четвъртък, 6 май 2021 г.

Сладка питка с шоколад

Необходими продукти:

300 г брашноЕкстра София Мел

¼ от свежа мая (10 г)

100 мл. хладко прясно мляко

2 ч.л. захар

100 г заквасена сметана

35 г захар

1 яйце

1 с.л. слънчогледово олио

1 голяма щипка сол

За намазване преди печене:

1 жълтък + 1 ч.л. прясно мляко

За плънката:

100 грама настърган шоколад

1 с.л. течен шоколад

Смесете ги добре и оформете 5 цилиндрични парчета с дължина 8-10 см, които ще поставите в тестото.


Приготвяне:

Пригответе тавичка с диаметър 20 см. като поставите хартия за печене по стените и дъното.

Разтворете маята и 2 ч.л. захар в хладкото прясно мляко. Покрийте съда и оставете маята да се активира.

Разбийте яйцето със заквасената сметана, олиото и 35 г захар.

Изсипете брашното и солта в купата на планетарен миксер и прибавете всички останали продукти. Омесете с приставката за тесто на средна скорост, докато получите еднородно, гладко тесто. (Ако предпочитате, можете да омесите тестото по класическия начин на ръка)

Готовото тесто, поставете в купа намазана с олио и го покрийте с найлоново фолио. Оставете го, докато удвои обема си.

Разделете втасалото тесто на 5 равни части. Разточете всяка част във форма на елипса (виж снимките) с дебелина около 3 мм. Нарежете на тънки ленти (препоръчвам използването на нож за пица) тестото до половината, а в другия ъгъл поставете цилиндъра оформен от шоколад. Завийте плътно (виж снимката) и поставете в тавичката. Така подредете плътно и останалите оформени парчета тесто.

Покрийте тавичката и оставете питката да втаса за 30-40 минути.

Намажете по повърхността с разбития жълтък преди да сложите във фурната.

Поставете питката в студена фурна. Печете на 180°С за 15 минути, след това намалете на 160°С за още 20-25 минути до готовност.

Да ви е вкусно!

четвъртък, 29 април 2021 г.

Дърпано печено агнешко с малки лукчета


Опитате ли веднъж да готвите с подправката на Picantina за агнешко и дроб сарма,  сами ще се уверите и съгласите с мен, че е букет от натурални подправки и билки, за превъзходни кулинарни резултати на ястия с агнешко месо, дроб сарма или супи. Без мононотриев глутамат, без оцветители, без глутен.

Нямам думи, с които да ви опиша аромата, който изпълни домът ми, по време на приготвянето, всички вкъщи лакомо надничат в кухнята, в нетърпеливо очакване на вкусното хапване J

Picantina подправка за агнешко и дроб сарма е балансирано съчетание от аромати и овкусява идеално месото, не е необходимо да добавяте дори и сол. В тази рецепта, „украсих“  само с малко пресен розмарин, защото подправката ни е любима вкъщи, а и според мен,  ароматът й е най-подходящ за овкусяване на агнешко месо, за да стане месото още по-неустоимо.

Необходими продукти:

Агнешка плешка около 4 кг

1 пакет Picantina подправка  за агнешко и дроб сарма

500 г малки лукчета

2 с. л. лимонов сок

2 ч. л. шипков мармалад

2 ч. ч. /Picantina зеленчуков бульон/

1 ч. ч. червено вино

3-4 с. л. зехтин

2 стръка пресен розмарин (може и без него, но е любим на семейството ми и го ползвах за по- наситен аромат)

1 щипка сол и черен пипер за овкусяване преди запечатване на агнешкото


Приготвяне:

Овкусете с много малко сол и черен пипер разрязаната на порции агнешка плешка. Поставете 1 лъжица зехтин в голям тиган и запечатайте месото от всички страни, докато се зечерви добре. Направете резки с ножа по месото.

В купичка смесете един пакет Picantina подправка за агнешко и дроб сарма, две стръкчета розмарин  (не е задължително използването му), лимоновия сок, шипковия мармалад,  ¼ чаша бульон  и 2-3 супени лъжици зехтин. Разбъркайте добре.

