понеделник, 30 юли 2018 г.

Печени кюфтенца от киноа

Необходими продукти:
150 грама (1 чаена чаша) киноа
2 белтъка
60 грама обезмаслено сирене
2-3 скилидки чесън (нарязан на ситно)
2 стръка зелен лук (нарязан на ситно)
6 стръка пресен джоджен (нарязан на ситно)
3 стръка магданоз (нарязан на ситно)
½ чаена лъжичка сос Табаско
½ чаена лъжичка пушен червен пипер
черен пипер
домашен доматен сос за сервиране или пресни зеленчуци според сезона

Ако предпочитате, може да приготвите дресинг от кисело мляко, зехтин, бял балсамов оцет, ситно нарязан чесън, ситно нарязан джоджен сол и черен пипер.

Приготвяне:
Накиснете киноата за 10 минути в студена вода. След това я изплакнете добре, за да отмиете сапонините от нея.
Сложете в малка тенджерка на котлона 2 чаена чаши вода с щипка сол да заври (същата чаша, с която сте премерили киноата). Поставете киноата и намалете котлона средно-ниска температура. Варете 15-20 минути.
Загрейте фурната на 180°.
Готовата киноа, оставете да се поохлади за 5 минути и прибавете в нея натрошеното сирене. След това прибавете ситно нарязаните подправки и разбъркайте добре. Накрая прибавете белтъците и разбъркайте отново.
С помощта на ръцете си оформете малки кюфтенца и ги подредете върху голяма тава постлана с хартия за печене. Върху всяко кюфте капнете по две-три капки зехтин.
Поставете тавата във фурната и печете около 15-20 минути.
Сервирайте с доматен сос или със свежи зеленчуци и млечно-чеснов дресинг.

Да ви е сладко!

Рецептата е адаптирана от сайта на Ипократис Пападимитракос.

събота, 28 юли 2018 г.

Малиново-къпиново Парфе

Необходими продукти:

За основата:
2 големи яйца, стайна температура
40 грама захар
10 грама ванилова захар
40 грама брашно
1 чаена лъжичка нишесте

Приготвяне:
Постелете по дъното на форма с подвижен ринг, с диаметър 20 сантиметра хартия за печене. Намажете хартията и стените с разтопено масло.
Смесете брашното и нишестето.
Включете фурната да загрява на 180°С.
Разбийте с миксер яйцата със захарта, докато сместа изсветлее и стане много пухкава. Когато бъркалките на миксера започнат за оставят трайни следи в сместа, значи е готова. Около 5-7 минути.
Прибавете брашното и нишестето към яйцата и захарта и разбъркайте с миксера на най-ниската степен за 10 секунди, само докато се разпределят равномерно в тестото.
Изсипете сместа в предварително приготвената тавичка и изпечете за 18-22 минути.
След изпичане оставете блата да изстине напълно.
По желание, можете да сварите и захарен сироп за блата. Аз сварих за 10 минути на слаб огън от 100 милилитра вода и 70 грама захар.

За малиновия крем са ви необходими:
300 грама пресни малини
5 супени лъжици захар
1 пакет ванилова захар
3-4 стръка лавандула
400 грама заквасена сметана 20% масленост
200 грама заквасена сметана 12% масленост
3-4 супени лъжици пудра захар
10 грама желатин
50 милилитра студена вода

За къпиновия крем са ви необходими:
300 грама пресни къпини
5 супени лъжици захар
1 пакет ванилова захар
3-4 стръка лавандула
400 грама заквасена сметана 20% масленост
200 грама заквасена сметана 12% масленост
3-4 супени лъжици пудра захар
10 грама желатин
50 милилитра студена вода

Приготвяне:
Накиснете желатина в студената вода и го оставете да набъбне, докато приготвяте малините.
Поставете малините в малка тенджерка, заедно със захарта и лавандулата. Сварете за 10 минути на слаб огън, като разбърквате и притискате от време на време плодовете, за да може да се отдели от тях максимално пюрето и сока.
След това притиснете малините през сито и отделете всичката течност, докато остнат само семките.
Загрейте желатина в микровълнова фурна или на водна баня, докато стане прозрачен. Прибавете го към малиновата смес.
Разбъркайте заквасената сметана с пудрата захар и прибавете малиновата смес и желатина. Разбъркайте много добре.
По същия начин пригответе и къпиновия крем.
Опитайте кремовете на вкус, за мен това количество захар, беше достатъчно, защото не исках парфето да е прекалено сладко.
Накрая разбийте 200 милилитра сладкарска сметана на пухкав крем и прибавете половината към малиновия, а другата към къпиновия крем.

