четвъртък, 16 септември 2021 г.

Мини фахитас (Mini fajitas)


Както всеки път, доверих се на любимата ми марка за пилешко месо Лудогорско пиле, за да постигна този страхотен вкус. Тези фахитас са изключително леки, без много мазнина, всичко е печено и варено с изключение на зеленчуците, това прави крайния резултат наистина една лека наслада, която препоръчвам горещо да си причините! Хрупкава коричка с мек, ароматен и много вкусен пълнеж, наистина са страхотни!

Отново ще спомена за ползата от използванета на българските продукти, като се надявам все повече хора да се замислят и наистина да повярват като мен, че с малки стъпки, като избираме българското, можем да подкрепим със собствения си мъничък принос нашите производители. Ако всеки от нас започне ежедневно да използва нашите, български продукти, ще спечелим много, като освен всичко ще спомогнем за развитието и разрастването на нашите български производства, които не отстъпват по никакъв начин на чужди, напротив, средата и начина на отглеждане са на високо ниво, а вкусът е несравним.

Във фермите на Лудогорско пиле, всяко нещо е от значение и вниманието към всеки детаил (от храната до здравето) в отглеждането на пилетата, прави крайният продукт с вид и вкус на едно наистина европейско ниво.

Аз се опитвам винаги, когато имам възможност да използвам български, качествени продукти и се гордея с това, направете го и вие!

Необходими продукти:

1 цяло пиле на марката Лудогорско пиле

5-6 тортила питки, голям размер

1 глава лук

2 скилидки чесън

2 червени чушки (ако обичате люто, можете да добавите и една люта чушка)

4 зелени чушки

150 грама сирене чедър

200 грама крема сирене

3 супени лъжици подправка за фахитас

100 грама масло, разстопено

4 супени лъжици растително олио

Магданоз за поръсване.

Млечен сос за сервиране.

Приготвяне:

Измийте пилето и го поставете в тенджера със 2 супени лъжици сол. Сварете го, докото омекне.

Докато варите пилето, нарежете зеленчуците и ги запържете на средно-висока температура, докато омекнат и се карамелизират леко.

Настържете чедъра на ренде.

Изрежете с помощта на ринг с диаметър 10 см. от големите тортила питки, малки.

Изсипете в разстопеното масло половината от подправката и разбъркайте. Потопете всички малки тортила питки и ги подредете върху обратната страна на форма за мъфини, така че след изпичането да имат необходимата форма за пълнене. Изпечете ги за 6-7 минути на 180°С.

След като пилето е сварено, накъсайте от месото на малки парчета и смесете с готовите зеленчуци, крема сиренето, 2/3 от настърганото сирене чедър и останалата подправка. Ако ви се стори прекалено суха сместа, прибавете и 2-3 супени лъжици от бульона на пилето. Разбъркайте добре.

Напълнете тортила питките с плънката и ги подредете в тавичка за печене. Поръсете с останалия чедър и изпечете на 180°С за 20 минути.

Сервирайте, докато са топли. Аз обичам да ги поднасям с домашен млечен сос, овкусен с чесън и магданоз.

Това е перфектната добавка към чаша студена бира или чаша бяло вино, а и  просто за да си доставим това вкусно удоволствие!

Ако още не сте фенове на тази храна, опитайте тези страхотни фахитас и това ще се промени завинаги 😉

Последвайте ме във фейсбук и инстаграм, за да можете ежедневно да ставате свидетели на всичко, което споделям! Видео рецептата за тези фахитас, можете да видите в профила ми в инстаграм, както и в you tobe 👇.

събота, 11 септември 2021 г.

Тарт Татен със смокини

Необходими продукти:

За карамела:

150 г.захар

50 г. масло

За плънката:

8-10 смокини (зависи от размера)

За тестото:

1 чаша (225 грама) масло, нарязано на малки кубчета и охладено

2 ¼ чаши брашно

¼ чаена лъжичка сол

¼ ч.ч. пудра захар

2 жълтъка

8 до 10 супени лъжици ледена вода

Приготвяне на тестото:

Смесете с върха на пръстите си или в кухненски робот маслото, брашното, солта и захарта, докато сместа прилича на едър пясък, като е добре да останат няколко малки бучки масло (не по-големи от грахово зърно).