В голям съд за печене с капак, изсипете малките лукчетата, останалия бульон и червеното вино.

Намажете месото от всички страни равномерно, подредете върху зеленчуците, затворете с капак.

Време е за фурната – печете месото за 1 час на 200°С. След това намалете температурата на 160-170°С и печете за още 2 часа.

Гарантирам Ви – месото е толкова крехко, че само пада от кокъла и ухае разкошно!

С помощта на щипка и вилица, надърпайте месото, докато стане на конци. Сервирайте  месото върху канапе от картофено пюре, малките лукчета, полейте от соса, в който се е пекло и се насладете на най-вкусното и ароматно агнешко, което сте опитвали до момента! 

Заповядайте в профила ми в инстаграм както и в профила на Picantina, за да видите видеото което заснех със стъпките при приготвянето.



Да ви е вкусно!

вторник, 27 април 2021 г.

Венец Павлова с бадемов крем и пресни плодове

За Павлова:

210 г яйчни белтъци, стайна температура (7-8 белтъка)

380 г фина захар

1 ч. л. ванилов екстракт

2 с. л. царевично нишесте

¼ ч. л. cream of tartar или 1 ч.л. бял винен оцет


Ако се чудите как да направите празничните дни още по-незабравими и изкусителни, доставете удоволствие на себе си и семейството, като се поглезите с този невероятен Венец Павлова. Брилянтен завършек на всяко празненство е този разкош, с хрупкава коричка и мека топяща се сърцевина, свежи плодове за баланс на сладостта, прясна мента и аромат на бадеми за пълна хармония! Не напразно е кралицата на тортите тази Павлова 💗 

За бадемовия крем:

150 г. крема серене Philadelphia original

100 мл. млечна сметана за разбиване (неподсладена)

5 с.л. пудра захар

1 с.л. ликьор Амарето

няколко капки Бадемов екстракт

За декорация:

1 чаша пресни ягоди

½  чаша пресни боровинке

1 шепа запечени филирани бадеми

листа прясна мента

Приготвяне:

Павлова:

Загрейте фурната до 110°С. Застелете голяма тава с хартия за печене. Направете два кръга с молив (един по-голям и един по-малък) върху хартията, за да определите мястото, където ще шприцовате венеца. Обърнете листа наобратно. Оставете настарани, докато ви потрябва.

В голяма купа, разбийте с помощта на ръчен или планетарен миксер белтъците на висока скорост, докато се образуват меки върхове, около 5 минути.

Добавете захарта на части, като след всяко добавяне разбивате добре. Продължете, докато от сместа се образуват твърди върхове. Това отнема между 7-8 минути на висока скорост.

Добавете екстракта от ванилия, царевичното нишесте и оцета, разбийте до пълното им комбиниране в сместа.

Прехвърлете целувчената смес в голям найлонов пош, на който сте поставили широк кръгъл накрайник. Направете върху хартията за печене 8 равномерни кръгли и високи целувки, които да се опират една в друга леко. Използвайте гърба на лъжица, за да направите в тях  малки вдлъбнатини.

Печете така оформения венец приблизително 2 часа и 30 минути, като след 40-50 минути, намалете малко температурата, за да не потъмнее целувката. Изключете топлината, но не отваряйте фурната! Охладете Павлова във фурната за поне час.

За крема с аромат на бадеми:

В купа с помощта на миксер, разбийте студената сметана и крема сиренето със пудрата захар, докато получите мек и пухкав крем. Накрая прибавете, ликьора Амарето и бадемовия екстракт и разбийте за още 1 минута.

Разпределете бадемовия крем върху Павлова, отгоре декорирайте с пресните ягоди и боровинки, запечени филирани бадеми и пресни листа мента.


 Поръсете с малко пудра захар и се насладете!

четвъртък, 22 април 2021 г.

