събота, 29 септември 2018 г.

Бадемово-лешников сладкиш с шоколадов мус и малини


Необходими продукти за сладкиша:
175 грама сурови бадеми
100 грама сурови лешници
3 яйца
150 грама бяла захар
2 супени лъжици ванилова захар

За шоколадовия крем:
270 млечна сметана за рабиване (35% масленост)
100 грама тъмен шоколад
50 грама млечен шоколад
2 супени лъжици ликьор Амарето

30 грама млечен шоколад за декорация
пудра захар
малини



Приготвяне:
Започваме с подготовката за шоколадовия мус.
В удобна купа, начупете двата вида шоколад.
Сложете сметаната в тенджера и я загрейте на висока температура, до преди да заври. Когато е на път да заври, махнете я от котлона и я изсипете върху начупения шоколад.
Оставете няколко минути и разбъркайте добре, с помощта на кухненска тел, докато се образува хомогенен крем. Покрийте крема и го приберете в хладилника.

Приготвяне на тортата:
Предварително загрейте фурната до 160°C.
Поставете ядките в кухненски чопър и ги смелете добре. Не оставяйте големи парчетата, но не ги превръщайте и в прекалено ситен прах.
С помощна на миксер, разбийте яйцата, захарта и ваниловата захар, докато сместа стане доста по-бледа и пухкава, около 10 минути.
Добавете ядките и смесете добре, с помощта на силиконова шпатула.
Намажете форма с диаметър 20 сантиметра с масло и поставете хартия за печене по дъното и стените. Изсипете сместа във формата.
Печете 45-50 минути.
След готовност, оставете готовият блат да изстине във формата за 10 минути. След това го извадете и поставете да изстине напълно върху метална решетка.
Разбийте с миксер студения шоколадовия крем, докато започнат да се оформят меки върхове от бъркалките.
Разстелете шоколадовия мус  по повърхността на тортата. Отгоре подредете малините.



Сервирайте сладкиша на стайна температура.
Да ви е сладко!

петък, 28 септември 2018 г.

Пухкави рулца с масло


Необходими продукти:
500 милилитра хладко прясно мляко
1 и ½ пакета суха мая
1 и ½ супени лъжици мед
2 чаени лъжички сол
4 супени лъжици масло, разтопено и охладено
800-900 грама бяло брашно
4 супени лъжици меко масло
1 малко яйце за намазване преди печене



Приготвяне:
Разтворете маята и меда в прясното мляко.
Изсипете половината от брашното в дълбока купа и разбъркайте в него солта. По средата направете кладенче и изсипете там хладкото прясно мляко с разтворената в него мая и мед. Разбъркайте с дървена лъжица, покрийте с памучна кърпа и оставете да 10 минути. След това време, прибавете маслото и разбъркайте отново. Започнете да прибавяте от брашното и да омесвате, докато получите гладко еднородно тесто. Поставете тестото в купа намазана с олио и го покрийте с найлон. Оставете тестото за 1 час на топло.

След като тестото е втасало, покрийте голямата тава от фурната или друга с голям диаметър с хартия за печене и я намажете с олио.
Извадете тестото върху работния плот поръсен с малко брашно и го разточете на квадратна кора 30х30 сантиметра. Намажете с помощта на четка четири супени лъжици меко масло по цялата кора равномерно. Нарежете тестото на 25 квадратчета х6 сантиметра всяко. Навийте ги на руло и ги поставете върху хартията за печене с малко разстояние между всяко. Покрийте така оформените рулца с найлон и ги оставете за 20 минути.

След като тестото втаса, намажете повърхността на рулцата с разбитото яйце и поставете тавата във фурната. Включете на 180⁰С.
Печете 35-40 минути, до готовност.

Да ви е сладко!

сряда, 26 септември 2018 г.

