четвъртък, 15 април 2021 г.

Карпатка

 
Днешната публикация е празнична за мен! Днес празнувам моето 9 годишно осъзнато списване на кулинарен блог, както и моите 10К последователи в инстаграм и 22 000 хиляди последователи във фейсбук. Чух и прочетох какво ли не, относно дали това е повод за празнуване, за раздаване на подаръци или не, но всеки има различна гледна точка... Аз няма да говоря за другите, ще кажа за себе си -за мен това е наистина повод да се чувствам благодарна и момент, в който да си направя равносметка. Аз стигнах до тук с много усилия, не станах това което съм за един месец, по щастлива случайност или след като някой ме беше взел под крилото си. Всичко направих сама, с двете си ръце, фантазия и старание, като нито за миг не се отказах и продължавам да следвам пътя, който съм избрала. Връщам се назад във времето, дори и връщането ми тук, в предишни години и разглеждайки стари публикации, ме карат да се чувствам доволна и с лека усмивка и носталгия да си спомням трепетите след всяка публикация, плановете за всяка следваща рецепта... Ами още са тук тези емоции, но аз много съм се променила, както и работата ми. Аз съм много по-уверена, много по-способна и всичко това постигнах с много труд, лишения от сън, от почивка и време със семейството ми, затова ми е хубаво, от всичко което съм постигнала до момента, ще кажа че се гордея със себе си и дори не мога да повярвам на моменти на упоритостта си :) 

🎁С най-голямо удоволствие ще направя по един скромен подарък на трима от моите последователи в инстаграм, а следващия път и във фейсбук, за да покажа благодарността си, защото напълно осъзнавам, че всичко което съм постигнала е с подкрепата, вдъхновението, доброто отношение и приятелството на моите последователи! Нищо нямаше да е същото, ако ви нямаше вас!

💗Затова, приемете моето огромно благодаря и се включете в играта, в която ще подаря по един стъклен, въртящ поднос на трима от вас!

Идеята за тези подноси, отново дойде от вас, след като в един неделен ден, показах стъпка по стъпка на стори в инстаграм как приготвям блат за торта. Аз ползвам такъв поднос за сглобяване на торти вкъщи. Десетки от вас проявиха интерес от къде съм го купила и дали е удобен за тази цел и да, много е удобен, стабилен и освен всичко, може да се използва за още доста неща, което го прави една много функционална кухненска принадлежност.


Сега е ред на една много лесна, със семпла визия и уникално вкусна торта, която спокойно може да се нарече, Голям Еклер :) рецептата доколкото успях да намеря информация е полска и тортата носи името на величествените Карпати и определено моите блатове се издигнаха неконтролируемо в абстрактни форми, които наподобяват планински върхове, които преди сервиране поръсихме и с пудра захар, за наподябяват снежното покритие по върховете на Карпатите :)

За около 8-10 порции са ви необходими:

За еклеровите блатове:

3/4 чаша (95 г) бяло брашно

1/3 чаша (80 мл) прясно мляко

1/3 чаша (80 ml) вода

2 ч. л. (10 г) захар

1/2 ч.ч. (2 г) сол

60 г  масло

3 яйца

За крема:

2 чаши (500 мл) пълномаслено прясно мляко

2/3 чаша (120 г) захар

1/4 чаша (30 г) царевично нишесте

1 супена лъжица (10 г) брашно

2 яйца +1 жълтък

2 ч. л. ванилов екстракт

1 с. л. фино настъргани портокалови корички

125 г  масло, стайна температура

1 с. л. пудра захар

Приготвяне:

Първо започнете с  ваниловия сладкарски крем, за да имате време да се охлади.