Пухкаво козуначено руло с тръстикова захар

Ако някой още се съмнява, че може да си приготви козунак изцяло с кафява захар, ето го моят отговор! Това уникално пухкаво козуначено руло е приготвено изцяло с тръстикова захар на марката Passiflora и ако можехте само да усетите как ухае и каква нежна и неутоима текстура има, ще ви се иска всеки път само него да си приготвяте :)

Знаете за ползите на нерафинираната тръстикова захар, за бляскавите кристалчета с нежен, деликатно карамелен вкус и сега си представете аромата на рулото, което приготвих с тази захар! В плънката добавих и захар от фурми, което добпринася още повече за неустоимия вкус и аромат.

Вижте как го приготвих:

Необходими продукти: 

50 мл. прясно мляко

1 пакет суха мая

2 с. л. тръстикова захар Passiflora

200 мл. прясно мляко, хладко

3 яйца (отделете 2-3 с. л.  за намазване на рулото преди да го изпечетете)

100 г. тръстикова захар Passiflora

Около 600 г. бяло брашно за козунак

90 г. масло на стайна температура

2 с. л. тъмен ром

За плънката:

6 с. л. кафява захар Passiflora

3 с. л. захар от фурми Passiflora

60 г масло

1 с. л. тъмен ром или есенция ром

Смесете всички продукти до еднородна паста.


Приготвяне:

Поставете в подходяща купичка маята, заедно с топлото прясно мляко и 2 с. л. захар, разбъркайте.  Покрийте сместа и оставете за 10 минути, докато се активира маята.

В голяма купа пресейте 400 г. брашно и по средата офоромете кладенче.

В отделна купа разбийте с помощта на миксер яйцата, заедно със захарта и 2 с.л. тъмен ром.

В кладенчето при брашното, изсипете продуктите: хладкото мляко, втасалата мая и разбитите яйца със захарта, без маслото. Започнете да омесвате, като добавяте брашно постепенно, докато получите меко леко лепнещо тесто. След като тестото започне да се оформя, прибавете маслото (което трябва да е меко, на стайна температура). Продължете да месите през цялото време във купата, защото тестото трябва да е меко и лепнещо, за да избегнете залепването му по плота. Когато маслото е добре разпределено в тестото, покрийте купата с найлоново фолио и го оставете да втаса за 30-40 минути. Тестото ще е доста меко и ще лепне леко по ръцете ви, така трябва да бъде.

След като тестото втаса, намажете работния плот и ръцете си с олио (можете да използвате слънчогледово, кокосово, канола или друго, каквото предпочитате). Извадете тестото от купата и започнете да месите, като всеки път с шпатула обирате от плота залепналите парченца и ги връщате в тестото.  След като започне много да лепи, отоново намазвайте плота и ръцете си с по малко олио и месете така около 15 минути. Тестото ще започне да задържа формата си, когато е готово. Поставете тестото отново във купата за 20 минути.

Оформете рулото, като намажете отново с олио работния плот и разстелите тестото с ръце, без да използвате точилка, на правоъгълна кора с диаметър 30х40 см. Намажете по повърхността с плънката от захар, масло и ром и завийте на плътно руло от дългата страна. Разрежете през средата по дълина и оплетете двете части. Поставете така оформеното тесто в продълговата тавичка за печене на хляб, покрита с хартия за печене и намазана с масло.

Покрийте рулото и изчакайте, докато изпълни тавичката.

Намажете повърхността на тестото с отделеното разбито яйце и поставете в студена фурна. Включете на 170°С и печете до готовност, около 50-55 минути. По време на печенето, след като започне да се зачервява, намалете фурната с още 10 градуса, ако е необходимо.

Обещавам ви, че всяко усилие си заслужава, няма по-пухкаво руло! Дори след няколко дни не се променя, ако му позволите да остане, разбира се J

Насладете се на вкусни моменти с любимите си близки и домашно приготвени великденски вкусотии!

сряда, 21 април 2021 г.

