събота, 30 декември 2017 г.

Печен джолан и зеленчуци в плик











Необходими продукти:
 
1 джолан с кожа
2 супени лъжици едрозърнеста горчица
1 супена лъжица млян кориандър
 чаена лъжичка млян кимион
½  чаена лъжичка млян черен пипер
1 супена лъжица червен пипер
1 чаена лъжичка пушен червен пипер
½ чаена лъжичка лют червен пипер
1 чаена лъжичка чеснова сол
1 чаена лъжичка сол

След като поставите джолана в плика се добавят:

200 милилитра червено вино
1 супена лъжица сос Уорчестър
1 супена лъжица мед
¼ чаена лъжичка сол

Зеленчуци:

4 картофа, нарязани на кубчета
2 стебла целина, нарязани
2 чаши тиква, нарязана на кубчета
3 глави лук, нарязани на четвъртини
2 скилидки чесън
3 стръка розмарин

Същите подправки, които използвах при джолана, използвах и за овкусяване на зеленчуците.

След като поставите зеленчуците в плика се добавят:

100 милилитра вода
3 супени лъжици зехтин
щипка сол



Приготвяне:

Срежете тук-там кожата на джолана, за да може да се стопи мазнината.
Смесете в малка купичка всички подправки.
Намажете джолана от всички страни добре с горчицата. След това го поръсете  обилно с подправките навсякъде.
Сложете джолана в плика и изсипете течните продукти при него. Завържете плика добре с определените за целта връвчици.
Направете същото и със зеленчуците, като към тях накрая прибавите 100 милилитра вода, малко сол и зехтина.
Поставете двата плика в голяма тава и във фурната загрята на 180С.

Зеленчуците можете да извадите по-рано, около час, час и половина са им достатъчни. Джолана печете 2 и ½ , 3 часа максимум.

Да ви е сладко!

петък, 29 декември 2017 г.

Бързи хлебчета с масло (Biscuits)


Необходими продукти:

3 чаши бяло брашно (360 грама)
1 чаена лъжичка сол
1 супена лъжица бакпулвер
1 супена лъжица захар
6 супени лъжици студено масло (170 грама), нарязано на малки кубчета

1 чаша
студено пълномаслено прясно мляко (230 милилитра)

1 малко яйце за намазване преди печене





Приготвяне:

Поставете хартия за печене върху голяма тава.
Загрейте фурната си до 220⁰С.
Смесете сухите съставки много добре, с помощта на тел за разбиване. С върха на пръстите си, притискайте и разтривайте маслото с брашнената маса, докато сместа започне за изглежда като едри трохи от хляб.
Добавете млякото наведнъж и разбъркайте внимателно с лъжица за около 20 секунди, докато получите меко тесто с малки части брашно, тук-там.
Изсипете тестото върху леко набрашнен плод и го притиснете леко, за да се оформи приблизително заедно на топка.
Разточете го на правоъгълна кора с дебелина около 3-4 сантиметра. Можете да сгънете тестото веднъж през средата и отново да го разточите на кора с дебелина 3-4 сантиметра, за да стане на още повече пластове, аз пропускам тази стъпка.
Изрежете с помощта на кръгла форма бисквити. Останалото тесто след изрязването, направете отново на кора със същата дебелина и изрежете до изчерпване на количеството.
Преди да сложите хлебчетата във фурната, намажете повърхността им с разбито яйце.
Печете за 15-18 минути, докато станат кафеникави отгоре.
Извадете уханните хлебчетата от фурната и сервирайте веднага, докато са още топли.

Да ви е сладко!

понеделник, 25 декември 2017 г.

Торта с карамел и банани



Всеки път се изкушавам ужасно много да приготвя всяка нова рецепта, която ни показва Йоли, защото всеки, който е приготвял нейна рецепта, знае че вкусът си заслужава на 100%, рецептите са точни и можем да се доверим напълно.
Но този път беше неизбежно, бях толкова впечатлена и усещах с фантазията си вкуса на крема с карамела и бананите на върха на езика си. Още когато прочетох рецептата бях абсолютно убедена, че ще приготвя такава торта, колкото се може по-скоро. Ето я и нея:
J
Благодаря на прекрасната Йоли, за вдъхновението, което ми дарява!

