сряда, 28 юли 2021 г.

Лимоново пиле с маслини и салата с пилешко


 
Лято е, горещо е, а аз обожавам да прекарвам време навън в градината, дори изпълних една своя мечта и си направих кътче за готвене на открито не далеч от София, в къщата на моите родители. Почти постоянно в двора ми има приятели, деца и жизнерадостна глъч, което радва душата ми 💗 Че кой не обича да гостува на луда кулинарка, като мен, която трудно казва не, на всякакви идеи за готвене 😀 Този бохемски начин на живот е нещо, което ме сближава с хората и природата, и които обожавам. Вкусната храна, прави времето със семейството и приятелите ми още по-приятно и пълноценно разбира се и е неизменна част от всяко събиране в компания. Затова за моите хора днес, приготвих любимото на всички Лимоново пиле с маслини, за което използвах, (вярна на себе си) бутчета с марката Лудогорско пиле.

Наистина вярвам, че с малки стъпки, като избираме българското, можем да подкрепим със собствения си мъничък принос нашите производители. Ако всеки от нас се замисли и започне ежедневно да използва нашите, български продукти, ще спечелим много, като освен всичко ще спомогнем за развитието и разрастването на нашите български производства, които не отстъпват по никакъв начин на чужди, напротив, средата и начина на отглеждане са на високо ниво, а вкусът е несравним.

Във фермите на Лудогорско пиле, всяко нещо е от значение и вниманието към всеки детаил (от храната до здравето) в отглеждането на пилетата, прави крайният продукт с вид и вкус на едно наистина европейско ниво.

Аз се опитвам винаги, когато имам възможност да използвам български, качествени продукти и се гордея с това, направете го и вие!

За лимоновото пиле използвах:

6 бутчета Лудогорско пиле

3-4 скилидки чесън

120 мл.зехтин

100 мл.лимонов сок

2 с.л. ябълков оцет

100 мл.бяло вино или розе

1 с.л. мед

1 лимон нарязан на шайби

1 чаша маслини

Сол, черен пипер и пресен риган

Приготвяне:

Това пиле се приготвя с два пъти печене, като с първото се избягва пъженето и месото става най-крехкото и вкусно, което сте опитвали, обещавам!

Започнете с нарязването на месото на порции и измиването му. След като се оцеди от водата, постелете хартия за печене в голяма тава и подредете месото. Намажете го със зехтин и поръсете със сол и черен пипер. Поставете тавата с бутчетата във фурната високо, директно под реотаните на грила. Печете по 10 минути от всяка страна. Извавете от фурната и подредете месото в друга голяма тава.

Разбъркайте продуктите за лимоновия сос.

Започнете с нарязването на чесъна и прибавете към него зехтина, виното, оцета, лимоновия сок и меда. Овкусете със сол и черен пипер. Накрая прибавете и соса, който се е отделил от първото печене на бутчетата.

Подредете резените лимони и маслините при бутчетата.

Залейте месото със соса и поставете отново във фурната, този път тавата по средата на фурната и печете на 190°С за 20-25 минути, докато се зечерви апетитно.

Сервирайте пилето с любимият си хляб, за да потопите залъчета в прекрасният лимонов сос от печеното пиле.

С месото на две от бутчетата, приготвих и една страхотна салата, която също е свежа и подходяща за сезона.

Пълнени домати с пилешки салата:

5-6 средни по големина домати, издълбани

Накъсаното на малки парчета месо от 2 броя Лимонови бутчета

Няколко зелени пера от пресен лук

1 авокадо, нарязано на кубчета

1 печена чушка, нарязана на кубчета

1 домат, нарязан на кубчета

½ ч.чаша сладка царевица

3-4 с.л. кисело мляко

3-4 с.л. майонеза

Сол, черен пипер и пресен магданоз

¼ чаша кедрови ядки, предварително запечени на тиган

Смесете всички продукти за салатата в голяма купа, овкусете със сол и черен пипер, и прибавете киселото мляко и майонезата, разбъркайте добре.

Напълнете салатата в доматите и сервирайте, като поръсите с кедровите ядки и гарнирате с пресен магданоз.

Вижте в клипчето, как приготвих пилето и салата с него и ме последвайте за още вкусни рецепти във фейсбук и инстаграм.


Да ви е вкусно!

понеделник, 26 юли 2021 г.

Конфитюр с горски ягоди

Необходими продукти:

700 грама ягоди

300 г диви ягоди

150 мл. вода

250 г. захар

1 пакет Gelfix Extra 2:1 Dr. Oetker

Приготвяне:

Измийте и стерилизирайте 4 бурканчета с вместимост 220 мл.

Смесете двата вида ягоди, прибавете водата, Gelfix Extra и захарта.

