само, за да можете да увиете тестото в свежо фолио. Ако виждате ивици и петна от масло в него, това е добре.
Охладете тестото поне за час или за една нощ. Колкото по-дълго, толкова по –добре. След като разточите тестото за вашата рецепта, не забравяйте да го охладите отново. Кората трябва винаги да се поставя от хладилника до фурната за най-добри резултати.


За пълнежа:
3 круши
1 литър вода
1 чаша захар
 
За пълнежа от франджипан:
½ чаша бадемово брашно
½ чаша захар
½ чаша масло, на кубчета и стайна температура
2 яйца
2 с. л. брашно Класик София Мел

Приготвяне:
Разточете кората за пай и я поставете в тава с диаметър 23 см. Поставете в хладилника, за да се охлади.
Обелете и нарежете крушите наполовина, почистете вътрешността.
В голяма тенджера загрейте водата и захарта, докато се разтворят. Поставете половинките круши във водата.
Оставете водата да заври леко и я оставете да къкри леко за 15 минути или докато крушите омекнат.
Извадете крушите от течността и ги оставете да изстинат.
Смесете бадемовото брашно, захарта и маслото в купата на миксера с приставка шпатула. Разбъркайте сместа, докато стане светла и пухкава.
Добавете яйцата едно по едно, докато се поемат напълно.
Добавете брашното и разбъркайте, докато получите еднородна смес.
Прободете кората на тартата с вилица навсякъде по дъното, за да предотвратите подуването и.
Разстелете 1 чаша франджипан на дъното на кората.
Нарежете крушите на филийки.
Използвайте шпатула, за да прехвърлите всяка нарязана круша върху тарта.
Залейте с останалото количество франжипан.
Печете тарта при 180°С за 35-40 минути или докато тестото покафенее и франджипанът се стегне леко.
Оставете тарта да изстине леко.
Поръсете със запечени филирани бадеми, нарежете и сервирайте.

Да ви е вкусно!

неделя, 19 септември 2021 г.

Хот Дог с домашни барбекю сос и майонеза


От две години с голямо облекчение посрещам първия учебен ден, защото от тогава, имам у дома студент 😃 Но никога няма да забравя този стрес, както за мен, така и за сина ми. Наистина беше трудно, след дълга почивка, приятни летни емоции, лежерни и дълги дни на открито в игри и весели компании и изведнъж, ударно края на всичко 💥 стриктен график, ранно ставане, ранно лягане, задължения, уроци домашни... Ами, такъв е живота и наистина приветствам от сърце тази невероятно смислена кампания ''Обратно в училеще", инициирана от Pikantina, в подкрепа на всички ученици и подсещането към родителите, да направим малко по-лесна адаптацията към този наистина доста по-тежък график, като поне с вкусната храна допринесем за по-доброто настроение в домашни усовия 💓 

Приготвянето на храна за мен винаги е означавало грижа за любимите ми хора, по този начин им показвам, че техните вкусове и желания са важни, както и те самите. Затова нека да помогнем поне с това, за да се почувстват децата ни малко по-комфортно, като ги поглезим с нещо любимо, приготвено с любов! 

А за тази рецепта, която приготвих днес, мога да се обзаложа, че няма ученик, който да откаже..., изпитано във времето 😄 Не веднъж съм имала възможност да експериментирам с вкусовете на една голяма компания от приятели на моето момче и има рецепти, които за децата винаги си остават в графа Любими 💗 Доверете ми се и пригответе този домашен Хот Дог и вие за вашите съкровища, поглезете ги!

💥Последвайте в инстаграм @picantina.bg за да се включите за учестие и в играта, която още не е приключила, в нея можете да спечелите страхотен уред, мечтан от всяка домакиня! Там ще можете да намерите още много вкусни вдъхновения, за вашето разнообразно, ежедневно меню.

А сега, как да приготвите Хот Дог с домашни барбекю сос и майонеза

Необходими продукти (количеството е по желание, зависи от компанията и апетита):

Продълговати пухкави хлебчета за Хот Дог

Пресни наденички

Кисели краставички

Домати

Домашен барбекю сос

Домашна майонеза

Необходими продукти за барбекю соса:

200 г доматено пюре

50 г кафява захар „Мусковадо“

100 мл сок от ананас

60 мл бял винен оцет

50 мл сос „Уорчестър“

20 г краве масло

20 мл олио

1 глава лук

1 ч. л. Picantina пушен червен пипер

Picantina чесън на гранули (солничка)

Picantina хималайска сол (солничка) и Picantina черен пипер (мелничка) на вкус

Приготвяне:

Нарежете лука на ситно и го запържете в олиото и маслото, докато се карамелизира. Добавете соса „Уорчестър“, доматеното пюре, пушения червен пипер, захарта, сока от ананас и оцета. Гответе, докато сосът се сгъсти.

