петък, 28 юни 2019 г.

Пухкава Баница със заливка


За тестото:
125 грама кисело мляко
100 милилитра прясно мляко
1 пакет суха мая
2 чаена лъжица захар
1 яйце
1 чаена лъжичка сол
2 супени лъжици слънчогледово олио

За плънката:
2 яйца
150 грама сирене

За заливката:
30 грама масло
1 супена лъжица брашно
1 щипка сол
2 супени лъжици галета

Вижте как приготвих баничката тукhttps://www.sofiamel.bg/bg/recipes/puhkava-banica-ss-zalivka

събота, 22 юни 2019 г.

Задушено младо телешко с картофи и нахуд




Необходими продукти:
Ще ви е необходимо около 700-800 грама прясно, младо телешко
4-5 супени лъжици зехтин
1 глава кромид лук
1 връзка пресен лук
2 скилидки чесън
2 моркова
около ⅓ чаена чаша целина, глава нарязана кубчета
1 чаена чаша доматен сок, аз използвах домашен
1 консерва нахут, около 300 грама
1 килограм картофи
мащерка, магданоз, черен пипер и сол
1 чаена чаша Розе


Приготвяне:
Нарежете месото на еднакви кубчета, около 5х5 сантиметра.
Поставете 3 лъжици зехтин в голям тиган и запържете месото до златисто от всички страни. Извадете го.
В същия тиган, прибавете останалия зехтин и поставете кромида, морковите, целината и щипка сол. Запържете, докато се зачервят и омекнат. Накрая прибавете пресния лук и чесъна. Разбъркайте за минутка.
Поставете месото, зеленчуците, виното и една чаша вода в удобен съд с капак. Поставете съда във фурната на 210°С и гответе 2 и половина часа. 
След това извадете от фурната и прибавете доматения сок, нарязаните на едро картофи и овкусете с подправките и сол на вкус. Прибавете вода, ако е необходимо. Поставете отново съда във фурната за 1 час.
След това извадете отново от фурната и прибавете отцедения от соковете нахут. Разбъркайте, захлупете и отново поставате във фурната за 15-20 минути.
Преди сервиране, поръсете с нарязани пера пресен лук.

Да ви е вкусно!

сряда, 19 юни 2019 г.

Черешова фантазия

Необходими продукти:
За платката от череши:
300 грама череши, без костилки
2-3 супени лъжици захар, на вкус
1 чаена чаша вода
1 чаена лъжичка нишесте
15 грама желатин на листа, предварително накиснат в студена вода
2 супени лъжици ликьор Амарето

За крема:
60 грама крема сирене
60 грама заквасена сметана
40 грама кисело мляко
200 милилитра млечна сметана за разбиване, много студена
4-5 супени лъжици пудра захар (па ваш вкус)
1 пакет ванилова захар
100 грама обезкостени, смлени череши
60 грама обезкостени нарязани на едро череши
10 грама желатин, предварително накиснат в студена вода  

За брауни блата:
150 грама масло
150 грама тъмен шоколад
3 яйца
100 грама захар
120 грама брашно Класик София Мел
30 грама какао
½ чаена лъжичка бакпулвер

За измазване:
150 грама меко масло
5 супени лъжици кондензирано мляко
2 супени лъжици крема сирене с висок процент мазнини

За декорация ще ви трябват още: Шоколадов ганаш, приготвен от 100 грама тъмен шоколад 20 грама млечен шоколад и 120 милилитра млечна сметана.
За декорация съм използвала също, пресни череши и цветове от Жасмин.

За напояване на блата ще ви трябва 100 милилитра захарен сироп, овкусен с Амарето по желание.


Приготвяне:
Започнете с приготвянето на черешовото желе.
Накиснете желатина в студена вода.
Нарежете черешите на половинки и ги сварете заедно във водата със захарта, докато омекнат. Накрая прибавете нишестето и разбъркайте за кратко, докато се сгъсти. Махнете черешите от огъня и ги оставете да поизстинат за кратко. Прибавете желатина и Амарето и ги изсипете в силиконова форма с диаметър 18 сантиметра. Можете да използвате и друг съд с такъв размер, но за да извадите желето цяло, ще трябва да поставите по стените и дъното на съда найлоново фолио. След това приберете желето във фризера, за да стегне по-бързо.

