понеделник, 25 декември 2017 г.

Торта с карамел и банани



Всеки път се изкушавам ужасно много да приготвя всяка нова рецепта, която ни показва Йоли, защото всеки, който е приготвял нейна рецепта, знае че вкусът си заслужава на 100%, рецептите са точни и можем да се доверим напълно.
Но този път беше неизбежно, бях толкова впечатлена и усещах с фантазията си вкуса на крема с карамела и бананите на върха на езика си. Още когато прочетох рецептата бях абсолютно убедена, че ще приготвя такава торта, колкото се може по-скоро. Ето я и нея:
J
Благодаря на прекрасната Йоли, за вдъхновението, което ми дарява!

Необходими продукти за блата:

75 грама меко масло
75 грама слънчогледово олио
1 чаена чаша фина захар
1 пакет ванилова захар
2 чаени лъжички ванилов екстракт
3 яйца
250 грама кисело мляко
2 чаени чаши бяло брашно
½ чаена лъжичка сода бикарбонат
50 грама натурално какао
1 чаена лъжичка фино нес кафе
1 чаена лъжичка бакпулвер
100 грама шоколадови капки

За крема:

500 грама сирене маскарпоне
100 грама пудра захар
ванилия
150 милилитра сладкарска сметана

За карамеления крем:

200 грама захар
35 грама масло
180 милилитра сладкарска сметана

За напояване на блатовете:

250 милилитра еспресо, подсладено с 3 супени лъжици кафява захар

За декорация:

100 милилитра разбита сладкарска сметана
сладки солети с шоколад



Приготвяне:

Пригответе две тави с диаметър 18 сантиметра, като поставите на дъното хартия за печене и намажете стените с разтопено масло.
Загрейте фурната на 180С.
Смесете брашното, какаото, кафето и бакпулвера.
Смесете содата с киселото мляко и разбъркайте, докато содата се угаси.
Разбийте с кухненска тел маслото, олиото, захарта, ваниловата захар и ваниловата есенция, докато получите гладък крем. Прибавете яйцата едно по едно и разбивайте добре след всяко. Прибавете киселото мляко със содата към маслото и яйцата. След това прибавете и сухите съставки, разбъркайте внимателно със силиконова шпатула, не прекалявайте. Накрая прибавете шоколадовите капки и разбъркайте два, три пъти, само за да се разпределят в тестото.
Разделете тестото на две равни части и го изсипете в две еднакви тави за печене. Ако нямате две еднакви тавички, изпечете първо едната част от тестото, а след това втората част.
Печете блатовете в предварително загрятата фурна за 40-45 минути. Направете теста с дървена клечка, за да сте сигурни, че е изпечен добре.
Готовите блатове оставете да изстинат за 10 минути във формите, преди да ги извадите, за да се охладят напълно.
След като блатовете изстинат, разрежете ги наполовина, така ще получите 4 по-тънки.
От тук нататък, може да следвате инструкциите, които е дала Йоли, защото пълнежа е изцяло заимстван от нейната торта. Тя чудесно е обяснила начина на приготвяне на крема и карамеления крем и не мисля, че е добра идея да преписвам, но ще пресъздам накратко със свои думи, а вие прочете как е ги е приготвила тя.

За да приготвя крема, изсипах всички изброени продукти в голяма купа и разбих с миксер, докато получих гладък, средно твърд крем.

За да приготвя карамеления крем, карамелизирах захарта на средно висока температура на котлона в тиган с незалепващо покритие. Прибавих маслото и разбърках, докато се смеси с карамела. Махнах от огъня и изсипах горещата сметана на тънка струйка, като не спирах да разбърквам непрекъснато. Върнах на котлона и продължих да бъркам, докато получих еднороден гъст карамелен сос, който след като изстине става гъст карамелен крем. Аз разделих карамеления крем на две и го загрях в тигана. Към него добавих половината от нарязаните на кръгчета банани. Обърнах бананите няколко пъти във врящия карамелен крем. След това оставих да се охлади и направих същото с останалия карамелен крем и банани.
Сглобих тортата, с помощта на ринг за оформяне на торти директно върху чинията за сервиране. Редувах блат, който напоявах добре с кафе, крем и карамелен крем с банани. Отново блат напоен с кафе, крем и така нататък до изчерпване на количествата.

След като сглобих тортата я поставих в хладилника за една нощ.
Преди да сервирам, декорирах със сладките солети с шоколад, разбитата сметана и шоколадови елхички.

Да ви е сладко, ако решите да я приготвите!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...