Шоколадово суфле



Необходими продукти:
200 грама черен шоколад, с по-голям процент какао
175 грама масло
3 цели яйца
3 яйчни жълтъка
50 грама захар
1 пакет ванилова захар
50 грама бяло брашно

Пудра захар
Ванилов сладолед


Приготвяне:
Намажете с масло и поръсете добре с какао  малки метални форми за печене или такива за еднократна употреба.
Ако печете суфлетата веднага, загрейте фурната до 250°C.
Разтопете шоколада с маслото на водна пара. Оставете го, докато продукти се стопят. След това ги махнете от топлината и ги оставете да се охладят леко.
Разбийте яйцата с жълтъците, захарта и ваниловата захар, докато се смесят добре, без да прекалявате.
Добавете сместа от шоколад и масло. Разбъркайте много добре.
Накрая прибавете брашното и смесете със  силиконова шпатула.
Разпределете сместа в 6 форми, които сте приготвили предварително, като ги запълните на ¾ от обема им.
Леко почукайте формите от плота, за да премахнете мехурчетата и да се изглади повърхността.
Печете между 7- 8 минути. Нито минута повече, ако искате центъра на суфлето да е течен.
Изчакайте 2-3 минути, за да се освободи суфлето от формата лесно.
Обърнете формата върху подходяща чиния и внимателно поставете десерта.
Поръсете суфлето с пудра захар и гарнирайте всяко с топка ванилов сладолед.

Ако искате да имате готов десет за гостите, които очаквате след няколко дни, но няма да имате време да го приготвите тогава, направете суфлето във време, в което е удобно за вас и го замразете във фризера. Изпечете в деня, точно преди да го сервирате. В такъв случай ще ви бъдат необходими 15-16 минути, като отново фурната трябва да е предварително добре загрята на 250°С.
Сега е момента де се насладите на това съвършено шоколадово удоволствие!
Да ви е сладко!

събота, 22 септември 2018 г.

Флан с Маскарпоне


Необходими продукти:

За крема:
350 грама Маскарпоне
4 големи яйца
500 милилитра пълномаслено мляко
120 грама бяла захар
1 ванилова шушлка

За карамела:
130 грама бяла захар
20 милилитра вода




Приготвяне:
Първото нещо, което трябва да направите е карамела.
В съда, в който ще печете флана (тавичка с диаметър 18-20 сантиметра), поставете захарта с водата на котлона на умерена температура. Не разбърквайте. Нека захарта карамелизира, докато стане със златист цвят. Отнема няколко минути. Разпределете карамела по дъното и стените на съда.
Оставете го докато изстине.
Загрейте фурната до 170ºC.
В тенджера поставете млякото с ваниловата шушулка и захарта на средно висока температура, докато кипнат. Премахнете ваниловата шушулка и оставете, докато млякото изстине.
В купа разбъркайте маскарпонето с яйцата, докато всичко се смеси добре.
След това добавете млякото и разбъркайте всичко отново.
Изсипете сместа в подготвената тавичка и я поставете в друга по-голяма тава с висок борд. Добавете топла вода, за да се изпече флана на водна баня.
Печете 50-55 минути, докато видите, че отгоре леко покафенява и крема стяга. 
Имайте предвид, че дори и вече изпечен, фланът ще бъде мек, но ще се стегне, след като изстине.
Оставете първоначално флана във водата, докато водата се охлади. След това го извадете и го оставете да се охлади до стайна температура и накрая в хладилника за 4-6 часа.
Преди да го сервирате, обърнете флана върху удобна чиния за сервиране.

Сервирайте го студен. Можете да го гарнирате със сметана или плодове ... но както и да е, е просто страхотен.

Да ви е сладко!

петък, 14 септември 2018 г.

