вторник, 30 април 2019 г.

Боровинково руло



За блата:
4 яйца
110 грама брашно
20 грама пшенично нишесте
1 и ½ чаени лъжички бакпулвер
110 грама захар
10 грама ванилова захар
85 милилитра прясно мляко
55 грама растителна мазнина

За крема:
2 жълтъка
50 милилитра сок от компот от боровинки или друг боровинков сок
3 супени лъжици захар
1 супена лъжица сладък ликьор по ваш избор
4 грама желатин на листа
3-4 супени лъжици сладко от боровинки
50 милилитра сок от компот от боровинки или друг
300 грама маскарпоне
150 милилитра сладкарска сметана
2-3 супени лъжици пудра захар
100 грама пресни боровинки

Захарен сироп:
80 грама захар
120 милилитра вода
1 чаена лъжичка лимон сок

Сварете сиропа за 7-8 минути на тих огън и накрая прибавете лимоновия сок. Оставете да изстине напълно.

Приготвяне:
За да приготвите блата, разделете яйцата и разбийте белтъците с ¼ чаена чаша от захарта.
Останалите продукти без брашното, разбъркайте заедно много добре.
Прибавете брашното с бакпулвера към сместа от жълтъци, захар, ванилова захар, растителна мазнина и прясно мляко и разбъркайте до гладкост.
Изсипете тази смес при белтъците и разбъркайте внимателно с шпатула.
Изсипете тестото в предварително приготвената тава и го изравнете.
Печете на 150⁰С за 30 минути. За да сте сигурни, че блата е готов, направете теста с клечката.
За да приготвите крема, накиснете желатина в студена вода. След това поставете жълтъците, ликьора, захарта и сока от боровинки в удобна купа на водна баня. Сварете сместа, като разбърквате непрекъснато и енергично с телена бъркалка, докато се сгъсти и стене на пухкав крем.
Махнете крема от котлона и разбъркайте още минутка, докато се поохлади леко. Прибавете размекнатите листа желатин и разбъркайте, докато се стопят. След това охладете крема в студена вода. Прибавете към този крем сладкото и боровиковия сок. След което разбийте заедно мескарпонето със сметаната и пудрата захар и отделете една част за намазване на рулото отвън. Останалия крем, прибавете към варения крем и боровинките, но се уверете, че е напълно студен преди това. Разбъркайте с шпатула, за да остане крема пухкав. Приберете го в хладилника за 1 час, докато стегне.
Готовия блат още топъл обърнете върху чиста памучна кърпа и отлепете хартията за печене. Навийте го заедно с кърпата и го оставете да изстине напълно.
Прибавете боровинките към крема, като ги разбъркате за да се разпределят в крема.
След това развийте блата и го сиропирайте равномерно.  Разпределете боровинковия крем по цялата повърхност на блата и го завийте плътно. Опаковайте рулото в найлоново фолио и го приберете в хладилника за една нощ.

След както рулото е готово, шпакловайте го със заделения крем от маскарпоне и сметана и декорирайте с пресни боровинки и свежи теменужки.

Да ви е сладко!

петък, 19 април 2019 г.

Безглутенова палачинкова торта с крем от кашу и ягоди

Продукти:
Всички продукти, трябва да са на стайна температура
120 грама оризово брашно
50 грама кокосово брашно
25 грама кокосова захар
50 грама кокосово масло, разтопено
1 чаена лъжичка ванилов екстракт
3 яйца
300 милилитра кокосово мляко
150 милилитра леко хладка вода, може и повече, ако е необходимо

Приготвяне:
Смесете яйцата с млякото, захарта и ванилията. Постепенно прибавете брашното, като смесвате добре, за да не останат бучки. Добавете разтопеното кокосово масло, разбъркайте отново.
Ако останалите продукти са студени, кокосовото масло ще се втвърди. Ако това се случи, поставете тестото върху купа с гореща вода, за да се разтопи маслото.
Загрейте тиган на средно висока температура. Намажете с четка с кокосова мазнина.
Преди да пържите прибавете водата. По-добре е постепенно да се добавя, за да не прекалите. Ако е необходимо, може да се увеличи или намали количеството.
Пържете палачинките от двете страни до светло златист цвят.