Цветно великденско руло с маскарпоне

Обещах ви нови великденски рецепти и си изпълнявам обещанието! Освен с рецепта идвам и с една новина, която сигурна съм, много от вас ще зарадва истински 😊 От следващия месец, в голямото семейство на любимата марка на всяка домакиня , ще има нови попънения. Ще можете да си закупите от хранителната боя  на DrOetker във веригите магазини. Вече няма да се налага всеки път, когато ни трябва хубава боя за оцветяване на храна, да посещаваме специализирани магазини, за да си я набавим. И най-дългоочаквания (поне за мен) продукт е Екстракта от бурбонска ванилия, незаменима част от всеки разкошен десерт. Усещате ли как всичко става още по-вкусно и ароматно, аз дори ви показвам един такъв разкош!

Не знам за вас, но мен това цветно руло ме усмихва недвероятно много, създава ми празнично настроение и съм сигурна, че е в състояния да размекне всяко сърце и небце 💗

Необходими продукти: 

4 големи яйца, разделени на белтъци и жълтъци

95 г бяло брашно

15 г Густин - фино царевично нишесте DrOetker

5 г бакпулвер Dr. Oetker

110 г захар

80 г разстопено и охладено масло

1 ч. л. Екстракт Бурбонска ванилия Dr. Oetker

по 1 и ½ ч. л. Хранителна боя Dr. Oetker във всяка част от тестото

За напояване на блата:

120 мл студена вода

2 ч.л. мед

Разбъркайте меда в студената вода, докато се разтвори.

За сладкарския крем:

400 мл. прясно мляко

120 г захар

2 жълтъка

50 г Густин - фино царевично нишесте DrOetker

1 ч. л. Екстракт Бурбонска ванилия Dr. Oetker

80 г масло (на стайна температура)

За крема са необходими още:

100 г маскарпоне

60 мл. млечна сметана, 35% масленост

1 с. л. пудра захар

Ще ви трябват още декоративни, ядливи яйчица за украса.

Приготвяне:

Първо пригответе ваниловия сладкарски крем, за да имате време да се охлади.

Поставете млякото в тенджера и оставете да заври. Междувременно разбийте яйцата със захарта, докато се смесят. Добавете царевичното нишесте, разбъркайте добре. Постепенно добавете мляко в яйчената смес, като бъркате през цялото време и върнете на огъня. Гответе, като бъркате непрекъснато, докато заври и се сгъсти. Отстранете от огъня и добавете екстракта от ванилия. Изсипете крема в чиста купа, покрийте с найлоново фолио, като го притискате директно върху повърхността на сладкарския крем, за да предотвратите образуването на коричка. Оставете да се охлади до стайна температура.


Приготвяне на блата:

Всички съставки трябва да са със стайна температура.

Постелете хартия за печене върху голяма тава.

Загрейте фурната на 170°С.

Смесете брашното, нишестето и бакпулвера.

Разбийте белтъците на средно-висока скорост с 60 г захар, като я добавяте на няколко пъти, докато имате смес със средно-твърди върхове.

Разбийте жълтъците с 60 г захар, докато увеличат обема си двойно и изсветлеят. Добавете охладеното масло и разбъркайте винамателно с шпатула. Прибавете смесените брашно, нишесте и бакпулвер. Разбъркайте, без да прекалявате.

Добавете белтъците към останалите продукти на три пъти, като след всяко добавяне - смесвате внимателно със силиконова шпатула.

Разделете тестото на 4 или 5 равни части в купички, в зависимост от това, колко цвята боя ще използвате. Прибавете по 1 ч. л. от боята към тестото и разбъркайте много внимателно, за да запазите обема му. Ако цветът ви се стори не достатъчно наситен, прибавете още боя.

Поставете всеки цвят тесто в отделен сладкарски пош. Шприцовайте от него, като редувате цветовете и започнете от ъгъла на тавата. Тестото е достатъчно за тава с размери 30х40 см.



Печете в загрятата фурна за 10-12 мин, не прекалявайте, за да останат цветовете свежи, без кафеникав оттенък.

