четвъртък, 28 ноември 2019 г.

Тиквени Мъфини с шоколад Линд

Необходими продукти:
1 и ½ чаши брашно
1 чаена лъжичка бакпулвер
Половината на ¼ чаена лъжичка сода
½ чаена лъжичка смляна канела
¼ чаена лъжичка смляно индийско орехче
¼ чаена лъжичка смесена подправка
½ чаена чаша + 2 супени лъжици гранулирана захар
1 пакет ванилова захар
½ чаена чаша кафява пудра захар
½ чаена чаша растително масло (използвах рапично олио)
¾ чаена чаша тиквено пюре
2 големи яйца, стайна температура
¼ чаена чаша кефир или по кисел айран, стайна температура
100 грама разтопен млечен шоколад Линд, леко охладен 

Приготвяне:
В голяма купа смесете заедно брашното, бакпулвера, солта и подправките.
В друга купа с помощта на кухненска тел, разбийте заедно всички видове захар, растителното масло, тиквеното пюре, яйцата и мътеницата, в която сте разбъркали содата.
Изсипете брашнената смес при тиквената и внимателно, с помощта на силиконова шпатула разбъркайте. Не прекалявайте с миксирането.
Ако искате, опитайте да покриете купата с тестото и да го оставите да преседи на стайна температура за  около 30 минути. Ще станат още по-пухкави и въздушни мъфините.
Няма проблем да ги изпечете и веднага.

Загрейте фурната на 180°С.
Подредете във формата за мъфини 12 хартиени формички.
Разпределете тестото равномерно между чашките за мъфини, като пълните ¾ от обема им.
Поставете върху всеки мъфин по 1 чаена лъжичка от разтопения и охладен шоколад и използвайте клечка за зъби, за да го разпределите по пъвърхността.
Печете в предварително загрятата фурна за 30-35 минути.
Извадете мъфините от фурната и ги оставете да се охладят за 10 минути във формата.
След това ги извадете и охладете върху телена поставка до готовност за сервиране.
Най-вкусни са леко топли разбира се J

неделя, 24 ноември 2019 г.

Тесто за пица от два продукта



Просто ми се доверете и си пригответе пица от това тесто, ще ми благодарите след това J
Аз останах очарована от крайния резултат и съм щастлива, че имам тази рецепта, която няколко пъти вече ме измъква от ситуации, в които трябва бързо да приготвя пица, а знаете, че с тестото в което има мая, трябва доста време. Може би си мислите, че резултата няма да е така добър, както с другото тесто, но само опитайте и ще видите какво крехко, пухкаво и вкусно се получава то. Освен всичко друго е лесно като детска игра!
Необходими продукти:
1 и ½ чаени чаши брашно Кекс София Мел + допълнително за доомесване
1 чаена чаша кисело мляко висок процент
чаена лъжичка сол


Приготвяне:
Разбъркайте солта в брашното и прибавете киселото мляко. Омесете меко и нелепнещо тесто. Прибавете още брашно, ако е необходимо, но не прекалявайте.
Готовото тесто поставете в купа поръсена с брашно и покрийте с найлон. Оставете го да почине за 10-15 минути.
След това, разделете тестото на 4 равни части. От вряка част оформете кръгла платка с диаметър 18-20 сантиметра. Поставете тестото върху тава покрита с хартия за печене и гарнирайте с плънка по желание. Поръсете пицата с малко зехтин преди печене.
Изпечете в предварително загрята фурна на 200°С.



Да ви е вкусно!

вторник, 19 ноември 2019 г.

Пилешка Дроб сарма с най-пухкавата заливка от тефтера на баба






Опитахте ли го вече, новият ориз на марката Крина?!
Висококачествен бял ориз с едри, бляскави зрънца, сварява се равномерно и е с отличен вкус, подходящ за ястия от българската национална кухня, както и за всичко останало разбира се!
На всички са ни се случвали провали с неправилния ориз, който остава недоварен, полусуров или приготвен уж с точното количество вода, но след сваряването се превръща в каша. С този ориз ще получавате винаги най-добри резултати, опитайте “Няма драма. Екстра е!” 👍

Необходими продукти:
1 глава лук
2 скилидки чесън
2 стебла целина
½ чаена чаша печени и обелени чушки или домашно приготвена подправка за готвене
50 грама мазнина за пържене
300 грама пилешки дробчета
1 чаена чаша ориз Екстра Крина
3 чаени чаши вода или пилешки/зеленчуков бульон
½ връзка копър, сушена чубрица, сол и черен пипер


