понеделник, 30 декември 2019 г.

Салата с червено цвекло



Необходими продукти:
1 голямо цвекло (около 300 гр.)
3 средни варени картофа
300 грама печено пилешко филе на тиган
1 ябълка, сладко/кисела
½ чаена чаша сладка царевица
1 малка глава червен лук
2 супена лъжица лимонов сок
1 супена лъжица зехтин
2 супени лъжици майонеза
1 супена лъжица заквасена сметана
Щипка захар, сол и черен пипер на вкус
3 стръка копър + за декорация

Приготвяне:
Завийте цвеклото във алуминиево фолио и го изпечете за 40 минути във фурната. След това го обелете и го нарежете на кубчета.
Обелете и почистете ябълката, нарежете и нея на малки кубчета, добавете 1 с.л. лимонов сок, разбъркайте. Прибавете нарязаните варени картофи, царевицата, лука, печеното и нарязано пилешко филе, майонезата, заквасената сметана, сол и черен пипер на вкус, разбъркайте много добре.
Накрая овкусете цвеклото със сол, захар, зехтин, 1 с.л. лимонов сок и разбъркайте. Прибавете половината при салатата, а с останалата част декорирайте, като поставите салатата в удобна чиния, направете канали по повърхността и разпределете цвеклото там, добавете и копър за декорация.

Приятен апетит!

вторник, 24 декември 2019 г.

Маслени орехчета с Dulce de leche крем


Необходими продукти за тестото:
100 грама масло
¼ чаена чаша захар
1 голямо яйце
1 и ½ чаени чаши брашно
5 грама бакпулвер
¼ чаена лъжичка аромат карамел или ванилия (по желание)

За крема:
½ консерва Dulce de leche
100 грама меко масло
¼ чаена чаша млени орехи (по желание)

Приготвяне:
Разбийте мекото масло със захарта до пухкав и светъл крем, добавете и яйцето.
Прибавете бакпулвера и разбийте отново.
Постепенно добавете пресятото брашно.
Омесете меко, гладко тесто.
Ако приготвяте орехчетата с формички като моите, не е необходимо да ги загрявате предварително. Ако използвате стандартните преси загрейте я преди да поставите тестото и я намажете веднъж с растително масло.
Направете малки топчета от тестото, сложете във всяка форма и затворете пресата.
Печете на електрически котлон или на газов, като обръщате формата на всеки 30-40 секунди, докато станат черупките златисто кафяви.
Отстранете половинките на орехчетата от формата и ги оставете да се охладят напълно.
Смесете с миксер мекото масло и вареното кондензирано мляко (Dulce de leche).
Залепете орехчетата, като запълните дупките с крем.
Приберете сладките в кутия с капак за 24 часа.

Да ви е сладко!

сряда, 18 декември 2019 г.

Пълнени сушени чушки с ориз и боб за Бъдни вечер


Този път ще споделя с вас една от любимите ми рецепти за Бъдни вечер, която задължително приготвям тогава. Ще се радвам да споделите и вашите специалитети, а ако ви харесват моите пълнени чушки, опитайте ги!
Препоръчвам ви да опитате и новия Едрозърнест ориз на Крина и ще се убедите, че с него "Няма драма, Екстра е"

Необходими продукти:
7-8 сушени червени чушки
1 чаена чаша ориз Екстра Крина
¾ чаена чаша боб Крина
2 скилидки чесън
2 стръка праз лук
2 глави кромид лук
3 моркова
½ чаена чаша нарязана на малки кубчета глава целина
4-5 супени лъжици слънчогледово олио
1 чаена чаша вода от боба
1 супена лъжица чубрица
1 чаена лъжичка джоджен
1 чаена лъжичка мащерка
1 супена лъжица пушен червен пипер
черен пипер и сол

Приготвяне:
Бобът накиснете за една нощ и го сварете, като изхвърлите първата вода.
Когато е сварен и омекнал, отцедете водата, но не напълно и прибавете подправките, джоджен, чубрица, мащерка, сол и черен пипер.
Чушките накиснете в топла вода за 20-30 минути, докато омекнат.
Всички зеленчуци нарежете на кубчета и ги задушете на тих огън с олиото и няколко лъжици от водата на боба, докато омекнат. Към края на готвенето ги разбъркайте непрекъснато още 1 минута на по-висока температура, докото леко се карамелизират.
Прибавете ориза към зеленчуците и разбъркайте, докато стане прозрачен. Прибавете боба и подправките с част от водата, в която се е варил. Опитайте и подправете със сол, пушен червен пипер и черен пипер.
Прибавете останалата вода и оставете плънката да къкри на ниска температура на котлона, докато се поеме течността.
Оставете да се охлади леко.
След това отцедете чушките от водата и ги напълнете с плънката. Подредете ги плътно една до друга в подходяща тавичка за печене и налейте върху тях 1 и ½ чаени чаши леко подсолена вода.
Поставете тавичката във фурната и върху нея лист алуминиево фолио.
Печете за 25-30 минути на 180°С.
Чушките са уникално вкусни, както топли, така и студени.