Прибавете жълтъците и разбъркайте бързо, за да се разпределят доре в сместа. Започнете да добавяте по една-две супени лъжици ледена вода и смесвайте с дървена лъжица. Спрете да добавяте вода, когато сместа започне да се оформя на големи топки.

Изсипете сместа върху леко набрашнена работна повърхност и я натиснете няколко пъти с ръце, за да се оформи в голяма, еднородна топка. Разделете тестото наполовина. Бързо оформете половинките в две топки и ги сплескайте с форма кръгли дискове. Увийте всеки диск в свежо фолио и ги приберете в хладилника за поне час или до 4 дни (аз замразих едната част, ще ви покажа в следващ пост, какво приготвих с нея).

Приготвяне на карамела:

Разстопете (без да разбърквате, само завъртайте тигана) в тиган с незалепващо покритие 100 г. захар, докато стане със светло кехлибарен цвят, след това прибавете и останалите 50 г. и разбъркайте, докато се разстопи и тя. Махнете от огъня и прибавете веднага мекото масло. Разбъркайте енергично, докато получите еднородна карамелена смес. Върнете на котлона за минутка, на средно-висока температура и бъркайте през цялото време.

Изсипете карамелената смес в тавичка с диаметър 25 см и височина 5-6 см. Разпределете я бързо равномерно по дъното, преди да се сгъсти. Разрежете смокините наполовини и ги подредете в кръг с отрязаната страна надолу.

Включете фурната да загрява на 190°С.

Извадете тестото от хладилника 3 до 4 минути преди да го разточите, така че да започне да омеква леко и да се разточва по-лесно. Леко набрашнете работната си повърхност и точилката. Разточете тестото в диаметър подходящ за формата, в която ще печете. Внимателно поставете кората върху смокините, като подгънете стърчащите крища навътре, така че да оградят смокините плътно. Надупчете тестото с вилица по повърхността.

Печете 40-45 минути, аромата ще ви подскаже, кога тарта е готов J

Насладете се!

понеделник, 6 септември 2021 г.

Фокача с песто без месене

Необходими продукти:

500 г. брашно Баница София Мел

2 ч. топла вода

2 ч. л. суха мая

1 ч. л. сол

2 ч. л. захар

2 с. л. зехтин

Зехтин за тестото и тавата за печене.

5-6 супени лъжици песто по желание


Приготвяне:

В голяма купа, смесете брашното и солта.

В друга купа, разбъркайте в топлата вода маята и захарта. Оставете за 10 минути, докато маята се активира.

Направете по средата на брашното кладенче и изсипете течните съставки. Разбъркайте, докато получите гъсто лепкаво тесто.

Полейте тестото с 2-3 супени лъжици зехтин, покрийте купата със свежо фолио и приберете в хладилника за 4-6 чаша или за една нощ.

Намажете голяма тава обилно със зехтин и изсипете тестото в нея. Полейте тестото и отгоре със зехтин. Разпределете го с помощта на ръцете си равномерно в таната и отново го покрийте с фолио за 30 минути.

След това време, загрейте фурната на 200°С.

Разпределете по повърхността на тестото няколко супени лъжици песто и още малко зехтин и с пръсти направете дупки в него.

Поставете тавата в загрятата фурна и печете 40-45 минути до златисто кафяво.

Да ви е вкусно!

четвъртък, 2 септември 2021 г.

Туршия от млади тиквички с копър

Необходими продукти:

1 пакет Пикант фикс - букет подправки Dr. Oetker

2 кг много млади тиквички

Цветове от тиквички

Цветове от копър

2 скилидки чесън

Приготвяне:

Стерилизирайте 6-7  букана и капачките им.

Измийте и почистете тиквичките от дръжките и върховете. Измийте и цветовете от тиквички и копъра. Почистете и нарежете чесъна на лентички и разпределете по няколко парченца във всеки буркан.

Подредете плътно продуктите в стерилизираните буркани.

Пригответе Pikant fix букет подправки според указанието на опаковката и залейте зеленчуците със сместа, докато е още гореща.

Затворете плътно с капачките и обърнете бурканите с капачките надолу. 