След това пригответе блата, като разтопите маслото и шоколада на котлона на много ниска температура или на водна баня, както предпочитате, само не забравяйте да разбърквате непрекъснато. Оставете сместа да се поохлади. През това време разбийте яйцата  и захарта с вилица. На тънка струйка, прибавете шоколада и маслото към яйцата и бъркайте непрекъснато. Накрая прибавете брашното, което сте смесили с бакпулвера и какаото.
Готовото тесто изсипете във форма за печене с диаметър 18 сантиметра.
Поставете формата в предварително загрята фурна на 180⁰С и печете 30-35 минути.
Готовия блат оставете да се охлади напълно преди да сглобите тортата.

През това време пригответе черешовия крем.
Накиснете желатина в студена вода.
Смелете черешите в кухненски робот или блендер. Другите обезкостете и нарежете на парчета.
Поставете всички продукти за крема без черешите в купа и разбийте с миксер на висока скорост, докато сместа се сгъсти.  Вземете една чаша от крема и го загрейте. Прибавете към него накиснатия желатин и разбъркайте. След това го оставете да изстине. Когато сместа е охладена я прибавете към основния крем и разбъркайте енергично. Прибавете и смлените череши, както и тези на парчетата.

Сглобяване:
Изрежете подутината на блата, ако се е появила такава (при мен имаше). Блата трябва да е абсолютно равен за най-добър резултат. Поставете ринг за оформяне на торти и ацетатно фолио отстрани на ринга, директно върху подходящ поднос за сервиране. Поставете блата и го напоете със захарния сироп с ликьор Амарето. След това изсипете по голямата част от крема, като заделите една малка част, за намазване и върху желето. Приберете тортата във фризера, докато стегне крема.

След това поставете готовото стегнало желе върху крема, което сте извадили много внимателно от формата.
Разпределете останалия крем отгоре на тънък слой. Може да ви остане малко крем, но това не е фатално J
Приберете тортата в хладилника за една нощ.
На следващия ден, направете крема за измазване, като разбиете до побеляване мекото масло и прибавяте лъжица по лъжица изброените продукти, докато получите гладък и мекичък крем, който е много лесен за нанасяне, а след като стегне, държи тортата стегната, защото стяга идеално. Шпакловайте тортата отстрани и отгоре и я приберете в хладилника, за да стегне (става много бързо).
След това си пригответе ганаша и го оставете да изстине. Декорирайте тортата с него и с черешите, ако ви харесва идеята.
Тортата не е натрапчиво сладка, напротив, много ефирна, елегантна и подходяща за летния сезон, защото може да се приготви и с други плодове.

Насладете и се!

неделя, 9 юни 2019 г.

Лесен и сочен маслен сладкиш с череши



Необходими продукти:
1 чаена чаша брашно
1 чаена лъжичка бакпулвер
85 грама меко масло
50 грама захар
1 пакет ванилова захар
½ чаена лъжичка кардамон
2 средни яйца
4-5 супени лъжици прясно мляко
400 грама череши

За трохите:
35 грама брашно брашно
2 супени лъжици грис
35 грама студено масло
25 грама захар
10 грама ванилова захар

Приготвяне:
Разбъркайте с вилица маслото с двата вида захар на гладък крем.
Прибавете яйцата едно по едно. Разбийте добре.
Прибавете половината брашно с добавения бакпулвер към него.
Прибавете прясното мляко и разбъркайте.
Прибавете останалото брашно и разбъркайте до гладко тесто
Изсипете и заравнете тестото в тава с размери 20х30 сантиметра и притиснете в тестото черешите.
Направете сместа за поръсване, като с ръце смесете всички продукти, докато получите  трохи.
Разпределете ги равномерно по повърхността.
Печете сладкиша в предварително загрята фурна за 30-40 минути.
Поръсете с пудра захарта и сервирайте.

