събота, 30 май 2020 г.

Вкусен десерт с крем Оле Банан и шоколад и домашна шоколадова гранола


За шоколадовата гранола:
300 грама едри овесени ядки
50 грама начукани лешници
2 супени лъжици семена от чиа
3 супени лъжици натурано какао
4 супени лъжици масло
⅓ чаена чаша мед
½ чаена лъжичка ванилов екстракт
1 щипка морска сол
50 грама термоустойчив шоколад на капки
30 грама бананов чипс

1 банан
шоколадов ликьор (по желание)

400 милилитра прясно мляко

Приготвяне:
Смесете сухите съставки, без банановия чипс. Меда и маслото затоплете на котлона, докато маслото се стопи. Изсипете ги върху сухите продукти и разбъркайте много добре. Изсипете сместа върху тава постлана с хартия а печене. Печете на ниска температура около 160°С за 20-25 минути. Като извадите гранолата от фурната прибавете и начупения бананов чипс, разбъркайте. Приберете в голям стъклен буркан за съхранение.

 За да приготвите вкусните бурканчета, разбийте 1 пакет пудинг  крем Оле банан и шоколад и поставете на дъното на бурканче, след това поставете 2-3 супени лъжици от шоколадовата гранола, 1 чаена лъжичка шоколадов ликьор, резанчета банан. Редувайте, докато се напълни бурканчето.
Гарнирайте със прясно разбита сметана, банани и боровинки.

Без рецепта







Бананови американски палачинки


Продукти:
1 ч (120 гр) бяло брашно
4 ч л фина захар
1 пак ванилова захар
1 и ½ ч л бакпулвер
1 голям добре узрял банан
2 яйца
1/3 ч ч прясно мляко
30 г (2 с л) разстопено масло, може и растително олио

Приготвяне:
В удобна купа намачкайте много добре узрелия банан с вилица, докато стане на пюре. Прибавете захарта и яйцата, разбъркайте отново. След това прибавете брашното, в което сте разбъркали бакпулвера и разбъркайте, докато получите гъста гладка смес. Накрая разредете с прясното мляко, тестото трябва да е гъстичко.
Загрейте тиган с незалепващо покритие на средна температура. Намажете с малко масло повърхността на тигана и поставете на няколко места по една чаена лъжичка от тестото. Пържете, докато по повърхността на тестото се появят мехурчета и обърнете от другата страна.
Сервирайте палачинките с мед, кленов сироп, пресни плодове и се насладете!

петък, 29 май 2020 г.

Еклерова торта Крем Брюле



За блата:
3 яйца, стайна температура
1 супени лъжица вряла вода
70 грама захар
10 грама ванилова захар
60 грама брашно
20 грама натурално пшенично нишесте

Постелете по стените и дъното хартия за печене, на кръгла тава с диаметър 22 сантиметра. Намажете хартията с мазнина, с помощта на четка.
Включете фурната да загрява на 160⁰-170⁰С.
Разбийте яйцата много добре с миксер за около 1 минута. Прибавете захарта и ваниловата захар и разбийте, докато сместа побелее, стане пухкава и гъста, така че бъркалките да оставят видим следи в нея. Прибавете горещата вода и продължете да разбивате още 2 минути. Накрая добавете брашното смесено с нишестето и разбъркайте внимателно отгоре надолу със силиконова шпатула, за да се запази максимално обема на сместа. 
Изсипете тестото във формата и печете 25-30 минути. За да сте сигурни, че е блата е готов, направете теста с дървен шиш, който трябва да излезе чист от блата.
Готовия блат оставете да се охлади във формата за 10 минути и след това го обърнете върху решетка и го оставете да изстине напълно, преди да го разрежете и използвате.

За крема:
1 литър прясно мляко
125 грама масло
50 грама бял шоколад
100 грама сметана
3 супени лъжици пудра захар

Сварете двата пакета крем по указанията на опаковката в две различни касероли.
Към едниния крем, когато го сварите и отстраните от котлона, прибавете начупения бял шоколад към него. Разбъркайте, докато се стопи напълно. Покрийте го със стеч фолио плътно по повърхността и го оставете да изстине напълно. По същия начин покрийте и другия крем и също го оставете да изстине.
След като изстине крема с белия шоколад, в голяма купа разбийте мекото масло, докато стане много гладко и изсветлее. Започнете да прибавяте от крема към маслото, лъжица по лъжица, като не спирате да разбивате с миксера. Накрая разбийте сметаната с пудрата захар на пухкав средно-твърд крем и прибавете и нея към крема с масло.