Да ви е вкусно!

Време за приготвяне на боба: 9 часа
Време за приготвяне на чушките: 30 минути
Време за готвене: 30 минути
Порции: 7

вторник, 17 декември 2019 г.

Корона от питки с плънка (Рецепта за Коледната закуска)


Сега е времето да прекарваме повече време със семейството си, в този уютен месец, изпълнен с най-съкровените и любими празници на всички ни! 
Още един начин за мен да покажа любовта и загрижиността си към моето семейство, е времето в което мога да приготвя за тях нещо вкусно и да ги поглезя! 

Ако ви харесва идеята, направете и вие Коледната си закуска цветна и вкусна, като си приготвите тази пухкава Корона, като гарнирате всяка питка с любимата планка на всеки от семейството!

Необходими продукти:
400 грама брашно Класик София Мел
150 грама брашно Типово София Мел
250 милилитра прясно мляко
2 яйца
½ пакет суха мая
2 супени лъжици захар
2 чаени лъжици сол
70 грама масло
1 малко яйце за намазване преди печене
сусам за поръсване

Можете да видите как приготвих Короната от питки  тук.

Да ви е сладко и празнично!

вторник, 10 декември 2019 г.

Постни Лозови сармички





Необходими продукти:
1 буркан стерилизирани лозови листа, около 40 
1 чаена чаша ориз
2 скилидки чесън
2 стръка праз лук
2 глави кромид лук
3 моркова
½ чаена чаша нарязана на малки кубчета глава целина
4-5 супени лъжици слънчогледово олио
1 чаена чаша зеленчуков бульон
1 супена лъжица чубрица
1 чаена лъжичка мащерка
1 чаена лъжичка червен пипер
черен пипер и сол

Приготвяне:
Всички зеленчуци се нарязват на кубчета и се задушават на тих огън с олиото и няколко лъжици от бульона, докато омекнат. Към края на готвенето се разбъркват непрекъснато още 1 минута на по-висока температура, докото леко се карамелизират.
Ориза се прибавя към зеленчуците и се разбърква, докато стане прозрачен. Прибавят се и подправките към плънката за сармичките и се подправя със сол, червен пипер и черен пипер.
Прибавя се бульона и се оставя да къкри на ниска температура, докато се поеме течността. Оставя се да се охлади леко.
След това се поставя по една чаена лъжичка от ориза във всяко листо и се завива на стегната сармичка. Подреждат се плътно по дъното на малка тенджера на два реда. Заливат се 1 и ½ чаени чаши вода, леко подсолена и се поставят на котлона на висока температура под  капак, само докато заврат. След това температурата се намалява на много ниска, за да се готвят почти на пара и задължително покрити с капак.
Готови са за 30 минути-35 минути, когато водата се е абсорбирала от ориза.
Оставят се да се охладят до стайна температура и се сервират със сок от лимон или лайм.
Когато не трябва сармите да се сервират по време на пости, могат да се гарнират със сос от кисело мляко с чесън. Превъзходни са!

Да ви е вкусно!

неделя, 8 декември 2019 г.

Крем Брюле (Creme Brulee)


Необходими продукти:
10 жълтъка
850 милилитра млечна сметана 36% масленост
100 милилитра прясно мляко 3.6 % масленост
1 шушулка ванилия
170 грама захар + допълнително за карамелизиране

Приготвяне:
Загрейте фурната на 150°С.
Пригответе 8-9 купички подходящи за печене на водна баня, като ги поставите в дълбока тава. За печенето ще ви е необходима също гореща вода, която да налеете в тавата за водна баня.