За крема:
2 чаши сурови ядки кашу, напоени в студена вода за поне четири часа или за предпочитане за една нощ
½ чаша консервирано кокосово мляко, разбито
¼ чаена чаша кокосово масло, разтопено и охладено
⅓ чаена чаша кленов сироп
2 супени лъжици пресен лимонов сок
1 супена лъжица ванилов екстракт
2 чаши ягоди, нарязани на филийки

Приготвяне:
В кухненски процесор или мощен блендер, поставете всички продукти, с изключение на ягодите и смелете за около 2 минути, или докато сместа е копринено гладка и кремообразна. Може да се наложи да добавите малко повече кокосово мляко или лимонов сок, за да се смели по-добре сместа.
След като е готов крема, опитайте и регулирайте сладостта и киселинността.
Сглобете тортата като редувате палачинки с крем и ягоди, до изчерпване на количествата.
Поставете тортата във фризера, за да стане стабилна за най-малко 2 часа преди рязане.
Препоръчвам ви да поставите ножа в гореща вода за минутка и да го подсушите, преди да нарежете тортата.

Аз декорирах тортата с крем от сметана и крема сирене, разбих заедно по 150 грама и от двете и овкусих с 2 супени лъжици пудра захар, ванилов екстракт и малинова прах.
Нямах време да чакам тортата да стегне добре и крема ми беше още доста мек, но вкусът е прекрасен!


Да ви е сладко!

четвъртък, 18 април 2019 г.

Чийзкейк с маскарпоне и ягоди




Необходими продукти:
За основата:
100 грама бисквити Petit beore
60 милилитра масло, разтопено
1 супена лъжица пудра захар

За крема:
250 грама маскарпоне
200 грама крема сирене
5-6 супени лъжици пудра захар
100 милилитра прясна млечна сметана
150 грама ягодов йогурт
3 малки яйца или 2 големи, разделени
1 чаена лъжичка ванилов екстракт

За гарниране:
400 грама ягоди
4 супени лъжици захар
Свежи ягоди и боровинки за декорация.

Приготвяне:
Пригответе форма със свалящ се ринг с диаметър 18 сантиметра. Поставете хартия за печене по дъното и стените на формата. В долната част поставете фолио, за да не тече при печене.
Смелете бисквитите в блендер. Прибавете пудрата захар и разтопеното масло и разбъркайте добре.
Поставете бисквитената смес във формата и заравнете добре.
Поставате формата с бисквитения блат в хладилника, докато приготвите крема.
Поставете в една купа всички продукти без белтъците и разбийте с телена бъркалка. Белтъците разбийте с миксер, докато станат леки и пухкави, но не твърди. Прибавете ги към крема, като смесвате с шпатула.
Изсипете сместа върху бисквитения блат. И поставете формата в предварително загрята фурна на 160°С. Печете 15 минути и намалете на 150°С. Печете 70-80 минути, докато повърхността покафенее.
След това изключете фурната и оставете чийзкейка във фурната още 30 минути.
След това оставете да изстине  и го приберете в хладилника за няколко часа.

Нарежете ягодите и ги сварете със захарта, докато омекнат.
Гарнирайте чийзкейка преди да го сервирате.

Чийзкейка, който изпекох аз е с 2 яйца, но не стегна много добре сместа и увеличих с едно яйце в рецептата, която записах. 
Изчакайте чийзкейка да изстине напълно преди да го разрежете и извадите от формата, в противен случай, ще изглежда като моя, леко сплесканичък :) така е, бързата работа срам за майстора :)
Можете да удвоите количеството на продуктите за голяма форма.
И да знаете, много е вкусен, мноого! 

Да ви е сладко!

вторник, 16 април 2019 г.

