събота, 20 юни 2020 г.

Шоколадов тарт с крем Брюле и малини





За тестото:
200 грама студено краве масло
4 супени лъжици захар
350 грама бяло брашно
50 грама натурално какао
100 милилитра студена вода
щипка сол

За пълнежа:
500 милилитра прясно мляко
малини, бисквитки и карамел за декорация
форма за тарт с диаметър 25 см


Приготвяне:
Студеното масло нарежете на кубчета и го прибавете към брашното, както и какаото,захарта и солта. Притискайте с пръсти продуктите, дакато получите смес наподобяваща едри трохи. Постепенно прибавете водата и омесете, докато получите тесто, което се оформя на топка. Изсипете го върху леко набрашнен плод и го омесете, докато стане гладко. Увийте тестото в стреч фолио и го оформете във форма на кръгъл диск, който ще ви е по-лесно да разточите по-късно. Приберете го в хладилник за 1 час.
Охладеното тесто, разточете между два листа пергаментова хартия, докато стане с размера на тавичката.
Загрейте фурната на 180°С.
Разточеното тесто разпределете върху във формата за тарт. Приберете за 15 минути в хладилника.
Надупчете тестото с вилица по дъното. Постелете хартия за печене върху тестото и в хартията изсипете стари, ненужни бобови зърна, те ще ви помогнат да изпечете равен блат.
Поставете тавата във фурната и печете 15 минути. След това извадете тавата и махнете хартията с боба. Печете още 15 минути.
Готовия блат оставете да изстине напълно.
През това време сварете крема според описанието на опаковката.
Изсипете готовия крем, докато е още топъл върху шоколавовия блат и приберете тарта в хладилника за няколко часа.

Декорирайте с малини, бисквитки и карамел. Да ви е вкусно!


вторник, 16 юни 2020 г.

Пухкаво хлебче с плънка от орехов крем

Ако ви се хапва един различен сладъх хляб, тип Бриош, непременно опитайте този.
Ореховия крем, който играе ролята на плънка, не се натрапва, а само прави вкуса по-богат и уникално вкусен! Можете да го хапнете, както на закуска, така и като десерт с мъничко мед, ммм 💗
Каквото и да ви кажа, няма да е достатъчно, трябва да го опитате!

Необходими продукти за форма с размери 25 х 10 см:

За тестото:
430 г брашно Класик София Мел
50 г кафява захар
1 пакет ванилова захар
100 мл топла вода
80 мл прясно мляко
1 щипка сол
7 г суха мая
50 грама меко масло
20 мл ликьор амарето

За пълнежа:
Домашен крем от орехи:
1 и ½ чаени чаши орехови ядки
50 гр кокосово масло
40 г агаве сироп
2-3 супени лъжици вода
Всички продукти се смилат в блендер на гладък крем.

Пудра захар за поръсване.

Тук можете да видите начина на приготвяне → https://sofiamel.bg/bg/recipes/pukhkavo-khlebche-s-plnka-ot-orekhov-krem

събота, 13 юни 2020 г.

Испански Чурос (Spanish Churros)


Неоходими продукти:
475 мл вода
40 г масло
25 г захар
5 мл екстракт от ванилия
щипка сол
260 г брашно Класик София Мел
2 големи яйца
500 мл растително масло за пържене
За поръсване:
100 г захар
1 ч л канела

Загрейте водата на средна температура на котлона в удобна касерола. Прибавете маслото, захарта, ванилията и солта. Разбъркайте и изчакайте, докато маслото се разтопи и течността заври.
Изсипете цялото брашно наведнъж и разбъркайте старателно, докато сместа стане еднородна, без бучки брашно.
Охладете за 5 минути, след това добавете едно по едно яйца и разбъркайте добре, по-лесно е с миксер.
Прехвърлете тестото в сладкарски пош със звездовиден накрайник.
Загрейте растително масло в удобен съд за пържене до температура 190°C.
Шприцовайте 5-6 понички с поша в мазнината, като ги отрязвате с ножица според размера, който предпочитате. Обръщате всяка поничка, така че да е равномерно изпържено с кафява коричка.
Поставете готовите понички върху хартиена кърпа, за да се оцеди излишната мазнина.

В купичка смесете захарта и канелата и оваляйте поничките в сместа.
Вкусни са и потопени в шокладов сос, опитайте!

И една идея от мен: Ако ви се стори много количеството, можете да добавите още едно яйце и 2-3 супени лъжици прясно мляко към половината от тестото, да сварите захарен сироп от 2 чаши вода и 1 чаша захар, лимонов сок и ванилия, и след пърженето да ги потопите в захарния сироп. Така ще получите крехки и сочни толумбички. С едно тесто ще приготвите, както закуската, така и десерта.


