неделя, 22 март 2020 г.

Цветни Брускети с крем и Авокадо

Няколко пъти ме питате, защо авокадото, трябва да е замразено?
Тази рецепта е отговора на въпроса!
Помислете си само, колко пъти ви се е искало да имате в момента идеално узряло авокадо, за да приготвите нещо точно сега?! Аз да си призная честно, много пъти съм оставала разочарована, точно в такива моменти, когато с надежда взимам в ръцете си авокадо, което вчера съм си купила. Да, но то е твърдо като камък, а на мен ми се иска в момента да си го добавя към салатата или да си направя бърза вечеря, като тази, която ви споделям днес. 
Това авокадо е замразено в момента, в който е перфектно узряло и за да запази страхотния си цвят и консистенция, е овкусно с лимон преди това.
Преди някоко седмици, ви показах сурова торта, която приготвих с него, а днес приготвих нещо много бързо и практично, подходящо за всеки случай. 
Много съм доволна, че открих за себе си този продукт във веригата METRO, който ви препоръчвам да опитате и съм сигурна, че ще останете доволни.


Необходими продукти:
Оставете замразените кубчета авокадо за 20 минути на стайна температура, докато се отпуснат.

3-4 филии хляб с квас (зависи от размера)
1 скилидка чесън (по желание)
100 грама крема сирене
40 грама животинска сметана
¼ чаена лъжичка сол
щипка чеснова сол
черен пипер



2 чаени лъжички песто Дженовезе
1 шепа суров спанак
2 чаена лъжички лимонов сок
½ чаена лъжичка лют червен пипер на люспи
¼ чаена лъжичка пушен червен пипер
6-7 броя каперси, ситно нарязани
сол и черен пипер на вкус
3-4 репички, нарязани на шайби


Приготвяне:
Отрежете 3-4 филии, хляб с квас и ги запечете на тиган за кратко и от двете страни. Докато са още топли, натъркайте повърхноста на хляба със скилидка чесън от страната, върху която ще гарнирате (тази стъпка е по желание).
Разбийте с кухненска тел енергично крема сиренето със сметаната и подправките, докато получите плътен, пухкав крем.
Пасирайте или блиндирайте всички изброени продукти за авокадовата гарнитура, докато получите смес с кремообразна консистенция. 
Гарнирайте филийките първо с крема, а отгоре разпраделете равномерно от авокадото. Украсете с репички и каперси, поръсете с лют пипер.

Да ви е вкусно!

петък, 20 март 2020 г.

Питки с крема сирене


Необходими  продукти:
½ чаена чаша топло прясно мляко
200 грама крема сирене
50 грама меко масло
1 и ½ супени лъжици захар 
1 яйце
1 чаена лъжичка сол
2 чаени лъжички суха мая

1 яйце за намазване преди печене
сусам за поръсване 

Начин на приготвяне:
Разбъркайте всички продукти без брашното до хомогенна смес.
Постепенно започнете да прибавяте от брашното, като замесвате с ръка. Месете до получаване на средно-меко тесто. Не трябва да е прекалено меко, за да може да се оформи добре. 
Покрийте тестото с кухненска кърпа и го оставете да втаса за 30-40 минути.
Разделете втасалото тесто на части по 50 грама всяка. Разделете всяка част на две и направете фитили по 20 сантиметра. Завържете двата фитила на възел и пъхнете горния край отдолу в дупката по средата, а долния край, пъхнете отгоре. Така питките ви ще станат с форма точно като моите.
Подредете питките на разтояние една от друга в голяма тава постлана с хартия за печене. Покрийте ги с найлон и ги оставете да втасат за 30 минути.
Втасалите питки, намажете с разбито яйце с четка и поръсете леко със сусам. Сложете ги да се изпекат в умерена фурна на 180°С до зачервяване.

Да ви е вкусно!

четвъртък, 19 март 2020 г.

Крем пай с глазура от Меренг




Необходими продукти:
125 грама брашно София Мел Екстра
¼ чаена лъжица сол
2 чаена лъжица пудра захар
65 грама масло
1 жълтък
1,5 супена лъжица студена вода






За пълнежа:
250 милилитра прясно мляко
160 милилитра животинска сметана
20 грама царевично нишесте
70 грама захар
10 грама ванилова захар
1 жълтък
1 яйце
15 грама масло



За глазурата:

2 белтъка
110 грама фина захар

Ще се радвам да ви е харесал този разкошен пай и да се изкушите да си го приготвите! Вижте начина тук.

понеделник, 16 март 2020 г.

Боровинкова торта с бишкоти



Необходими продукти:
Форма с диаметър 24 см.
Около 30 бишкоти
200 грама гъстичко сладко от боровинки
Сок от боровинки за напояване на бишкотите.