Великденски Кулич Круфин (Easter Cake Cruffin)⠀



Необходими продукти:
7 грама суха мая
110 милилитра прясно мляко
90 грама захар
1 пакет ванилова захар
½ чаена сол
1 яйце
2 жълтъка
40 грама масло (аз използвах свинска мас)

За плънката:
50 грама масло, много меко
50 грама сушени череши
50 грама стафиди
100 грама ябълково бренди Калвадос

Приготвяне:
Намажете с мазнина цилиндрична форма за печене с диаметър 15 сантиметра и височина 12 сантиметра, може да използвате и друга.
Загрейте леко 100 милилитра Калвадос и залейте стафидите и черешите, оставете настрана за 10-15 минути. След това излейте брендито и подсушете плодовете с кухненска хартия.
Добавете маята към млякото и 1 чаена лъжичка от общото количество захар. Разбъркайте и оставете настрани за 15 минути, така маята ще се активира.
Разбийте яйцата, жълтъците и останалата захар на пухкава лека смес. Разтопете маслото или маста, според това какво ще използвате.
Поставете брашното в голяма купа и прибавете всички продукти към него. Разбъркайте с дървена лъжица, докато всичко се смеси. След това омесете с ръце, докато получите меко, нелепнещо тесто. Покрийте купата с тестото с пластмасово фолио и го оставете на топло място, за да втаса, докато удвои обема си.
Втасалото тесто, разточете на дълга лента с дебелина около ½ сантиметър, върху добре набрашнен работен плод. Широчината на лентата, трябва да е около 20 сантиметра. Намажете повърхността на тестото с мекото масло и поръсете равномерно плодовете. Притиснете ги леко в тестото. След това нарежете от тясната страна на ленти с широчина 20 сантиметра всяка и ги подредете една върху друга. Завийте ги на плътно руло и ги поставете в намазаната с мазнина форма за печене. Покрийте тестото с найлоново фолио и поставете формата на топло място за 30 минути, докато втаса.
Печете 10 минути на 180°С. След това покрийте горната част на Кулича с метално фолио, намалете температурата до 160°С и печете още 25 минути. Отстранете фолиото и печете още 10 минути. Цветът на изпеченото тесто, трябва да е приятно кафеникаво-златист.


Невероятно пухкава и нежна текстура има този модерен в руските сайтове Кулич и всеки трябва да го има в колекцията си с печива, освен това се приготвя много лесно!

Да ви е вкусно!

понеделник, 15 април 2019 г.

Соленки със сирене








Необходими продукти:
100 грама твърдо сирене (аз използвах пармезан и не много твърд оранжев чедър)
100 грама масло
100 грама брашно
1 яйчен жълтък
Малко куркума за цвят ( чаена лъжичка)
½ чаена лъжичка сол (преценете количеството според солеността на сиренето)
Прибавете подправки по ваш вкус

Приготвяне:
Сирената се настъргват на фино ренде. Настържете и студеното масло на ренде, но на по едрите резци. Смесете брашното със солта, куркумата и другите подправки, които сте избрали да използвате. Добавете, маслото, жълтъка и сирената и бързо замесете плътното тесто. Увийте тестото в найлоново фолио и го приберете в хладилника за 30 минути.
След това разточете тестото на тънка кора и изрежете, с помощта на нож за пица бисквитки под формата на триъгълници. Пробийте дупки и преместете бисквитките върху хартия за печете в тавата. Поставете ги в предварително загрята фурна на 180°С и печете, докато станат червеникави по крайчетата (отне около 7-8 минути при мен).

Приятен апетит!

неделя, 14 април 2019 г.

Великденски бисквити с лимонов крем




Необходими продукти за около 20 бисквити:
130 грама масло
100 грама пудра захар
1 жълтък
1 чаена лъжичка ванилов екстракт
1 чаена лъжичка лимонов сок
настъргана кора от 1 органичен лимон


За крема:
130 милилитра прясно мляко
40 милилитра лимонов сок
50 грама захар
20 грама нишесте с вкус на ванилия
1 жълтък
1 супена лъжица масло
настъргана кора от 1 органичен лимон
куркума или жълта сладкарска боя за засилване на цвета, на крема

Вижте как приготвих бисквитите тук и задължително ги опитайте!

събота, 13 април 2019 г.