След като блатът е готов, поръсете с пудра захар голяма кухненска кърпа и обърнете блата върху нея. Махнете хартията за печене и го обърнете отново. Завийте блата заедно с кърпата. Оставете го, докато изстине напълно.

Довършете крема за пълнеж на рулото. Поставете маслото и пудрата захар в голяма купа и разбийте с миксер, докато стане кремообразно. Постепенно добавете лъжица по лъжица сладкарския крем и разбивайте много добре с миксера след всяко добавяне, докато свърши сладкарският крем.

В друга купа разбийте маскарпонето и сметаната с миксера с 1 с. л. пудра захар на стабилен крем и смесете двата крема - сладкарския с маслото и този с маскарпоне и сметана.

След като блатът изстине напълно, развийте го и го напоете с медения сироп по цялата повърхност. Намажете крема равномерно навсякъде, като отделите една чаша от него, за да го използвате за декорация. Завийте рулото и го поставете върху удобно плато за сервиране. Приберете го в хладилника за няколко часа.

Преди да сервирате, украсете рулото с крем и декоративни ядливи великденски яйчица. 

Насладете се на това вкусно руло и на празника!



Показвам ви ги как изглеждат, за да знаете какво да търсите. Дори опаковките са им страхотни и удобни за многократна употреба.

За още вдъхновение, напишете в търсачката в бога Великден и съм сигурна, че всеки ще открие нещо за себе си!
Последвайте ме в инстаграм и фейсбук, защото съвсем скоро ще раздавам отново подаръци там и много от вкусните предложения, споделям първо на тези места.

четвъртък, 15 април 2021 г.

Карпатка

 
Днешната публикация е празнична за мен! Днес празнувам моето 9 годишно осъзнато списване на кулинарен блог, както и моите 10К последователи в инстаграм и 22 000 хиляди последователи във фейсбук. Чух и прочетох какво ли не, относно дали това е повод за празнуване, за раздаване на подаръци или не, но всеки има различна гледна точка... Аз няма да говоря за другите, ще кажа за себе си -за мен това е наистина повод да се чувствам благодарна и момент, в който да си направя равносметка. Аз стигнах до тук с много усилия, не станах това което съм за един месец, по щастлива случайност или след като някой ме беше взел под крилото си. Всичко направих сама, с двете си ръце, фантазия и старание, като нито за миг не се отказах и продължавам да следвам пътя, който съм избрала. Връщам се назад във времето, дори и връщането ми тук, в предишни години и разглеждайки стари публикации, ме карат да се чувствам доволна и с лека усмивка и носталгия да си спомням трепетите след всяка публикация, плановете за всяка следваща рецепта... Ами още са тук тези емоции, но аз много съм се променила, както и работата ми. Аз съм много по-уверена, много по-способна и всичко това постигнах с много труд, лишения от сън, от почивка и време със семейството ми, затова ми е хубаво, от всичко което съм постигнала до момента, ще кажа че се гордея със себе си и дори не мога да повярвам на моменти на упоритостта си :) 

🎁С най-голямо удоволствие ще направя по един скромен подарък на трима от моите последователи в инстаграм, а следващия път и във фейсбук, за да покажа благодарността си, защото напълно осъзнавам, че всичко което съм постигнала е с подкрепата, вдъхновението, доброто отношение и приятелството на моите последователи! Нищо нямаше да е същото, ако ви нямаше вас!

💗Затова, приемете моето огромно благодаря и се включете в играта, в която ще подаря по един стъклен, въртящ поднос на трима от вас!

Идеята за тези подноси, отново дойде от вас, след като в един неделен ден, показах стъпка по стъпка на стори в инстаграм как приготвям блат за торта. Аз ползвам такъв поднос за сглобяване на торти вкъщи. Десетки от вас проявиха интерес от къде съм го купила и дали е удобен за тази цел и да, много е удобен, стабилен и освен всичко, може да се използва за още доста неща, което го прави една много функционална кухненска принадлежност.


