1expr:class='"loading" + data:blog.mobileClass'>

събота, 23 май 2015 г.

Кифлички със сирене, бекон и риган


Необходими продукти:
300 милилитра прясно мляко
9 грама суха мая ( едно пакетче и половина )
300 грама кисело мляко
200 милилитра хладка вода
3 супени лъжици захар
1 чаена лъжица сол с връх
3 яйца - жълтъка на едното яйце се отделя за намазване на кифлите
4 супени лъжици разтопено и охладено масло
4 супени лъжици олио
1 супена лъжица сметана
½ половин супена лъжичка прясно мляко
1,500 грама брашно

За плънката:
400 грама овче сирене
250 грама пушен бекон
2 яйца
1 супена лъжица сушен риган

Начин на приготвяне:

Разтопете и оставете маслото да се охлади, а след това добавете към него олиото.
Затоплете прясното мляко леко. Прибавете в него маята, захарта и няколко супени лъжици от брашното, разбъркайте добре и оставете настрани за 10 минути, докато сместа изпълни купата.
Добавете топлата вода към киселото мляко и разбъркайте, за да получите айран.

След това добавете двете яйца и единия белтък към айрана и разбъркайте.
В голяма купа, смесете половината от брашното и солта, направете по средата кладенче. Изсипете в него втасалата мая, айрана с яйцата и мазнината, разбъркайте, с помощта на дървена лъжица. След това омесете, докато тестото стане меко и еластично. Намажете купа с мазнина и поставете тестото в нея. Покрийте купата с пластмасово фолио и оставете за един час на топло място, докато удвои обема си.

Разделете тестото на парчета по 70 грама всяко и оформете от тях топчета. Поставете ги върху набрашнена повърхност. След това оформете кифличките.

Преди да ги изпечете намажете всяка с разбития жълтък със сметана и прясното мляко.
Изпечете ги във фурна първоначално на 200°С за 10 минути и ги допечете на 180°С за още 20 минути.

За да приготвите плънката, разбъркайте натрошеното сирене, нарязания на ситно бекон, яйцата и ригана. Поставяйте по една чаена лъжичка от плънката във всяка кифличка.
Количеството тесто е доста и в зависимост от размера на кифличките можете да получите много на брой. В моя случай приготвих 30 доста големи кифли.

От това количество тесто се получава голяма питка като тази, която е направена от същото тесто.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...