Загрейте сметаната и прясното мляко на средна температура на котлона със 100 грама от захарта и разполовената ванилова шушулка. От шушулката, с помощта на нож извадете семената и ги прибавете в сметаната. Сместа не трябва да завира, а само да се загрее добре, бъркайте докато захарта се стопи и махнете от огъня.
Разбийте жълтъците с останалата захар, докато сместа стане светла и пухкава, и захарта се стопи.
Премахнете ваниловата шушулка от сметаната. Докато е още топла прибавете течността към жълтъците, като разбърквате непрекъснато. 
След това прецедете сместа и я оставете за 10 минути, докато се уталожи пяната, която се получава след разбиването. Ако има още пяна, премахнете я с лъжичка внимателно.
Разпределете крема в купичките и поставете тавата във фурната. Накрая налейте в тавата врялата вода до средата на купичките с крема.
Печете 30-35 минути, като внимавате, водата в тавата да не завира през времето на печенето. Ако видите че водата завира, поставете няколко кубчета лед в нея, за да намалите температурата.
Готовият крем, трябва да е подвижен по средата, като разклатите купичката.
След това извадете купичките от водната баня и ги поставете върху решетка, докато крема се охлади до стайна температура. 
Изстиналият крем, приберете в хладилника за няколко часа.
Преди да сервирате Брюлето, разпределете 1 чаена лъжичка захар по повърхността на крема и я карамелизарайте с газова горелка. Ако нямате горелка, поставете купичките с крема под скарата във фурната.

Да ви е сладко!

събота, 7 декември 2019 г.

Портокалово-Орехови сладки (Orange-Walnuts Thumbprint Cookies)



Необходими продукти:
1 чаша супер фино орехово брашно, приготвено от предварително леко запечени орехи
½ чаена лъжичка сол
225 грама масло, стайна температура
2 жълтъка
½ чаена чаша пудра захар, плюс допълнително за поръсване
¼ чаена чаша фина захар
½ чаена лъжичка настъргана портокалова кора
¾ чаена чаша портокалов мармалад или друг плодов конфитюр

Приготвяне:
Загрейте фурната до 170°С.
В средна купа смесете заедно брашното и солта. Разбийте маслото с двата вида захар и настърганата портокалова кора до светъл и пухкав крем, около 3 минути. След това прибавете жълтъците и разбийте отново, докато се смесят добре с маслото. Прибавете брашното и разбъркайте със силиконова шпатула, докато всичко се смеси. Довършете омесването на тестото с ръка.
Загребвайте от тесто с малка лъжица за сладолед и оформете топчета. 
Поставете тестото върху две големи тави за печене постлани с пергаментова хартия. С помощта на палец или малък кръгъл уред, направете дупки във всяко топче тесто по средата. 
Приберете тавата в хладилника за 15 минути.
Печете 8-10 минути в предварително загрятата фурна. Извадете сладките и отново натиснете по средата, за да се оформи добре дупката, в която трябва да се постави сладкото. Върнете във фурната и печете, докато бисквитките леко покафенеят отдолу, още 5 до 7 минути.
Оставете сладките да се охладят в тавата 10 минути.

Поръсете ги обилно с пудра захар, докато са още топли. 
Загрейте сладкото и поставете във всяка дупка на сладките по ½ чаена лъжичка от него.



Да ви е сладко!

вторник, 3 декември 2019 г.

Тарт Коледна Звезда


Със сигурност този тарт може да е тазгодишното неповторимо Коледно изкушение на вашата трапеза и съм сигурна, че всеки би се изкушил да го опита! Захарта, която съм използвала за рецептата е наистина пристастяваща и неизменна част от приготвянето на Коледните сладкиши не само в моя дом, с дълбок и наситен аромат. Тъмна и ароматна, естествено богата на витамини и минерали, прави сладкишите не само вкусни, но и полезни!

За блатовете:
420 грама брашно
1 чаена лъжичка бакпулвер
1 чаена лъжичка смесена Коледна подправка (джинджифил, карамфил, кардамон, канела, индийско орехче)
50 грама Brown sugar Passiflora
80 грама масло
4 супени лъжици прясно мляко
2 супени лъжици мед
1 голямо яйце
чаена лъжичка сода бикарбонат

За крема:
500 грама Ванилов пудинг
250 грама краве масло, стайна температура
130 грама пудра захар
4 супени лъжици сладко от портокали с канела или друго, каквото предпочитате



Приготвяне на блатовете:
Пригответе си шаблон от хартия във формата на звезда.
Смесете в купа брашното с подправката и бакпулвера.
Поставете  двата вида захар, маслото, млякото, меда и яйцата в касерола.
На ниска температура, разбъркайте постоянно сместа, докато захарта се стопи и се затопли, но без да завира. Поставете содата и бъркайте още около 1 минути на много ниска температура, като внимавайте да не ври. Махнете от огъня.
Прибавете към течните продукти половината от брашното и разбъркайте с дървена лъжица.
След това поръсете обилно с брашно работния плот и изсипете тестото. Омесете го много добре с останалото брашно, докато получите меко, нелепнещо тесто. Покрийте го с фолио и го оставете го да се охлади до стайна температура.
Включете фурната да загрява на 175°С.
Разделете тестото на две равни части и разточете всяка част на кора с дебелина 3-4 милиметра директно върху хартия за печене. Изрежете по шаблона звездата и премахнете излишното тесто. Поставете в предварително загрятата фурна и печете 15-17 минути, докато леко покафенее тестото в краищата. Готовите платки оставете да се охладят в тавата 10 минути. След това оставете да се охладят напълно, преди да сглобите десерта.