Сега е ред на една много лесна, със семпла визия и уникално вкусна торта, която спокойно може да се нарече, Голям Еклер :) рецептата доколкото успях да намеря информация е полска и тортата носи името на величествените Карпати и определено моите блатове се издигнаха неконтролируемо в абстрактни форми, които наподобяват планински върхове, които преди сервиране поръсихме и с пудра захар, за наподябяват снежното покритие по върховете на Карпатите :)

За около 8-10 порции са ви необходими:

За еклеровите блатове:

3/4 чаша (95 г) бяло брашно

1/3 чаша (80 мл) прясно мляко

1/3 чаша (80 ml) вода

2 ч. л. (10 г) захар

1/2 ч.ч. (2 г) сол

60 г  масло

3 яйца

За крема:

2 чаши (500 мл) пълномаслено прясно мляко

2/3 чаша (120 г) захар

1/4 чаша (30 г) царевично нишесте

1 супена лъжица (10 г) брашно

2 яйца +1 жълтък

2 ч. л. ванилов екстракт

1 с. л. фино настъргани портокалови корички

125 г  масло, стайна температура

1 с. л. пудра захар

Приготвяне:

Първо започнете с  ваниловия сладкарски крем, за да имате време да се охлади.

Поставете млякото в средна тенджера и оставете да заври. Междувременно разбийте яйцата със захарта, докато се смесят добре. Добавете брашно и царевичното нишесте и разбъркайте, за да се смесят. Постепенно добавете загрятото мляко в яйчната смес, като бъркате през цялото време и върнете на огъня. Гответе като бъркате непрекъснато, докато заври и се сгъсти. Отстранете от огъня и добавете екстракт от ванилия. Изсипете крема в чиста купа, покрийте с найлоново фолио, като го притискате директно върху повърхността на сладкарския крем, за да предотвратите образуването на коричка по повърхността. Оставете да се охлади до стайна температура.

През това време, пригответе еклеровите блатове.

В тенджера кипнете млякото, водата, захарта, солта и маслото. Свалете от огъня и добавете брашното наведнъж. Бъркайте енергично с дървена лъжица до хомогенност. Върнете тенджерата на слаб огън и при непрекъснато разбъркване гответе за минута или две, за да премахне влагата максимално от тестото и докато започне да се залепва леко по страните и дъното на тенджерата.

Прехвърлете готовото тесто в голяма купа и оставете леко да се охлади. Междувременно загрейте фурната до 190°C. Намажете две тавички с диаметър 20 см. с масло и постелете хартия за печене на дъното. Добавете яйцата едно по едно, като разбивате с миксер или с дървена лъжица, докато се поеме от тестото напълно, преди да добавите следващото.

Готовото тесто разделете на две равни части и го разпределете в подготвените тавички, като го заравните максимално добре. (Ако нямате две еднакви тавички, изпечете първо едната част, след това втората).

Печете блатовете за 30-35 минути, докато се надуят добре и станат със златисто-кафява коричка. Оставете да се охладят.

Довършете ваниловия крем за плънката.

Поставете маслото и пудрата захар в голяма купа и разбийте с миксер, докато стане кремообразно. Постепенно добавете лъжици по лъжица сладкарския крем и разбивайте много добре с миксера след всяко добавяне, докато свърши сладкарския крем.

Сглобяване:

В подходяща чиния за сервиране, поставете първия еклеров блат. Отстрани прикрепете ринг за сглобяване на торти и лист ацетатно фолио. Добавете ванилов крем върху блата и отгоре поставете втория блат. Покрийте тортата и я приберете в хладилника за 4-6 часа или по-добре за една нощ.


Преди сервиране, поръсете с пудра захар.

Сервирайте в натурален вид, а ако ви харесва идеята, тортата прекрасно се допълва с кули от горски плодове или шоколадов сос.

Насладете се!

вторник, 13 април 2021 г.

