Постни Лозови сармички

Необходими продукти:

1 буркан стерилизирани лозови листа, около 40 

1 чаена чаша ориз

2 скилидки чесън

2 стръка праз лук

2 глави кромид лук

3 моркова

½ чаена чаша нарязана на малки кубчета глава целина
4-5 супени лъжици слънчогледово олио

1 чаена чаша зеленчуков бульон

1 супена лъжица чубрица

1 чаена лъжичка мащерка

1 чаена лъжичка червен пипер

черен пипер и сол

Приготвяне:

Всички зеленчуци се нарязват на кубчета и се задушават на тих огън с олиото и няколко лъжици от бульона, докато омекнат. Към края на готвенето се разбъркват непрекъснато още 1 минута на по-висока температура, докото леко се карамелизират.

Ориза се прибавя към зеленчуците и се разбърква, докато стане прозрачен. Прибавят се и подправките към плънката за сармичките и се подправя със сол, червен пипер и черен пипер.

Прибавя се бульона и се оставя да къкри на ниска температура, докато се поеме течността. Оставя се да се охлади леко.

След това се поставя по една чаена лъжичка от ориза във всяко листо и се завива на стегната сармичка. Подреждат се плътно по дъното на малка тенджера на два реда. Заливат се 1 и ½ чаени чаши вода, леко подсолена и се поставят на котлона на висока температура под  капак, само докато заврат. След това температурата се намалява на много ниска, за да се готвят почти на пара и задължително покрити с капак.

Готови са за 30 минути-35 минути, когато водата се е абсорбирала от ориза.

Оставят се да се охладят до стайна температура и се сервират със сок от лимон или лайм.

Когато не трябва сармите да се сервират по време на пости, могат да се гарнират със сос от кисело мляко с чесън. Превъзходни са!

Да ви е вкусно!