За заливката:
3 яйца
200 грама кисело мляко
200 милилитра прясно мляко
2 супени лъжици брашно
на върха на ножа бакпулвер
чаена лъжичка сол и черен пипер


Приготвяне:







Включете фурната на 200°С.
Нарежете на кубчета лука и целината. Запържете ги в мазнината, докато омекнат и се зачервят леко. След това прибавете дробчетата и запържете всичко за 5 минути.
Прибавете ориза и разбъркайте. Запържете за няколко минути, като бъркате непрекъснато, докато ориза стане перлен. Прибавете течността и разбъркайте, докато сместа е още на котлона и заври леко. Овкусете със сол, черен пипер, нарязан копър и сушена чубрица, разбъркайте.
Преместете всичко от тигана в тавичка за печене и поставете във фурната.
Печете 20 минути, като намалите температурата на 180°С.

През това време пригответе заливката, като смесите всички продукти, до гладка консистенция.
След като водата попие в ориза, но все още се образуват балончето по повърхността, извадете тавичката и залейте дроб сармата със заливката. Върнете във фурната и печете ястието само на горен реотан с вентилатор на 200°С за 10 минути.
Готовата дроб сарма, оставете да се охлади леко и сервирайте.

неделя, 17 ноември 2019 г.

Пухкав Шоколадово-Тиквен кекс

Ако още нямате перфектната рецепта за кекс с тиквено пюре, намерихте я! Прекрасен, пухкав, ароматен и винаги се получава безкомпромисно добре! Препоръчвам ви да го опитате 😊

Необходими продукти:
1 яйце XL
125 грама тиквено пюре
60 грама захар
50 грама растително масло
⅓ чаена лъжичка сода за хляб
1 пакет ванилова захар
½ чаена лъжичка смесена подправка (карамфил, канела, кардамон, дфинджифил, индийско орехче)
1 щипка сол

За шоколадовото тесто:
100 грама брашно Кекс София мел + 25 грама натурално какао
1 яйце XL
125 грама тиквено пюре
60 грама захар
50 грама растително масло
⅓ чаена лъжичка сода за хляб
1 пакет ванилова захар

Тук можете да видите как го приготвих.

неделя, 10 ноември 2019 г.

Бискритена торта Тирамису



Необходими продукти:
4 големи жълтъка
100 грама захар
80 милилитра десертно вино Марсала
5 грама желатин, приготвяне по описанието върху опаковката
30грама маскарпоне (стайна температура)
1 супена лъжица пудра захар
400 милилитра млечна сметана (изстудена)
1 супена лъжица пудра захар

Приготвяне:
Накиснете желатина в много студена вода за поне 5 минути.
Смесете жълтъците със захарта и ликьора в купа и върху тенджера с вряща вода. Разбивайте непрекъснато с телена бъркалка, докато крема се сгъсти и стане пухкав.
Махнете готовия крем от котлона и прибавете отцедения от водата желатин. Разбъркайте докато желатина се стопи. Поставете купата в студена вода с лед. Продължете да бъркате, докато крема се охлади до стайна температура.
Крема прибавете към предварително разбърканото маскарпоне с 1 супена лъжица пудра захар. Смесете на няколко пъти внимателно със силиконова шпатула, за да няма бучки. Последно разбийте сметаната с 1 супена лъжица пудра захар до меки върхове и я прибавете към крема на три пъти, като след всяко добавяне, смесвате старателно.

300 милилитра хубаво подсладено еспресо + 3 супени лъжици Марсала
2 пакета бисквити Petit Beurre Papadopoulos
Фино настърган тъмен шоколад за паниране на тортата отвън.

Всяка бисквита потопете в кафето за няколко секунди и подредете в кръгла форма с подвижен ринг.
Редувайте бисквити с крем до изчерпване на количествата, като завършите с крем.
Завийте тортата с найлоново стреч фолио и приберете в хладилника за една нощ.

След това време, украсете и сервирайте.
Да ви е сладко!

събота, 9 ноември 2019 г.

Торта с Черешов ликьор и ягоди


За блата:
Блат с маково семе
Препоръчителна форма с диаметър 20-22 сантиметра.
Печете във форма с диаметър подходящ за оформяне на тортата, която ще приготвите.