Необходими продукти за блата:

75 грама меко масло
75 грама слънчогледово олио
1 чаена чаша фина захар
1 пакет ванилова захар
2 чаени лъжички ванилов екстракт
3 яйца
250 грама кисело мляко
2 чаени чаши бяло брашно
½ чаена лъжичка сода бикарбонат
50 грама натурално какао
1 чаена лъжичка фино нес кафе
1 чаена лъжичка бакпулвер
100 грама шоколадови капки

За крема:

500 грама сирене маскарпоне
100 грама пудра захар
ванилия
150 милилитра сладкарска сметана

За карамеления крем:

200 грама захар
35 грама масло
180 милилитра сладкарска сметана

За напояване на блатовете:

250 милилитра еспресо, подсладено с 3 супени лъжици кафява захар

За декорация:

100 милилитра разбита сладкарска сметана
сладки солети с шоколад



Приготвяне:

Пригответе две тави с диаметър 18 сантиметра, като поставите на дъното хартия за печене и намажете стените с разтопено масло.
Загрейте фурната на 180С.
Смесете брашното, какаото, кафето и бакпулвера.
Смесете содата с киселото мляко и разбъркайте, докато содата се угаси.
Разбийте с кухненска тел маслото, олиото, захарта, ваниловата захар и ваниловата есенция, докато получите гладък крем. Прибавете яйцата едно по едно и разбивайте добре след всяко. Прибавете киселото мляко със содата към маслото и яйцата. След това прибавете и сухите съставки, разбъркайте внимателно със силиконова шпатула, не прекалявайте. Накрая прибавете шоколадовите капки и разбъркайте два, три пъти, само за да се разпределят в тестото.
Разделете тестото на две равни части и го изсипете в две еднакви тави за печене. Ако нямате две еднакви тавички, изпечете първо едната част от тестото, а след това втората част.
Печете блатовете в предварително загрятата фурна за 40-45 минути. Направете теста с дървена клечка, за да сте сигурни, че е изпечен добре.
Готовите блатове оставете да изстинат за 10 минути във формите, преди да ги извадите, за да се охладят напълно.
След като блатовете изстинат, разрежете ги наполовина, така ще получите 4 по-тънки.
От тук нататък, може да следвате инструкциите, които е дала Йоли, защото пълнежа е изцяло заимстван от нейната торта. Тя чудесно е обяснила начина на приготвяне на крема и карамеления крем и не мисля, че е добра идея да преписвам, но ще пресъздам накратко със свои думи, а вие прочете как е ги е приготвила тя.

За да приготвя крема, изсипах всички изброени продукти в голяма купа и разбих с миксер, докато получих гладък, средно твърд крем.

За да приготвя карамеления крем, карамелизирах захарта на средно висока температура на котлона в тиган с незалепващо покритие. Прибавих маслото и разбърках, докато се смеси с карамела. Махнах от огъня и изсипах горещата сметана на тънка струйка, като не спирах да разбърквам непрекъснато. Върнах на котлона и продължих да бъркам, докато получих еднороден гъст карамелен сос, който след като изстине става гъст карамелен крем. Аз разделих карамеления крем на две и го загрях в тигана. Към него добавих половината от нарязаните на кръгчета банани. Обърнах бананите няколко пъти във врящия карамелен крем. След това оставих да се охлади и направих същото с останалия карамелен крем и банани.
Сглобих тортата, с помощта на ринг за оформяне на торти директно върху чинията за сервиране. Редувах блат, който напоявах добре с кафе, крем и карамелен крем с банани. Отново блат напоен с кафе, крем и така нататък до изчерпване на количествата.

След като сглобих тортата я поставих в хладилника за една нощ.
Преди да сервирам, декорирах със сладките солети с шоколад, разбитата сметана и шоколадови елхички.

Да ви е сладко, ако решите да я приготвите!