Разбъркайте добре и сварете за 20-25 минути на тих огън, докато ягодите омекнат.

Изсипете топлия конфитюр в бурканчетата и затворете с капачките.

Може да се консумира ведната, след като истине напълно.

Да ви е вкусно!

вторник, 20 юли 2021 г.

Пухкави закуски с чери домати и серене

Необходими продукти:

За тестото:

500 грама брашно Класик София Мел

¾ чаена лъжичка сол

200 милилитра хладка вода

7 грама суха мая

2 чаени лъжички захар

60 милилтра прясно мляко

1 яйце

3 супени лъжици слънчогледово олио

За намазване по борда използвах, 1 жълтък + 1 чаена лъжичка прясно мляко и сусам.

Приготвяне на тестото:

Разбъркайте маята и захарта в хладката вода и оставете настрани, докато маята се активира.

Изсипете брашното в голяма купа и разбъркайте в него солта.

Разбийте заедно яйцето, пресното мляко и олиото.

Направете по средата на брашното кладенче и изсипете в него всички течни съставки. Омесете меко и еластично тесто за около 10 минути. Покрите готовото тесто с кърпа и го оставете да втаса, докато удвои обема си.

Разделете тестото на парчета и оформете топки с големината на топки за тенис. Оформете всяко в плосък диск по средата с влъбнатина и по-дебел борд. Поставете ги в голяма тава постлана с хартия за печене.

За плънката:

4 супени лъжици крема сирене. Можете да използвате натурално или овкусено с подправки, както предпочитате.

1 яйце

200 грама чери домати

60 грама фета сирене

зехтин и сол

пресен босилек

Приготвяне:

Разбъркайте крема сиренето с яйцето и поставете по една пълна супена лъжица с връх във всяко парче тесто, разпределете го с лъжица. Отгоре подредете нарязаните на половинки чери домати. Поръсете с малко сол и зехтин. Намажете тестото по борда с разбит жълтък с прясно мляко и поръсете със сусам.

Печете във фурна на 180°С за 20 минути. Отворете фурната и поръсете всяка закуска с малко фета сирене. Печете още 5-7 минути.

Готовите закуски, поръсете с пресен босилек.

Да ви е вкусно!

неделя, 18 юли 2021 г.

Сангрия с бъз, манго и малини

Замисляли ли сте се, как в това горещо време да направим напитките по-ароматни, по-неустоими, леки и засищащи жаждата, истински коктейли шедьоври!?

Аз се доверявам на неустоимата мекота и сладост, която придава невероятен карамелен вкус на всичко, до което се докосне Нерафинираната кафява тръстикова захар на Passiflora дори за моите разхлаждащи напитки. Препоръчвам ви да опитате тази неустоима наслада и да усетите вкуса на една истински разхлаждаща и неустоимо вкусна напитка!

Необходими продукти:

4-5 с. л. Нерафинираната кафява тръстикова захар на Passiflora

1 чаша малини

1/2 връзка мента 1/2 манго

1/2 чаша свежи малини

2-3 стръка бъз

1 лимон

750 мл Фраголино

500 грама газирана вода

1/2 ч.чаша сироп от бъз

лед, краставица и мента за сервиране


Приготвяне:

Поставете малините, ментата и захарта в хаванче. Намачкайте добре, докато си пуснат сока и ароматите. Изстискаййте сока от половината лимон.

Поставете в кана нарязаното манго, свежите малини, сока от половин лимон нарязан на филийки и цветовете бъз. Прибавете намачканите малини и мента със захарта.

Изсипете добре изстуденото Фраголино, газираната вода и сока от бъз. Разбъркайте добре и прибавете 1 чаша лед.

Поставете по една лентичка краставица във всяка чаша и сервирайте Сангрията, като добавите още лед , прясна мента и лимонови рецени във всяка чаша.

Наздраве!

събота, 17 юли 2021 г.

Хумус с печени тиквички


 Ще са ви необходими:

2 тиквички нарязани на колелца, овкусени със сол, черен пипер и 2 супени лъжици зехтин, наредени на едни ред  върху хартия за печене в голяма тава и изпечени на грила във фурната. Когато се зачервят добре от едната страна, се объщат от другата. Това е любимият ми начин за приготвяне на тиквички.

250 г. нахут от консерва

2 скилидки чесън

½ връзка магданоз

4 с. л. зехтин

Сока от ½ лимон

2 с. л. бял балсамов оцет

2 с. л. маслинова паста

Сол и пипер на вкус

Зехтин, маслини и копър за гарниране

Приготвене:

След като изпечете тиквичките по описания начин, останалото е супер просто. Поставяте всички изброени продукти в чопър или блендер и пасирате до гладка консистенция. Опитвате и корегирате по вашия вкус.

