Лимоново пиле с маслини и салата с пилешко

 
Лято е, горещо е, а аз обожавам да прекарвам време навън в градината, дори изпълних една своя мечта и си направих кътче за готвене на открито не далеч от София, в къщата на моите родители. Почти постоянно в двора ми има приятели, деца и жизнерадостна глъч, което радва душата ми 💗 Че кой не обича да гостува на луда кулинарка, като мен, която трудно казва не, на всякакви идеи за готвене 😀 Този бохемски начин на живот е нещо, което ме сближава с хората и природата, и които обожавам. Вкусната храна, прави времето със семейството и приятелите ми още по-приятно и пълноценно разбира се и е неизменна част от всяко събиране в компания. Затова за моите хора днес, приготвих любимото на всички Лимоново пиле с маслини, за което използвах, (вярна на себе си) бутчета с марката Лудогорско пиле.

Наистина вярвам, че с малки стъпки, като избираме българското, можем да подкрепим със собствения си мъничък принос нашите производители. Ако всеки от нас се замисли и започне ежедневно да използва нашите, български продукти, ще спечелим много, като освен всичко ще спомогнем за развитието и разрастването на нашите български производства, които не отстъпват по никакъв начин на чужди, напротив, средата и начина на отглеждане са на високо ниво, а вкусът е несравним.

Във фермите на Лудогорско пиле, всяко нещо е от значение и вниманието към всеки детаил (от храната до здравето) в отглеждането на пилетата, прави крайният продукт с вид и вкус на едно наистина европейско ниво.

Аз се опитвам винаги, когато имам възможност да използвам български, качествени продукти и се гордея с това, направете го и вие!

За лимоновото пиле използвах:

6 бутчета Лудогорско пиле

3-4 скилидки чесън

120 мл.зехтин

100 мл.лимонов сок

2 с.л. ябълков оцет

100 мл.бяло вино или розе

1 с.л. мед

1 лимон нарязан на шайби

1 чаша маслини

Сол, черен пипер и пресен риган

Приготвяне:

Това пиле се приготвя с два пъти печене, като с първото се избягва пъженето и месото става най-крехкото и вкусно, което сте опитвали, обещавам!

Започнете с нарязването на месото на порции и измиването му. След като се оцеди от водата, постелете хартия за печене в голяма тава и подредете месото. Намажете го със зехтин и поръсете със сол и черен пипер. Поставете тавата с бутчетата във фурната високо, директно под реотаните на грила. Печете по 10 минути от всяка страна. Извавете от фурната и подредете месото в друга голяма тава.

Разбъркайте продуктите за лимоновия сос.

Започнете с нарязването на чесъна и прибавете към него зехтина, виното, оцета, лимоновия сок и меда. Овкусете със сол и черен пипер. Накрая прибавете и соса, който се е отделил от първото печене на бутчетата.

Подредете резените лимони и маслините при бутчетата.

Залейте месото със соса и поставете отново във фурната, този път тавата по средата на фурната и печете на 190°С за 20-25 минути, докато се зечерви апетитно.

Сервирайте пилето с любимият си хляб, за да потопите залъчета в прекрасният лимонов сос от печеното пиле.

С месото на две от бутчетата, приготвих и една страхотна салата, която също е свежа и подходяща за сезона.

Пълнени домати с пилешки салата:

5-6 средни по големина домати, издълбани

Накъсаното на малки парчета месо от 2 броя Лимонови бутчета

Няколко зелени пера от пресен лук

1 авокадо, нарязано на кубчета

1 печена чушка, нарязана на кубчета

1 домат, нарязан на кубчета

½ ч.чаша сладка царевица

3-4 с.л. кисело мляко

3-4 с.л. майонеза

Сол, черен пипер и пресен магданоз

¼ чаша кедрови ядки, предварително запечени на тиган

Смесете всички продукти за салатата в голяма купа, овкусете със сол и черен пипер, и прибавете киселото мляко и майонезата, разбъркайте добре.

Напълнете салатата в доматите и сервирайте, като поръсите с кедровите ядки и гарнирате с пресен магданоз.

Вижте в клипчето, как приготвих пилето и салата с него и ме последвайте за още вкусни рецепти във фейсбук и инстаграм.

Да ви е вкусно!

Конфитюр с горски ягоди

Необходими продукти:

700 грама ягоди

300 г диви ягоди

150 мл. вода

250 г. захар

1 пакет Gelfix Extra 2:1 Dr. Oetker

Приготвяне:

Измийте и стерилизирайте 4 бурканчета с вместимост 220 мл.

Смесете двата вида ягоди, прибавете водата, Gelfix Extra и захарта.

Разбъркайте добре и сварете за 20-25 минути на тих огън, докато ягодите омекнат.

Изсипете топлия конфитюр в бурканчетата и затворете с капачките.

Може да се консумира ведната, след като истине напълно.