сряда, 10 юни 2020 г.

Пъстър ориз със скариди, зеленчуци и салатен дресинг


Днес ви предлагам, съвсем лесно и просто приготвено ястие, но уникално вкусно, защото Императорския ориз е с богат и уникален вкус сам по себе си и няма нужда от специално приготовление, за да стане по-добър.  
Черният външен слой на този ориз е източник на желязо, витамин Е и антиоксиданти, дори повече от боровинките, а нивата на антоцианини са едни от най-високите, намерени в храната. Количеството фибри е подобно на пълнозърнестия кафяв ориз. След сваряване зрънцата запазват формата си, придобивайки тъмно лилав цвят и характерен аромат. Наистина е с неповторимо ухание и нетрадиционен вкус, идеален за различни рецепти.

Необходими продукти:
За 4 порции
2 чаени чаша вода
½ чаена лъжичка сол
2 супени лъжици зехтин
За гарнитура:
20 скариди
3 скилидки чесън
2 глави червен лук
2 червени чушки
1 тиквичка
чери домати
2 супени лъжици масло
2 супени лъжици зехтин
3-4 стръка магданоз

За дресинга:
сока от ½ лимон
5 супени лъжици зехтин
1 чаена лъжичка кленов сироп
1 стрък пресен чесън
сол и черен пипер


Приготвяне:
За да приготвите ориза, измийте го много добре и сложете водата да заври в тенджерка с капак. След като заври, прибавете ориза, зехтина и солта. Захлупете и намалете температурата на много ниска степен. Оставете да се готви за 35 минути, докато поеме цялата течност. След това изключете котлона и го оставете за 20 минути, без да отхлупвате тенджерката.
Измийте и почистете скаридите от черупките, вените и главите. Поставете в тиган 2 супени лъжици масло и 1 супена лъжица зехтин и прибавете скаридите. Запържете ги, докато станат оранжеви и прибавете чесъна. Разбъркайте за 1 минута и ги махнете от огъня.
В същия тиган, изпечете на порции тиквичките, лука и чушките, нарязани на кръгчета, като добавяте по малко от останалата мазнина, докато се карамелизират и омекнат леко.

За дресинга смесете всички продукти заедно.

Готовия ориз прехвърлете в купа и разбъркайте със запечените зеленчуци. Сервирайте, като прибавите към всяка порция от скаридите, нарязани чери домати и две-три лъжици от дресига.



Да ви е вкусно

неделя, 7 юни 2020 г.

Клафути с череши (Cherry Clafoutis)

Необходими продукти:
2 ч чаши пресни сладки череши, без костилка
3 големи яйца
¾ ч чаша захар
1 с лъжица светлокафява захар
⅛ ч лъжичка сол
½ ч чаша прясно мляко
½ ч чаша млечна, течна сметана
1 и ½ ч лъжички екстракт от ванилия
Пудра захар за поръсване.

Приготвяне:
Поставете черешите на дъното на намазана дебело с масло 24 см форма за печене.
Загрейте фурната 180°С.
Разбийте първо яйцата със захарта. След това прибавете половината от брашното и млякото. Разбъркайте отново и прибавете останалите продукти и ванилията. Разбъркайте с миксера, докато получите гладко тесто.
Изсипете тестото върху черешите, поставете формата във фурната и печете около 50 минути.
След готовност оставете да се охлади.
Поръсете с пудра захар преди сервиране или гарнирайте с ванилов сладолед.

Да ви е вкусно!

събота, 6 юни 2020 г.

Мус торта Амарето


Необходими продукти:

За блата:
200 г бисквити - Amaretti METRO Chef
65 г разстопено масло METRO Chef
3 с л силно кафе еспресо - Мляно кафе RIOBA, 100% Арабика

За муса:
30 мл силно еспресо - Мляно кафе RIOBA, 100% Арабика
3 големи яйца, отделени жълтъци от белтъци ( използвайте най-пресните, които ви е възможно)
½ ч л лимонов сок
¼ ч ч плюс 2 супени лъжици захар
½ ч ч студена млечна сметана за разбиване
20 мл ликьор Амарето
½ ч л екстракт от ванилия или ванилова паста

За декорация:
1 с л масло (15 гр)
100 гр Черен шоколад RIOBA 70% и 85%
80 гр млечна сметана за разбиване
2 с л ликьор Амарето

Форма с диаметър 18 см.