неделя, 24 декември 2017 г.

Постна питка за Бъдни вечер 2017

На днешния прекрасен ден, искам да пожелая на всички Вас здраве, щастие, усмивки и много топлина в сърцата!
Бъдете благословени, обичани и обичащи!
 
Необходими продукти:

600 грама бяло брашно
350 милилитра хладка вода
20 грама свежа мая
¾ супена лъжица сол
1 и ½ супени лъжици захар
3 супени лъжици слънчогледово олио
сусам за поръсване (по желание)
 
Приготвяне:
 
В голяма купа, смесете брашното със солта.
В малък съд, разбъркайте добре половината от хладката вода, маята, захарта и две супени лъжици от брашното. Покрийте съда с чиста кърпа и го оставете настрани, докато маята се активира.

Прибавете към активираната мая останалата хладка вода, слънчогледовото олио и разбъркайте добре.
Направете по средата на брашното кладенче и изсипете течните съставки в него. Разбъркайте с дървена лъжица, докато започне да се оформя тесто. Изсипете тестото върху добре набрашнен плод и го омесете, докато спре да се лепи по ръцете ви, но все още е меко.
Поставете готовото тесто в набрашнена купа и го покрийте с чиста кърпа.
Оставете тестото на топло място да втасва, докато удвои обема си.

Намажете добре тавичка за печене с диаметър 25 сантиметра.
След като тестото е втасало, оформете питка според вашия вкус в предварително подготвената тавичка. Оставете питката да втасва за 40 минути на топло, покрита с чиста памучна кърпа.
Поставете втасалата питка в студена фурна и включете температурата на 200⁰С. Печете на тази температура 10 минути и след това намалете топлината на 180⁰С, печете до готовност или още около 30-35 минути.
Тук са питки, които съм приготвяла от същото тесто, но оформени по друг начин.

Да ви е сладко!

петък, 22 декември 2017 г.

Къщичката на Дядо Коледа и Еленчетата 2017




Шаблони за детайлите на къщичката направих сама. Можете да развихрите въображението си и всеки път да имате различна.
Можете да изберете тесто от тази рецепта или тази, може и тази всички са сполучливи и удобни за работа. Още едно предложение от предишна година са тези къщички.

Направете Коледата специална и си подарете уют и красота на трапезата, като си приготвите такова бижу!

сряда, 20 декември 2017 г.

Брауни Шоколадови елхички


Необходими продукти:

150 грама тъмен шоколад, начупен
150 грама масло
3 големи яйца
125 грама фина захар
1 чаена лъжичка ванилов екстракт
кората и сока от една мандарина
100 грама обикновено брашно
½ чаена лъжичка смесена подправка за коледни сладкиши
¼ чаена лъжичка бакпулвер
щипка сол

За декорация:

около 50 грама Роял айсинг или бял шоколад
2 супени лъжици цветни захарни звезди

Приготвяне:

Включете фурната на 180°C.
Намажете с мазнина правоъгълна форма с диаметър 23х17 сантиметра и поставете по дъното и хартия за печене.

Поставете шоколада и маслото в купа, а купата над тенджера с вряща вода. Разбъркайте, докато шоколада и маслото се стопят. Махнете купата парата и оставете да сместа да се охлади за 20 минути.
В друг подходящ съд, с помощта на дървена лъжица, разбъркайте яйцата със захарта и ваниловия екстракт. След това прибавете настърганата кора от мандарината и сока от нея.
В малка купа смесете брашното, бакпулвера, щипка сол и смесената подправка. Изсипете охладената шоколадова смес в разбитите яйца със захарта и ги разбъркайте, докато се смесят. След това добавете сухите съставки, разбъркайте, но не прекалявайте.
Изсипете сместа в предварително приготвената тавичка. Печете за 20-25 минути. Оставете браунито да се  охлади напълно, преди да го извадите от тавичката.
Разрежете правоъгълното брауни по средата по дългата му страна. Изрежете по 6 правилни триъгълника от всяко парче.

