Портокалови Каноли

💥Обожавам италианската кухня, а Тирамису и Каноли са любимите ми десерти от нея! Толкова е хубаво, че въпреки невъзможността да пътуваме от толкова дълго време, можем чрез приговената храна в собствената ни кухня, да пътешестваме смело и безцеремонно! 

💥С днешната рецепти ви пренасям директно в Сицилия, мястото с най-вкусната храна в целия свят с традиции в кухнята от стотици години и пазени ревностно рецепти с прости, натурални продукти и съвършени вкусове.

💥За приготвянето на тези неустоими хрупкави фунийки този път се доверих на едно сравнително ново растително масло на пазара, с марката Hosso. Всичко което прочетох за него ми дава надежда, че с употребата му, ще получим една по-здравословна храна. Приготвя се от натурално селектиран сорт слънчоглед и не съдържа гмо, глутен, холестерол и транс мазнини, което е достатъчно, за да получи място в моята кухня. 

💥Моите впечатления са, че дори при пържене, не усетих натрапчив и лош аромат, а Канолите ми станаха невероятно хрупкави и крехки. Температурата, до която е подходящо да се нагрява тази мазнина с богат състав на Омега 9, за най-добри резултати е до 190°С.

Ето и рецептата!!!

Необходими продукти за тестото:

250 г. брашно

30 г. фина захар

40 г. студено масло

1 яйце

1 ч.л. натурално како на прах

1 ч.л. прясно настъргана портокалова кора

60 мл. вино Марсала

За Крема:

200 г. Маскарпоне

200 г. крема сирене

150 мл. млечна сметана за разбиване

4-5 с.л. подсладено кондензирано мляко

1 с.л. прясно настъргана кора от портокал

1 ч.л. ванилов екстракт

Ще ви трябват още:

500 мл. олио за пържене Hosso с чист и неутрален вкус

1 белтък за намазване на тестото

Приготвяне:

Смесете с пръсти студеното масло с пресятото брашно, какаото, захарта и портокаловите корички. Притискайте, докато получите смес наподобяваща трохи.

Добавете яйцето и виното, омесете бързо, докато тестото се оформи на топка.

Оформете го във форма на диск и го завийте в найлоново стреч фолио. Приберете го в хладилника за 1 час.

Разточете студеното тесто на тънка кора с дебелина 1,5-2 мм. Нарежете тестото с кръгла форма са сладки, с диаметър 8-10 см. Разточете всяко парче още малко.

Поставете тестото върху цилиндрични форми за Каноли и залепете крайчетата с белтък.

Загрейте мазнината в съд за пържене до 170°С. Температурата не трябва да е прекалено висока, за да не прегорят Канолите.

Изпържете до златисто-кафяво от всички страни и оставете цилиндрите да изстинат напълно преди да ги напълните с крем.

За да приготвите крема, разбийте всички продукти с миксер на висока степен. Продуктите трябва да са студени.

Поставете готовия крем в найлонов сладкарски пош и напълнете Канолите.

За финал, поръсете върху крема с леко запечени и начупени ядки шам фъстък и лешници. Поръсете с пудра захар преди да сервирате.

Да ви е вкусно!

За да имате рецептите ми на една ръка разстояние и да научавате първи за всяка нова изненада, която съм ви приготвила, последвайте ме в инстаграм и фейсбук.