За крема:
3 жълтъка
60 грама захар
50 милилитра черешов ликьор или друг лек плодов ликьор
ванилия
300 грама маскарпоне
350 милилтра млечна сметана за разбиване
3-4 супени лъжици пудра захар



Приготвяне:
Разбийте предварително жълтъците, захарта и ликьора и след това сварете от тях крем на лека водна баня, като бъркате непрекъснато с телена бъркалка, докато захарта се стопи и крема се сгъсти. За около 10 минути максимум ще е готов. Оставете го да изстине, като потопите дъното на купата, в която се намира в студена вода, за да ускорите процеса.
Разбийте маскарпонето с 2 супени лъжице от пудрата захар и прибавете крема от жълтъци. Разбъркайте енергично с телена бъркалка. След това разбийте сметаната на пухкав лек крем и я прибавете към маскарпонето и жълтъчния крем. Смесете с помощта на силиконова шпатула.
Поставете ринг с диаметър 24 сантиметра върху чиния за сервиране и започнете да потапяте бишкотите в сока от боровинки и да ги подреждате плътно в ринга. След това поставете 1/3 от крема. Отгоре разпределете половината от сладкото. След това отново наредете напоени в сок бишкоти и отгоре 1/3 от крема. Разпределете останалото сладко. Подрете последния ред от бишкоти и разпределете останалия крем и заравнете.
Покрийте тортата с найлон и я приберете в хладилника за 1 нощ.

Декорирайте с боровинки или друго по ваш вкус, но и без декорация, тортата е съвършено вкусна!

сряда, 11 март 2020 г.

Печени пирожки с картофена плънка



Не сте си и мечтали за такива топящи се в устата пирожки, които дори не са пържени, като оригиналните, а са изпечени и по нищо не отстъпват, и на най-вкусните тестени изкушения на света 😊
Ако си мислите, че преувеличавам, просто ги пригответе и след това споделете, права ли съм, че ги погволих толкова!

Необходими продукти:
160 милилитра хладка вода
2 чаени лъжъжички суха мая
1 супена лъжица захар
1 чаена лъжичка сол
120 грама твърдо масло, нарязано но кубчета
1 яйце за намазване

За плънката:
500 грама варени картофи, намачкани
2 средни глави лук, нарязан и запържен в 3 супени лъжици слънчогледово олио до зачервяване
Сол и черен пипер

Начина на приготвяне, можете да видите тук.

И не забравяйте, очаквам вашите впечатления, ако решите да ги приготвите!

неделя, 8 март 2020 г.

Сурова торта с авокадо и лайм



Нямах търпение да споделя с вас впечатлението си от този продукт, който прави приготвянето на всякакви ястия или десерти, в които искате да присъства невероято лесно, а качеството му е безупречно. Да си призная честно, имах опасения, че след размразяването авокадото ще потъмнее или няма да е вкусно и с подходящата консистенция, но напротив, първокласно, перфектно узряло авокадо, което преди да бъде замразено е нарязано и овкусено с лимонов сок, който е запазил неговият цвят и качества непокътнати. Вкусът му е мек, маслен и нежен, точно както бихте искали да бъде.
Ако сте почитатели на здравословното хранене или просто харасвате и често присъства на трапезата ви този продукт, опитайте задължително това замразено авокадо на кубчета от METRO.

Необходими продукти за крема:
5оо грама Avocado Cubes замразено авокадо на кубчета, на марката METRO Chef
170 грама био Кашу Fine Life, предварително накиснато във вода за 8-10 часа
1 лайм
150 грама агаве сироп или друг натурален подсладител
150 грама Кокосово масло студено пресовано Fine Life, разтопено
80 милилитра кокосово мляко
1 шепа пресен спанак (по желание, за засилване на цвета)
½ супена лъжица екстракт от ванилия
½ супена лъжиа Розова вода
ситно настъргана кора от 1 лайм
сока от 1 лайм

За основата:
45 грама сурови бадеми
150 грама сушени фурми
60 грама сурови бразилски орехи
40 грама сурови орехи пекан
2 супена лъжица Кокосово масло, разтопено
50 грама сушен кокосов орех
2 супени лъжици от накиснатите ядки кашу


Приготвяне:
Поставете ринг за торти с диаметър 21 см върху чиния за сервиране. Отстрани по ринга поставете ацетатно фолио, за да може по-лесно да извадите тортата, когато е готова.
За да направите основата, сложете бадемите, фурмите, бразилските орехи и орехите пекан в купа с вода, и ги покрийте да се накиснат за 1 час.
Изцедете ядките и плодовете от водата и ги поставете в кухненски робот или блендер заедно с разтопеното кокосово масло и изсушените кокосови стърготини. Смелете, докато получите текстура, наподобяваща трохи, която се слепва, когато я стиснете между пръстите си.