Приготвяне:
Започнете с приготвянето на основата, като за целта разстопете маслото и смелете амаретите. Смесете трохите от амарети, маслото и силното кафе, разбъркайте, докато продуктите се смесят равномерно.
Поставете ринг за торти с диаметър 18 см. Директно върху чиния за сервиране. По стените на ринга, с помощта на масло, залепете ацетатно фолио. Изсипете сместа за основата и я притиснете с лъжица, като се стараете да стане плътна и равномерна. Приберете формата в хладилника.

За муса:
Поставете маслото в средна купа, подходяща за водна баня. Начупете шоколада на малки парченца в купата при маслото, прибавете и кафето. Поставете купата на водна баня и разтопете шоколада, като бъркате непрекъснато, докато получите гладка и лъскава смес. Оставете да се охлади за няколко минути, след което прибавете жълтъците един по един, като разбърквате до гладкост след всяко добавяне. Накрая прибавете ликьора Амарето и ванилията, разбъркайте отново. Тук може сместа да заприлича на пресечена (на бучки), но миксера ще оправи това. Разбийте с него, докато получите гладък и много лъскав, плътен крем.
След това разбийте белтъците на пухкава пяна и започнете да прибавяте захарта лъжица по лъжица, накрая прибавете лимоновия сок. Трябва да получите смес със средно твърди върхове.
Прибавете белтъците на три пъти към шоколадовата смес, като след всяко добавяне разбърквате внимателно с шпатула до пълното им усвояване.
Накрая разбийте сметаната на пухкав крем (не прекалено твърд) и прибавете и нея към муса.
Извадете основата от хладилника и изсипете муса върху него.
Приберете тортата в хладилника.


За заливката:
Начупете шоколада на малки парчета в купа и прибавете маслото и ликьора Амарето. Затоплете сметаната, докато почти кипне и я изсипете върху шоколада. Разбъркайте, докато получите гладък крем.
Оставете Амарето-ганаша да изстине до стайна температура, като го разбърквате от време на време. След това изсипете половината върху тортата, а другата половина приберете в хладилника, както и тортата, за една нощ.

Приди да сервирате, разбийте студения ганаш с миксер, поставете крема в сладкарски пош с кръгъл накрайник и украсете отгоре. Поръсете с начупени бисквити Амарети, както и с настърган шоколад.


Да ви е вкусно!

четвъртък, 4 юни 2020 г.

Шоколадова торта с бисквити и бишкоти


Това е най-вкусната и лесна шоколадова торта, абсолютно категоречно! И изобщо няма нужда от много думи, за да ви убедя да ми повярвате, само я вижте!

Необходими продукти:
1 литър прясно мляко
130 грама захар
1 пакет бисквити Petit Beurre 225 грама
20 броя бишкоти

За шоколадовия ганаш:
200 грама тъмен шоколад
200 милилитра млечна, течна сметана

Тавичка с диаметър 20 х 20 сантиметра. И височина 6.5 – 7 сантиметра.


Приготвяне:
Подредете бисквитите вертикано на тавичкита, като започнете от единия край. Редувайте с бишкотите, докато покриете цялото дъно плътно с ред бисквити, ред бишкоти.
Сварете крема според указанието на опаковката. Залейте с крема, докато е още топъл, така че да покрие до върха всички бисквити. Приберете тортата в хладилника за няколко часа. След като крема стегне, загрейте сметаната в малка касерола на котлона, докато достигне точката на кипене, но не позволявайте да заври. Начупете шоколада и го залейте със сметаната. Оставете за 3-4 минити, докато шоколада се размекне. Разбъркайте с помощта на телене бъркалка енергично, докато получите гладък и лъскав крем Ганаш. Изсипете го върху тортата равномерно и приберете отново в хладилника за няколко часа, най-добре за една нощ.
Готовата тортата нарежете на квадратни парчета и декорирайте с боровинки и мини бисквитки.

Да ви е вкусно!

вторник, 2 юни 2020 г.

Идея за вкусно и изискано Барбекю

Ще ви разкажа за вкусното меню, коeто приготвих за рождения ден на моя син, който отпразнува рождения си ден на патерица, в двора на къщата, на моите родители. Предимно мъжката му компания определено държеше да наблегнат на месото, а аз този път избрах невероятно вкусно Говеждо бонфиле и различни зеленуци, за да направя гостите доволни! За месото, както и за останалите продукти за нашия празник, се доверих отново на веригата METRO, където мога винаги да разчитам на най-свежите продукти с най-добро качество.