Козунак



От това количество продукти оформям 3 козунака по 600 грама всеки

Необходими продукти:
200 милилитра прясно мляко
1 пакет +1 чаена лъжичка суха мая
3 яйца+1 белтък (жълтъка се използва за намазване на козунаците преди печене)
270 грама фина бяла захар
2 пакета ванилова захар
½ ампула есенция ром
1 супени лъжица портокалови корички
700 -750 грама брашно за козунак
40 грама масло
40 грама неосолена свинска мас
4 супени лъжици олио

Приготвяне:
Разтворете маята с една супена лъжица захар от количеството в рецептата в хладкото прясно мляко. Оставете настрани, докато маята се активира и шупне.
Разбийте яйцата и захарта с кухненска тел в голяма купа, прибавете и ароматите. След като маята е готова, добавете и нея към яйцата и захарта.
В голяма купа изсипете половината от брашното и направете по средата кладенче. Изсипете течните продукти в него и разбъркайте добре с дървена лъжица, докато всички продукти се смесят гладко. Започнете да прибавяте от брашното и продължете, като омесвате с ръка, докато тестото започне да се оформя на топка. 
Извадете тестото на поръсен с брашно работен плот и го омесете много добре, докато спре да се лепи по ръцете ви, най-малко 15 минути. След това, започнете да прибавяте по две, три супени лъжици от смесените разтопено масло, мас и слънчогледово олио, до изчерпване на количеството, като след всяко добавяне омесвате и опъвате тестото, до пълното усвояване на мазнината от него.
Готовото тесто, поставете в голяма купа и го покрийте с найлоново фолио и честа кухненска кърпа. Оставете го в помещение с температура 26-28 градуса, докато увеличи обема си два-три пъти.
След като тестото е втасало го разделете на 3 равни части или според формите, в които искате да го изпечете. Оформете, като поставите за плънка шоколад, локум, сладко, стафиди, ядки или друго каквото предпочитате в него. Постовете оформеното тесто в добре намазани с масло форми. Покрийте тестото с фолио и го оставете да втаса отново за 20-30 минути.
След това време, намажете козунаците с разбит жълтък с 1 чаена лъжичка прясно мляко и поръсете с филирани бадеми и захар или друго, каквото обичате.
Печете първоначално на 180⁰C за 10 минути, след това намалете на 150-160°С и печете до готовност, около 30-40 минути. Ако започнат да покафеняват прекалено козунаците, поставете метално фолио отгоре, за да не прегорят и намалете още малко градусите на печката, като увеличите малко времето за печене.

Да ви е сладко!

Торта от козунак и крем с кондензирано мляко и карамел



Необходими продукти:
4 филии козунак (остарял на няколко дни е за предпочитане)
100 грама захар за карамела

За крема:
6 средни яйца
200 грама сладко кондензирано мляко
500 грама прясно мляко
2 пакета ванилова захар
2-3 супени лъжици захар

Приготвяне:
Включете фурната на 150°С.
Във форма с диаметър 20 сантиметра, разпределете карамелизираната захар. Оставете настрани да изстине, докато пригответе крема.
Разбийте леко яйцата със захарта и ваниловата захар. Прибавете кондензираното мляко и прясното мляко, разбъркайте докато захарта се стопи.
Поставете филиите козунак по дъното на формата върху карамела. Ако козунака не е сух, можете да го запечете леко във фурната и да го оставите да изстине предварително.
Отгоре налейте крема, като го прецеждате през сито. Козуначените филийки ще изплуват на повърхността, но вие неколкократно ги потапяйте в крема, докато се напоят добре.
Поставете формата с тортата в по-широка тавичка и налейте в нея вряла вода до половината.
Поставете тортата в предварително загрята фурна и печете 1 час на водна баня.
След това, изключете фурната и оставете тортата още 30 минути в нея.
Оставете тортата да изстине до стайна температура.
Изстиналата торта, обърнете в удобна чиния за сервиране.

Да ви е сладко!

четвъртък, 11 април 2019 г.

Бостънски крем пай (Boston Cream Pie)






Оригиналът на Бостънския крем пай започва да се приготвя през 1856 в Parker House Hotel в Бостън. Това е вкусна ретро торта от два блата, с яйчен крем и глазура от шоколад, която и до ден днешен се приготвя и харесва много в района в който е измислена, както и на други места в Щатите.

