1expr:class='"loading" + data:blog.mobileClass'>

сряда, 7 март 2018 г.

Макарони с малинов крем и сладко от боровинки

Честит 8 март, мили дами!



Необходими продукти:
90 грама белтъци на стайна температура, за предпочитане остарели (около 3 белтъка)
200 грама захар на прах
110 грама белени бадеми
30 грама фина гранулирана захар (3 супени лъжици)
Хранителна лилава боя или друга по ваш избор

За пълнеж:
150 грама маскарпоне
60 милилитра сладка сметана за разбиване
2 супени лъжици малинов конфитюр
1 капка червена хранителна боя
5-6 супени лъжици боровинково сладко



Приготвяне на макароните:
Най-малко един ден преди приготвянето на макароните е добре да отделите белтъците от яйцата и да ги съхранявате на стайна температура в добре затворен съд. Ако се страхувате, може да ги охладите и да ги извадите да достигнат стайна температура преди да започнете приготвянето. 
С помощта на кухненски робот, смелете бадемите и пудрата захар, колкото е възможно по-фино. Пресейте сместа, за да сте сигурни, че няма големи частици. Трябва да знаете, че ако има големи части от бадемите и ги изхвърлите трябва да прибавите допълнително фино бадемово брашно, докато имате точното количество посочено в рецептата.
Разбийте белтъците с електрически миксер, докато се превърнат в пухкава пяна. Започнете да прибавяте фино гранулираната захар лъжица по лъжица, като не спирате да бъркате, докато сместа стане бяла и леко лъскава. Не прекалявайте с разбиването, не бива белтъците да пресъхват. 
Добавете сместа от бадеми и пудра захар и разбъркайте леко, като внимавате да не попада прекалено много въздух в тестото. Прибавете и боята, докато постигнете цвета, който желаете. Бъркайте, докато сместа стане равномерна, блестяща и може леко да пада от шпатулата, с която бъркате.
Постелете върху две големи тави хартия за печене.
Поставете в голям сладкарски пош кръгъл накрайник. Прибавете сместа в поша, като внимавате да не попадат въздушни балончета. Щприцовайте макароните по около чаена лъжичка от сместа за всеки на разстояние по около 5-6 сантиметра. Почукайте тавата в плота, за да отстраните въздушните балончета, ако има такива в тестото. Така черупките за макароните ще станат идеално гладки. 
Оставете така приготвените макарони да престоят на стайна температура за 30-60 минути, докато изсъхне повърхността им. Трябва при допир с пръст, макароните да бъдат сухи и тестото да не залепва по пръста ви.
Загрейте фурната до средно ниска температура, 150 градуса и изпечете макароните за около 10-12 минути. Охладете напълно готовите макарони в тавата преди да ги премахнете. 

Разбийте с миксер маскарпонето и сметаната до еднороден пухкав крем. Прибавете с шпатула малиновия конфитюр и една капка червена боя.
Поставете крема в пош с тънък накрайник и шприцовайте върху една черупка в кръг, като по средата оставите дупка. В дупката поставете половин кафена лъжичка боровинково сладко. Поставете отгоре втората черупка.



Да ви е сладко!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...