Медена торта с лешници и крем от маскарпоне и бял шоколад

Необходими продукти за блата:

 

225 грама брашно
1 супена лъжица бакпулвер
1 щипка сол
125 грама краве масло (на стайна температура)
150 грама фина захар
2 яйца
2 чаени лъжички ванилов екстракт
80 милилитра прясно мляко
130 грама течен мед
100 грама нарязани бланширани лешници
масло за намазване

 

Необходими продукти за крема:

 

400 грама маскарпоне, на стайна температура
200 грама бял шоколад
100 милилитра животинска сметана
семената от ½ шушулка ванилия или 1 пакет бурбонска ванилия

За напояване на блатовете, използвайте безцветен сироп по ваш избор. Аз използвах около 200 милилитра домашен сок от бъз.

Приготвяне:

 

Пригответе форма за печене с диаметър 24 сантиметра, като поставите на дъното и хартия за печене. Намажете с разтопено масло хартията и стените на формата. Оставете настрани, докато ви потрябва.

 

Включете фурната да загрява на 180⁰С.

Смесете брашното със солта и бакпулвера. Оставете настрани, докато ви потрябва.

 

Разбийте с миксер мекото масло със захарта и ванилията, докато сместа изсветлее и захарта почти се стопи.  Добавете яйцата едно по едно, като след всяко разбивате много добре с миксера.

Добавете на няколко пъти брашното и прясното мляко, като ги редувате и след всяко добавяне разбърквате, с помощта на силиконова шпатула, до пълното абсорбиране на продуктите.

Изсипете готовото тесто в предварително приготвената форма и го заравнете добре.

Изсипете по повърхността на тестото меда и го разпределете добре. Отгоре поръсете с начупените лешници.

Поставете формата във фурната и печете блата 40-45 минути или докато повърхността  му стане с хубав кафяв загар.

 

Важна стъпка!

 

Извадете блата от фурната  и го оставете да изстине във формата за 10 минути преди да го извадите. След това намажете с разтопено масло чиста хартия за печене с диаметъра на блата. Обърнете първо готовия блат в голяма чиния, премахнете хартията върху която се е пекъл и след това го поставете върху  хартията намазана с масло. Не пропускайте тази стъпка, защото от меда, който е потекъл и се е пропил в целия блат, ще се залепи, ако го оставите да изстине във формата и не премахнете хартията върху която се е пекъл и когато вече изстинал се опитате да я отстраните, ще остане половината върху нея. Споделям личен опит, от първото приготвяне на блата J

 

За крема:

 

Разтопете шоколада на водна пара и го оставете да се охлади.

Разбъркайте мекото маскарпоне с ванилията, докато стане гладко и прибавете към него разтопения шоколад. След това разбийте с миксер студената сметана, докато получите мек крем. Прибавете сметаната към маскарпонето и шоколада, като разбърквате внимателно отдолу нагоре със силиконова шпатула.

 

Сглобяване:

 

Разрежете на две равни половини, напълно изстиналия блат . Поставете долната половина в чиния за сервиране и напоете хубаво блата със сок или сироп по ваш избор. Поставете ринг за оформяне на торти отстрани на блата, пристегнете. Поставете цялото количество крем и го разпределете равномерно. Поставете другия блат внимателно върху ръката си с горната част надолу (тоест с ядките върху дланта си)  и го напоете добре със сиропа. Внимателно захлупете блата върху крема и притиснете леко, за да се изравни.

Покрийте тортата с найлоново фолио и я поставете в хладилника за 6-8 часа.

 

Насладете се на парченце от тази обикновена на вид, но фантастична на вкус торта с чаша ароматно кафе J