Сервирате като гарнирате с маслини, малко зехтин и пресен копър, както и с домашно приготвени питки на тиган. Може и с тортила питки, които предварително да изпечете с любими подправки и да превърнете в чипс.

Невероятно похапване и чудно мезе за бяло вино и биричка се оказа този хумус.

Опитайте го и да ви е вкусно!

Последвайте ме за още лесни и вкусни идеи във фейсбук и инстаграм.

сряда, 14 юли 2021 г.

Свежа салата в буркан с вкусен дресинг


В днешната публикация ви показвам салатата, която приготвихме с Ели Cake and Pancake, с помощта на MUM 5. Вече знаете за многобройните и многофункционални приставки, които могат да бъдат добавени към всяка машина от сериите MUM. В това видео, ще видите кои предпочетохме ние, за да нарежем зеленчуците за нашата салата. Няма как да бъде по-лесно и бързо, да приготвим такава витаминозна бомба, която да отнесем със себе си в офиса или на пикник!!!

Посочвам линк към предишните публикации, където можете да прочете повече за моите впечатления за двe от машините, от тази серия, а именно MUM 5 и MUM 2.

Боровинков чйизкейк без печене

Най-вкусният бананов сладкиш със сметанова глазура

Необходими продукти:

За дресинга:

2 с. л. майонеза

6 с. л. зехтин

4 с. л. бял балсамиков оцет

2 с. л. лимонов сок

1 ч. л. дижонска горчица

2 с. л. кленов сироп

4-5 с. л. вода

1 скилидка чесън, пресован

сол, черен пипер и мащарка

За 4 буркана с вместмост 450 мл ще са ви необходими:

½ червено зеле

5-6 моркова

3 зелени чушки

3 червени чушки

8 с. л. филирани бадеми

10 бр. репички

100 г. зелена салата

Можете да добавите и други любими зеленчуци, но ние избрахме тези, защото са по-издръжливи и салатата с тях, колкото повече стои, по-хубава става.

Приготвянето е лесно, като детска игра.

Първо разбъркайте съставките за дресинга. Налейте на дъното на всеки буркан от него. Нарежете зеленчуците с подходящи приставки на робота и ги подрете в бурканите, като редувате от по-твърдите зеленчуци, към по меките и деликатни.

Преди да консумирате, разклатете добре буркана, за да се овкуси всичко равномерно. Сервирайте в чинии или хапвайте направо от буркана и да ви е вкусно!

Ще се радвам да ме последвате и в социалните мрежи инстаграм и фейсбук, за да можете бързо и лесно да достигате до всичко, което споделям с вас!

Тук можете да видите видеото, което направихме с Ели, с помощта на MUM 5.

понеделник, 12 юли 2021 г.

Понички

Необходими продукти:

200 мл. прясно мляко

2 с. л. захар

½ ч. л. сол

7 г. суха мая

400 г. Бяло брашно София Мел

1 яйце

40 г. меко масло

Ще ви трябват още:

400 мл. олио за пържене

200 г. захар  за овалване

Приготвяне:

Загрейте леко прясното мляко. Исипете го в голяма купа и разбъркайте в него захарта, солта и маята. Прибавете брашното, яйцето и мекото масло.

Омесете меко тесто. Завийте го за 45-50 минути, докато удвои обема си.

Разделете втасалото тесто на 16 парчета и направете малки топчета от всяко. Покрийте ги с найлон за 10 минути.

След това направете от всяко фитил, и оплетете на геврече. Покрийте така оформените понички и ги оставете да втасат отново, преди да ги приготвите.

Изпържете ги в средно нагрято олио и от двете страни, докато се зачервят добре.

Когато изстинат леко, оваляйте всяка поничка във фина захар.

Да ви е вкусно!

петък, 9 юли 2021 г.

Панакота с крема сирене, желе от бъз и розова вода


За желето:

Използвайте спрей за готвене, за да напръскате формата, така ще излезе панакотата лесно.

1 чаша смесени червени плодове - като, малини, череши, ягоди или други

1 пакет желатин, приготвен по указанието на опаковката

200 мл. сок от бъз концентрат + 150 мл. вода (направете сока по свои вкус на сладост)

½  ч. л. розова вода

1-2 с. л. сок от червено цвекло

Необходими продукти за панакотата:

175 г. крема сирене Philadelphia Original

250 мл. млечна сметана, неподсладена

50 мл.прясно мляко

50 мл. сок от бъз

70 г. пудра захар

8 г. желатин, приготвен по указанието на опаковката

1 ч.л. екстракт от ванилия

Приготвяне:

Напръскайте форма за кекс с диаметър 18 см. със спрей за готвене. Избършете мазнината с кухненска хартия, за да бъде леко намазана с много тънък слой и за да е разпределена равномерно. Изплакнете, подсушете и нарежете ягодите и черешите.