Козуначени кифлички с плънка от канела и какао

Тази година, реших да опитам тесто за козунак, за което прочетох в една стара готваска книга от 1972. Разликата е, че тестото се оставя леко лепнещо, не се меси, докато спре да лепне по ръцете с брашно, а когато е за оформяне на кифлички или други малки козуначени изкушения, не е нужно дори да се меси много дълго. Доста пухкаво и крехко тесто се получи и по-бързо от всякога приготвих тези кифлички, защото не е наложи да меся дълто и да втасва тестото няколко пъти. А плънката ми е супер ароматна и вкъщи се ухае на Великден!

Необходими продукти: 

50 мл. прясно мляко

1 пакет суха мая

2 с. л. захар

90 г. масло на стайна температура

200 мл. прясно мляко, хладко

2 яйца + 1 белтък (жълтъка се отделя за намазване на кифличките

100 г. захар

1 ч. л. ванилов екстракт

Около 600 г. брашно Козунак София Мел

1 с. л. портокалови коричики

За плънката:

6 с. л. фина кафява захар

1 ч. л. какао

½ ч. л. канела

60 г масло

1 ч. л. портокалови корички

Смесете всички продукти до еднородна паста.

Приготвяне:

Поставете в подходяща купичка маята, заедно с топлото прясно мляко и 2 с. л. захар, разбъркайте добре. С помощта на тел за разбиване прибавете към тях 50 грама брашно. Оставете сместа настрани, докато маята втаса и изпълни купата.

В голяма купа пресейте 400 г. брашно, в него разбъркайте портокаловите корички и направете по средата кладенче. В отделна купа разбийте с помощта на миксер яйцата, заедно със захарта и 1 чаена лъжичка ванилов екстракт. В кладенчето изсипете продуктите: млякото, втасалата мая и разбитите яйца, без маслото. Започнете да омесвате, като добавяте брашно постепенно, докато получите меко леко лепнещо тесто. След като тестото е готово, прибавете маслото (което трябва да е меко, на стайна температура) и продължете да месите. Когато маслото е добре разпределено в тестото, покрийте купата с найлоново фолио и го оставете ва втаса, докато удвои обема си. Тестото ще е доста меко и ще лепне леко по ръцете ви, така трябва да бъде.

Намажете форма за мъфини много добре с масло.

След като тестото е втасало, разточете го върху леко набрашнен плот на правоъгълна кора с диаметър 30х40 см. и дебелина 1 см. Намажете равномерно тестото с пастата приготвена за плънка. Прегънете по ширина по средата (трябва да получите дълго парче с широчина 15 см.) и го нарежете на парчета, всяко с широчина около 4 см. Всяко парче нарежете на три части, които оплетете на малка плитка. Направете от всяко парче оплетено на плитка топче и ги поставете във формата за мъфини.

Покрийте така оформените кифлички с найлон и ги оставете да втасат за 30 минути.

Изпечете кифличките за 30-35 минути на 170°С.

Можете да ме последвате в инстаграм и фейсбук, за да видите следващите Великденски рецепти първи.

Да ви е вкусно и празнично!

неделя, 11 април 2021 г.

Лучени сармички с ориз и агнешка кайма

Ако ви се иска за предстоящия Великден да разнообразите менюто с нещо, което може би не сте приготвяли до сега, можете да опитате моето предложение и съм абсолютно сигурна, че няма да е последният път, в който приготвяте тези изключително вкусни сармички. Естествено за вкуса допринася, както доказалият се вече във времето ориз на марката Крина "Екстра", с който знаете "Няма драма Екстра е" 😉 така и типичния за агнешкото месо аромат+подправките...ммм, топят се в устата просто!

Необходими продукти:

3 големи глави лук

¾ чаена чаша ориз Екстра Крина

300 г агнешка кайма

½ ч. чаша нарязан лук, нарязан на кубчета

½ ч. чаша моркови, нарязани на кубчета

½ ч. чаша целина стебла, нарязана на кубчета

1 ч. л. сушен джоджен

½ ч. л. млян кимион

Сол, черен пипер и пушен червен пипер

Пресен магданоз за сервиране.