Приготвяне на крема:
Разбийте мекото масло с пудрата захар до пухкав светъл крем. Започнете да прибавяте от пудинга лъжица по лъжица, като не спирате да разбивате с миксера. Ще получите мек и много пухкав крем. Преместете крема в найлонов пош с кръгъл накрайник.
Поставете първата платка върху поднос и шприцовайте от крема по цялата повърхност. В цепнатините разпределете сладкото и поставете платката. След това поставете втората платка и отново шприцовайте по цялата повърхност крем. Приберете десерта в хладилника за няколко часа.
Преди да сервирате, украсете по ваш вкус. 


Пожелавам на всички читатели на блога ми, да имате прекрасни емоции в най-хубавия месец от годината, пълен с празници! Много уют в душите, прекрасно Коледно-Новогодишно настроение, много обич, топлина и усмивки да изпълват домовете ви! 

понеделник, 2 декември 2019 г.

Кюфтета от сладки картофи, киноа и червен боб




Необходими продукти:
2 малки червени картофа
⅓ чаена чаша киноа
1 консерва червен боб
1 малка глава червен лук
2 супени лъжице магданоз
1 чаена лъжичка млян кимион
1 чаена лъжичка чили на прах
1 чаена лъжичка пушен червен пипер
1 чаена лъжичка чесън на прах
2 супени лъжици зехтин
сол на вкус
1 чаена чаша смлян царевичен корнфлекс или овесени ядки или и двете (аз използвах и двете) не е необходима да са смлени на брашно

Приготвяне:
Изпечете сладките картофи на 200°С, докато омекнат.
След това ги обелете и ги нарежете на малки парчета, когато изстинат. Сварете киноата, според указанията на пакета или в съотношение 1 към 2. Комбинирайте със сладките картофи и червения боб (отцеден и изплакнат), като намачквате с ръка. Добавете ситно нарязания червен лук, листата от магданоза (нарязани на ситно). Прибавете и разбъркайте и царевичния крнфлекс и овесените ядки. Прибавете подправките и омесете добре.
Ако имате време, охладете сместа поне 15 минути (колкото по-дълго, толкова по-добре), така че да се свържат продуктите по-добре.
Използвайте ¼ мерителна чаша, за да оформите кюфтетата с еднакъв размер.
Можете да ги изпържите в тиган или да ги изпечете. Ако печете, поставете върху покрита с хартия за печене тава, поръсете с малко зехтин всяко кюфте и печете на 190°С за около 15-20 минути (до златисто кафяво), като ги обърнете наполовината на печенето.

Веганска майонеза:
1 чаша (240 милилитра) масло от Авокадо
½ чаена чаша (120милилитра) соево мляко
1 супена лъжица зехтин
½  чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка горчица
2 чаени лъжички бял балсамов оцет
1 супена лъжица кленов сироп

Пасирайте отдолу-нагоре , докато получите гъста майонеза.
Изключително вкусна е, препоръчвам ви да я опитате.



Да ви е вкусно!

неделя, 1 декември 2019 г.

Питките на баба (Бабушкина Сдоба) рецепта от руската кухня



Уникално въздушни питки се получават от това тесто, които са подходящи както за закуска, така и за останалата част на деня. Човек не може да се спре да похапва, повярвайте!

Необходими продукти:
1 и ½ чаени чаши топла вода
1 чаена чаша топло прясно мляко
1 пакетче суха мая
2 супени лъжици захар
2 супени лъжици слънчогледово олио
1 супена лъжичка сол

За заливката:
2 яйца
1 чаена чаша гъсто кисело мляко
½ чаена чаша растително масло
1 щипка сол

Приготвяне:
Смесете маята и солта с брашното. 
Прибавете топлото мляко, в което сте разтворили захарта, олиото и водата към брашното. Омесете меко тесто. 
Оставете го за 30 минути да почива, покрито с найлон. 
След това, разделете тестото на 4 части и оформете четири цилиндъра от него. Нарежете ги на 8-10 части. 
Наредете парчетата в тава намазана с мазнина. 
С три пръста притиснете три пъти всяко парче тесто. 
Оставете да почива отново 20 минути, покрити с найлон.




Изсипете разбърканите продукти за заливката върху тестото.
Печете на 180°С до златисто кафяво.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...