петък, 26 март 2021 г.

Салата с леща, червено цвекло, червени портокали и трюфели от козе сирене с шам фъстък


Последна се включвам в предизвикателството на МЕТРО с  интересна и мооого вкусна рецепта за всички хоби готвачи!

ИГРАТА!!! Сготви го и го тагни с #ХобиКухня

В Instagram през следващата седмица, можете да участвате за награда, като приготвите рецептата, която ви предлагам днес! Не забравяте да използвате хаштага #ХобиКухня, за да видим вашата снимка.

УСЛОВИЕТО:

💥Приготви салатата и качи снимка с нея в Instagram, като използваш хаштаг #ХобиКухня.

💥Последвай Инстаграм профилите на @donevatania и МЕТРО, ако още не си го направил.

💥Срока, за да приготвите салатата и да се включите в играта тази седмица:

26.03 до 01.04.!

Наградите са 3 и всяка от тях включва:

1бр. Центрофуга за салата, 7.2 л

1 бр. Купа САЛЕНКО, 29 см

1 бр. Прибори за сервиране на салата CARMIL

Всички тях, можете да откриете в новия каталог промокухня ХобиКухня.
Голямата награда в края на 4 седмичното предизвикатество е кулинарен курс в МЕТРО Академия за един от участниците!

Повече за правилата на играта прочетете ТУК.

За 4 порции:

Необходими продукти:

250 г. кафява леща, можете да използвате и Белуга

2 портокала

2 парчета цвекло предварително сварени

1 нар

100 г. меко козе сирене

1 лук шалот

1 връзка мента

½ връзка магданоз

 За дресинга:

4 с. л. бял балсамов оцет

2 с.л. сок от лайм

6 с. л. зехтин

Сол и пипер на вкус

1 скилидка чесън

1 ч. л. мека горчица (дижонска)

1/2 ч. л. паста хариса

3 ч. л. кленов сироп

Приготвяне:

Измийте цвеклото, завийте го в алуминиево фолио и го изпечете за 1 и ½ часа във фурната.

Измийте ментата и магданоза и ги оставете настрани да се отцедят.

Поставете вода в касерола. След като заври, изсипете лещата в нея и варете за 20-25 минути на ниска температура, докато омекне, не прекалявайте с варенето. Изсипете в голяма цедка сварената леща, залейте със студена вода, за да спре варенето и отцедете много добре.

Смесете сиренето със ситно нарязана мента и магданоз и оформете малки трюфели с ръце. Ако нямате меко козе сирене, можете да намачкате твърдо и да прибавите 1-2 чаени лъжички крема сирене, за да можете да оформите трюфелите. Оваляйте трюфелите в едро смлени ядки шам фъстък.

Междувременно обелете портокалите и ги нарежете на филийки (можете да замените портокалите с обикновени или да изпозвате пресни праскови или райска ябълка, според сезона, в който се намираме). Обелете и нарежете на филийки изпеченото цвекло и наронете зъната нар. Нарежете лука на полумесеци.

За дресинга, нарежете чесъна на ситно и сложете всички съставки в ръчния чопър за смесване. С няколко движения ще получите най-съвършения дресинг.

Подредете в голямо плато всички съставки за салатата и полейте с дресинга. Поръсете салатата със семената от нар и гарнирайте с прясна мента и трюфелите от козе сирене.

Със салатата можете да поднесете малки пуккави питки или препечени филийки, както предпочитате.


 За да приготвя моята салата, използвах тези два уреда, които също можете да намерите в каталога на Метро. Уверявам ви, че са абсолютно невероятни и имат място в кухнята на всяко домакинство! Аз съм влюбена в тях, защото се използват лесно, лесно се почистват и вършат прекрасно всичко, за което са предназначени. Например ръчния чопър за зеленчуци, използвам вече няколко пъти за смесване на дресинги, както и за разбиване на белтъци, а в нарязването е първенец само с няколко движения.

Да ви е вкусно!

