събота, 30 март 2019 г.

Бисквитена торта с Нутела

Необходими продукти:
2 и ½ големи пакeта бисквити Papadopoulos Petit Beurre
300 грама маскарпоне
300 грама заквасена сметана
150 грама Нутела
200 грама млечна сметана 30% масленост
2-3 супени лъжици пудра захар на вкус, ако обичате по-сладко
150 милилитра прясно мляко за потапяне на бисквитите

Приготвяне:
Смесете заквасената сметана, маскарпонето и Нутелата, с помощта на кухненска тел.
Разбийте студената сметана на мек крем, ако прецените, прибавете и пудра захар (не прекалявайте, трябва да бъде много мека сметаната) и я прибавете към останалите продукти, с помощта на силиконова шпатула, като разбърквате внимателно, докато получите гладък и еднороден крем.
Сглобете тортата, като използвате правоъгълен ринг или тавичка.
Потопете всяка бисквита в студеното прясното мляко за много кратко и ги подредете плътно на дъното на тавичката. Отгоре поставете от крема. Редувайте до изчерпване на количеството бисквити и крем.
Покрийте тортата с найлоново фолио и я поставете в хладилника за една нощ.
Преди да сервирате, поръсете тортата с пудра захар. 

Да ви е сладко!

Ливански Пилав с ориз и леща (Mujadara)






Необходими продукти:
¾ чаена чаша черна или кафява леща  (аз използвах любимата ми черна леща Белуга на Крина)
1 и ½ чаша жасминов ориз
2 и ½ чаени чаши вода
4 супени лъжици зехтин
1 и ½ чаени чаши нарязан на малки кубчета червен лук (около 2 глави)
1 скилидка чесън
½ чаена лъжичка млян кориандър
2 дафинови листа
1 пръчка с канела
¼ чаена лъжичка кимион
1 чаена лъжичка сладък червен пипер
сол
чаена чаша златни стафиди. Аз използвах тъмни.
½  чаена чаша печени шам-фъстъци

Приготвяне:
Пригответе лещата: Изплакнете лещата и я прибавете към малка тенджерка с топла вода. Варете за 30-40 минути (проверявайте дали е сварена, но не преварена). Към края на варенето овкусете със сол. Когато е готова, отцедете добре от водата и я оставете настрани, докато ви потрябва.

Пригответе ориза: Измийте ориза и го накиснете в студена вода в продължение на 15 минути. Междувременно загрейте зехтина и запържете лука. След като омекне и стане златист, прибавете чесъна, червения пипер и кимиона, разбъркайте за минута. Прибавете отцедения от водата ориз и разбъркайте отново, прибавете дафиновите листа, пръчката канела, мления кориандър и сол. Залейте с вряла вода, поставете капак върху тенджерата и гответе ориза на много ниска температура 20 минути. Отстранете съда с ориза от котлона и оставете за 10 минути без да махате капака.
След това добавете лещата, стафидите и нарязаните шам-фъстъци и разбъркайте внимателно с вилица. Покрийте съда и оставете пилафа да си почине за 20 минути.

Тази рецепта е подходяща за вегани и за хора с непоносимост към глутен.
Ако не сте от гореспоменатите, можете да консумирате пилафа гарниран с гъсто кисело мляко.

Да ви е вкусно!

петък, 29 март 2019 г.

Тарталети с Шоколадово Маскарпоне и пресни плодове


Маслено тесто за тарталети:
Количеството е за 25-30 броя тарталети, в зависимост от размера на формичките.

120 грама масло, стайна температура
90 грама фина захар
1 яйце и 1 жълтък 
200 грама Био пшенично брашно София Мел
щипка сол 




За крема:
250 грама маскарпоне
3 супени лъжици шоколадов крем с лешници Нутела
200 милилитра млечна сметана 30% масленост



Вижте как да си приготвите тези вкусни тарталети тук:  

събота, 16 март 2019 г.

Шоколадово-палачинкова торта Орео

Необходими продукти:
2 големи яйца
2 и ½ чаени лъжички какао
1 чаена лъжичка разтворимо нес кафе
300 милилитра прясно мляко
50 милилитра вода
9 супени лъжици или около 150 грама брашно Екстра София Мел
4 супени лъжици захар
½ чаена лъжичка сода
5 супени лъжици кокосово масло, разтопено

Приготвяне:
Затопете млякото и разбъркайте кафето в него. В удобна купа поставете яйцата, захарта и какаото, разбъркайте с миксер.
Смесете брашното със содата и пресейте. Постепенно започнете да добавете в яйчната смес и редувайте с прясното мляко. Разбивайте с миксер на средна скорост. Внимавайте в тестото на няма бучки. Накрая добавете кокосовото масло и водата, разбъркайте добре..
Изпържете палачинките от двете страни, като намазвате тигана всеки път с малко кокосово масло преди да поставите от тестото.