Украсете всяко с разтопен шоколад или с айсинг и поръсете със захарните звезди.

Да ви е сладко и празнично!

Идеята е адаптирана от: https://www.sainsburysmagazine.co.uk/

понеделник, 18 декември 2017 г.

Бухалчета за елхата


За бисквитите:

125 грама масло, на стайна температура
115 грама захар
10 грама ванилова захар
1 яйце
семената от половин ванилова шушулка  или 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
250 грама бяло брашна

За декорация:


филирани бадеми
сурови бадеми
бял шоколад
капки черен шоколад
сребърна пудра захар
връв за завързване


Приготвяне:

Разтопете 60 грама бял шоколад. Изсипете го в малък найлонов сладкарски пош и  шприцовайте върху хартия за печене 50 кръгли капки, които ще използвате за очи по късно. В долния край на белите капки, докато е още мек шоколада, поставете по една тъмно шоколадова капчица. Ако нямате готови, направете и тях по същия начин, но преди да направите белите, за да може да са твърди. Оставете очичките да изсъхнат, докато приготвяте бисквитите.

Загрейте фурната на 180⁰C.
Разбийте с миксер маслото и захарта. След това прибавете екстракта от ванилия и яйцето. Разбийте до пухкав крем. Пресейте брашното в маслената смес и разбъркайте добре. Поставете тестото върху леко набрашнен плод и омесете леко. Трябва да получите меко тесто. Увийте го в найлоново-стреч фолио и охладете за два часа.
Разточете тестото директно върху голям лист хартия за печене като поръсите с малко брашно. Изрежете елипсовидни форми от тестото с дебелина 0.5 сантиметра дебелина.

Поставете листа върху голяма тава за печене.
За да закрепите декорацията, притиснете леко парчетата сурови  бадеми в тестото на местата, на които трябва да бъдат.
За да закрепите филираните бадеми намажете тестото с малко разбит белтък, за да сте сигурни, че ще залепнат добре.
Изрежете в горния край на бисквитките малки дупчици, с помощта на малък кръгъл накрайник, там където ще завържете връв, за да закачите бухалчетата на елхата.
Поставете тавата във фурната за 10-14 минути, в зависимост от размера на бисквитите, докато ръбовете не станат леко златисти.


След като ги извадите от фурната, оставете бисквитите да се охладят в тавата, защото са меки и чупливи, докато тестото е топло.

Когато бисквитките изстинат напълно, залепете очичките с капка разтопен бял шоколад на местата, на които трябва да бъдат.

Ако някой от елементите (бадемите) се е разклатило или е паднало, залепете и тях с малко разтопен бял шоколад.
Завържете подходяща връвчица на бисквитките, така че да може да ги закачите на елхата.
 
Идеята е от Good Food.

събота, 16 декември 2017 г.

Кокосови бонбони

Необходими продукти:

125 грама бял шоколад, най-хубавия който можете да намерите
¼ чаена чаша кокосов крем или кокосово масло
¼ чаена чаша препечено кокосово масло, има рецепта за приготвянето му
1 чаена лъжичка кокосов ром от Malibu
6 супени лъжици неподсладени кокосови стърготини
1 шепа печени бадеми
1 чаша препечени кокосови люспи за овалване на бонбоните

За препеченото кокосово масло:

2 чаши кокосови люспи от пресен кокос

Приготвяне:

За да направите препеченото кокосово масло:
Поставете 2 чаши кокосови люспи във фурна загрята на 180⁰С за около 10-15 минути. Проверявайте на всеки 5 минути и разбърквайте няколко пъти - може лесно да изгорят.
Поставете препечените кокосови люспи в блендер и ги смелете за 5-7 минути, докато започне да се освобождава маслото от тях и сместа стане с пясъчна консистенция. Първо ще бъде течна, но впоследствие ще се втвърди. Съхранявайте кокосовия крем в бурканче (не е необходимо да стои в хладилник). Маслото е чудесно намазано на препечена филийка или прибавено към овесена закуска, също така е страхотно за глазури, както и за други приложения.