четвъртък, 25 март 2021 г.

Печени пилешки бутчета с чери домати и аспержи

🍗Този път, за да приготвя любимите ни пилешки бутчета у дома, се доверих на една наистина вкусна комбинация от билки и подправки, които овкусяват приятно и балансирано, не се налага допълнително добавянe на сол. Освен всичко друго, подправката е без мононатриев глутамат, оцветители и глутен, което гарантирано й осигурява място в моята кукня.

За да си приготвите тази лесна рецепта, за 4-5 порции ще са ви необходими:

8 броя пилешки бутчета

Около половин пакет Подправка за пиле Picantina

500 грама чери домати с клонка (много по вкусни са, когато се пекат с клонката)

500 грама свежи аспержи

3-4 скилидки чесън

4-5 супени лъжици зехтин

пресен босилек

сол и черен пипер

около 4-5 супени лъжици вода

Приготвяне:

Измийте добре и овкусете пилешките бутчета с 5-6 чаени лъжички Подправка за пиле Picantina. Нека да са подправени добре от всички страни. Подрете ги в голяма тава за печене.

В тавата разпределете и измитите чери домати и аспержи. Прибавете нарязания чесън и овкусете зеленчуците със сол и черен пипер. Прибавете зехтина и свежи листа босилек. Накрая, изсипете малко вода в тавата и я поставете в загрята фурна на 190°С.

Печете за 1 час и 15 минути, докато бутчетата се зачервят, а зеленчуците омекнат.

Впечатлена съм от този лесен и здравословен начин за приготвяне на бутчета и ви уверявам, че никога не ми е било по-лесно да ги приготвя, както и да постигна такова равномерно овкусяване и сочен резултат, само след печене, без да мариновам дълго! Опитайте!

Да ви е вкусно!

сряда, 24 март 2021 г.

Палачинки с тиквички и сирене рикота (Рецепта от книгата (6)

Днешната рецепта е една невероятна комбинация от свежи вкусове, която напомня за настъпващата пролет! Нищо, че леко ни подведе тази година пролетта, но според мен е заради месеца, женски, какво да го правим, пълен с изненади 😊 Но ще дойде, няма начин, колкото и да се дърпа, малко остана...🌺🌻🌼

Необходими продукти:

За палачинките:

180 грама Типово брашно София Мел

50 грама масло, разтопено и охладено

400 милилитра прясно мляко

4 яйца

¼ чаена лъжичка сода бикарбонат

½ чаена лъжичка сол

черен пипер

зехтин за пържене 

За плънката:

1 голяма глава лук

2 скилидки чесън

800 грама тиквички

250 грама сирене рикота

150 грама крема сирене

⅓ чаена лъжичка индийско орехче 

2 стръка див лук

2 стръка копър

кората от ½ лимон

сол

черен пипер

зехтин за запържване

За поръсване:

50 грама прясно настърган пармезан

Вижте начина на приготвяне тук.

Последвайте ме в инстаграм и фейсбук , за да не пропуснете поредната игра, която сме ви продготвили през следващия месец с партньорите ми от София Мел.

неделя, 21 март 2021 г.

Кокосово брауни без яйца (рецепта подходяща за вегетарианци)

Необходими продукти:

220 мл. кокосово мляко

50 г. кокосово масло

80 г черен шоколад, начупен на малки парчета

65 г. Бяло брашно София Мел

15 г. натурално какао на прах

1 ч. л. бакпулвер

60 г. захар

15 г. ванилова захар

Щипка сол

50 г. начупени ореходи ядки

Приготвяне:

Включете фурната да загрява на 175°С и постелете с хартия за печене на форма за брауни с диаметър 20х20 см.

Смесете брашното, какаото, двата вида захар, солта и бакпулвера.

Загрейте кокосовото мляко, но не прекалено, не трябва да завира. Прибавете към него кокосовото масло и начупения шоколад. Оставете настрани, докато маслото и шоколада се размекнат и разбъркайте, докато получите еднородна шоколадова смес.