Подправете със сол, чесън на гранули и черен пипер.

Охладете го до стайна температура.

За майонезата:

1 много прясно голямо яйце

200 мл. растително олио (слънчогледово, от гроздови семена, зехтин или друго)

1 ч.л. горчица

1 ч.л. лимонов сок

Picantina хималайска сол и Picantina черен пипер на вкус

Приготвяне: 

Поставете всички продукти във висок цилиндричен съд и пасирайте, като първоначално пасатора се поставя на дъното на съда и постепенно се вдига нагоре, дакото сместа стане плътна и еднородна. Овкусете със сол и черен пипер, разбъркайте.

За гарнитура:

3-4 големи картофа, измити, обелени и нарязани на пръчици, поставете върху голяма тава покрита с хартия за печене. Овкусете ги със сол, пушен червен пипер

и малко зехтин. Изпечете картофите за 30 минути на 190°С. Запечете и наденичките върху тиган с незалепващо покритие.


Сглобяване:

Във всяко хлебче за Хот Дог поставете по една предварително изпечена наденичка. Прибавете отстрани резени кисели краставички и домати. Отгоре добавете от домашния барбекю сос и майонеза на вкусно.

Сервирайте готовия домашен Хот Дог с порция картофки.

Picantina. Подправено с вкус!

💥Последвайте ме в инстаграм, за да видите краткото клипче, което направих, докато приготвях Хот Дога.

Пухкав и ароматен Кекс с круши


За най-добър резултат, продуктите трябва да са със стайна температура.
 
Необходими продукти:
2 големи круши или 3 по-малки, обелени и нарязани на кубчета
½ ч.л. канела, мляна
⅓ ч.л. кардамон, млян
1 супена лъжица кафява захар „Муковадо“
2 ч.ч. брашно за кекс, което съдържа набухвател, ако нямате такова, можете да използвате обикновено бяло брашно, като на 1 чаша, добавите по 1 равна чаена лъжичка бакпулвер
1 ч.ч. захар
1 ч.л. ванилов екстракт
4 големи яйца
½ ч.ч. растително масло (аз използвах от гроздови семена)
½ ч. ч. прясно мляко

Пудра захар за поръсване преди сервиране.


Приготвяне: 
Включете фурната да загрява на 180°С.
Към нарязаните на кубчета круши, прибавете канелата, кардамона и кафявата захар. Разбъркайте добре и оставете настрани, докато ви потрябват.
В чиста, голяма купа, разбийте с миксер белтъците на плътна пяна и прибавете постепенно  половината захар, докато получите твърдо разбити белтъци.
В друга голяма купа, разбийте жълтъците с останалата захар, докато побелеят и сместа стане пухкава. Прибавете ваниловия екстракт, растителното масло и прясното мляко. Разбъркайте с телена бъркалка внимателно. На няколко пъти прибавете брашното към жълтъците, като редувате с разбитите белтъци, завършете с белтъци. Смесвайте със силиконова шпатула, като внимавате да не се отнема твърде много от обема на белтъците, така кекса ще стане много пухкав.
Намажете с растителна мазнина формата за печене на кекс и поръсете навсякъде с малко брашно, изтръскайте излишното.
Изсипете ¾ от тестото във формата за печене и поставете отгоре крушите. Заравнете ги равномерно. Покрийте с останалото тесто, като го разпределите добре, така че да покрие всички круши.
Печете кекса за 40-45 минути, като задължително направете теста с дървен шиш след 40 минути. Ако шишчето е сухо и няма полепнали парчета тесто по него, значи кекса е готов.
 
Оставете готовия кекс да изтине във формата за 15 минути и след това го обърнете върху метална решетка, докато се охлади напълно.


Поръсете кекса с пудра захар и сервирайте.
 
Да ви е вкусно!

четвъртък, 16 септември 2021 г.

Мини фахитас (Mini fajitas)


Както всеки път, доверих се на любимата ми марка за пилешко месо Лудогорско пиле, за да постигна този страхотен вкус. Тези фахитас са изключително леки, без много мазнина, всичко е печено и варено с изключение на зеленчуците, това прави крайния резултат наистина една лека наслада, която препоръчвам горещо да си причините! Хрупкава коричка с мек, ароматен и много вкусен пълнеж, наистина са страхотни!

Отново ще спомена за ползата от използванета на българските продукти, като се надявам все повече хора да се замислят и наистина да повярват като мен, че с малки стъпки, като избираме българското, можем да подкрепим със собствения си мъничък принос нашите производители. Ако всеки от нас започне ежедневно да използва нашите, български продукти, ще спечелим много, като освен всичко ще спомогнем за развитието и разрастването на нашите български производства, които не отстъпват по никакъв начин на чужди, напротив, средата и начина на отглеждане са на високо ниво, а вкусът е несравним.