За да направите бонбоните:

Разтопете белия шоколад на водна пара. Прибавете към него кокосовото масло и кокосовия крем и внимателно загрейте на водна пара, ако все още има твърди парчета от крема или маслото. След това добавете 6 супени лъжици неподсладени кокосови стърготини. Разбъркайте добре.
Поставете сместа в хладилника, докато сместа стегне, и е за удобно за оформяне на бонбони.
Вземете една супена лъжица от сместа, поставете цял бадем вътре и оформете с длани кръгъл бонбон.
Оваляйте всеки бонбон в препечените кокосови стърготини, така че да се покрие равномерно.



Да ви е сладко!

петък, 15 декември 2017 г.

Меломакарона с плънка от извара


Необходими продукти за тестото:

200 грама прясно изцеден портокалов сок
280 милилитра слънчогледово олио
1 супена лъжица пудра захар
1 пакет ванилова захар
1 чаена лъжичка бакпулвер
кората от един портокал
¼ чаена лъжичка смесена подправка за коледни сладки
½ ампула портокалова есенция
600 грама брашно Класик София Мел

За плънката:

250 грама извара
50 грама пудра захар
¼ чаена лъжичка смесена подправка за коледни сладки
½ ампула портокалова есенция

За сиропа:

300 милилитра вода
250 грама захар
половин портокал разрязан на парчета
2 пръчки канела
50 грама мед

Печени орехи за поръсване преди сервиране.



Начин на приготвяне:

Първо приготвяме сиропа, като поставяме изброените продукти в малка тенджерка и ги оставяме на среден огън на котлона, докато водата заври. Варим две-три минути и махаме от огъня. След като махнем от огъня, прибавяме меда и разбъркваме добре. Оставяме сиропа да изстине напълно.
За да приготвим тестото, смесваме мокрите съставки, портокаловия сок, олиото, ваниловата захар и портокаловата есенция. В голяма купа смесваме брашното, бакпулвера, пудрата захар, смесената подправка и кората от портокала. Прибавяме мокрите съставки към сухите и разбъркваме, докато започне  сместа да се оформя на топка. Тестото не трябва да се омесва гладко, а да се разбърка, колкото да няма сухи участъци от брашното в него.
За да приготвим плънката, смесваме всички продукти и разбъркваме много добре.
Подготвяме две големи тави за печене и ги застиламе с хартия.
Включваме фурната да загрява на 180⁰С.

Тестото разделяме на парчета по 30 грама всяко. Всяко парче разтваряме с длани и по средата поставяме по една чаена лъжичка от плънката. Краищата на тестото притискаме, за да се затворят и плънката да остане вътре. Сладките наподобяват форми на мидички, които поставяме върху тавите за печене със затворената част нагоре. Така оформените сладки, поставяме във фурната и печем, за 30 минути или докато станат златисто-кафеникави.
През това време махаме от захарния сироп портокала и канелата. Съдът, в който е сиропа поставяме в друг по широк съд със студена вода и лед, за да може сиропа да остане студен, след потапянето в него на сладките.

След като извадим от фурната меломакароните, веднага ги потапяме в студения сироп на порции и ги обръщаме от двете страни няколко пъти, за около 2 минути. Готовите и напоени сладки, поръсваме със запечени и натрошени орехи.

Доверих се на рецептата на Maria Miteva-Christou   http://www.mycookingbookblog.com/ Разгледайте нейното местенце, там може да намерите и други рецепти за тези гръцки сладки, които са традиционни и задължително се приготвят по Коледа.

сряда, 13 декември 2017 г.