За еклерите:
125 милилитра прясно мляко
125 милилитра вода
125 грама масло
1 чаена лъжичка захар
½ чаена лъжичка сол
140 грама брашно
220 грама яйца, леко разбити

В малка касерола смесете млякото, водата, солта и захарта. Затоплете на средно-висока температура и прибавете маслото нарязано на кубчета. Разбъркайте, докато маслото се стопи. Махнете от огъня и прибавете брашното наведнъж. Разбъркайте енергично с  дървена лъжица и върнете на котлона. Бъркайте тестото около 3-4 минути, докато започне да остава тънък филм по дъното и стените на касеролата.
След това, махнете от огъня и преместете тестото в голяма купа и го оставете да се охлади за 5 минути. Прибавете яйцата на 4-5 пъти към тестото, като разбърквате енергично след всяко добавяне, докато яйцата се поемат напълно от сместа.
Готовото тесто, напълнете в сладкарски пош с широк, кръгъл накрайник.
Включете фурната да загрява на 200⁰С.
Постелете хартия за печене върху две големи тави и шприцовайте тестото на малки кръгчета.  За този размер торта, ви трябват малки еклерчета, така че контролирайте шприцованото тесто, като имате предвид, че ще увеличи обема си при печенето.
Поставете тавата в предварително загрятата фурна и печете 10-12 минути на 200⁰С. След това, намалете фурната на 170⁰С и открехнете фурната 1 сантиметър за 5-7 секунди. Така еклерчетата няма да избухнат неконтролирано,  това се случва от насъбралата се пара във фурната, която излиза при открехването.
Готовите еклери, оставете да са охладят напълно, преди да ги напълните с крем.

Другия крем, който е изстинал поставете в найлонов пош и напълнете с него еклерите. Приберете ги в хладилник за няколко часа.

Захарен сироп:
Сварете захарен сироп от 1 чаена чаша вода и ½ чаена чаша захар. Оставете сиропа да изстине напълно, преди да го използвате.


Сглобяване:
Разрежете блата на две еднакви платки.
Поставете първата част върху чиния за торта. Отстрани на блата, фиксирайте ринг за оформяне на торти и отвътре поставете ацетатно фолио. Напоете блата с няколко лъжици захарен сироп. Поставете от крема с масло около 3-4 сантиметра дебелина, отгоре наредете плътно еклерчета. Прибавете отново от крема и заравнете. Поставете втората част от блата и притиснете леко. Напоете със захарен сироп и поставете отново от крема. Заравнете и приберете в хладилника за една нощ.
Когато тортата е стегнала, премахнете ринга и фолиото внимателно. Разбийте 40 грама маскарпонес 30 милилитра сладкарска сметана и шприцовайте на 8 места равномерно. Поставете еклерчета върху крема. Поръсете с ядки и Дулче де Лече, ако ви харесва идеята.
Можете да потопите всяко еклерче в карамел преди да ги наредите върху тортата.
рецептата можете да видите и тук:
https://www.oetker.bg/bg-bg/recepti/r/eklerova-torta-krem-bryule

Да ви е вкусно!

понеделник, 25 май 2020 г.

Павлова с крем Оле Банан и шоколад



Необходими продукти:
150 грама белтъци
270 грама захар
20 грама пудра захар
¼ чаена лъжичка лимонов сок
½ чаена лъжичка ванилова паста

300 милилитра студено прясно мляко
ягоди и боровинки за декорация

Поставете белтъците в купа и ги затоплете на водна баня, заедно със захарта, разбърквайте, докато захарта се стопи напълно. Преместете сместа в купата на миксера и разбийте, докато получите плътна, много гъста и лъскава смес. Към края прибавете лимоновия сок, пудрата захар и ванилията. Разбийте отново за 3-4 минути.
Включете фурната на 100 градуса.
Направете кръг с молив върху хартия за печене с диаметър 22 сантиметра. Обърнете листа наобратно. Изсипете сместа и оформете в кръга една голяма целувка с дупка по средата. Поставете белтъчното тесто във фурната и печете 20 минути на 100°С. След това намалете на 70°С и печете 2 часа. След това време, изключете фурната и оставете блата за още 1 час в нея.
Когато целувката е напълно студена, разбийте крема с прясното мляко и гарнирайте с него Павлова.
Отгоре върху крема поставете малко прясно разбита сметана, ягоди и боровинки.

 Да ви е вкусно!

неделя, 24 май 2020 г.