Зглобяване:
Поставете блата директно върху чиния подходяща за сервиране. Отстрани поставете ринга от формата, в която изпекохте блата или използвайте ринг за сглобяване на торти, като поставите по стените му ацетатно фолио.
Напоете блата със захарен сироп, ако сте решили, че ще го използвате.
Изсипете къпиновия крем и приберете парфето във фризера за 2-3 часа, докато крема стегне.
След това, изсипете малиновия крем върху къпиновия и приберете парфето в хладилника за 6-8 часа.

Режете парчета от парфето с остър нож, предварително натопен и подсушен в топла вода.

Да ви е сладко!

сряда, 25 юли 2018 г.

Сурова брауни торта с карамел и шоколадова глазура




Необходими продукти:

За слоя брауни:
80 грама орехи пекан
180 грама белени или филирани бадеми, смлени
1 щипка сол
20 грама брашно от рожков
½ чаена лъжичка канела
100 грама сушени фурми
150 грама сушени меки смокини (ако не са меки, накиснете ги за 15 минути в гореща вода)
50 грама натурален сироп от фурми
4-5 супени лъжици вода

За слоя карамел:
250 грама сушени фурми
2 сушени сини сливи
70 грама бадемова паста
50 грама масло от лешници
1 щипка сол
100 милилитра вода

За шоколадовата глазура:
130 грама кокосово масло
60 грама кленов сироп
40 грама натурален сироп от фурми
50 грама натурално какао на прах

натурално какао на прах за поръсване, плодове и орехи пекан за декорация

Приготвяне:
Смелете ситно орехите и бадемите в блендер. Изсипете ги в купа.
Добавете солта, брашното от рожков и канелата, разбъркайте.
След това поставете в блендера фурмите и смокините със сиропа от фурми и малко вода. Смелете ги за няколко минути.
Смесете много добре получената  лепкава маса със смлените ядки и ги разпределете с мокри ръце на равномерен блат, върху форма с подвижен ринг.  Диаметъра на  моята форма беше 20 сантиметра. Задължително постелете на дъното хартия за печене, която трябва да стърчи от формата, за да можете по късно да я отстраните лесно.  
Поставете оформения брауни блат в хладилника.
За карамеления слои, залейте фурмите и сините сливи с топла вода в купа и ги оставете да се разкиснат за 15 минути. След това ги смелете заедно с бадемовата паста, щипка сол, лешниковия крем и водата в блендер до гладка смес. 
Разпределете фалшивия карамел равномерно върху брауни блата и върнете формата обратно в хладилника.
За шоколадовия слой, разтопете кокосовото масло, ако е твърдо. Прибавете към него кленовия сироп, сиропа от фурми и какаото на прах, разбъркайте до гладка консистенция. След това изсипете глазурата върху карамела и приберете суровото брауни в хладилника. Шоколадовата заливка не трябва да е топла, за да не размекне карамела прекалено, трябва да е със стайна температура.
След 2-3 часа, извадете браунито от формата и внимателно премахнете хартията за печене. Поставете го върху подходяща чиния за сервиране, поръсете го с натурално какао на прах и декорирайте с орехи пекан и плодове.



Да ви е сладко!

понеделник, 23 юли 2018 г.

Салата с пъпеш, прошуто и кус-кус





Необходими продукти:
За две порции:
4 парчета сладък деликатесен пъпеш
6-8 парчета прошуто
½ чаена чаша арабски кус-кус
1 чаена чаша горещ, домашен зеленчуков бульон ( аз си сварих от лук, чесън, стебла целина, моркови, малко семена от фенел и мащерка. Варих около 2 часа на средно ниска температура) 
1 стрък пресен лук
3-4 чери домата
Прясна мащерка, джоджен и щипка кимьон за кус-куса.