Салата Цезар със сьомга и авокадо

Необходими продукти:

За салатата:

2 x 140 грама прясно филе от сьомга без кожа
1 чаена лъжичка чесън на прах
щипка сол
сок от половин лимон
¼ чаена чаша пушен бекон, приготвен
2 яйца, поширани
1 салата айсберг, измита и изсушена
1 авокадо, нарязано на филийки

½ чаена чаша крутони

За дресинга:


2 супени лъжици млечна майонеза
3 супени лъжици гъсто кисело мляко или заквасена сметана
1 супена лъжица зехтин
1 скилидка чесън, ситно нарязан
1 филе от аншоа, ситно нарязано
1 супена лъжица прясно изцеден лимонов сок
3 супени лъжици настърган пармезан
сол и черен пипер


Приготвяне:

Включете скарата на фурната
(загрейте на средно-висока температура). Поставете нарязания на кубчета хляб в тава за печене и поръсете със зехтин и мащерка. Печете за няколко минути, докато хляба се зачерви, разбъркайте и печете отново, докато имате равномерно изпечени крутони.

Овкусете филетата от сьомга с чесън на прах и сол. Загрейте незалепващ тиган на средна температура. Тигана леко поръсете със зехтин и запържете сьомгата, докато стане златиста и от двете страни. Махнете готовата сьомгата от тигана и изцедете лимонов сок върху всяко филе. Поставете рибата във фурната на топло, докато приготвяте останалите компоненти. В същия тиган, прибавете нарязания бекон и изпържете, докато стане златист  и хрупкав. Докато беконът се пържи, пригответе пошираните яйца. Малка тенджерка напълнете с вода и прибавете 1 супена лъжица бял оцет и щипка сол.  След като водата кипне, намалете температурата на котлона да средно-ниска от 9 степени на 4 и 1/2 . Водата не трябва да ври енергично, а почти незабележимо. Счупете яйцето в малка чашка. С лъжица направете в центъра на водата водовъртеж. Изсипете бързо от ниско във врялата вода яйцето точно в центъра на водовъртежа. Оставете да се вари но без да засилвате котлона, докато белтъка стегне. Около 3 – 4 минути. Извадете яйцето, с помощта на решетъчна лъжица.

За дресинга, смесете майонезата, киселото мляко, зехтина, чесъна, аншоата, пармезана и лимоновия сок . Пасирайте за кратко, докато получите гладък сос.  Овкусете със сол и черен пипер на вкус.

Сервирайте, като подредите в две големи чинии айсберга със сьомгата и бекона, резените авокадо и крутоните. Гарнирайте с дресинг.

Да ви е сладко!

вторник, 12 декември 2017 г.

Коледно пънче 2017


Необходими продукти:

4 яйца
100 грама фина захар
10 грама ванилова захар
50 грама течен шоколад Нутела
70 грама бяло брашно
30 грама какао
½ чаена лъжичка бакпулвер

Необходими продукти за крема:

250 грама течен шоколад Нутела
300 милилитра млечна сметана за разбиване, неподсладена

За декорация:

100 грама бял шоколад
20 грама тъмен шоколад

За гъбките:

1 белтък, на стайна температура
1 щипка сол
¼ чаена чаша фина захар
Приготвяне:

Започнете с приготвянето на декорацията и гъбките.
За бялата шоколадова декорация, разтопете двата вида шоколад. Върху лист хартия за печене, направете малки чертички от тъмния шоколад, с помощта на четка за рисуване. Оставете шоколада да изсъхне напълно и отгоре изсипете белия шоколад. С помощта на шпатула, изравнете равномерно. Оставете декорацията да изсъхне.

За да приготвите гъбките, разбийте белтъците на пяна с щипка сол. Прибавете захарта на няколко пъти и разбивайте с миксера, докато се стопи. С помощта на сладкарски пош с кръгъл накрайник, шприцовайте върху тава постлана с хартия за печене капачета и дръжки за гъбките. Връхчетата, които се получават след шприцоването на капачетата, загладете леко с мокър пръст. Връхчетата на дръжките ги оставете. Елементите печете в предварително загрята фурна на 90 градуса за 80-90 минути. След като са готови и изстинали, по средата на капачетата отдолу пробийте малки дупки с нож. Потопете заострените крайчета на дръжките в разтопен тъмен шоколад  и ги поставете в дупките на капачетата. Оставете ги да изсъхнат.

Застелете с хартия голяма тава за печене. Намажете хартията с мазнина. Оставете настрани, докато приготвите тестото за блата.
Включете фурната да загрява на 180С.