За блатовете:
1 и ½ чаени чаши брашно Кекс София Мел 
½ чаена лъжичка сол
¾ чаена чаша пълномаслено мляко
6 супени лъжици масло
2 чаени лъжички чист екстракт от ванилия
3 големи яйца, стайна температура
1 чаена чаша захар

За сладкарския крем:
2 чаени чаши животинска сметана
6 големи жълтъка стайна температура
чаена чаша гранулирана захар
¼ чаена чаша брашно
4 супени лъжици масло
2 чаени лъжички чист екстракт от ванилия

За глазурата:
½ чаена чаша животинска сметана за разбиване
1 супена лъжица мед
120 грама тъмен шоколад, фино нарязан 
Можете да видите начина на приготвяне тук.


сряда, 10 април 2019 г.

Видео рецепта - Гъби с хрупкава коричка, пълнени с грах, пармезан и сушени домати



Представям ви видео рецепта за най-вкусните гъби с хрупкава коричка, пълнени с грах от Bonduele, пармезан и сушени домати.
Вижте колко е лесно приготвянето и опитайте и вие рецептата! 
За да видите и участвате в играта за страхотните награди, които са приготвили организаторите, надникнете тук

Ето и подробната рецепта:

Необходими продукти:
22-24 броя средно големи гъби 
4 супени лъжици зехтин, разделени
250 грама  замразен грах Bonduele
пънчетата от половината гъби, нарязани на ситно
⅓ чаена чаша зеленчуков бульон
1 глава нарязан на кубчета червен лук
3 големи скилидки чесън, пресован или много ситно нарязан
5-6 сушени домата, нарязани на ситно
2 чаени лъжичка смесени италиански подправки
сол и черен пипер на вкус
1 чаена чаша Панко галета
3 супени лъжици крема сирене
3 супени лъжици заквасена сметана
½ чаена чаша прясно настъргано сирене пармезан
3 супени лъжици ситно нарязан пресен магданоз

Приготвяне:
 Почистете гъбите и махнете пънчетата им. Половината от пънчета нарежете на ситно.
Загрейте 2 супени лъжици зехтин в удобен тиган на средна температура.  Изсипете нарязания лук в загрятата мазнина и го запържете, докато омекне. След това прибавете гъбите, сол и гответе за още 5 минути. Прибавете и граха, разбъркайте и изсипете зеленчуковия бульон. Гответе, докато бульона изври. След това прибавете чесъна и нарязаните сушени домати, разбъркайте добре за около една минута. Махнете тигана от огъня и прибавете магданоза, заквасената сметана, крема сиренето, 3-4 лъжици от настъргания пармезан и 3-4 лъжици от Панко галетата. Разбъркайте, докато всичко се смеси много добре.
Загрейте фурната до 190°С. Пригответе 2 тави за печене леко намазани с олио.
Подредете гъбите в тавите и ги напълнете с плънката. Всяка гъба полейте с тънка струйка зехтин. Поставете ги в предварително загрятата фурна и печете 30 минути.
Смесете останалата Панко галета с настъргания пармезан, 1 чаена лъжичка от италианските смесени подправки и 1 супена лъжица зехтин. Няколко минути преди готовност, извадете гъбите и поставете по една чаена лъжичка от галетата и пармезана върху всяка гъба. Поставете тавата директно под грила във фурната и запечете на 200⁰С за 2-3 минути, докато коричката стане златисто-кафеникава и хрупкава.

Сервирайте със свежа салата и да ви е вкусно! 

Видеото е заснето със съдействието на Владимир Караиванов.

вторник, 9 април 2019 г.