Приготвяне:
Хубав зехтин, бял балсамов оцет, сол и черен пипер.
Кус-куса накиснете с горещия бульон, в който прибавете сол, черен пипер и кимиона. Поставете върху съда капак. Оставете кус-куса, докато поеме всичката течност и изстине.
След това прибавете ситно нарязаните подправки, лука и доматите. Овкусете със зехтин, балсамов оцет, сол и черен пипер.
Сервирайте по две парчета пъпеш за всяка порция, половината от кус-куса и няколко парчета прошуто.

Да ви е сладко!

петък, 20 юли 2018 г.

Бадемов тарт с кайсии без глутен




Необходими продукти:
6 супени лъжици Разтопено масло (60 грама)
3 супени лъжици пудра захар
1¾ чаши сурово бадемово брашно (180 грама)
3 големи яйца - леко разбити
¼ чаша мед (80 грама)
9 свежи кайсии (малък размер), нарязани на половини


Приготвяне:
Загрейте фурната до 175°С. 
Намажете добре с масло форма за тарт с диаметър 22 сантиметра.
В голяма купа смесете смляното бадемово брашно и захарта, разбъркайте добре. След това добавете разтопеното масло, меда и яйцата в него. Разбъркайте много добре.
Изсипете тестото във формата.
Подредете кайсиите върху тестото.
Печете за около 40 - 50 минути до готовност.
Поръсете с пудра захар преди да сервирате.










Рецептата е адаптирана от https://simplygluten-free.com/

Да ви е сладко!

Лучени кръгчета




Необходими продукти:
2 големи глави лук
1 яйце
¾ чаена чаша брашно
½ чаена лъжичка бакпулвер
1 чаена лъжичка червен пипер
½ чаена лъжичка пушен червен пипер (може и лют)
Сол и черен пипер
Прясно мляко
Мазнина за пържене

Приготвяне:
Обелете и нарежете лука на кръгчета.
Разбийте до гладка консистенция брашното със смесения бакпулвер, яйцето, подправките и прясно мляко, докато сместа стане с гъстотата на боза.
Загрейте мазнината за пържене на среден огън. Потапяйте по няколко от кръгчетата с помощта на щипка в темпуртата и ги изпържете в горещата мазнини до златисто кафяво.
Гарнирайте с тях домашните си бургери или ги хапнете за мезе с бирата, по всички начини са чудесни.

Има различни рецепти, в които прясното мляко е заменено с газирана вода или бира. В тях панировката след пържене, като че ли остава по-хрупкава, можете да опитате и други варианти, за да прецените кой ви харесва най-много.

Да ви е сладко!

вторник, 17 юли 2018 г.

Лесни овесени бисквитки с лятно мюсли



Необходими продукти:
100 грама меко масло
60 грама светло кафява фина захар
10 грама ванилова захар с естествена ванилия
130 грама овесена закуска musli summer на La Garone
20 грама бяло брашно
½ разбито яйце
1 щипка сол

Приготвяне:
Загрейте фурната до 180°C.
Покрийте с лист хартия за печене голяма тава.
В голяма купа поставете всички съставки и смесете много добре с уред за мачкане на картофи, докато получите тесто удобно за оформяне.
Взимайте по една супена лъжица от сместа и оформете кръгли топчета.
Поставете ги върху тавата за печене на голямо разстояние едно от друго. При мен се събраха 12 броя на стандартна тава за печене от печката.
Печете бисквитките 10-12 минути до златисто кафяво.
Охладете върху листа за печене за около 5-10 минути, след това ги преместете върху метална скара, за да се охладят напълно.
Докато бисквитките са горещи ще бъдат меки, но след като се охладят, ще станат хрупкави.



Да ви е сладко!

понеделник, 16 юли 2018 г.