Прибавете шоколадовата смес при сухите продукти и разбъркайте с кухненска тел, до еднородно тесто.

Прибавете орехите към тестото.

Изсипете сместа във формата за брауни, изравнете и поставете в предварително загрятата фурна.

Печете 17-20 минути. Браунито трябва да остане сочно отвъртре. При мен стана перфектно за 20 минут на тази температура.

Готовото брауни оставете да изстине напълно, преди да го нарежете.

Преди сервиране, поръсете с какао.


 Да ви е вкусно!

За още вкусни и изкусителни рецепти, последвайте ме във фейсбук, инстаграм, както и в YouTube.

сряда, 17 март 2021 г.

Пълнени гъби Портобело с Императорски ориз, зеленчуци и моцарела


Императорският ориз е вид черен на цвят ориз, който е по-известен в азиатските страни. Специфичният му цвят се дължи на наличието на полезни антоцианини (пигменти) – същите които се откриват и в боровинките, и черното грозде.

Черният външен слой е източник на желязо, витамин Е и антиоксиданти, а нивата на антоцианини са едни от най-високите, намерени в храната. Количеството фибри е подобно на пълнозърнестия кафяв ориз. След сваряване зрънцата запазват формата си, придобивайки тъмно лилав цвят и характерен аромат. С неповторимо ухание и нетрадиционен вкус. Идеален за различни екзотични рецепти.

💥Всяка следваща рецепта, която приготвям с този ориз, ми още по-вкусна и любима от предишната, пристрастяващ е💥

Необходими продукти:

1 чаша Императорски ориз Крина

3 скилидки чесън, нарязани на ситно

1 глава червен лук, нарязан на кубчета

1 малка тиквичка, нарязана на кубчета

1 червена чушка, нарязана на кубчета

1 зелена чушка, нарязана на кубчета

1 жълта чушка, нарязана на кубчета

150 г моцарела, нарязана на кубчета

4-5 с. л. зехтин

1 ч. ч. вода

пресен босилек, черен пипер и сол


Приготвяне:

Накиснете ориза за една нощ във вода.

В деня на приготвяне, запържете в тиган нарязания лук и пънчетата на гъбите, към края прибавете чесъна.

Сварете ориза в две части вода, овкусена с ½ ч. л. сол за 50-60 минути на много ниска температура.

След това задушете със зехтин малко вода, чушките и тиквичката.

Поставете гъбите в тава, поръсете ги с малко сол и зехтин и ги изпечете във фурната за 20 минути на 180°С.

Смесете всички продукти за плънката и напълнете гъбите. 

Наредете върху гъбите по няколко резена чери домати.

Печете за 20-25 минути на 180°С.


Да ви е вкусно!

вторник, 9 март 2021 г.

Пухкави охлювчета с плънка от крема сирене и ароматен топинг

Необходими продукти:

500 г. брашно Екстра София Мел

125 мл. прясно мляко

20 г. свежа мая

1 с.л. захар

125 мл. газирана вода

50 мл. растителна мазнина

1 яйце + 1 жълтък

1 ч.л. сол

За плънката:

150 г. крема сирене

За овалване:

1 белтък

½ ч.ч. сусам


За намазване след печене:

2 скилидки чесън

½ ч.л. сминдух

½ ч.л. сушен риган

¼ ч.л. сол

2 ч.л. разсторпено масло

1 с.л. зехтин


Начин на приготвяне:

Смесете маята и захарта с хладкото прясно мляко. Добавете няколко супени лъжици от брашното и разбъркайте.

Разбийте яйцето и жълтъка с растителната мазнина, докато се смесят и прибавете газираната вода.
Изсипете брашното в голяма купа и направете по средата кладенче. В кладенчето изсипете всички продукти и омесете меко, нелепнещо тесто. Добавяйте брашно, докато получите желаната консистенция.
Готовото тесто поставете в голяма купа намазана с разтопено масло и го покрийте с найлоново стреч фолио.
Оставете тестото на топло да втаса, докато удвои обема си.