Да ви е сладко!

сряда, 5 юни 2019 г.

Салата с паста, печена пъстърва и таханов сос



Необходими продукти:
1 чаена чаша паста (моята беше Amori)
1 шепа бейби спанак
5 чери домата
½ малка тиквичка
половин печена пъстърва (около 200 грама)
5-6 зелени маслини

Таханов сос:
чаена чаша сусамов тахан
1 супена лъжица мека горчица
2 супени лъжици лимонов сок
1 супена лъжица кленов сироп
½ скилидка чесън, нарязан и направен на паста
сол и черен пипер
1-2 супени лъжици ледено студена вода

Приготвяне:
За да приготвите салатата е необходимо само да сварите пастата и да я оставите да изстине. След това нарежете тиквичките на ленти с белачка за зеленчуци. Овкусете с малко оцет, зехтин и сол.
Нарежете и останалите продукти за салатата.
Смесете всички продукти.

За соса, разбийте всичко с кухненска тел и овкусете добре.

Сервирайте салатата щедро гарнирана със соса и с малко настърган пармезан.
Да ви е вкусно!

понеделник, 3 юни 2019 г.

Ябълкови сладки

Невероятно ябълково изкушение ви предлагам по никое време. Прекрасен начин да оползотворя последните домашни ябълки, толкова се радвам, че направих тези нежни, топящи се в устата прелестни сладки! Горещо ви ги препоръчвам!


Необходими продукти:
125 грама масло
1 супена лъжица кисело мляко
1 жълтък
1 пакет ванилова захар
4 супени лъжици пудра захар

За плънката:
2 големи ябълки
2,3 супени лъжици кафява захар
1 супена лъжица масло
½ чаена лъжичка канела
¼ чаена чаша орехи, предварително запечени и начупени
пудра захар за поръсване

Вижте как приготвих сладките тук.

неделя, 2 юни 2019 г.

Питки Халки (Halka pogaca)



Рецептата за тези питки е от турската кухня.
На това вече доста топло време, на мен ми доставя удоволствие да меся, втасва толкова бързо и можем да се насладим на домашно печиво през уикенда. 
Ако и на вас ви е останало от козуначеното брашно, покрай месенето на козунаци по Великден, не се колебайте да го използвате за подобно печиво, дори ще се очаровате, колко вкусно става всичко с него. За тази рецепта използвах останалият ми малко повече от половин пакет и съм много доволна от резултата!


Необходими продукти:
1 чаена чаша, хладко прясно мляко
1 пакет суха мая
2 супени лъжици захар
1 белтък, жълтъка се отделя за намазване
½ чаена чаша слънчогледово олио
1 чаена лъжичка сол
Около 600 грама брашно за козунак София Мел

Приготвяне:
Разбъркайте маята и захарта в хладкото прясно мляко.
Оставете сместа на страни, докато маята се активира.
В голяма купа смесете 600 грама от брашното със солта.
По средата направете кладенче. Изсипете в него прясното мляко с маята, белтъка и слънчогледовото олио. Омесете меко тесто. Ако е необходимо прибавете още малко брашно.
Готовото тесто, поставете в голяма купа и го покрийте с найлоново фолио. Оставете го да втаса, докото увеличи обема си 2 и ½ пъти.
След това разточете тестото на кора с дебелина 1 сантиметър. Изрежете парчета с голяма кръгла форма, а по средата с по-палка, за да се получи дупка.
Поставете изрязаното тесто върху тави постлани с хартия за печене. Покрийте тестото отново за 20 минути, докато втаса. Втасалото тесто намажете с разбит жълтък с прясно мляко и поръсете с ленени семена.
Поставете в студена фурна и включете на 200°С. Печете 15 минути и след това намалете температурата на 180°С.  Печете до готовност.


Да ви е сладко!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...