Поставете млякото в средна тенджера и оставете да заври. Междувременно разбийте яйцата със захарта, докато се смесят добре. Добавете брашно и царевичното нишесте и разбъркайте, за да се смесят. Постепенно добавете загрятото мляко в яйчната смес, като бъркате през цялото време и върнете на огъня. Гответе като бъркате непрекъснато, докато заври и се сгъсти. Отстранете от огъня и добавете екстракт от ванилия. Изсипете крема в чиста купа, покрийте с найлоново фолио, като го притискате директно върху повърхността на сладкарския крем, за да предотвратите образуването на коричка по повърхността. Оставете да се охлади до стайна температура.

През това време, пригответе еклеровите блатове.

В тенджера кипнете млякото, водата, захарта, солта и маслото. Свалете от огъня и добавете брашното наведнъж. Бъркайте енергично с дървена лъжица до хомогенност. Върнете тенджерата на слаб огън и при непрекъснато разбъркване гответе за минута или две, за да премахне влагата максимално от тестото и докато започне да се залепва леко по страните и дъното на тенджерата.

Прехвърлете готовото тесто в голяма купа и оставете леко да се охлади. Междувременно загрейте фурната до 190°C. Намажете две тавички с диаметър 20 см. с масло и постелете хартия за печене на дъното. Добавете яйцата едно по едно, като разбивате с миксер или с дървена лъжица, докато се поеме от тестото напълно, преди да добавите следващото.

Готовото тесто разделете на две равни части и го разпределете в подготвените тавички, като го заравните максимално добре. (Ако нямате две еднакви тавички, изпечете първо едната част, след това втората).

Печете блатовете за 30-35 минути, докато се надуят добре и станат със златисто-кафява коричка. Оставете да се охладят.

Довършете ваниловия крем за плънката.

Поставете маслото и пудрата захар в голяма купа и разбийте с миксер, докато стане кремообразно. Постепенно добавете лъжици по лъжица сладкарския крем и разбивайте много добре с миксера след всяко добавяне, докато свърши сладкарския крем.

Сглобяване:

В подходяща чиния за сервиране, поставете първия еклеров блат. Отстрани прикрепете ринг за сглобяване на торти и лист ацетатно фолио. Добавете ванилов крем върху блата и отгоре поставете втория блат. Покрийте тортата и я приберете в хладилника за 4-6 часа или по-добре за една нощ.


Преди сервиране, поръсете с пудра захар.

Сервирайте в натурален вид, а ако ви харесва идеята, тортата прекрасно се допълва с кули от горски плодове или шоколадов сос.

Насладете се!

5 коментара :

  1. Честита блогогодина, мила Танче! Преди да ти пожелая нещо ще ти споделя, че помня първата твоя торта, която видях преди години и така научих за теб - беше с ягоди и беше рисувала по нея с шоколад. Първата ми мисъл беше, че това е една от най-красивите торти, които съм виждала /мисля, че даже ти бях писала/. Сега, няколко години по-късно продължавам да мисля, че ти правиш едни от най-красивите торти и снимки, които виждам. И хубавото е, че не са само те - има и толкова други рецепти, които знаеш как да поднесеш. Хората обичаме да се сравняваме. Обикновено за наше успокоение е с хора, които смятаме, че са по-лошо от нас. Аз мисля, че не съм такава. Сравнявам се с по-добрите от мен и се стремя да съм като тях. Ти си един от тези хора - виждам нещо твое и си казвам - Виж колко красиво го е направила Таня. Искам и аз така. Желая ти вдъхновение - да получаваш и даваш! Желая ти душевно удовлетворение! Дерзай! Прегръдка :-)

    ОтговорИзтриване
  2. Честито, Таничка! Още 100 пъти по толкова последователи и опитващи твоите вкусотии да има! Заслужаваш ❤️
    Тортата е непретенциозна и много апетитна. Не съм правила, но ще я имам предвид 🙂

    ОтговорИзтриване
  3. Поздравления за всичко, което си постигнала и най- искрени пожелания за още много успехи или както се казва "Най-доброто тепърва предстои!

    ОтговорИзтриване
  4. Ехааа.. Впечатляващо! Адмирации! 👌🧡💐

    ОтговорИзтриване

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...