Пригответе този път тиквичките по този начин и ще се влюбите! По хрупкави и вкусни никога не сте ги опитвали 😉

Провансалски хляб с песто от червени чушки

Нали знаете, как понякога думите не ви достигат, за да направите перфектното описание на някоя вкуснотия, която сте опитали, ами точно такъв е този случай, трябва да се опита, за да може да се усети, думите са недостатъчни, без преувеличавам...

Необходими продукти:
800 грама брашно Екстра София Мел
1 чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка сушена мащерка
400 милилитра хладка вода
2 чаени лъжички захар
25 грама прясна мая
80 милилитра зехтин

1 жълтък + 1 чаена лъжичка прясно мляко за намазване

За пестото:

3 печени на скара червени чушки

1 скилидка чесън

1 чаена лъжичка сушен босилек
малко сол и зехтин

Начин на приготвяне:
Пасирайте всички съставки за пестото и ги оставете настрани, докато ви потрябват.
За да видите докрай, как да си приготвите този уникален хляб, посетете сайта на София Мел.


 Опитайте и споделете, дали ви е харесала рецептата :)

За още изкусителни рецепти и вкусни идеи, които споделям само на стори ежедневно в инстаграм @donevatania, последвайте ме и там.

сряда, 1 септември 2021 г.

Туршия от бамя с люти чушки и лук


 Необходими продукти:

1 пак. Пикант фикс сладко-кисела Dr. Oetker

1,500 кг. бамя

10 люти чушки

3-4 глави червен лук

Приготвяне:

Стерилизирайте 6-7 букана и капачките им.

Измийте и почистете бамята и чушките от дръжките.

Измийте и обелете лука и го нарежете на лунички.

Подредете плътно зеленчуците в стерилизираните буркани.

Пригответе Pikant fix Сладко Кисела, според указанието на опаковката и залейте зеленчуците със сместа, докато е още гореща.

Затворете плътно с капачките и обърнете бурканите с капачките надолу.

Да ви е вкусно!

понеделник, 30 август 2021 г.

Унгарски понички със сирене Котидж (Túrófánk)

Прибавете в колекцията си от неустоими и бързи закуски за делници или уикенди, тези изключително вкусни и пухкави малки понички 💗

Необходими продукти:

500 грама зърнесто сирене Котидж

5 големи яйца или 6 по-малки

300 грама брашно Класик София Мел

3 супени лъжици захар

1 супена лъжица ванилова захар

½ чаена лъжичка сода за хляб

1 чаена лъжичка бакпулвер

1 супена лъжица лимонов сок

1 чаена лъжичка настъргана лимонова кора

растителна мазнина за пържене (използвах слънчогледово олио)

пудра захар за поръсване, сладко, мед, конфитюр, кленов сироп, сирене по-желание

За да прочетете начина на приготвяне, посетете сайта на София Мел.

неделя, 29 август 2021 г.

Овесено-Бананави палачинки в блендер и смути от замразени ягоди, банани и чиа

Моите партньори от BOSCH България, ми предоставиха отново уред за тест, този път, Блендер VitaPower Serie | 4. Ще се опитам, както всеки път да бъда обективна и да помогна на всеки, който е пред дилемата какъв блендар да избере за своите нужди.

Аз от няколко месеца се опитвам да се ограничавам откъм похапване на любимите ми сладкиши и тестени изделия и след теста на този блендер, съм един потенциален купувач, защото се впечатлих истински от възможностите, лесното използване и почистване, както и от многообразието на здравословни рецепти, които може да бъдат приготвяни с него.

Досещате се, че всичко става светкавично бързо и много лесно, защото производителя е помислил за всичко и всеки детайл е прецизно изработен до съвършенство. Харесах много стъклената термо кана, която е с вместимост 1500 мл. достатъчно количство, за да напави смутитата на цялото ни голямо семейство, както и без проблем да блиндира крем супата за нула време, без да се притеснявам от това колко е гореща. Капака на блендера се затваря буквално херметически, също чудесно е че има система, която не позволява да бъде включен, ако не е поставен правилно, или ако не е завит блендера до безопасното му положение с клик.

С 1200 ватовия си мотор и 30000 оборота в минута, всичко в блендера се случва съвършено и много бързо.