Във фермите на Лудогорско пиле, всяко нещо е от значение и вниманието към всеки детаил (от храната до здравето) в отглеждането на пилетата, прави крайният продукт с вид и вкус на едно наистина европейско ниво.

Аз се опитвам винаги, когато имам възможност да използвам български, качествени продукти и се гордея с това, направете го и вие!

Необходими продукти:

1 цяло пиле на марката Лудогорско пиле

5-6 тортила питки, голям размер

1 глава лук

2 скилидки чесън

2 червени чушки (ако обичате люто, можете да добавите и една люта чушка)

4 зелени чушки

150 грама сирене чедър

200 грама крема сирене

3 супени лъжици подправка за фахитас

100 грама масло, разстопено

4 супени лъжици растително олио

Магданоз за поръсване.

Млечен сос за сервиране.

Приготвяне:

Измийте пилето и го поставете в тенджера със 2 супени лъжици сол. Сварете го, докото омекне.

Докато варите пилето, нарежете зеленчуците и ги запържете на средно-висока температура, докато омекнат и се карамелизират леко.

Настържете чедъра на ренде.

Изрежете с помощта на ринг с диаметър 10 см. от големите тортила питки, малки.

Изсипете в разстопеното масло половината от подправката и разбъркайте. Потопете всички малки тортила питки и ги подредете върху обратната страна на форма за мъфини, така че след изпичането да имат необходимата форма за пълнене. Изпечете ги за 6-7 минути на 180°С.

След като пилето е сварено, накъсайте от месото на малки парчета и смесете с готовите зеленчуци, крема сиренето, 2/3 от настърганото сирене чедър и останалата подправка. Ако ви се стори прекалено суха сместа, прибавете и 2-3 супени лъжици от бульона на пилето. Разбъркайте добре.

Напълнете тортила питките с плънката и ги подредете в тавичка за печене. Поръсете с останалия чедър и изпечете на 180°С за 20 минути.

Сервирайте, докато са топли. Аз обичам да ги поднасям с домашен млечен сос, овкусен с чесън и магданоз.

Това е перфектната добавка към чаша студена бира или чаша бяло вино, а и  просто за да си доставим това вкусно удоволствие!

Ако още не сте фенове на тази храна, опитайте тези страхотни фахитас и това ще се промени завинаги 😉

Последвайте ме във фейсбук и инстаграм, за да можете ежедневно да ставате свидетели на всичко, което споделям! Видео рецептата за тези фахитас, можете да видите в профила ми в инстаграм, както и в you tobe 👇.

събота, 11 септември 2021 г.

Тарт Татен със смокини

Необходими продукти:

За карамела:

150 г.захар

50 г. масло

За плънката:

8-10 смокини (зависи от размера)

За тестото:

1 чаша (225 грама) масло, нарязано на малки кубчета и охладено

2 ¼ чаши брашно

¼ чаена лъжичка сол

¼ ч.ч. пудра захар

2 жълтъка

8 до 10 супени лъжици ледена вода

Приготвяне на тестото:

Смесете с върха на пръстите си или в кухненски робот маслото, брашното, солта и захарта, докато сместа прилича на едър пясък, като е добре да останат няколко малки бучки масло (не по-големи от грахово зърно).

Прибавете жълтъците и разбъркайте бързо, за да се разпределят доре в сместа. Започнете да добавяте по една-две супени лъжици ледена вода и смесвайте с дървена лъжица. Спрете да добавяте вода, когато сместа започне да се оформя на големи топки.

Изсипете сместа върху леко набрашнена работна повърхност и я натиснете няколко пъти с ръце, за да се оформи в голяма, еднородна топка. Разделете тестото наполовина. Бързо оформете половинките в две топки и ги сплескайте с форма кръгли дискове. Увийте всеки диск в свежо фолио и ги приберете в хладилника за поне час или до 4 дни (аз замразих едната част, ще ви покажа в следващ пост, какво приготвих с нея).

Приготвяне на карамела:

Разстопете (без да разбърквате, само завъртайте тигана) в тиган с незалепващо покритие 100 г. захар, докато стане със светло кехлибарен цвят, след това прибавете и останалите 50 г. и разбъркайте, докато се разстопи и тя. Махнете от огъня и прибавете веднага мекото масло. Разбъркайте енергично, докато получите еднородна карамелена смес. Върнете на котлона за минутка, на средно-висока температура и бъркайте през цялото време.

Изсипете карамелената смес в тавичка с диаметър 25 см и височина 5-6 см. Разпределете я бързо равномерно по дъното, преди да се сгъсти. Разрежете смокините наполовини и ги подредете в кръг с отрязаната страна надолу.