Бутер руло със сушени домати, карамелизиран лук и гъби

Необходими продукти:
5 глави кромид лук
¾ чаена чаша червено вино
1 супена лъжица мед
2 супени лъжици тъмен балсамиков оцет
2 супени лъжици кафява захар
½ чаена лъжичка сол
черен пипер

Допълнително:
70 грама сушени домати
200 грама гъби печурки
6 супени лъжици зехтин
1 малко яйце за намазване на тестото преди печене
сусам за поръсване

Приготвяне:
Нарежете лука на големи кубчета и го поставете заедно с останалите продукти в малка тенджерка на среден огън. Разбъркайте, докато захарта се стопи и всичко се смеси добре. Намалете котлона на ниска степен. Поставете капак върху съда и гответе лука около 30 минути, като разбърквате от време на време, докато течността се абсорбира и лука омекне и се карамелизира.
Нарежете гъбите на едро. Запържете ги на два пъти в голям тиган, като всеки път добавяте по 2 супени лъжици зехтин. Овкусете със сол.
Прибавете нарязаните сушени домати и гъбите към карамелизирания лук и разбъркайте, за да се смеси всичко равномерно.
Включете фурната да загрява на 200°С.
Разтворете един лист бутер тесто, директно върху хартия за печене поръсена леко с брашно. Разточете го леко на всички страни. Поставете плънката по средата, по дългата страна и отстрани нарежете тестото на ленти с дебелина 3 сантиметра. Оплетете тестото върху плънката и го намажете с разбито яйце. Поръсете със сусам.
Поставете рулото в предварително загрятата фурна и печете до готовност, около 40-45 минути.





 Да ви е сладко!

четвъртък, 13 септември 2018 г.

Баница със запечени кори на сач




Необходими продукти за тава с размер 30 сантиметра:
4 кръгли, големи кори печени на сач
500 грама краве сирене
5 средни яйца 
150 грама кисело мляко
½ чаена лъжичка сода бикарбонат
½ чаена чаша газирана вода  
40 грама масло, разтопено и охладено
40 грама слънчогледово олио

Приготвяне:
Разтопете маслото и прибавете към него слънчогледовото олио.
Поставете хартия за печене върху тавата, в която ще приготвяте баницата, като оставите краищата да стърчат отстрани. Така баницата няма да се залепи за тавата. Намажете хартията с малко от мазнината.
В голяма купа начупете сиренето и прибавете към него яйцата. Смесете внимателно.
Прибавете содата към киселото мляко и разбъркайте добре. Оставете за минутка, докато содата се угаси. След това прибавете киселото мляко към яйцата и сиренето.
Накрая прибавете газираната вода към плънката и разбъркайте леко.
Намажете първата кора добре с предварително приготвената мазнина. Поставете с голяма лъжица от плънката върху кората, така че да има по цялата кора и завийте плътно. Поставете кората във центъра на тавата, като я завиете на руло. Пригответе и останалите кори по същия начин, като задължително се постарайте от плънката да остане малко за поливане на баницата отгоре.  Останало количество от плънката, разпределете върху баницата равномерно.
Аз винаги се опитвам максимално да обера сиренето от плънката, което слагам в корите, за да остане за заливка само течност. Не е фатално да има и сирене в заливката.
Когато сте готови, поставете тавата в предварително загрятата фурна на 200°С. Печете на тази температура 20 минути. След това намалете температурата на 180°С. Печете до готовност, общо около 50-65 минути.

Да ви е сладко!

Сирники или закуски с рикота (извара)


Необходими продукти:
250 грама рикота
1 яйце
3 супени лъжици захар
1 чаена лъжичка ванилов екстракт
5 супени лъжици брашно
1 супена лъжица масло за пържене


Приготвяне:
Разбъркайте всички продукти без брашното много добре. Накрая прибавете брашното.
Намажете с малко масло голям тиган с незалепващо покритие и поставете на няколко места от тестото. Оформете леко с обратната страна на лъжицата. Изпържете сирниките на много ниска температура и от двете страни. 
Сервирайте с любимото си сладко. 

На снимката с малините, брашното което добавих към сирниките беше ръжено, а захарта кафява.


Да ви е сладко!