Всички продукти за блата да бъдат със стайна температура:
5 броя големи яйца
190 грама 
фина захар 
Ванилия от шушулка или прах
180 грама
 брашно 
50 грама м
аково семе 
щипка сол
6 грама б
акпулвер 
75 грама к
ефир 
60 грама с
лънчогледово олио или от гроздови семена 

Приготвяне:
Разбийте яйцата до много пухкави, като постепенно добавяте захарта, смесена с ванилията. Скоростта на миксера постепенно се увеличава до максимална.
Сместа е готова, когато бавно се отцежда от бъркалките.

Към пресятото брашно с бакпулвер, добавете щипка сол, маковото семе и разбъркайте добре. Добавете брашнената смес на 2-3 пъти към яйцата и разбъркайте с шпатула с нежни кръгови движения отдолу нагоре.
Смесете кефира с маслото. Към него добавете малко от тестото, разбъркайте и прибавете към общата маса. Така ще остане обема.
Преместете тестото в подготвената форма и печете в предварително загрята до 170°С фурна на средно ниво за 40 минути. Горен / долен реотан без вентилатор.
След като изтече времето, извадете блата от фурната охладете във формата за 15 минути. След това го извадете, оставете го леко да се охлади и го увийте във стреч фолио, докато е още леко топъл. Поставете блата в хладилника за една нощ. По този начин получаваме сочен блат, който ще се рони по-малко при нарязване.

Отрежете от блата две еднакви платки, които ще ви трябват за тортата.

За крема:
4 големи жълтъка
100 грама захар
80 милилитра Кирш Мари Бризард (черешов ликьор)
7-8 грама желатин на листа, предварително накиснат във студена вода или на прах, приготвен според указаното на опаковката
300 грама маскарпоне (стайна температура)
1 супена лъжица пудра захар
400 милилитра млечна сметана (изстудена)
1 супена лъжица пудра захар

Захарен сироп:
100 грама вода
60 грама захар
25 грама Кирш Мари Бризард
Сварете сиропа, прибавете ликьора, след като сиропа се поохлади.

За ягодовата платка:
600 грама ягоди
3-4 супени лъжици захар
10 грама желатин
Приготвяне на платката:
Сварете ягодите със захарта и прибавете предварително накиснатия желатин.
Изсипете сместа в силиконова форма с диаметър 16 сантиметра.
Приберете във фризера, докато ви потрябва.

Накиснете желатина в много студена вода за поне 5 минути.
Смесете жълтъците със захарта и ликьора в купа и върху тенджера с вряща вода. Разбивайте непрекъснато с телена бъркалка, докато крема се сгъсти и стане пухкав.
Махнете готовия крем от котлона и прибавете отцедения от водата желатин. Разбъркайте докато желатина се стопи. Поставете купата в студена вода с лед. Продължете да бъркате, докато крема се охлади до стайна температура.
Крема прибавете към предварително разбърканото маскарпоне с 1 супена лъжица пудра захар. Смесете на няколко пъти внимателно със силиконова шпатула, за да няма бучки. Последно разбийте сметаната с 1 супена лъжица пудра захар до меки върхове и я прибавете и  към крема на три пъти, като след всяко добавяне, смесвате старателно.

За целта на сглобяването можете да използвате силиконова форма или ринг за торти с диаметър 20 или 22 сантиметра. На ринга трябва да поставите плътно стреч фолио.
И в двата случая, изсипете първо от крема и поставете първата част от блата. Напоете добре блата със захарен сироп и приберете формата във фризера за 20 минути.
След това поставете малко от крема и ягодовата платка. Запълнете навсякъде плътно с крем и отново приберете във фризера за 20 минути.
Накрая поставете втората част от блата и напоете и него със захарен сироп. Приберете тортата във фризера за 6-8 часа.

Пригответе огледалната глазура. 
Това е линк за глазурата:https://tanya-www.blogspot.com/2019/07/blog-post_29.html
Извадете тортата от формата и я поставете върху купичка и във широка тава, така че да може да се стича глазурата свободно.
Оцветете глазурата и я изсипете бързо и равномерно върху тортата.
Оставете да се отцеди и премахнете внимателно излишната глазура по краищата.
Преместете тортата върху поднос за сервиране.
Декорирайте и приберете в хладилника за 10-15 минути, докато глазурата стегне.

Да ви е вкусно!

вторник, 5 ноември 2019 г.

Хляб с тиквено пюре без месене



Дори и да нямате никакъв опит с тестото, можете в няколко лесни стъпки да си приготвите този прекрасен, ароматен и много вкусен хляб.
Насладете му се с любимата си есенна супа или яхния. Аз го обожавам намазан с масълце и мед!