Прочетох, че с блендера са направени тестове за 100 часа работа с над 10000 кани със смути, това звучи наистина извънземно и съм склонна да вярвам, това прави този уред в моите очи вечен, а кой не иска такъв перфектен уред завинаги в своята кухня.

💥 Ако вече притежавате блендар или друг от страхотните уреди на марката Bosch, а може би планувате да си закупите някой помощник от тяхното голямо семейство, не пропускайте да оставите ревю в сайта им, така автоматично ще се включите за участие в играта със страхотни награди "Оцени и спечели" Супер полезно е за мен обективното мнението на други потребители, когато си избирам уреди, затова ще е хубаво всички да започнем да споделяме мнението си, не мислите ли?! 


Записах две от рецептите, които приготвих с Блендер VitaPower Serie | 4 и сега ще ги споделя с вас, защото станаха чудесни!

Овесено-Бананави палачинки в блендер

и смути от замразени ягоди, банани и чиа

Необходими продукти:

2 чаени чаши едри овесени ядки

2 банана, добре узрели

1 яйце

¾ чаена чаша бадемово мляко

2 супени лъжици био агаве сироп, лайт

1 пакет бакпулвер

⅓ чаена лъжичка канела

¼ чаена лъжичка сол

1 чаена лъжичка ванилов екстракт

кокосово масло за пържене

Приготвяне:

Смелете овесените ядки в блендера на брашно.

Прибавете всички останали продукти към брашното от овесени ядки в блендера и блиндирайте, докато получите еднородно, гладко тесто.

Изпържете палачинките на средно-висока температура на котлона в плосък тиган с незалепващо покритие.

За смутито:

2 чаени чаши замразени ягоди

1 свеж, добре узрял банан

½ праскова

300 милилитра бадемово мляко

3-4 супени лъжици био агаве сироп, лайт

2 чаени лъжички семена чиа

Приготвяне:

Поставете плодовете в блендера и смелете, докато станат на гъсто пюре.

Прибавете всички останали продукти и блиндирайте, докато получите едннородно смути.

Сервирайте палачинките със свежи плодове и любимата ви добавка. Прибавете и чаша здравословно, супер вкусно смути към закуската си.

Да ви е вкусно!

Последвайте ме в инстаграм @donevatania, за да научавате всички новини за моите кулинарни и не само активности.

четвъртък, 26 август 2021 г.

Сочен бургер с карамелизиран лук и сос със сирена


💥Знам, че нямате търпение да видите докрай, как приготвихме с Ели, вкусните бургери на нашето градинско парти J Затова бързам да ви представя и нашия главен герой на деня, а именно Сочният и супер ароматен бургер с карамелизиран лук и сос от сирена.

Наистина е лесно, да се постигне съвършен вкус само с една подправка, ако тя е правилната, затова се доверихме отново на Picantina GRILLHOUSE за червено месо, който никога не може да ви подведе и с една добавка получавате безброй изживявания с всяка хапка. Резултатите откъм вкус са феноменални, аромат, точно овкусяване, сочност на месото, цвят, всичко както си му е редът.

Елате във инстаграм @donevatania, за да видете страхотното видео, което направихме с Ели @cakeandpancake, в моята кухня на открито 💕

Тук оставям линк към рецептата, по която приготвихме питките.

Вижте и точните продуктите, които използвахме:

За Каймата:

кайма от 600 гр. Свински врат и 400 грама телешко месо

1 глава лук

1 малко яйце

2 с. л. Picantina GRILLHOUSE за червено месо 

За карамелизирания лук:

6-7 средно големи глави лук

60 мл. зехтин екстра върджин

30 мл. балсамико

100 мл. червено вино

2 с. л. кафява захар

50 г. мед

1/2 Picantina хималайска сол

1 с. л. Picantina Италиански микс от подправки 

70 мл. вода

Приготвяне:

Нарежете лука на полумесеци и го поставете с всички останали продукти в касерола на средно-ниска температура. Овкусете и с Италианския микс на Пикантина. Захлупете съда и оставете лука да се задушава. Разбърквайте от време на време. Когато омекне, махнете капака и оставете течността почти да се изпари, като бъркате често. Опитайте на вкус и добавете още захар или сол, ако е необходимо.