Сочни плетени сладки с орехи




За тестото:
½ чаена чаша масло
½ чаена чаша слънчогледово олио
1 чаша вода
1 пакет ванилова захар
1 пакет бакпулвер (9 грама)
1 супена лъжица оцет
2 чаени чаши Грис София Мел

За плънката:
1 чаена чаша печени, натрошени орехи

За захарния сироп:
3 чаени чаши захар
4 чаени чаши вода
1 чаена лъжичка лимонов сок
1 пакет ванилова захар


Приготвяне:
Сварете захарния сироп от водата и захарта. Оставете го да изстине и след това прибавете ванилията и лимоновия сок.
В средна купа смесете брашното и гриста, заедно с бакпулвера.
В голяма купа смесете двата вида мазнина, водата, ванилията и оцета. 
Прибавете сухите продукти към мокрите и омесете меко тесто.
От тестото направете топчета с диаметър малко по-голям от орех.
Разточете всяко парче тесто в елипсовидна форма, нарежете по 3 сантиметра и от двете страни, така че да можете да кръстосате лентите тесто върху плънката. По средата поръсете от начупените орехи и оплетете сладките. 
Поставете ги върху голяма тава постлана с хартия за печене . Печете в предварително загрята фурна 30 минути.
След готовност, залейте горещите сладки с охладения захарен сироп.
Оставете ги за няколко часа, докато сиропа попие в сладките.

Да ви е сладко!

неделя, 9 септември 2018 г.

Чийзкейк със смокини без печене

Необходим продукти за основата:
225 грама бисквити
130 грама масло
1 супене лъжица фина кафява захар
1 чаена лъжичка ванилов екстакт

За крема:
200 грама бял шоколад
500 грама маскарпоне, на стайна температура
3 супени лъжици топла вода
3 супени лъжици студена вода
1 равна чаена лъжичка желатин
2 супени лъжици мед или кленов сироп
200 грама сладка сметана за разбиване
10 пресни смокини

Приготвяне:
Поставете бисквитите в дебел найлонов плик и ги натрошете с точилката или друг твърд предмет, докато станат на трохи. Можете да ги смелите и в кухненски чопър. Смесете ги със захарта.
Разтопете маслото и го прибавете към бисквитите заедно с ванилията. Разбъркайте много добре.
Вземете ринг за торти или ринга от форма с подвижен такъв и го поставете в чиния за сервиране. Диаметъра е най-добре да бъде 22 сантиметра.
Изсипете бисквитеното тесто и го оформете по дъното и стените, като борда е добре да бъде поне 5-6 сантиметра.
Нарежете няколко от смокините на филийки и ги подредете по дъното на бисквитите.
Поставете чинията с основата в хладилника, докато приготвите крема.


Пригответе крема, като разтопите шоколада на водна пара. Оставете го да се охлади до стайна температура.
Поставете желатина в студената вода докато набъбне. След това го затоплете, докато стане гладък и изчезнат напълно малките кристалчета в него. Оставете го да се поохлади леко.
Разбъркайте с кухненска тел маскарпонето с топлата вода и меда. Прибавете Разтопения шоколад и желатина. Разбъркайте много добре, докото получите гладък крем.
В средна купа, разбийте сладката сметана с миксер до мек и пухкав крем. Прибавете ¼ от нея към крема с маскарпоне и бял шоколад, а останалата приберете в хладилника за декорация след като чйизкейка стане готов.
Разбъркайте внимателно крема още веднъж, след като сте прибавили сметаната към него, за да стане пухкав и лек.
Изсипете крема върху основата от бисквити и заравнете отгоре.
Приберете чийзкейка в хладилника за 3-4 часа.

Преди да сервирате, премахнете ринга внимателно, декорирайте със сметаната и пресни смокини и се насладете.

сряда, 5 септември 2018 г.

Бисквитена торта със сладко от боровинки

За първи път приготвих тази торта преди мооого години, защото безрезервно се доверявах на рецептите на Танита http://www.tanitaang.com/ сигурна съм, че всеки е надниквал в нейното приятно кътче с цветни и вкусни рецепти. Във времето тортата приготвях толкова често и дори не се замислях, че не съм я записала в своя блог. Променила съм количествата, според опаковките, с които разполагам от нашите хранителни вериги, което не променя нищо и торта е винаги уникално вкусна!
Опитайте я!