Включете фурната да загрява на 190°С.

Извадете тестото от хладилника 3 до 4 минути преди да го разточите, така че да започне да омеква леко и да се разточва по-лесно. Леко набрашнете работната си повърхност и точилката. Разточете тестото в диаметър подходящ за формата, в която ще печете. Внимателно поставете кората върху смокините, като подгънете стърчащите крища навътре, така че да оградят смокините плътно. Надупчете тестото с вилица по повърхността.

Печете 40-45 минути, аромата ще ви подскаже, кога тарта е готов J

Насладете се!

понеделник, 6 септември 2021 г.

Фокача с песто без месене

Необходими продукти:

500 г. брашно Баница София Мел

2 ч. топла вода

2 ч. л. суха мая

1 ч. л. сол

2 ч. л. захар

2 с. л. зехтин

Зехтин за тестото и тавата за печене.

5-6 супени лъжици песто по желание


Приготвяне:

В голяма купа, смесете брашното и солта.

В друга купа, разбъркайте в топлата вода маята и захарта. Оставете за 10 минути, докато маята се активира.

Направете по средата на брашното кладенче и изсипете течните съставки. Разбъркайте, докато получите гъсто лепкаво тесто.

Полейте тестото с 2-3 супени лъжици зехтин, покрийте купата със свежо фолио и приберете в хладилника за 4-6 чаша или за една нощ.

Намажете голяма тава обилно със зехтин и изсипете тестото в нея. Полейте тестото и отгоре със зехтин. Разпределете го с помощта на ръцете си равномерно в таната и отново го покрийте с фолио за 30 минути.

След това време, загрейте фурната на 200°С.

Разпределете по повърхността на тестото няколко супени лъжици песто и още малко зехтин и с пръсти направете дупки в него.

Поставете тавата в загрятата фурна и печете 40-45 минути до златисто кафяво.

Да ви е вкусно!

четвъртък, 2 септември 2021 г.

Туршия от млади тиквички с копър

Необходими продукти:

1 пакет Пикант фикс - букет подправки Dr. Oetker

2 кг много млади тиквички

Цветове от тиквички

Цветове от копър

2 скилидки чесън

Приготвяне:

Стерилизирайте 6-7  букана и капачките им.

Измийте и почистете тиквичките от дръжките и върховете. Измийте и цветовете от тиквички и копъра. Почистете и нарежете чесъна на лентички и разпределете по няколко парченца във всеки буркан.

Подредете плътно продуктите в стерилизираните буркани.

Пригответе Pikant fix букет подправки според указанието на опаковката и залейте зеленчуците със сместа, докато е още гореща.

Затворете плътно с капачките и обърнете бурканите с капачките надолу. 

Пригответе този път тиквичките по този начин и ще се влюбите! По хрупкави и вкусни никога не сте ги опитвали 😉

Провансалски хляб с песто от червени чушки

Нали знаете, как понякога думите не ви достигат, за да направите перфектното описание на някоя вкуснотия, която сте опитали, ами точно такъв е този случай, трябва да се опита, за да може да се усети, думите са недостатъчни, без преувеличавам...

Необходими продукти:
800 грама брашно Екстра София Мел
1 чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка сушена мащерка
400 милилитра хладка вода
2 чаени лъжички захар
25 грама прясна мая
80 милилитра зехтин

1 жълтък + 1 чаена лъжичка прясно мляко за намазване

За пестото:

3 печени на скара червени чушки

1 скилидка чесън

1 чаена лъжичка сушен босилек
малко сол и зехтин

Начин на приготвяне:
Пасирайте всички съставки за пестото и ги оставете настрани, докато ви потрябват.
За да видите докрай, как да си приготвите този уникален хляб, посетете сайта на София Мел.


 Опитайте и споделете, дали ви е харесала рецептата :)

За още изкусителни рецепти и вкусни идеи, които споделям само на стори ежедневно в инстаграм @donevatania, последвайте ме и там.

сряда, 1 септември 2021 г.

Туршия от бамя с люти чушки и лук


 Необходими продукти:

1 пак. Пикант фикс сладко-кисела Dr. Oetker

1,500 кг. бамя

10 люти чушки

3-4 глави червен лук

Приготвяне:

Стерилизирайте 6-7 букана и капачките им.

Измийте и почистете бамята и чушките от дръжките.

Измийте и обелете лука и го нарежете на лунички.

Подредете плътно зеленчуците в стерилизираните буркани.

Пригответе Pikant fix Сладко Кисела, според указанието на опаковката и залейте зеленчуците със сместа, докато е още гореща.

Затворете плътно с капачките и обърнете бурканите с капачките надолу.

Да ви е вкусно!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...