Палачинкова торта с крам Оле Банан и шоколад




За мен е истинско удоволствие, в няколко поста да ви покажа лесни и уникално вкусни рецепти за сладки изкушения в мой стил, с някои от любимите продукти на всяка домакиня, на марката Dr. Oetker.
Искате да направите нещо сладичко за вашите любими хора, за което да не ви е необходимо образование в Amuse Bouch, но в същото време да изглежда съвършено и като от скъпа сладкарница 😃 ами точно това са рецептите, от които имате нужда, просто следвайте стъпките и ще имате това, което искате! 

Необходими продукти за палачинките:
450 милилитра пълномаслено прясно мляко
300 милилитра вода
330 грама брашно
4 яйца
80 грама масло
30 грама фина захар

1 щипка сол
1 пак. Бурбонска ванилия Dr. Oetker


Приготвяне:
Продуктите за палачинките трябва да бъдат със стайна температура.

В голяма купа смесете всички продукти и разбийте с миксер, докато получите гладко тесто. Ако ви се стори гъсто, добавете още малко мляко или още брашно, ако е прекалено рядко.
Поставете тиган за палачинки с диаметър 20-22 сантиметра да загрява на средна топлина на котлона. Много е важно температурата на котлона да бъде нито много силна, нито прекалено слаба.
Изпържете палачинките и от двете страни до златисто. Оставете ги да изстинат напълно преди да подредите тортата.



За крема:
1 пудинг крем Оле банан и шоколад Dr. Oetker
½ чаена чаша Дулче де лече
1 голям банан
1 чаена чаша кокос запечен  на тиган до кафеникаво-златист цвят

Нарежете банана на филийки. В среден тиган загрейте каремеленото мляко Дулче де лече и прибавете банана. Гответе за 2 минути, докато банана омекне, но внимавайте да се смачкат парчетата.

Сглобете тортата директно в чинията за сервиране, като за по добър резултат използвайте ринг за оформяне на торти.
Поставете първата палачинка, намажете по цялата повърхност тънък слой от крема Оле банан и шоколад. Поставете втора палачинка и отново крем. На третата палачинка освен крема Оле, гарнирайте и с две три лъжици от банана с Дулче де лече.

Продължете по този начин до изчерпване на количеството палачинки, като завършите с крем.

Приберете тортата в хладилника за минимум 6 часа.







След като тортата е стегнала, премахнете ринга и панирайте навсякъде със запечения кокос.
Декорирайте с бита сметана и физалис.

петък, 22 май 2020 г.

Пухкави Понички Berliner



За тестото:
160 грама мляко
7 грама суха мая или 20 грама свежа
60 грама захар
1 яйце
350 грама брашно Екстра София Мел
50 грама меко масло

Крем:
2 жълтъка
60 грама захар
25 грама нишесте
300 грама прясно мляко
1 чаена лъжичка ванилов екстракт
50 грама бял шоколад

Приготвяне:
Разтворете маята в хладкото прясно мляко и 1 супена лъжица от количеството захар, разбъркайте и оставете настрани, докато маята се активира.
В голяма купа омесете всички продукти, накрая прибавете мекото масло. Покрийте тестото и го оставете да втаса за 1 час.
След това го разточете на кора с дебелина 2 см. Изрежете с кръгъл ринг и поставете изрязаното тесто върху тавичка  постлана с хартия за печене. Покрийте с налоново стреч фолио и го оставете да се отпусне за 10 минути.
Изпържете поничките на средно-висока температура и от двете страни. След като ги извадите от мазнината, ги поставете върху кухненска хартия, за да попие излишната мазнина. След това оваляйте поничките във фина захар.

Приготвяне на крема:
Разбъркайте всичко в малка касерола, като първоначално прибавите малко от студеното прясно мляко. След като получите гладка смес, прибавете и останалото. Сварете на слаб огън, като не спирате да бъркате, докато се сгъсти. Махнете от котлона и прибавете белия шоколад. Разбъркайте и постелете стреч фолио по поврърхността. Оставете да изстине напълно.

Напълнете поничките с крем и да ви е сладко!

понеделник, 18 май 2020 г.

Табулето на Таня








Необходими продукти за 3 порции:
½ ч ч едър булгур
1 и ¼ ч ч зеленчуков бульон
1 с л масло
1 с л слънчогледово олио
½ ч л пушен червен пипер
Сол, ако е необходимо.
Булгура се измива и се запържва в маслото и олиото за 2 мин. Добавя се пипера и се разбърква за 20 сек. Накрая се залива с горещия бульон и се захлупва с капак. Вари се на слаб огън, докато попие цялата течност, около 30-35 минути.