Около 50 мл. зехтин

Приготвяне:

Обелете лука и го срежете до половината, само от едната страна до вътрешността му. Поставете главите в тенджера с подсолена вода. Сверете за 7-10 минути. Обелете няколко слоя от главите лук, които са омекнали и ги заделете. Останалата част от лука върнете отново в тенджерата, докато омекнат следващите слоеве от него.

Измийте и отцедете ориза от водата.

Прибавете в голям тиган за пържене 3 с.л зехтин, нарязаните зеленчуци и щипка сол. Запържете ги на средно-висока температура, като от време на време бъркате и добавяте по 1-2 с.л. вода, докато зеленчуците омекнат и се карамелизират леко. Извадете ги от тигана, когато са готови.

Поставете в същия тиган каймата и запържете и нея, като към края прибавите вече сготвените зеленчуци. След това прибавете ориза и запържете всичко за още около минута. Прибавете подправките и разбъркайте. Прибавете към сместа 1 ч.чаша вода и оставете да ври на много ниска температура, около 2-3 минути, докато се поеме водата от плънката. Следва да напълнете лука с ориза и каймата. Завийте добре всяко парче плътно, след като добавите по 1 с.л. от плънката. Подредете лучените сармички в тавичка за печене и разпределете от плънката между тях, ако ви е останало от нея, разбира се. Налейте в тавичката 1 и ⅓ ч. чаша вода, в която сте разбъркали щипка сол, гарнирайте с останалия зехтин и щипка пушен червен пипер (около 2 с.л.)

Печете лучените сармички за 30 минути на 170°С.

Сервирайте с прясно нарязан магданоз.

 

Последвайте ме в инстаграм, за да научавате първи рецептите, които често публикувам първо или само там, както и за да се включите в игрите с подаръци, които планирам да раздавам следващите седмици! Можете да последвате Вкусното ми Хоби със Страст и Любов и във фейсбук!

💥Пожелавам ви добро настроение в прятна компания и много вкусни моменти за предстоящия празник!

събота, 10 април 2021 г.

Палачинкова торта Роза с крем брюле и ягоди

Необходими продукти за палачинките:

250 милилитра пълномаслено прясно мляко

150 милилитра вода

180 грама брашно

на върха на ножа бакпуллвер

2 яйца

10 грама пудра захар

1 щипка сол

1 чаена лъжичка екстракт от ванилия

За крема:

1 Оригинален пудинг Крем брюле, сварен по указанията на опаковката и охладен до стайна температура

100 грама масло на стайна температура

2 супена лъжица пудра захар

100 грама сладко от ягоди

500 грама ягоди, нарязани на филийки


Приготвяне:

Смесете с миксер всички продукти за палачинките. Добавете още малко прясно мляко, ако ви се стори прекалено гъсто тестото.

Изпържете палачинките, като преди да добавите тестото в тигана, намажете повърхността му с четка потопена в растителна мазнина.

Готовите палачинки покрийте, за да станат меки и еластични.

След като сварите и охладите крема до стайна температура, разбийте с миксер мекото масло с пудрата захар и започнете да добавяте крема лъжица по лъжица към маслото, като не спирате миксера, докато приключите с количеството. Ще получите пухкав и сравнително стабилен крем, който след като приберете в хладилника, ще стегне и ще оформи тортата чудесно.

Нарежете всяка палачинка на три равни части. Оформете с нож за пица средните парчета от палачинките в полукръг, за да бъдат със същата форма както крайните.

Намажете всяко парче с 1 чаена лъжица от крема, ½ чаена лъжица  от сладкото и наредете резени ягода. Завийте първото парче на руло като розичка и го поставете в центъра на чинията, в която ще сервирате тортата. Продължете по същия начин, с всяко следващо парче, като го прибавяте към розичката в чинията, до изчерпване на количествата или до размера, които искате да бъде вашата торта.

Така оформената торта, приберете в хладилника за 5-6 часа.

Преди да сервирате, поръсете с пудра захар, по желание.

Рецептата можете да видите и в сайта на dr.Oetker

Да ви е вкусно!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...