Необходими продукти:
1 и ½ пакета пълнозърнести бисквити  Petit beurre на Papadopolu
250 грама Маскарпоне, стайна температура
200 грама крема сирене
400 грама заквасена сметана
250 грама кисело кисело мляко с голям процент масленост
110 грама фина захар 
1 пакет бурбонска ванилова захар
Около 100 грама сладко от боровинки
Бадемов крокан за паниране на тортата.

Приготвяне
В голяма купа смесете киселото мляко, заквасената сметана, захарта и ваниловата захар. Разбийте маскарпонето на ниска скорост с миксер, докато стане на крем и прибавете към него останалите продукти за крема.
Разбийте с миксера, дакото получите гладък крем.
Поставете ринг за оформяне на торти с диаметър 18 сантиметра директно върху чиния за сервиране. Можете да направите тортата с по-голям диаметър, ако предпочитате, но ще бъде по-ниска.
Потопете достатъчно бисвити за 3-4 секунди в студено прясно мляко и ги подредете върху чинията плътно една до друга. На празните места, отчупете парченца бисквите и ги запълнете.
Поставете 3-4 пълни супени лъжици от крема върху бисквитите. Отгоре на няколко места разпределете една чаена лъжичка сладко от боровинки. Продължете подреждането на тортата по същия начин до изчерпване на количаствата бисквити и крем.
Завършете с крем, като го загладите добре отгоре.
Покрийте тортата с найлоново фолио и я поставете в хладилника за 12 часа.
Преди да сервирате, панирайте тортата с бадемов крокан или декорирайте по ваш вкус.

Да ви е сладко!

вторник, 4 септември 2018 г.

Бананови американски палачинки с Био брашно от Лимец



Не е трудно човек да се храни здравословно, стига просто да попадне на подходящи рецепти, точно като тази, за да е напълно удовлетворен. Наистина съм очарована, от лесното и бързо приготвяне и страхотния вкус, опитайте ги!

Необходими продукти
Количеството е за около 10 малки палачинки.

2 узрели банана
2 големи яйца
100 грама (¾ чаена чаша) брашно София Мел Био Лимец
½ чаена лъжичка бакпулвер
¼ чаена лъжичка канела
кокосово масло за пържене
За да видите начина на приготвяне, последвайте линка: 







събота, 1 септември 2018 г.

Надиплени питки


За тестото:
250 грама Брашно Баница София Мел
350 грама Пълнозърнесто брашно София Мел
1 чаена лъжичка сол
300 милилитра прясно мляко, хладко
1 и ½ чаени лъжички суха мая
1 и ½ супени лижици захар
50 милилитра слънчогледово олио

За плънката:
2 стръка праз лук
½ връзка магданоз
3-4 стръка пресен джоджен
2 яйца
250 грама сирене


Приготвяне:
Поставете хладкото прясното мляко с маята и захарта в удобна купа, разбъркайте. Покрийте сместа и оставете за 10 минути, докато маята се активира.
Смесете двата вида брашно в голяма купа заедно със солта. По средата на брашното направете кладенче и изсипете прясното мляко с маята и слънчогледовото олио.
Омесете меко тесто.
Готовото тесто поставете в голяма купа намазана с малко мазнина и го покрийте с найлоново фолио. Оставете го да втаса за 1 час, докато удвои обема си.

През това време направете плънката.
Нарежете праза на ситно и го задушете заедно с билките в 2 супени лъжици зехтин.
Оставете го да изстине и го смесете с яйцата и сиренето.

След като тестото е втасало, го извадете върху работния плод поръсен леко с брашно. Разделете тестото на части по 100 грама всяка и оформете топчета.
Всяко топче разточете на кръгла кора с диаметър 20 сантиметра. По средата поставете по 2 супени лъжици от плънката и оформете по начина показан на снимките.
Така оформените питки, поставете в тава постлана с хартия за печене и ги покрийте с чиста памучна кърпа. Оставете ги да починат 20 минути.
Поставете питките в студена фурна и включете на 200°С. Печете за 15 минути, след това намалете фурната на 180°С. Печете до готовност.

Да ви е сладко!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...