Първата ви работа, когато решите, че ще приготвяте барбекю, е да го запалите за известно време, за да може да вдигне висока температура и да получите много горещи въглени и скара. Докато това се случва, пригответе гарнитурата.

За гарнитурата от картофи:
1 кг картофи
1 глава кромид лук
2 с л зехтин
200 г замразен грах
50 г масло
100 мл млечна, течна сметана
150 г от водата на варените картофи
сол, черен пипер, пресен магданоз








Ще ви трябват още:
1 пакет пролетни аспержи

Приготвяне:
Измийте, обелете и нарежете картофите на кубчета и ги сложете да се варят с 1 чаена лъжичка сол.
Нарежете на дребно лука и го запържете в 2 супени лъжици зехтин, докато омекне и се зачерви леко. Към края, прибавете граха и разбъркайте за кратко.
Когато картофите са сварени, оцедете водата и запазете една чашка от нея.
Прибавете към картофите запържения лук, граха, сметаната, и маслото, разбъркайте и намачкайте с вилица, дакато получите приятна консистенция, не бива сместа да се превръща в пюре. Прибавете сол, черен пипер и от водата, в която сте варили картофите, за да станат картофите сочни и пухкави. При сервирането, поръсете с нарязан магданоз.

Нарежете говеждото бонфиле на стекове с дебелина 2-2  и ½ сантиметра, поръсете и от двете страни с малко сол и много малко черен пипер и изпечете за 3  минути от всяка страна за MED RARE върху добре загрятото барбекю.
След като махнете месото от огъня, го оставете да почине за 5 минути. Овкусете го отново със сол и пипер и сервирайте.

За да гарнирам месото отгоре, за още повече вкус и сочност, аз направих песто от  ½ връзка магданоз и 1 връзка босилек, чаша леко запечени орехови ядки, чаша настъргано Пекорино, лимонов сок, зехтин и сол. Всичко смлях в кухненския чопър. Към пестото добавих нарязан на малки парчета домат.  С тази смес, гарнирах стековете отгоре.

За гарнитура използвах също така замразена сладка царевица и зелени аспержи, които също изпекох на барбекю.

Всяка порция е овкусена с ароматен дресинг приготвен от:
5 с л зехтин
3 с л бял оцет балсамико
1 с л сироп от нар
1 стрък пресен чесън
сол, черен пипер и мащерка

В този прекрасен ден, наред с невероятно вкусната храна приготвена на барбекю и страхотното настроение, за рожденика имаше и домашна торта!

Пригответе и вие този пир за всички сетива, за своите гости и се насладете на прекрасното време, което предстои със семейство и приятели!

понеделник, 1 юни 2020 г.

Ябълков сладкиш с Ванилов крем и бутер тесто





Не може да е по-лесно, да приготви човек, толкова изискан и вкусен сладкиш! С минимални усилия и продукти, получаваме един изключителен разкош, на който никой не може да устои! Ще се радвам да ви изкуша да го опитате и да сте сигурни, че винаги можете да разчитате на тази лесна и мноооого вкусна рецепта! Плодовете можете да замените с други, които обичате, но със сладки ябълки, вкусът е класически страхотен.

Необходими продукти:
1 лист свежо бутер тесто 250 грама
3 сладко-кисели ябълки
1 жълтък + 1 чаена лъжичка прясно мляко
3 с.л. кафява захар за поръсване

Приготвяне:
Обелете и срежете ябълките на половини. Почистете от семената и дръжките. Нарежете ябълките на филийки.
Включете фурната на 200°С
Намажете добре с масло форма за тарт или друга с висок борд и диаметър 24 см.
Постелете и оформете добре тестото по дъното и стените на формата. Набодете навсякъде тестото с вилица. Подредете ябълките върху тестото. Намажете ги по повърхността с разбития жълтък с прясно мляко и поръсете със кафявата захар. Поставете тестото с ябълките във фурната и печете 25 минути, докато леко започне да порозовява тестото. Извадете го и намажете ръбовете на тестото с останалия разбит жълтък и върнете във фурната за още 10 минути, докато хубаво се зачерви. След това извадете тестото от фурната и го оставте да се офхлади за 5 минути. Извадете го от формата,  като си помогнете с голяма чиния, в която да орънете и след това обратно орънете в поднос за сервиране. Оставете да се охлади, докато приготвите крема, според указанието на опаковката.
Готовия крем, докато е още топъл, изсипете при ябълките и рапределете равномерно навсякъде. Оставете сладкиша да изтине напълно, преди го разрежете и сервирате. 


Да ви е вкусно!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...