За соса със сирена:

100 г. масло

3 с.л. брашно

400 мл. прясно мляко

80 г. настърган грюер

80 г. настърган чедър или друго твърдо сирене

щипка Picantina морска сол

Приготвяне:

В касерола разстопете маслото на средно-висока температура и прибавете брашното. Разбъркайте, докато се запържи леко. Намалете котлона и прибавете прясното мляко на тънка струйка, като през цялото време, разръквате енергично, с помощта на тел за разбиване. Върнете на котлона и варете, докато започне да се сгъстява. Овкусете с морска сол Picantina. Накрая прибавете настърганите сирена чедър и грюер, бъркайте докато се разтопят напълно и получите гладък сос. 

Сглобете бургера, както го обичате, ако исакте следвайте реда, по който ние с Ели го направихме, вижте видеото:

вторник, 24 август 2021 г.

Галет с праскови и лешници

💥Отдавна не съм раздавала подаръци! С моите партньори от София Мел, решихме че във времето на отпуските и излежаването на плажа, ще зарадваме трима от вас, като подарим по един много практичен сет за сервиране, консумация и нарязване на пица, и не само. Сигурна съм че ще ви бъде много полезен, защото е удобен и може да се използва за поднос и нарязване на различни вкусотии.




💥За да се включите в играта, елате в профила ми в инстаграм @donevatania, последвайте @sofiamel и мен, ако още не сте го направили, отбележете в коментар двама свои приятели, с които обичате да похапвате пица! Ще се радвам да споделите поста във вашето стори, като ни отбележите, за да го видят и вашите приятели.

💥Играта ще продължи до 31.08.2021. На 1.09.2021, ще изтегля трима от вас, които ще получат своите подаръци. Играта е валидна за територията на България и може да участва всеки изпълнил лесните условия.

За всички ценители на този страхотен десерт Галет, споделям една изключитено добра рецепта, един от класическите варианти с праскови!

Препоръчвам ви да си запишете това тесто, защото е универсално и е най-крехкото което сте опитвали някога, уникално е просто!

За масленото сладкарско тесто:

2 чаши брашно Екстра София Мел (252 г.)

½ чаена лъжичка сол

½ чаена чаша пудра захар (57 г.)

12 супени лъжици краве масло студено и нарязано на кубчета (170 г.)

1 голям яйчен жълтък, белтъка се заделя за намазване преди печене

2 супени лъжици ледена вода

За пълнежа от праскови:

3-4 големи праскови

2 супени лъжици кафява захар

½ супена лъжица царевично нишесте

сока от ½ лимон

3 супени лъжици бял биологичен лешников крем или (домашен лешников крем, може да се използва и бадемов марципан, наронен)

1 яйчен белтък, разбит с 1 супена лъжица мляко

едра кафява захар за поръсване

¼ чаша едро смлени лешници

2 супени лъжици сладко от праскови или кайсии за намазване на плодовете след печене (по избор)

За да приготвите тестото за сладкиши:

Смесете брашното, солта и пудрата захар в купа. Добавете маслото и с върха на пръстите си притискайте, докато получите едри трохи. Добавете жълтъка и ледената вода и омесете, само докато тестото се събере на топка.

Поставете тестото върху свежо стреч фолио и го оформете във форма на кръгъл диск. Покрийте го плътно и го приберете в хладилник за 1 час или за една нощ. Ако се охлажда през цялата нощ, оставете тестото да почине на стайна температура за 15-20 минути, преди да го разточите.

За да приготвите пълнежа:

Поставете нарязаните праскови в голяма купа. В чаша смесете заедно 2 супени лъжици кафява захар и царевичното нишесте и изсипете сместа върху прасковите. Полейте прасковите със сока от ½ лимон. Разбъркайте внимателно.

За да сглобите галета:

Леко набрашнете голямо парче хартия за печене. Разточете тестото в голям кръг с диаметър 22-24 см. Намажете по средата тестото с лешниковия крем, като оставите 4-5 сантиметра ненамазани отстрани. Подредете прасковите върху крема спираловидно, като застъпвате със всяка следваща предходната.

Внимателно сгънете краищата на тестото навътре (използвайте метална шпатула, за да си помогнете, ако е необходимо) покривайки част от плодовете. Охладете галета за 1 час, ако искате тестото да задържи по добре формата си след изпичане (аз пропуснах тази стъпка).