Павлова с ягоди за Великден



Необходими продукти за блатовете:
200 грама белтъци
330 грама захар
20 грама ванилова захар
4 чаени лъжички пудра захар
2 чаени лъжички пшенично нишесте
1 чаена лъжичка лимонов сок


Необходими продукти за ягодовото сладко:
250 грама ягоди
4 супени лъжици захар
3 грама  желатин
Необходими продукти за крема:
100 грама крема сирене:
150 милилитра студена, млечна сметана за разбиване 35% масленост
30 грама пудра захар


Приготвяне:
Включете фурната да загрява на 150⁰С.
Постелете пергаментова хартия върху голяма тава за печене и очертайте върху нея два кръга един до друг с диаметър 18 сантиметра. Ще ви послужат за оформяне на еднакви блатове от целувчената смес.
Пригответе голям, чист найлонов пош със звездовиден накрайник.
Разбийте белтъците, с помощта на електрически миксер докато станат на гъста пяна. Започнете да прибавяте захарта лъжица по лъжица, до изчерпване на количеството. Накрая прибавете пудрата захар, лимоновия сок и нишестето, като не спирате миксера.
Готовата смес поставете в поша. Направете кръгли платки, като следвате очертанията върху хартията и отстрани декорирайте внимателно със звездовидния накрайник, за да получите ефектни блатове.
Поставете тавата във фурната и намалете веднага температурата на 100⁰С. Печете 2 часа.
След това време изключете фурната и оставете блатовете още 30 минути в нея, без да отваряте вратата.
След това открехнете вратата на фурната и оставете за още 30 минути.
След като извадите блатовете, ги оставете да са охладят напълно върху хартията в тавата, преди да сглобите тортата.
През времето, в което печете блатовете, пригответе ягодовото сладко и крема за тортата.
Измийте и нарежете ягодите на малки парченца. Поставете ги в малък съд удобен за варене и прибавете към тях захарта. Сварете, докато ягодите поомекнат и махнете от огъня. След като сладкото леко се охлади, прибавете желатина, предварително накиснат в две супени лъжици студена вода. Разбъркайте добре и оставете настрани, докато ви потрябва.
За да приготвите крема, поставете всички посочени продукти в купа и ги разбийте с миксер, докато получите хубав плътен крем.
Сглобяване на тортата:
Поставете крема в найлонов пош със звездовиден накрайник.
Поставете една чаена лъжичка от крема на дъното на удобна чиния за сервиране. Поставете първия блат и с помощта на поша шприцовайте от него по цялата повърхност на блата. Отгоре разпределете половината от ягодовото сладко. Поставете втория блат, отново шприцовайте крем и разпределете и останалото количество сладко. Отгоре направете розички от крема и декорирайте с цветни бонбони във формата на яйчица.


Да ви е сладко!

Гост блогър в списание Good Food

събота, 6 април 2019 г.

Пухкав сладкиш с боровинки и лимонов кварк слой





Необходими продукти за блата:
100 грама царевично нишесте
1 пакет бакпулвер
150 грама фина захар
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
250 грама меко масло
4 яйца (М размер)
110 милилитра прясно мляко
100 грама пресни боровинки, за предпочитане пресни


За кварк слоя:
220 грама кварк (може да използвате безсолни рикота или извара)
150 грама крема сирене
80 грама заквасена сметана
1 голямо яйце
1 чаена лъжичка настъргана лимонова кора
40 грама захар
1 супена лъжица с връх ванилов пудинг или друго нишесте
100 грама боровинки, за предпочитане пресни
6 -7 чаени лъжички сладко от боровинки

Приготвяне:
Загрейте фурната до 175°С. Поставете в тавата за печене пергаментова хартия или намажете обилно с масло. Тавата с размери 25х25 сантиметра.

Смесете брашното, бакпулвера и царевичното нишесте. Разбийте с миксер мекото маслото, ванилията и захарта. Едно по едно прибавете яйцата и разбивайте добре след всяко. Не се притеснявайте, ако сместа стане, като пресечена. Това ще се оправи, когато прибавете останалите продукти. Прибавете ⅓ от брашното и разбийте, като редувате с ⅓ от прясното мляко. Продължете до изчерпване на количествата и разбивайте, докато получите гладко тесто. Не разбърквайте твърде много, в противен случай сладкиша няма да е пухкав след изпичане!
Прибавете боровинките и разбъркайте с шпатула, докато се разпределят в тестото.
Изсипете тестото в тавичката за печене.

Разбъркайте с кухненска тел кварка, крема сиренето и заквасената сметана с останалите продукти за крема.
Прибавете кварк слоя върху тестото, като направите дупки в тестото тук-таме безразборно и го разпределите грубо. След това поръсете боровинките и сладкото от боровинки и прокарайте дървен шиш навсякъде в тестото, за да се разпредели отново безразборно.