Приготвянето на блата става, като разделите яйцата на белтъци от жълтъци.
Пресейте брашното с какаото и бакпулвера.
Разбийте жълтъците с половината захар и ваниловата захар, докато сместа стане светла и пухкава.
Прибавете шоколада и разбъркайте внимателно с шпатула.
Разбийте белтъците с останалата захар и ги прибавете към жълтъците и шоколада. Накрая пресейте брашното с какаото и бакпулвера и смесете внимателно с шпатула.
Тестото изсипете в предварително приготвената тава и го разпределете добре.
Поставете тавата в загрятата фурна и печете 20-25 минути. Не прекалявайте, защото блата ще стане твърд и няма да можете да го завиете на руло.
Готовия блат, завийте на руло от дългата му страна, докато е още топъл заедно с хартията за печене и така го оставете да изстине.

Пригответе крема, като разбиете сметаната на средно твърд крем. Изсипете шоколада в голяма купа и прибавете сметаната към него. Смесете внимателно със силиконова шпатула.
Развийте блата и намажете крема по цялата му повърхност. Оставете малка част от него за намазване на рулото и отвън.
Отрежете двата края на рулото напречно и ги поставете от двете му страни, за да оформите пънче. Намажете навсякъде отвън с останалия крем и декорирайте с шоколада приготвен за целта.


Да ви е сладко!

неделя, 10 декември 2017 г.

Пълнени пилешки гърди


Необходими продукти:

4 обезкостени пилешки гърди
1 чаша сирене рикота
250 грама замразен спанак, размразен и оцеден от водата
1 яйце
1/3 чаша настъргано сирене пармезан
16 малки топки моцарела или 2 големи
2 скилидки чесън, накълцани
½ чаша сушени домати, съхранявани в зехтин
4 супени лъжици зехтин от сушените домати
сол и черен пипер




Приготвяне:

Включете фурната да загрява на 180⁰С.
Поставете замразения спанак в гевгир и го изцедете от излишна течност.
В малка купа смесете рикотата, спанака, яйцето, чесъна, пармезана, щипка сол и черен пипер.

Срежете пилешките гърди хоризонтално, но не до край, само да се оформи джоб удобен да пълнене. Намажете месото с 2 супени лъжици от зехтина. Поръсете със сол и пипер отвътре и отвън.
Поставете по 2 пълни супени лъжици от плънката в отвора на всяка пилешка гърда. Прибавете по три сушени домата.
Поставете голям тиган с незалепващо покритие на силен огън и поставете в него останалите 2 супени лъжици от зехтина.
Поставете внимателно напълнените пилешките гърди в тигана и печете до златисто-кафяво, по 4 минути от всяка страна.
Поставете запечените пилешките гърди в удобен съд за фурна. Прибавете и парчета моцарела при плънката и поставете месото във фурната. Печете 10 минути.
Внимавайте да не ги препечете, за да остане месото сочно.
Да ви е сладко!

събота, 9 декември 2017 г.

Чурос (Churros)

Това е традиционен пържен десерт от испанската кухня. Прилича на тулумбички и се приготвя по идентичен начин, но тестото не се напоява със сладък сироп. Десерта е много известен в Испания, въпреки че повечето от пържените храни и теста, има достоверни източници, които сочат, че са приготвяни за първи път в Китай. Отдавна във времето са достигнали до земите на Европа и с добавянето на различни аромати и съставки много от тях са усъвършенствани и в момента се считат за традиционни в страните, в които се приготвят от дълги години.

