Бананови квадрати с карамел

Необходими продукти:

200 грама меко масло, плюс допълнително за формата

2 големи добре узрели банана (около 250 грама)

250 грама светлокафява захар

1 щипка сол

4 големи яйца

1 и ½ чаени лъжички ванилов екстракт

250 грама брашно Кекс София Мел

100 грама натурално кисело мляко

Приготвяне:

Загрейте фурната до 180°С.

Намажете с масло тавичка с диаметър 20х30 сантиметра и постелете с хартия за печене.

В купа смачкайте бананите с вилица, след това добавете маслото и захарта и разбийте с електрически миксер, докато сместа стане кремообразна.

Добавете яйцата едно по едно, като след всяко разбивате много добре с миксера, след това добавете ванилията и щипка сол. Използвайте шпатула, за да прибавите необходимото количество брашно и киселото мляко, като ги редувате до гладко тесто. 

Изсипете сместа във формата и изравнете повърхността.

Печете в продължение на 30 минути, докато сладкиша стане със златиста повърхност, а дървено шишче поставено в центъра на печивото, излезе чисто.

Охладете за 10 минути във формата, след това прехвърлете сладкиша върху телена поставка. 

Нарежете сладкиша на квадрати и гарнирайте всяко парче с карамел и банани.

За карамела:

110 грама захар

40 милилитра вода

40 грама масло

20 грама глюкозен сироп

120 грама течна сметана

Карамел и бананави резени за декорация преди сервиране

Приготвяне:

Поставете в малака касерола с незалепващо покритие захарта и водата. Загрейте на максимална температура, докато захата се кармелизира до цвят на кехлибар. Не разбърквайте!

В друг съд, загрейте заедно сметаната, маслото и глюкозния сироп, докато сместа кипне. Прибавете към карамела и разбъркайте с телена бъркалка, докато получите гладък карамелен крем.

Оставете да се охлади напълно, преди да гарнирате банановите квадрати.