Печете по средата на фурната за около 40-45 минути. Ако използвате керамична тавичка, времето за печене ще се увеличи малко, но винаги е добре да проверявате с дървен шиш. Когато излиза чист, без полепнало тесто по него, значи сладкиша е готов. 
Оставете го в тавата да се охлади, преди да го нарежете.
Да ви кажа честно, не го чакахме много, свърши докато беше още топъл топъл J

Да ви е сладко!

вторник, 2 април 2019 г.

Торта с желе от Киви

Необходими продукти за блата:
2 големи яйца
2 супени лъжици захар с връх
2 супени лъжици брашно с връх
25 грама маково семе

Включете фурната на 180°С.
Постелете хартия за печене върху тава с диаметър 22 сантиметра и намажете с масло стените и хартията.
Разбийте белтъците с миксер, докато станат на пяна. 
Прибавете постепенно захарта, докато получите хубав гъст крем.
Прибавете жълтъците и разбийте за кратко отново с миксера.
С помощта на силиконова шпатула, разбъркайте смесените макови семена с брашното към яйцата, докато получите еднородно тесто.
Изсипете тестото и го изравнете добре.
Поставете тавата в горещата фурна и печете 10-12 минути.

За напояване на блата са необходими 50 милилитра захарен сироп или друг сладък сироп с ненатрапчив вкус.

За желето:
7 броя киви, от които се изрязват кръгчета за декорация, останалите парчета и цели плодове се използват за желе
50 милилитра вода
2 капки есенция киви и ягоди
захар на вкус за желето от киви, около 6-7 супени лъжици
8 грама желатин

Обелете и изрежете хубави и еднакви кръгчета от киви за декорация.
Останалите обелени кивита, смелете в блендер и поставете в малка тенджера на котлона с водата и захарта. Сварете за кратко на слаб огън, докато кивито омекне леко. Опитайте на вкус и добавете още захар, ако е необходимо. Не прекалявайте с варенето, за да не си изгуби кивито цвета. След като махнете от котлона сместа, оставете я да поизстине леко, и прибавете желатина.
Изсипете малко по-малко от половината смес в силиконова форма с диаметър 16-18 сантиметра и приберете във фризера, докато стегне желето. Това ще е вашата платка, която ще поставите в средата на тортата.

За крема:
300 грама кисело мляко, стайна температура
300 грама заквасена сметана
400 милилитра млечна сметана за разбиване
10 супени лъжици пудра захар
2-3 капки есенция киви и ягоди, може и без нея
10 грама желатин
Ако използвате желатин на прах, ще трябва да го приготвите по указанията върху опаковката. Ако използвате на листа, само го накиснете в студена вода, докато омекне.

Разбийте киселото мляко и заквасената сметана със захарта. Опитайте, ако не ви е достатъчно сладко, прибавете още малко. Пригответе желатина.  Разбийте сметаната с останалата захар на пухкам мек крема и я прибавете към киселото мляко и заквасената сметана. Прибавете есенцията, ако използвате.
Прибавете желатина, който ако е топъл, го смесете предварително с малко количество от сместа и след това го прибавете към основния крем. 

Поставете блата в подвижен ринг, директно върху чиния за сервиране, а по стените на ринга поставете ацетатно фолио. Подредете парчетата киви по стените на ринга. Напоете блата със захарен сироп.
Изсипете половината от млечната смес върху блата. Приберете формата във фризера, докато стегне желатина (става доста бързо)
Останалия крем, разбърквайте честичко и оставете на топло място, за да не се желира, докато чакате останалата част да стегне във фризера.
След като стегне крема, извадете формата от фризера и поставете желираната платка от киви по средата. Изсипете останалото количество крем отгоре, заравнете. Приберете отново тортата във фризера, докато стегне. 
След това отново извадете и изсипете последната част от желето от киви.
Приберете във фризера за 4-6 часа.

Преди да сервирате, извадете тортата от ринга и декорирайте по ваш вкус.

Да ви е сладко!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...