Необходими продукти за тестото:

2 чаени чаши вода около 480-500 милилитра
110 грама масло
2 чаени чаши обикновено брашно
1/3 чаена лъжичка сол
2 чаени лъжички кафява захар
1 чаена лъжичка ванилов екстракт
2 големи яйца или 3 по-малки

За овалване:

½ чаена чаша фина захар
½  чаена лъжичка канела

За шоколадовия сос:

100 грама тъмен шоколад
250 милилитра млечна сметана 30% масленост
1 супена лъжица, ситно настъргана портокалова кора

Допълнително:

500 милилитра слънчогледово олио за пържене
дълбок тиган с диаметър 15-17 сантиметра
голям найлонов сладкарски пош
звездовиден накрайник

Приготвяне:

На средна температура в малка тенджерка се поставя водата, маслото, солта и захарта.
Разбърква се, докато маслото се стопи и сместа заври леко. Прибавя се ваниловия екстракт.
Наведнъж се изсипва брашното и се разбърква енергично. Тестото се вари и се бърка около 3-4 минути в тенжерката на ниска температура.
Готовото тесто се маха от котлона, премества се в порцеланова купа и се оставя да се поохлади за 8-10 минути.
След това се прибавят яйцата едно по едно, като след всяко се разбърква енергично с дървена лъжица, докато се поеме напълно от тестото.
Растителната мазнина се загрява в тигана до 180-200С.
Готовото тесто се поставя в поша. 
Оформят се дълги ленти от тестото, като се отрязват с ножица до размера, който предпочитаме директно в загрятата мазнина. Пържат се до златисто-кафяво.
Готовите чуроси се поставят върху чиния постлана с кухненска хартия.  След това се овалват в смесените захар с канела.
Шоколадовия сос се приготвя, като се загрее сметаната до кипване и се изсипе върху начупения шоколад. Разбърква се до гладка консистенция и се прибавят портокаловите корички.
 
Вкусно!

петък, 8 декември 2017 г.

Пастички Ламингтън

Необходими продукти за  9 пастички:

170 грама брашно Екстра София Мел
1 и ½  чаени лъжички бакпулвер
щипка сол
110 грама масло на стайна температура, плюс допълнителни за намазване на тавичката

150 грама захар
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
2 големи яйца
120 милилитра прясно мляко

За шоколадовата глазура:


120 милилитра прясно мляко
30 грама масло
½ супена лъжица екстракт от ванилия
250 грама пудра захар
45 грама натурално какао на прах

За гарниране:

150 грама сладко по избор
150 грама кокосови стърготини

 

Приготвяне:

Включете фурната  да загрява на 180⁰С.
Леко намажете с масло тавичка с размери 25х40 сантиметра или с подобни размери. Поставете на дъното хартия за печене.
В голяма купа смесете заедно брашното, бакпулвера и солта. Оставете настрани, докато ви потрябва.
С помощта на миксер, разбийте маслото със захарта, докато получите пухкав крем. Добавете яйцата едно по едно, като след всяко разбивате с миксера, докато се поеме напълно от сместа. Прибавете брашното на три пъти към маслената смес, като редувате с прясното мляко и след всяко добавяне, разбивате до гладка смес. Завършете с брашно.
Разстелете тестото равномерно в тавичката предварително приготвена за печене.
Поставете в загрятата фурна и печете 25-30 минути.
Оставете блата да се охлади за 10 минути в тавичката, а след това го прехвърлете върху метална решетка, за да се охлади напълно.
След като блата се охлади го разрежете по средата. Ще получите две парчета по 20 сантиметра. Намажете едното със сладкото и поставете другото върху него. Оставете сладкиша настрани за 30 минути, докато сладкото попие леко в тестото. След това нарежете платката на 9 пастички.
Пригответе заливката, като в малка тенджера на средна температура, смесите маслото и млякото. Разбъркайте, докато маслото се стопи. Махнете от котлона и прибавете екстракта от ванилия, пудрата захар и какаото на прах. Разбъркайте, с помощта на телена бъркалка, докато всичко се смеси много добре.
Поставете кокосовите стърготини в широк поднос.
Потапяйте пастичките в купата с шоколадова смес, като използвате вилици, за да ги обърнете от всички страни. Оставете излишната глазурата се отцеди, след което поставяйте всяка пастичка върху кокосовите стърготини и ги оваляйте в тях. Използвайки други чисти вилици, завъртете добре от всички страни, за да покриете добре с кокос.

Да ви е сладко!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...