След готовност булгура се оставя да изстине леко, преди да се добави към зеленчуците.


1 връзка магданоз
10 чери домата
2 ч ч бейби спанак
2 стръка пресен лук
Всички продукти се нарязват на малки парчета и се смесват.

Дресинг:

4 с л зехтин
3 с л балсамов оцет
1 с л петмез от нар
1 стрък пресен чесън, нарязан на ситно
1 голяма щипка сол
Всичко за дресинга се разбърква в купичка. 

Поизстиналия булгур се прибавя към зеленчуците и се гарнира с дресинга, разбърква се добре.
Поръсете всяка порция със сурови орехи.

Да ви е вкусно!

събота, 16 май 2020 г.

Салата с пържен патладжан и дресинг в азиатки стил


Необходими продукти:
2 патладжана
3 домата
2 стръка пресен лук (това си е добавка то мен :)
3 скилидки чесън
7-8 стръка магданоз или кориандър (аз ползвах прясна мента)
3 с л нишесте
1 с л брашно
70 мл соев сос
1 ч л оризов оцет
¼ ч л сух джинджифил или 1 чаена лъжичка пресен настърган
1 ч л сусам
2 с л сладко-кисел сос (можете да си направите на момента, като смесите кетчуп, мед, зехтин, малко свелъл балсамико и сол)
сол, черен пипер на вкус при нужда

Приготвяне:
Измийте патладжаните, обелете ги и нарежете на кубчета. Сложете ги в голяма купа, добавете нишестето и брашното, покрийте купата с чиния и разклатете добре, за да се покрият със слой нишесте и брашно. Ипържете ги в 3-4 супени лъжици олио на порции за 2-3 минути от всяка страна до златисто кафяво. При следващо добавяне на паладжани, отново сипете олио в тигана. Поставете изпържените парчета върху кухненска хартия.
Измийте и нарежете доматите на средни по големина кубчета, а лука на ситно.
За соса смесете пресования чесън, соевия сос и сладко-кисел сос, оризовоя оцет, джинджифила, чесъна, кориандъра, черен пипер и сол, ако е необходимо. Смесете патладжана, доматите и лука със соса, и поръсете със сусамовите семена.
Сервирайте веднага 🍆🍅

Dalgona ice cream coffee



Продукти:
2 с.л. Nescafe 
2 с.л. Кафява захар
4 с.л. вряла вода
2 големи топки Ванилов сладолед
250 мл. прясно мляко (може да е студено или леко затоплено)

Изсипете в две чаши по 125 мл. прясно мляко и по една топка сладолед.
Разбийте с миксер нес кафето, захарта и водата, докато получите пухкава пяна. Разпределете я по равно върху млякото и сладоледа, разбъркайте. 

Да ви е вкусно!

Лесни и здравословни бисквиски без брашно и захар с уникален аромат


За около 16 броя се нуждаете от:
Кората от 1 лимон
50 г бадеми или бадемово брашно
100 г овесени ядки или овесено брашно
100 г накиснати в течност фурми (или други сушени плодове)
20 грама кокосо брашно
30 г кокосово масло

40 г веган шоколад (аз използвах Гайо)
1 ч л кокосово масло
2 супени лъжици предварително запечени филирани бадеми















Приготвяне:
Смелете всички съставки в блендер или чопър.
Поставете тестото между две хартии за печене и с помощта на точилка го разстелете с дебелина 3-4 мм.
Изрежете тестото, с помощта на ринг за бисквитки или чаша. Преместете върху тава постлана с хартия за печене.
Съберете каквото е останало, омесете отново и повторете процеса, докато цялото тесто свърши.
Печете 8-9 минути на 180°C в предварително загрята фурна.
* Можете също да оформите бисквитките директно с ръце, като се опитвате да ги направите възможно най-тънки.
Оставете ги да се охладят върху решетка.
Разтопете шоколада в малка купа. Прибавете кокосовото масло и начупените бадемови ядки и разбъркайте. С помощта на лъжичка, гарнирайте всяка бисквитка. Приберете ги в хладилника за 10 минути, докато шоколада стегне. Можете да настържете върху бисквитките лимонова кора, преди да ги сервирате.

Хранителни стойности приблизително за 1 бисквитка:
Калории: 90
Въглехидрати: 8гр
Протеини: 3 гр
Мазнина: 13гр
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...