Торта с касис, малини и аромат на рози



















Необходими продукти за блата:
3 яйца, на стайна температура
100 грама захар
10 грама ванилова захар
100 грама брашно
50 грама нишесте
щипка сол

Начин на приготвяне:
Намажете с масло и поставете хартия за печене върху кръгла тавичка с диаметър 18 сантиметра. Намажете стените на формата също с разтопено масло. Оставете настрани, докато ви потрябва.
Включете фурната да загрява на 180⁰С.
Смесете брашното, нишестето и солта.
Разбийте яйцата със захарта на много пухкав, светъл и гъст крем. Около 5-6 минути минимум, докато бъркалките на миксера започнат да оставят трайни следи в сместа.
Прибавете ванилията, разбийте отново.
Спрете миксера и пресейте брашното и нишестето върху разбитите яйца. Разбъркайте със силиконова шпатула много внимателно, отдолу нагоре, докато получите равномерно тесто.
Изсипете тестото върху предварително приготвената форма и го изравнете.
Сложете тестото във фурната и печете 30-35 минути. Проверете дали блата е готов след 30 минути, като го прободете с дървен шиш, който трябва да е чист без полепнали частици по него.
Изпечения блат извадете от формата и го оставете да изстине върху метална решетка поне 5-6 часа.
След като блата е напълно охладен, разрежете го на три еднакви платки.

За напояване на блатовете:
200 милилитра вода
150 грама захар
1 и ½ супени лъжици розова вода

Приготвяне:
Сварете захарен сироп от водата и захарта. След като се охлади напълно, прибавете розовата вода.

За крема:
Необходими продукти за шоколадовия мус:
100 грама хубав бял шоколад
350 милилитра сметана за разбиване (минимум 35% масленост)
200 грама крема сирене
1 супена лъжица ванилов екстракт
1 чаена лъжичка розова вода
4 грама желатин

Приготвяне:
Накиснете желатина за 5-10 минути в 50 милилитра студена вода.
Загрейте 100 милилитра от сметаната до кипене.
Изсипете горещата сметана върху начупения бял  шоколад. Оставете ги за 2 минути и след това разбъркайте до гладка текстура.
Загрейте желатина, докато стане прозрачен и го прибавете към шоколадовия ганаш, докато е още топъл, разбъркайте.
Прибавете и мекото крема сирене. Разбъркайте докато крема стане гладък. Оставете настрани, докато се охлади до стайна температура.
Разбийте останалата сметана до мек и пухкав крем, прибавете ванилията и розовата вода.
Прибавете сметаната към шоколада и крема сиренето на няколко пъти, като разбърквате внимателно със силиконова шпатула, докато получите еднороден, пухкав крем.

За желето от касис и малини:
250 грама касис
250 грама малини
100 милилитра вода
100 грама захар
6 грама желатин
50 милилитра студена вода

Приготвяне:
Накиснете желатина в 50 милилитра студена вода, докато набъбне. Затоплете го в микровълнова фурна или на водна баня, докато се разтвори.
Сложете в удобна тенджера плодовете и захарта. Намачкайте ги добре и ги сварете за 10-15 минути на среден огън, докато отделят всичките си сокове и омекнат. След това прецедете плодовете през сито и ги притиснете с лъжица, за да се отдели всичкия сок и пюре от тях.
Прибавете разтворения желатин и разбъркайте добре. Оставете желето да се охлади до стайна температура.

Сглобяване:
Разрежете блата на три равни платки и поставете първата директно върху чиния за сервиране.
От външната му страна поставете ринг за торти и ацетатно фолио.
Напоете блата с ⅓ от охладения захарен сироп с аромат на рози.
Поставете върху блата ⅓ от белия мус и заравнете много добре. Приберете тортата във фризера за 10 минути, нужно е малко време на студено, само докато желатина в крема стегне.
Върху крема поставете половината от желето и отново приберете тортата във фризера за 15 минути. Отгоре поставете втората платка. Напоете със сиропа. Върху блата разпределете следващото количество от крема и изравнете добре повърхността. Приберете във фризера за 10 минути. Върху крема поставете втората половина от желето и отново приберете тортата във фризера за 15 минути. Върху стегналото желе поставете третия блат и го напоете с последната част от захарния сироп. Върху него разпределете равномерно и третата част от крема. Приберете тортата във фризера за 30 минути.

За глазурата:
100 грама бял шоколад
100 грама крема сирене
30 милилитра гъст малинов сироп (може да използвате и такъв от касис)
½ чаена лъжичка розова вода

За да направите глазурата, поставете всички продукти в купа на водна пара. Разбъркайте, докато получите еднородна смес. Оставете да поизстине и я излейте върху последния слой крем на тортата. Завъртете на всички страни, така че да се изравни равномерно.
Поставете тортата в хладилника за 4-6 часа.
Преди да я разрежете, декорирайте тортата, както ви харесва.