За да изпечете галета:

Загрейте фурната на 190°С.

Поставете галета заедно с хартията за печене върху голяма тава.  Намажете краищата на тестото с белтъка, разбит с малко прясно мляко. Поръсете с кафява захар и смлени лешници.

Печете, докато галетът стане наситено златисто-кафяв и плодовете също променят цвета си, около 35 - 45 минути. Затоплете сладкото леко и намажете с него плодовете, ако решите да го използвате.

Охладете галета върху решетка и сервирайте леко топъл с топка сметанов сладолед за разкош.

Рецептата за сладкарското тесто, е адаптирана от Найджъл Слейтър.

понеделник, 23 август 2021 г.

Ароматни и пухкави питки за бургери


💥Какво е лятото, без хапване на открито, без весели и шумни компании, глъч на деца, чист въздух и разбира се вкусна храна! А когато около моите хора има домашни бургери, всички са усмихнати на макс и настроението е приповдигнато, сещате се защо... :)

💥В две публикации (и видеа), ще ви покажем с Ели от Cake and pancake.com, как спретнахме едно истинско градинско парти, като приготвихме домашен бургер от А до Я, а именно, от вкусните и пухкави питки, до неустоимото и сочно кюфте с всички необходими добавки, за да стане просто неустоим.

Едно от любимите ми занимания в кухнята е приготвянето на тесто и разни вкусни изделия от него. Може да не обичате това-онова, може да се мръщите на някоя храна, но не съм виждала човек, който да остава безразличен към току що изпечено топло тесто. Ами как да е иначе, още докато се пече аромата, който се разнася от фурната, кара краката ми да се подкосяват от желание да си отчупя крайче J

💥В тази публикация, ще ви разкажа, как приготвихме най-вкусните питки за бургери, въздушни и ароматни, каквито не сте ги опитвали никога. Идвало ли ви е на ум, да поръсите питките с любимата си подправка и когато излязат готови от фурната, да не можете да ги опазите от гладниците около вас, защото ухаят неустоимо J Точно така се случи с нашите, защото всеки който е опитвал микса от Италиански подправки на Пикантина, ще ме разбере, за какво говоря, аромата е просто разкошен и изпълва пространството! За мен тази подправка има запазено място в моята кухня, защото средиземнорската храна е една от най-харесваните у дома, а Picantina Италиански микс от подправки  е неизменна част от всяка гозба.

Вижте какво ще ви е необходимо, за да си приготвите питките:

За питките:

½ ч. чаша хладка вода

1 ч. чаша хладко прясно мляко

1 и ½ с. лъжица захар

1 и ½ ч. лъжички суха мая

2 яйца и 1 белтък (жълтъка се отделя за намазване на питките преди печене + 1 чаена лъжичка прясно мляко)

60 мл. зехтин

Около 600 г. бяло брашно + за доомесване

1 и ½ ч. лъжичка Picantina Морска сол 

За поръсване:

Picantina Италиански микс от подправки 

сусам

Приготвяне:

Разтворете маята и захарта във хладката водата, добавете и млякото. Разбъркайте добре. Покрийте сместа с кухненска кърпа и оставете настрани, докато маята се активира.

Разбъркайте яйцата със зехтина.

Изсипете  600 грама от брашното в голяма купа и разбъркайте в него морската сол. Направете по средата кладенче и изсипете всички течни съставки в него. Омесете меко, нелепнещо тесто, като добавите още брашно, ако е необходимо. Готовото тесто, поставате в купа намазана с растителна мазнина и покрийте със свежо фолио. Оставете да втаса, докато удвои обема си.

Готовото тесто, разделете на равни части по 140 г. всяка. Оформете питки, с диаметър около 12 см. и ги поставете върху голяма тава постлана с хартия за печене.

Покрийте така оформените питки с чиста кухненска кърпа и ги оставете да втасат за 30-40 минути.

Намажете тестото по повърхността с разбития жълтък с прясно мляко и поръсете с микса от подправки и сусам. Поставете питките във фурната и печете за 35-40 минути на 180°С.

Насладете се!

Вижте и видео, как приготвихме питките:

неделя, 22 август 2021 г.