Да ви е вкусно!

Пухкави закуски с чери домати и серене

Необходими продукти:

За тестото:

500 грама брашно Класик София Мел

¾ чаена лъжичка сол

200 милилитра хладка вода

7 грама суха мая

2 чаени лъжички захар

60 милилтра прясно мляко

1 яйце

3 супени лъжици слънчогледово олио

За намазване по борда използвах, 1 жълтък + 1 чаена лъжичка прясно мляко и сусам.

Приготвяне на тестото:

Разбъркайте маята и захарта в хладката вода и оставете настрани, докато маята се активира.

Изсипете брашното в голяма купа и разбъркайте в него солта.

Разбийте заедно яйцето, пресното мляко и олиото.

Направете по средата на брашното кладенче и изсипете в него всички течни съставки. Омесете меко и еластично тесто за около 10 минути. Покрите готовото тесто с кърпа и го оставете да втаса, докато удвои обема си.

Разделете тестото на парчета и оформете топки с големината на топки за тенис. Оформете всяко в плосък диск по средата с влъбнатина и по-дебел борд. Поставете ги в голяма тава постлана с хартия за печене.

За плънката:

4 супени лъжици крема сирене. Можете да използвате натурално или овкусено с подправки, както предпочитате.

1 яйце

200 грама чери домати

60 грама фета сирене

зехтин и сол

пресен босилек

Приготвяне:

Разбъркайте крема сиренето с яйцето и поставете по една пълна супена лъжица с връх във всяко парче тесто, разпределете го с лъжица. Отгоре подредете нарязаните на половинки чери домати. Поръсете с малко сол и зехтин. Намажете тестото по борда с разбит жълтък с прясно мляко и поръсете със сусам.

Печете във фурна на 180°С за 20 минути. Отворете фурната и поръсете всяка закуска с малко фета сирене. Печете още 5-7 минути.

Готовите закуски, поръсете с пресен босилек.

Да ви е вкусно!

Сангрия с бъз, манго и малини

Замисляли ли сте се, как в това горещо време да направим напитките по-ароматни, по-неустоими, леки и засищащи жаждата, истински коктейли шедьоври!?

Аз се доверявам на неустоимата мекота и сладост, която придава невероятен карамелен вкус на всичко, до което се докосне Нерафинираната кафява тръстикова захар на Passiflora дори за моите разхлаждащи напитки. Препоръчвам ви да опитате тази неустоима наслада и да усетите вкуса на една истински разхлаждаща и неустоимо вкусна напитка!

Необходими продукти:

4-5 с. л. Нерафинираната кафява тръстикова захар на Passiflora

1 чаша малини

1/2 връзка мента 1/2 манго

1/2 чаша свежи малини

2-3 стръка бъз

1 лимон

750 мл Фраголино

500 грама газирана вода

1/2 ч.чаша сироп от бъз

лед, краставица и мента за сервиране

Приготвяне:

Поставете малините, ментата и захарта в хаванче. Намачкайте добре, докато си пуснат сока и ароматите. Изстискаййте сока от половината лимон.

Поставете в кана нарязаното манго, свежите малини, сока от половин лимон нарязан на филийки и цветовете бъз. Прибавете намачканите малини и мента със захарта.

Изсипете добре изстуденото Фраголино, газираната вода и сока от бъз. Разбъркайте добре и прибавете 1 чаша лед.

Поставете по една лентичка краставица във всяка чаша и сервирайте Сангрията, като добавите още лед , прясна мента и лимонови рецени във всяка чаша.

Наздраве!

Хумус с печени тиквички

 Ще са ви необходими:

2 тиквички нарязани на колелца, овкусени със сол, черен пипер и 2 супени лъжици зехтин, наредени на едни ред  върху хартия за печене в голяма тава и изпечени на грила във фурната. Когато се зачервят добре от едната страна, се объщат от другата. Това е любимият ми начин за приготвяне на тиквички.

250 г. нахут от консерва

2 скилидки чесън

½ връзка магданоз

4 с. л. зехтин

Сока от ½ лимон

2 с. л. бял балсамов оцет

2 с. л. маслинова паста

Сол и пипер на вкус

Зехтин, маслини и копър за гарниране

Приготвене:

След като изпечете тиквичките по описания начин, останалото е супер просто. Поставяте всички изброени продукти в чопър или блендер и пасирате до гладка консистенция. Опитвате и корегирате по вашия вкус.

Сервирате като гарнирате с маслини, малко зехтин и пресен копър, както и с домашно приготвени питки на тиган. Може и с тортила питки, които предварително да изпечете с любими подправки и да превърнете в чипс.

Невероятно похапване и чудно мезе за бяло вино и биричка се оказа този хумус.

Опитайте го и да ви е вкусно!

Последвайте ме за още лесни и вкусни идеи във фейсбук и инстаграм.