Време за приготвяне:
Разбъркване и смесване:
10 минути
Време за омесване:
10 минути:
Допълнително време:
15-17 часа
Време за втасване:
2 часа 

Необходими продукти:
¾ чаена чаша тиквено пюре
¼  чаена лъжичка активна суха мая
1 чаша топла вода
1 супена лъжица мед
1 чаена лъжичка сол
семена за поръсване

Приготвяне:
Поставете маята и меда в топлата вода и разбъркайте, докато се разтворят. Оставете за 10 минути настрани.
В голяма купа, изсипете брашното и солта, смесете ги. По средата направете кладенче. Изсипете в кладенчето тиквеното пюре, водата с маята и меда и разбъркайте, с помощта на дървена лъжица, докато всичко се смеси добре.  Омесете тесто за кратко в купата, докато спре да се лепи по ръцете ви. Оформете тестото на топка и го покрийте с найлон. Приберете в хладилника за 15-17 часа.
След това време, внимателно извадете тестото от купата и го поставете върху плота поръсен с брашно.
Хванете най-отдалечената от вас страна на тестото, разтегнете нагоре и след това сгънете навътре. Повторете от дясната страна на тестото, най-близката до вас страна и накрая от лявата страна.
Оформете тестото на топка, така че гладката страна да е отгоре. Опрете ръцете около топката и я плъзнете леко напред върху плота. Завъртете и повтаряйте, докато тестото е оформено много добре в овална форма.
Поставете внимателно тестото с гладката страна надолу в добре набрашнен кръгъл съд за оформяне на хляб или друг такъв, който сте покрили с чиста кърпа и набрашнили добре.
Покрийте тестото и го оставете да втаса, докато се удвои, приблизително 1 и ½ - 2 часа.



За печенето:
Поставете чугунена тенджера във вашата фурна и предварително загрейте, докато достигне 220°С.
Изрежете кръг от хартия за печене с размерите на дъното на вашата тенджера. Поставете го върху купата, в която е хляба и обърнете.
Навлажнете ръцете си и леко разтрийте върху повърхността на тестото, поръсете семената, ако използвате. Може да се наложи да ги натиснете леко.
Срежете хляба с остър нож или с бръснарско ножче.
Извадете тенджерата от фурната и внимателно поставете хляба в нея. Поставете капака и печете 20 минути. Махнете капака и печете още 20-25 минути. Времето за печене може да варира зависимост от вашата фурна.
Готовия хляб извадете от тенджерата и го поставете върху решетка да се охлади.



Да ви е вкусно!

събота, 2 ноември 2019 г.

Пълнено пиле с ориз и патешки дреболии


Необходими продукти:
Цяло пиле около 2 килограма 
2 супени лъжици мед
50 милилитра соев сос
½ чаена лъжичка сол
1-2 чаени лъжичка горчица
2 скилидки чесън
1 чаена лъжичка Провансалски билки (по избор)
1 ябълка
зеленчуци в зависимост от размера на формата
за пълнежа- 2-3 супени лъжици ориз, лук, подправки и патешки дреболии(сърце, дробче и воденичка), градински чай, ½ чаена чашка вода

Приготвяне: 
Измийте пилето и го избършете, до сухо с кухнеска хартия. Внимателно отделете кожата от месото на гърдите с лъжица и направете дупки с клечка за зъби или вилица под кожата върху месото. Така кожата ще остане непокътната, а маринатата ще проникне в месото. 
Смесете соевия сос, меда, горчицата, билките и разбъркайте. Намажете пилето с маринатата навсякъде и под кожата, покрийте с фолио и оставете за 2 часа в хладилника, като периодично го преобръщайте. 
Задушете лука и дреболийте, овкусете и прибавете ориза, подпавките и водата. Напънете маринованото пиле с ориза и го поставете във форма за печене. Прибавете в пилето и резенчета ябълка. 
Вържете  бутчетата с канап, залейте с марината. Покрийте пилето с фолио, направете няколко дупки във фолиото и го изпратете на долното ниво във фурната, предварително загрята до 180°С, така че пилето да е в средата, за един час. 
След това премахнете фолиото, намажете го с отделения сок, разпределете зеленчуци по избор около пилето и печете около 40-50 минути до образуването на златиста коричка, периодично поливайте със соса, който е отдолу в тавичката.

Да ви е вкусно!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...