Пригответе първо желатина. Изсипете прахта в 1 чаша студен сок от бъз и разбъркайте много добре. Оставете настрана, за да абсорбира течността, докато приготвяте останалата смес.

Загрейте останалия сок и водата на котлона и го махнете от огъня.  Прибавете сока от червено цвекло. Загрейте желатина в микровълнова фурна или на водна баня. Прибавете и него към сока, разбъркайте много добре. Прибавете розовата вода.

Изсипете ½ чаша от сока на дъното на формата и я приберете във фризера за 15 минути. Когато желатина стегне, извадете от фризера и подредете от плодовете. Залейте ги с малко сок и отново приберете във  фризера. След като желатина стегне, отново извадете и подредете от плодовете, залейте с останалия сок. Приберете във фризера, докато приготвите крема.

Пригответе желатина определен за панакотата, като го изсипете в 50 мл. студен сок от бъз. Загрейте в малка касерола на котлона сметаната, прясното мляко и захарта. Махнете от котлона и прибавете крема сиренето, разбъркайте добре. Накрая прибавете загретия, разстопен желатин и ванилията. Разбъркайте всичко много добре и оставете да се охлади до стайна температура.

След като се охлади, изсипете крема върху желето и поставете формата в хладилника за 4-5 часа.

Преди да извадите желето, намокрете една кухненска кърпа с топла вода и поставете по стените на формата за 15-20 секунди. Обърнете панакотата върху подходяща чиния за сервиране.

Насладете се!

сряда, 7 юли 2021 г.

Свежи Мини десерти с желе от манго

Искате ли да се почувствате като шеф готвач и виртуоз в кухнята?!? 😉 искам само да ви уверя, че това не е никак трудно, стига да имате правилната рецепта, необходимите прибори и продукти. 

Ако ви кажа, че този съвършен, както на вид, така и на вкус десерт е приготвен за около час, като не броим престоя в хладилника... Толкова ефирен, свеж, впечатляващ и в същото време вкусен, че никой не би му устоял и всеки ще си помисли, че е дело на някой майстор сладкар 😀 

Бъдете звездата на партито, като почерпите своите приятели и семейство с този десерт!

Вижте как да си го приготвите стъпка, по стъпка.

За 4 десерта ще са ви необходими:

За основата:

125 г. маслени бисквити

60 г. краве масло

1 с.л. пудра захар

1 с.л. какао др. Йоткер

За крема:

250 г. сирене Маскарпоне

70 г. пудра захар

50 мл. прясно мляко

100 мл. млечна сметана за разбиване

1 ч.л. Екстракт Бурбонска Ванилия др. Йоткер

7 г. желатин др. Йоткер, приготвен според указанието на опаковката

За желето:

1 голямо манго, обелено и нарязано на малки кубчета

100 мл.вода

70 г. захар

1 пакет Gelfix Extra с цитрусов пектин


Приготвяне:

Пригответе 4 ринга с диаметър 7 см., като ги поставите директно върху малки чинии за сервиране и по стените закрепите ацетатно фолио.

Започнете с приготвянето на сладкото от манго. Сварете плода със захарта и водата на ниска температура, докато омекне. Прибавете Gelfix Extra и варете още 4-5 минути. Махнете от огъня и оставете да изстине до стайна температура.

Подгответе основата, като смелите на трохи бисквитите с помощта на блендер. Прибавете какаото и пудрата захар, разбъркайте. След това разтопете маслото в тенджера или в микровълновата фурна и го изсипете върху бисквитите. Разбъркайте бързо, за да се разпредели маслото равномерно. Изсипете продуктите за основата в подготвените рингове. Притиснете и изравнете добре с лъжица и ги приберете в хладилника.

Пригответе желатина, според указанието на опаковката.

Разбийте с миксер маскарпонето и пудрата захар до гладък, пухкав крем. Прибавете прясното мляко и разбийте отново. Разбийте сметаната с миксера на лек и ефирен крем и я прибавете към  маскарпонето и прясното мляко, като разбърквате внимателно с шпатула отдолу-нагоре, за да стане крема ефирен.

Изсипете разстопения на водна баня или в микровълнова фурна желатин към крема и разбъркайте внимателно с шпатулата.

Разпределете крема върху четирите добре стегнали бисквитени основи и приберете десертите във фризера за 1 час.

Когато крема стегне, прибавете отгоре по 3-4 супени лъжици от изстиналото  сладко и отново приберете десертите във фризера за 1 час.

Преди да сервирате, премахнете ринга и ацетатното фолио, декорирайте с резени прясно манго.

Да ви е вкусно!

Последвайте ме в инстаграм и фейсбук, за да виждате повече от моите вкусотии!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...