Медена торта с Чийзкрем и боровинки

 
💝Това е една незабравима торта със семпла декорация, но много въздействаща въпреки това, с много богат вкус! 
Днес имам рожден ден, почерпете се виртуално за мое здраве!

💝Благодаря за вдъхновението и приятелското отношение на моите партньори от Dr.Oetker, с чиито продукти винаги приготвям най-вкусните си рецепти, благодарение на изобилието от прекрасни продукти! 

За блатовете:

½ чаена чаша мед

½ чаена чаша захар

120 грама масло

¾ чаена лъжичка сода за хляб

3 големи яйца

щипка сол

1 чаена лъжички екстракт Бурбонска ванилия Dr.Oetker

3 и ½ чаени чаши бяло брашно 

Приготвяне:

Направете тортата един ден преди да бъде консумирана, за да  може крема да попие в блатовете и тортата да стане мека и нежна.

Приготете си 3 листа хартия за печене и две големи тави.
Направете тестото, като в средно голяма тенджера смесите захарта, меда и маслото на средна температура. След като сместа започне да къкри, гответе за 3 до 4 минути, докато стане с по-тъмен карамелен отенък и миризмата започне да ви изкушава. Махнете сместа от огъня и прибавете содата, разбъркайте енергично, докато се разтвори. Поставете на огъня за 1 минута и бъркайте непрекъснато. Махнете сместа от котлона и оставете настрана за 2 до 3 минути. Тя няма да се охлади много, просто ще се утаи.

Леко разбийте яйцата в малка купа. Прибавете ги на тънка струйка към медната смес, като през цялото време разбърквате енергично с телена бъркалка или миксер. Прибавете солта, ванилията и 3 чаши от брашното и разбъркайте с дървена лъжица. Когато тестото се сгъсти, оставете лъжицата и с ръка прибавете и останалото брашно. Омесете добре, като набрашнявате ръката си от време на време, за да не се липи тестото по нея.
Разделете тестото на 6-7 равни части. И докато тестото е още топло и с него се работи лесно, от всяка част разточете блат с диаметър 25 сантиметра. С помощта на ринг за оформяне на торти или с чиния, изрежете излишното тесто.
От изрезките на тестото изпечете още един блат и го смелете на трохи, с които да украсите тортата, когато е готова.
Печете всеки блат за 7-8 минути.

60 грама захарен сироп, пригответе предварително и го оставете да изстине, преди да го използвате.

Ще ви трябва още 100 грама сладко от боровинки, както и пресни боровинки за декорация.

За крема:

1 Специален пудинг за чийзкейк с бял шоколад Dr.Oetker

300 грама маскарпоне

1 чаена лъжичка ванилов Екстракт

8 грама желатин Dr. Oetker

300 милилитра млечна сметана за разбиване

2 супени лъжици пудра захар

Приготвяне:

Сварете крема според указанието на опаковката. Покрийте готовия крем с найлоново стреч фолио и го оставете да се охлади за 20 минути.

След това, пригответе желатина според указанието на опакавката и го прибавете към крема. Прибавете и ваниловия екстракт. Разбъркайте енергично, за да се разпрадели добре в крема. Прибавете сиренето маскарпоне и разбъркайте отново. Ако останат бучици, пасирайте крема, за да бъде абсолютно гладък. Покрийте го оново с фолио и го приберете в хладилника, докато изстине напълно.

Накрая разбийте сметаната с две супени лъжици пудра захар и прибавете и нея към крема на няколко пъти, като след всяко добавяне, разбърквате до еднородност, с помощта на силиконова шпатула.


Сглобете тортата директно върху подходящ поднос за сервиране.

Пригответе ринг за оформяне на торти и ацетатно фолио по стените и.

Поставете първия блат и с помощта на четка го намажете със захарния сироп. Поставете от крема. Следва втория блат и отново го овлажняване със сироп. Поставете от крема и разпределете половината от боровинковото сладко. Продължете до изчерпване на количествата, като пропускайте по един блат, на който не поставяте сладко, а само крем. Завършете с крем, изравнете и приберете тортата за поне 12-14 часа в хладилника.

Когато тортата е готова, премахнете ринга и ацетатното фолио. Смелете на трохи блата предназначен за декорация на тортата и я панирайте отстрани.

Отгоре наредете пресни боровинки по ръба на тортата.

Да ви е вкусно!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...