Изсипете смелените продукти в подготвения ринг и притиснете равномерно по дъното. Поставете платката във фризера за 20 минути.
Междувременно направете пълнежа. Поставете отново всички продукти за крема в блендера: авокадото на кубчета, изцедения сок от лайм, кората от лайм, кокосовото мляко, накиснатото кашу, сиропа от агаве, разтопеното кокосово масло, кокосовото мляко, ваниловия екстракт и розовата вода и смелете, докато получите крем с гладка текстура.
Извадете основата от фризера и изсипете целия крем върху нея. Изравнете добре и върнете във фризера за още 30 минути, след което прехвърлете тортата в хладилника за няколко часа. Дръжте тортата охладена, докато стане време за сервиране.
Внимателно премахнете ринга и декорирайте преди да сервирате.

Крем за декорация:
200 грама размразено Avocado Cubes
1 и ½ супени лъжици натурално какао
½ чаена лъжичка ванилов екстракт
2-3 супени лъжици агаве сироп

Пасирайте продуктите и напълнете крема в пош със звездовиден накрайник. Декорирайте тортата с този крем, прясно нарязан лайм и сурови смлени ядки по избор.

Да ви е вкусно!

Време за приготвяне: 60 минути
Време за стягане: 4-6 часа
Порции: 12

сряда, 4 март 2020 г.

Сладкиш с моркови и кокос

Необходими продукти:
1 чаена чаша брашно
1 чаена лъжичка бакпулвер
½ чаена лъжичка канела
¼ чаена лъжичка индийско орехче
чаена лъжичка сол
120 грама кокосово масло
2 големи яйца, стайна температура
2 чаени чаши настъргани моркови  (2-3 големи моркова)
½ чаена чаша настърган кокос
⅓ чаена чаша начупени орехови ядки (по желание)

За глазурата:
200 грама студено маскарпоне
100 милилитра студена млечна семетана за разбиване
4 супени лъжици пудра захар
½ чаена лъжичка екстракт от ванилия

За декорация:
Бонбони Рафаело, печени кокосови стърготини и моркови нарязани на ленти

Приготвяне:
Загрейте фурната на 180°С. Намажете с мазнина форма с диаметър 25 сантиметра. Поставете на дъното хартия за печене.
Разстопете кокосовото масло и го оставете да се охлади до стайна температура. В купа смесете сухите съставки: брашното, бакпулвера, канела, индийското орехче и солта. В друга купа, разбийте яйцата със захарта. Прибавете маслото, а след това и сухите съставки. Разбъркайте всичко, докато се комбинира добре и не останат бучки. Прибавете настърганите моркови и кокоса, докато се разпределят равномерно в тестото.
Изсипете тестото в подготвената форма и изравнете повърхността. 
Печете за 30-35 минути или докато дървена клечка поставена в центъра на сладкиша, излезе чиста.
Оставете сладкиша да се охлади във формата за 10 минути, след това го извадете, докато се охлади напълно върху метална решетка.

За глазурата:
За да приготвите глазурата, поставете всички съставки в купа и ги разбийте с миксер на средна скорост, докато получите плътен крем.
Поставете сладкиша върху чиния за сервиране и нанесете крема с шпатула.
Декорирайте с бонбони Рафаело, запечени кокосови стърготини и нарязани на ленти моркови.


Време за приготвяне: 60 минути
Време за готвене: 45 минути 
Порции 8-10

вторник, 3 март 2020 г.

Палачинки със спанак

Необходими продукти:
2 яйца
¼ чаена лъжичка бакпулвер
1 чаена чаша прясно мляко
чаена лъжичка сол
1 щипка захар
2 супени лъжици слънчогледово олио
Около 1 чаена чаша вода, докато консистенцията на тестото стане като боза.
50 грама пресен спанак

Слънчогледово олио за пържене

Приготвяне:
Сложете всички продукти без водата и спанака в коносивдна висока купа и разбийте с миксер до гладка консистенция.
След това прибавете спанака и няколко лъжици вода и пасирайте сместа, докато получите гладко зелено тесто. Прибавете още вода, докато консистенцията стане подходяща за приготвяне на палачинки.
Загрейте тиган с незалепващо покритие на средно-висока температура. Поставяйте по 2-3 капки слънчогледово олио в тигана преди да изсипете от тесто. Изпържете палачинките.

Аз сервирарах палачинките с  домашно приготвен крем от крема сирене, млечна сметана и заквасена сметана, пушена сьомга и поширани яйца.
Да ви е сладко!

понеделник, 2 март 2020 г.

Брускети с авокадо и гъбки



Записвам си как приготвих тези филийки, за да не забравям, колко са вкусни и отново да ги повторя. На вас също може да ви се стори добра идея да ги опитете 😊

Филийките от ръжено-пшеничен хляб с квас са намазани с много тънък слой овкусено масло с розмарин, чеснова сол, лимонов сок и 1 щипка смлени семена от фенел. Следва слой приготвен от намачкано много добре узряло авокадо с лимонов сок, сол и черен пипер. И най-отгоре гъбки, които съм запържила в масло и много ситно нарязан чесън. Към края на приготвянено прибавих и листенца мащерка. Поръсих с черен сусам, преди да ги сервирам 😊 
Да ви е сладко, ако сте се вдъхновили и решите да ги приготвите!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...