Да ви е сладко!

сряда, 11 юли 2018 г.

Бутерки със сладко от смокини

Необходими продукти:
1 лист готово охладено бутер тесто 
300 грама сладко от смокини (моите бяха малки и цели, но може да се направи и със сладко от нарязани смокини или други плодове)
1 яйце за намазване
орехи 
пудра захар за поръсване след изпичане

Приготвяне:
Включете фурната да загрява на 200°С.
Пригответе голяма тава и я покрийте с хартия за печене.
Нарежете тестото на 6 еднакви правоъгълника. Подредете три от тях върху хартията за печене. Намажете по ръбовете всеки правоъгълник. Изрежете рамка от останалите три и ги поставете върху правоъгълните платки по края, така че след изпичането да се получи по висок борд отстрани на бутерките.
Поставете от сладкото по средата на тестото и намажете с разбитото яйце борда на правоъгълниците.
Поставете тавата във фурната и печете около 30-35 минути, докато тестото стане златисто-кафеникаво.
Останалите три по тесни правоъгълника изпечете, като преди това поръсите тестото с пудра захар. След като ги изпечете, сглобете милфьой с плънка по ваш избор или консумирайте просто така, тестото е хрупкаво и много вкусно.

Да ви е сладко!

вторник, 10 юли 2018 г.

Вкусотийки без рецепта


Този път ще посоча само продуктите, които използвах за тази питателна вечеря, която спретнах.
хляб с квас
крема сирене
За крема сиренето: див лук, пресен джоджен, чесън с подправки на прах, черен пипер
песто Дженовезе
маслинова паста
прошуто
розови домати
поширани яйца
бейби къдрава салата
черен пипер и сол само за пошираните яйца

Само ще споделя, че хляба е запечен на незалепващ тиган с масло и от двете страни.

Импровизирайте и да ви е сладко 😊

събота, 7 юли 2018 г.

Сладки рози от пълнозърнесто брашно и черен шоколад



Необходими продукти:
2 големи яйца
200 грама меко масло
140 грама фина кафява захар
1 лъжица екстракт от ванилия
4-5 супени лъжици пълномаслено мляко
60 грама черен шоколад, нарязан на много ситно



Приготвяне:
Постелете хартия за печене върху две големи тави.
С помощта на остър нож нарежете черния шоколад и го разбъркайте в брашното.
Разбийте мекото масло в купа за около 5 минути. Прибавете захарта и продължете да разбивате, докато сместа стане пухкава и изсветлее.
Добавете яйцата и разбъркайте много добре.
Добавете екстракта от ванилия. Накрая прибавете брашното като го редувате с прясното мляко. След всяко добавяне разбивайте добре. Ако тестото ви се стори прекалено гъсто, прибавете още една-две супени лъжици прясно мляко.



Сложете сместа в найлонов пош със зведовиден накрайник и с негова помощ оформете бисквитите върху предварително подготвените тави.
Печете бисквитите в предварително загрята фурна на 180°С за около 12/14 минути.
След готовност можете да поръсите сладките с пудра захар.



Да ви е сладко!

петък, 6 юли 2018 г.

Закуска с домашно кисело мляко, чия и череши




Необходими продукти:
2 чаени чаши домашно кисело мляко
2 супени лъжици семена чия
3 супени лъжици прясно мляко
2 супени лъжици сладко от череши
2 супени лъжици кленов сироп
4 пълнозърнести бисквити
250 грама обезкостени череши

Приготвяне:
Смелете бисквитите в блендер.
Поставете по три супени лъжици от смлените бисквити на дъното на три чаши.
Смесете всички продукти без свежите черешите.
Поставете по няколко парченца череши върху бисквитите. Върху тях изсипете от сместа с киселото мляко. Поръсете по една супена лъжица бисквитени трохи и отново по няколко парченца от черешите. Допълнете чашите с киселото мляко и ги приберете в хладилника за една нощ.
Преди да сервирате декорирайте десерта с пресни череши.

Да ви е сладко!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...