Половината от втасалото тесто, разточете върху леко набрашнен работен плот на кора с диаметър 30 х 60 см. Намажете повърхността с крема сиренето. Разрежете тестото по средата по дължина, а след това на ленти по ширина с широчина 3 см. Навийте лентите на руло, намажете ги с белтък от външната страна и ги оваляйте в сусам. Поставете рулцата в тава намазана с масло на разстояние по 1 см едно от друго. Покрийте тавата с найлон и ги оставете да втасат за 30 минути на топло.

Печете на 180°С за 35-40 минути. До златисто-кафяво.

Разстопете маслото и прибавете към него зехтина, ситно нарязания чесън, сминдуха и ригана.

След като извадите рулцата от фурната, оставете да се охладят за 5 минути и ги намажете със сместа от масло, чесън и подправки.

Да ви е вкусно!

понеделник, 8 март 2021 г.

Торта Чиа пудинг

💖Честит 8 март, дами!

Тортата, който ви предлагам днес, е нежна и ефирна, подходяща за днешния празник и много лесна за приготвяне! Уверявам ви, че можете с чиста съвест да и се насладите и да не се ограничавата с тъничко парченце 😊

Приготвих тортата с често употребяваната от мен напоследък 100% захар от смлени фурми. Захарта от фурми Passiflora е натурален продукт, който се получава при смилане на сушени фурми, като се запазват ценните хранителни вещества и фибри, намиращи се във фурмите. Препоръчва се за приготвяне на сладкиши и печива или за поръсване върху плодове. Поради съдържащите се фибри, захарта от фурми не се разтваря напълно при подслаждане на чай и кафе. Повече за качествата тази екзотична захар и какви са ползите от консумацията ѝ, можете да прочете тук.

Необходими продукти:

За блата:

½ ч. ч. бадемово брашно

½ ч. ч. брашно от овесени ядки

1 с. л. натурално какао

5 с. л. захар от фурми Passiflora

2 с. л. кокосово масло

3-4 с. л. кокосово мляко

 

За пудинга:

400 мл. кокосово мляко с висок порцент масленост

200 мл.кокосово сметана

5 с. л. захар от фурми Passiflora

2 с. л. кленов сироп

1 с. л. ванилов екстракт

4 с. л. семена чиа

1 с. л. с връх  агар-агар

Приготвяне:

Смесете много добре всички сухи продукти за основата в купа.

Прибавете растопеното кокосово масло и кокосовото мляко, разбъркайте.

Поставете ринг за оформяне на торти с диаметър 18 см. директно върху чиния за сервиране. По стените поставете ацетатно фолио, за да се освободи тортата по-лесно след готовност.

Изсипете сместа за блата във форвата и я оформете добре, като притиснете леко към дъното. Приберете в хладилника, докато приготвите пудинга.

Поставете всички продукти за пудинга, без кокосовата сметана, кленовия сироп и ванилията в касерола на ниска температура. Разбъркайте и сварете за 1 минута. Махнете от огъня и оставете сместа да се поохлади. Прибавете кокосовата сметана, кленовия сироп и ванилията. Разбъркайте добре и изсипете сместа върху блата. Приберете тортата в хладилника за 6-8 часа. Ако нямате време да чакате, можете да използвате фризера.

Когато пудинга е стеграл, премахнете ринга и ацетатното фолио.

Готовата торта гарнирайте с плодове по ваш избор и сервирайте.

Да ви е вкусно!

събота, 6 март 2021 г.

Портокалови Каноли

💥Обожавам италианската кухня, а Тирамису и Каноли са любимите ми десерти от нея! Толкова е хубаво, че въпреки невъзможността да пътуваме от толкова дълго време, можем чрез приговената храна в собствената ни кухня, да пътешестваме смело и безцеремонно! 