За крема:
150 грама тъмен шоколад
150 милилитра млечна течна сметана
200 грама крема сирене
2 супени лъжици пудра захар

Приготвяне:
Загрейте сметаната, докато почти заври.
Нарежете на ситно шоколада, ако използвате блокче и го изсипете в сметаната. Оставете го за 2-3 минути, докато омекне добре и разбъркайте до гладък крем. Оставете да изстине на стайна температура. Смесете охладения крем ганаш с мекото крема сирене. Разбийте с миксер.


Крем за измазване на тортата:
200 грама крема сирене
80 грама течна млечна сметана 30% масленост или повече
30 грама пудра захар
2 бисквити Орео смлени на фини трохи

Просто поставете всички съставки в една купа и разбийте на средна скорост от около 5 минути до гъста маса. Накрая прибавете трохите от бисквитите и разбъркайте със силиконова шпатула.

Сглобете тортата в подходяща чиния за сервиране, като намазвате всяка палачинка от шоколадовия крем и на всяка трета поръсвате с една начупена бисквита Орео.
Приберете тортата в хладилника за 3-4 часа.
Накрая измажете тортата отвън с крема приготвен за целта и декорирайте с мини бисквитки Орео.


Да ви е сладко!

събота, 2 март 2019 г.

Сладкиш Kinder bueno


За основата:
100 милилитра прясно мляко
2 яйца
120 грама захар
10 ванилова захар
80 милилитра олио от гроздави семена или разтопено масло
150 грама брашно
8 грама бакпулвер

За крема:
80 грама бял шоколад
130 грама тъмен шоколад
200 милилитра млечна сметана
150 грама Маскарпоне
20 грама бял шоколад за декорация
1 десертче Kinder bueno
100 милилитра захарен сироп (по желание)


Приготвяне:
Намажете с мазнина форма за печене с диаметър 26 сантиметра  от този тип за тарт, които имат собствено място за пълнеж след изпичане на блата.
Включете фурната да загрява на 180°С.
Разбийте с кухненска тел яйцата, захарта и ваниловата захар. Прибавете олиото и разбийте отново. След това прибавете прясното мляко. Смесете бакпулвера с брашното и изсипете и него при останалите продукти. Смесете с телената бъркалка, докато получите гладко тесто.
Изсипете сместа в тавичката за печене и поставете в предварително загрятата фурна.
Печете 20-25 минути.
След като блата е готов го оставете да изстине 10 минути във формата и след това го обърнете върху удобна чиния за сервиране. Оставете го да изстине напълно.

Пригответе крема, като затоплите сметаната до кипене и я изсипете върху начупения шоколад. Оставете за 1-2 минути, докото шоколада се разтопи и разбъркайте до еднородна смес. След това прибавете и Маскарпонето.
Напоете блата с малко захарен сироп, ако решите да използвате и изсипете крема отгоре.
Докато крема е още мек, разтопете белия шоколад и направете върху него кръгове, с помощта на малък сладкарски пош. С помощта на дървен шиш направете фигурките.
Поставете сладкиша за 1 час в хладилника. След това декорирайте по края с начупени десертчета Киндер буено, отрежете и сервирайте.

Да ви е сладко!

петък, 1 март 2019 г.

Пилешки гърди с гарнитура от киноа с броколи

Необходими продукти:

2 супени лъжици зехтин
800 грама пилешки гърди
Морска сол и черен пипер
1 глава карфиол, изрежете само розичките
1 глава кромид лук
3 скилидки чесън
3 чаени чаши хубав пилешки бульон
1 чаена чаша киноа
¼ чаена чаша сурово кашу + допълнително за поръсване
1 чаена чаша листа босилек
½ чаена чаша настъргано сирене Пармезан
60 милилитра вода
3 супени лъжици зехтин

Приготвяне:

Нарежете пилешкото филе на на четири филета всяка половина. Загрейте половината зехтин в голям тиган на средна топлина. Подправете пилето със сол и пипер. Гответе за 4 минути от всяка страна. Оставете настрани за почивка преди нарязването.
Поставете розичките броколи в кухненски робот и го нарежете, докато заприлича на оризови зърна.
Загрейте останалия зехтин в голяма тенджера на средна топлина.
Добавете лука и чесъна и гответе, като разбърквате 3-4 минути или докато омекне и стане леко златист. Добавете броколите и измитата киноа. Злейте с пилешкия бульон. Гответе за 10-12 минути на ниска температура под капак или докато започнат да се появяват по повърхността малки кратерчета.
Докато броколите и киноата се готвят, поставете кашуто в чопър и го смелете за 2 минути или докато се превърне в паста. Добавете босилека, пармезана, зехтина и водата, мелете за 1-2 минути, докато получите гладка смес.
Може да добавите част от пестото към киноата с броколи и да смесите дабре, а с останалото да гарнирате отгоре всяка порция. Може да добавите и цялото количество към киноата с броколи, както предпочитате. Аз го направих по първия начин.
Сервирайте от киноата с броколи, като гарнирате всяка порция с пиле запечено кашу, сирене Пармезан и босилек или прясна мента.

Да ви е сладко!

Сарми с гъби и зеленчуци в сос Бешамел

Необходими продукти:
За 30 малки сармички.

15 листа кисело зеле, предварително сварени и разрязани наполовина
4 супени лъжици зехтин
300 грама гъби
2 стръка праз лук
2 скилидки чесън
3 глави кромид лук
3 големи моркова
Мащерка, червен пипер, сол, черен пипер

Приготвяне:
Почистете и нарежете всички зеленчуци на кубчета.
Поставете 1 лъжица зехтин и запържете лука, чесъна и морковите, докато се зачервят и омекнат. Извадете ги настрана. В същия тиган поставате 2 супени лъжици зехтин и запържете гъбите на силен огън, докато се зачервят и поомекнат. Извадете ги в чиния. В същия тиган прибавете една супена лъжица зехтин и изпържете праза, докато се зачерви и омекне леко.
Смесете всички зеленчуци и ги овкусете с подправките и сол на вкус.
Завийте сармичките и ги подведете плътно в подходяща тенджерка за готвене. Прибавете към тях 150 милилитра вода и ги сварете на слаб огън за 40-50 минути.

За 4 порции сос бешамел:
2 супени лъжици масло
2 и ½ супени лъжици брашно
400 милилитра прясно мляко
¼ чаена лъжичка индийско орехче
⅓ чаена лъжичка сол и малко черен пипер

Приготвяне на соса:
В малка тенджерка на среден огън разтопете маслото и прибавете брашното. Запържете за една минута, като разбърквате непрекъснато с телена бъркалка.
Загрейте добре прясното мляко и го прибавете наведнъж към маслото и брашното. Бъркайте непрекъснато на средна температура, докато соса заври и се посгъсти. Накрая овкусете със сол, черен пипер и индийско орехче.
Сервирайте, като изсипете по половин чаена чаша от соса в дълбока чиния и отгоре поставите от сармичките.
Поръсете с прясно нарязан магданоз или друга зелена подправка. Аз използвах мента.

Да ви е сладко!

Най-вкусните ябълкови понички




За ябълките:
3 големи ябълки, не много сладки
1 пакет ванилова захар
1 супена лъжица фина кафява захар
½ чаена лъжичка канела на прах
1 супена лъжичка лимонов сок + кората от половин лимон


За тестото:
2 големи яйца
1 пакет ванилова захар
2 супени лъжици захар
130 милилитра прясно мляко
настъргана кора от ½ лимон
1 и ½ чаена лъжичка бакпулвер
¼ чаена лъжичка сода, угасена в 1 чаена лъжичка лимонов сок

Приготвяне:
Обелете ябълките и ги нарежете на филийки. Премахнете вътрешността със семената.
Изсипете лимоновия сок и лимоновите корички при парчетата ябълка, поръсете с канела, ванилова и фина захар. Разбъркайте много добре.
В средна купа разбийте с телена бъркалка яйцата със захарта и лимоновата кора. Прибавете млякото и накрая брашното, в което предварително сте прибавили бакпулвера. Разбийте отново с телената бъркалка, докато получите гладко тесто, без бучки в него.
Загрейте на средна температура 1 пръст растително олио в удобен съд за пържене.
Потопете всяка филийка от ябълка в тестото, обърнете няколко пъти, за да се полепи максимално количество от тестото. Изпържете поничките от двете страни в мазнината до златисто кафяво.
Поставете готовите ябълкови понички върху чиния покрита с кухненска хартия, за да се абсорбира излишната мазнина.

Готовите ябълкови понички сервирайте поръсени с пудра захар, горещи или студени и в двата случая са страхотни!
Аз добавих и кленов сироп, за разкош!

Да ви е сладко!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...