💥С днешната рецепти ви пренасям директно в Сицилия, мястото с най-вкусната храна в целия свят с традиции в кухнята от стотици години и пазени ревностно рецепти с прости, натурални продукти и съвършени вкусове.

💥За приготвянето на тези неустоими хрупкави фунийки този път се доверих на едно сравнително ново растително масло на пазара, с марката Hosso. Всичко което прочетох за него ми дава надежда, че с употребата му, ще получим една по-здравословна храна. Приготвя се от натурално селектиран сорт слънчоглед и не съдържа гмо, глутен, холестерол и транс мазнини, което е достатъчно, за да получи място в моята кухня. 

💥Моите впечатления са, че дори при пържене, не усетих натрапчив и лош аромат, а Канолите ми станаха невероятно хрупкави и крехки. Температурата, до която е подходящо да се нагрява тази мазнина с богат състав на Омега 9, за най-добри резултати е до 190°С.

Ето и рецептата!!!

Необходими продукти за тестото:

250 г. брашно

30 г. фина захар

40 г. студено масло

1 яйце

1 ч.л. натурално како на прах

1 ч.л. прясно настъргана портокалова кора

60 мл. вино Марсала


За Крема:

200 г. Маскарпоне

200 г. крема сирене

150 мл. млечна сметана за разбиване

4-5 с.л. подсладено кондензирано мляко

1 с.л. прясно настъргана кора от портокал

1 ч.л. ванилов екстракт

Ще ви трябват още:

500 мл. олио за пържене Hosso с чист и неутрален вкус

1 белтък за намазване на тестото

Приготвяне:

Смесете с пръсти студеното масло с пресятото брашно, какаото, захарта и портокаловите корички. Притискайте, докато получите смес наподобяваща трохи.

Добавете яйцето и виното, омесете бързо, докато тестото се оформи на топка.

Оформете го във форма на диск и го завийте в найлоново стреч фолио. Приберете го в хладилника за 1 час.

Разточете студеното тесто на тънка кора с дебелина 1,5-2 мм. Нарежете тестото с кръгла форма са сладки, с диаметър 8-10 см. Разточете всяко парче още малко.

Поставете тестото върху цилиндрични форми за Каноли и залепете крайчетата с белтък.

Загрейте мазнината в съд за пържене до 170°С. Температурата не трябва да е прекалено висока, за да не прегорят Канолите.

Изпържете до златисто-кафяво от всички страни и оставете цилиндрите да изстинат напълно преди да ги напълните с крем.

За да приготвите крема, разбийте всички продукти с миксер на висока степен. Продуктите трябва да са студени.

Поставете готовия крем в найлонов сладкарски пош и напълнете Канолите.

За финал, поръсете върху крема с леко запечени и начупени ядки шам фъстък и лешници. Поръсете с пудра захар преди да сервирате.

Да ви е вкусно!

За да имате рецептите ми на една ръка разстояние и да научавате първи за всяка нова изненада, която съм ви приготвила, последвайте ме в инстаграм и фейсбук

вторник, 2 март 2021 г.

Стромболи (Stromboli) (Рецепта от книгата (5)


Когато ви се върти в главата да приготвите нещо като пица, но не съвсем, време е да опитате Стромболи :)

Необходими продукти:

180 грама белтъци

200 милилитра хладко прясно мляко

50 грама разтопено масло

1 и ½ супени лъжици захар

700 грама готов Пшеничен микс София Мел

За плънката: 

2 печени червени чушки

4-5 сушени домата

100 грама пушена моцарела

100 грама твърдо козе сирене

300 грама задушен спанак

2 варени яйца

1 шепа пресен босилек

½  чаена лъжичка сушен риган

сол и черен пипер на вкус

3-4 супени лъжици доматено пюре за намазване на тестото

Тук ще намерите пълната рецепта за тези изкусителни хлебчета, с вкусна плънка на които никой не може да устои и които горещо ви препоръчвам да приготвите при първа възможност.

За още мои рецепти, последвайте ме във фейсбук и инстаграм.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...