Шоколадова торта с лешници

За да се включите в седмиците на модата в тортите “Торта Fashion Weeks“ надникнете в профилите на Dr.Oetker за да разберете как. 

🎂С удоволствие ви представям моята шоколадова торта с карамел и лешници, която е невероятно вкусна и симпатична и ако ме последвате в инстаграм, ще можете да видите и всички останали торти, които ще участват в седмиците на модата, приготвени от моите приятели блогъри и ще бъдете наистина вдъхновени за вашата Fashion торта!

Необходими продукти:

За блата:

170 г	брашно
35 г	какао премиум Dr.Oetker
1 ч.л.	бакпулвер Dr.Oetker
1 щипка	сол
200 г	захар
1 пак.	бурбонска ванилова захар Dr.Oetker
5 бр.	жълтъци
85 мл	олио (може и олио от авокадо или масло от гроздови семки)
120 мл	вода (на стайна температура)
5 бр.	Белтъка

За напояване на блатовете:

100 мл	вода
50 г	захар
0,25 с.л.	лимонов сок

За крема:

1 пак.	Специален пудинг за бисквитена торта с шоколад
100 г	тъмен шоколад
200 г	маскарпоне
2 с.л.	пудра захар
8 г	желатин Dr.Oetker
150 мл	Дулсе де лече
100 г	лешници (печени)

За шоколадовия ганаш:

250 г тъмен шоколад
300 мл млечна сметана

Приготвяне на блата

Включете фурната да загрява на 170 °С. Разбъркайте с помощта на телена бъркалка жълтъците, двата вида захар, растителното масло и водата. Прибавете при жълтъците брашното, какаото, бакпулвера и солта. Отделно разбийте белтъците и прибавете и тях към сместа, като разбърквате внимателно със силиконова шпатула.

Изсипете тестото във форма с диаметър 19-20 см., която предварително сте намазали с масло и сте застлали с хартия за печене. Печете 50 минути. Оставете готовия блат да изстине напълно преди да го разрежете.

 Приготвяне на крема

Пригответе крема според указанието на опаковката. Когато е сварен, изключете котлона и прибавете 100 г начупен шоколад, разбъркайте добре. Покрийте крема по повърхността със свежо стреч фолио и го оставете да изстине напълно на стайна температура.

Разбийте маскарпонето с пудрата захар. Прибавете на части изстиналия шоколадов крем към маскарпонето, като разбивате с миксер. Пригответе желатина според указанието на опаковката.

Отделете една купичка от крема (около 300 г) и го загрейте в микровълнова фурна, но не прекалено. Прибавете желатина в затопления крем и разбъркайте много добре. Добавете крема с желатина към останалия крем и разбийте до еднородност. Покрийте го и го оставете да изстине до стайна температура.

Приготвяне на ганаша

Загрейте сметаната, но не я завирайте. Залейте начупения шоколад и разбъркайте до гладък крем. Оставете ганаша в хладилника за 4-5 часа.

Сглобяване на тортата

Нарежете блата на три платки. Поставете първата платка директно върху подложка за торта или върху чиния за сервиране. Напоете блата със захарен сироп. Разбъркайте крема с телена бъркалка и го поставете в сладкарски пош.

Шприцовайте крема върху блата, като по средата направите място за карамеленото мляко. Поставете половината от Дулсе де лече. Отгоре разпределете нарязаните на едро лешници. Повторете същото и с втория блат. Отгоре поставете последния блат и го напоете със захарен сироп.

Сложете отстрани на тортата ацетатно фолио и стягащ ринг и я приберете в хладилника за една нощ. Премахнете ринга и ацетатното фолио. Разбийте шоколадовия ганаш с миксер и намажете тортата отгоре и отстрани с него. 

Декорирайте със свежи плодове и сладки макарони.

Хумус от белен боб, карфиол и чесън

💥Обожавам всякакви разядки, а хумус е една от любимите ми. Като казвам хумус, нямам предвид само този който познаваме, като най-разпространен, а всеки вид, защото разнооброзието може да бъде наистина голямо, а подправен с ароматни и подходящи подправки е невероятно мезе и вкусно похапване по всяко време на деня! Аз обичам да поднасям хумуса с домашни мини брускети или домашен чипс, за да е още по-удобно и вкусно хапването. В днешната рецепта ще ви подсетя за един много лесен вариант.

Ако не сте опитвали да си приготвите хумус като моя, не пропускайте да поправите тази грешка, много е вкусен, мнооого!

💥Беленият боб на Krina е с механично премахната люспа, нежен е към стомаха и се приготвя лесно.Сварява се за около 30 - 35* минути без предварително накисване. Подходящ е за класически рецепти, за пълнени чушки и пюрета.

Необходими продукти:

 
400 г боб белен Krina
½  малка глава карфиол
4-5 скилидки чесън
2 супени лъжици сусамов тахан
сока от един лимон
½ чаена лъжица сол
черен пипер
1 чаена лъжица сушен джоджен
½ чаена лъжица кленов сироп
½ чаена лъжица запечен сусам за гарниране
1 супена лъжица зехтин за гарниране
 

Приготвяне:
 
Сварете боба за 30-35 минути без предварително накисване.
Сварете и карфиола накъсан на розички, в подсолена вода за няколко минути, докато омекне.
Докато чакате боба да се свари, направете за гарнитура на хумуса останалия карфиол, като го накъсате и поставите в тава върху хартия за печене. Овкусете го преди да го сложите във фурната с пушен червен пипер, шарена сол и зехтин. Прибавете и чесъна (необелен) при карфиола, за да се изпече и омекне, преди да го прибавите към хумуса.
Прецедете боба и карфиола и ги поставете в голяма купа. Прибавете тахана,  зехтина, кленовия сироп, печения чесън, солта, черния пипер, джоджена и лимоновия сок.
Пасирайте,  докато получите гладка, еднородна консистенция.
Сервирайте хумуса гарниран със запечения карфиол, зехтин и печен сусам.
 

Съвет: За още по-голямо удоволствие и вкусно похапване, направете чипс от тортила питки, като ги нарежете на парчета и го овкусите с шарена сол и малко зехтин. Запечете чипса на грила за минутка, докато стане златисто кафяв и хрупкав.

 

Рецептата е подходяща и за вегани!

Американски палачинки с царевично брашно и карамелизирани круши

Днес ви предлагам поредната рецепта от книгата на София Мел, за едни по-различни палачинки, но само веднъж ги пригответе и се обзалагам, че ще станат любимите ви!

Необходими продукти:

3 яйца
1 чаша по-кисел айран
1 чаша царевично брашно София Мел
½ чаена чаша брашно Класик София Мел
кората от 1 лимон
¼ чаена лъжичка сол
1 и ½ чаени лъжички бакпулвер
2 супени лъжици захар
2 супени лъжици царевично олио + допълнително за пържене

Допълнително:

2 круши
2 супени лъжици мед
3-4 супени лъжици течна сметана
1 пакет ванилова захар

За да видите как ги приготвих, цъкнете върху линка https://www.sofiamel.bg/bg/52-vkusni-retsepti/amerikanski-palachinki-s-tsarevichno-brashno-i-karamelizirani-krushi

Тиквени-канелени рула

Необходими продукти за тестото:
2  и ¼ ч. л. суха мая (1 пакет)
2  ч. л. захар
1/2 ч. ч. топла вода
1/2 ч. ч. топло мляко
1/4 ч. ч. разтопено масло
½ ч. ч. захар
1 чаена лъжичка сол
3/4 ч. ч. тиквено пюре(Обелете и нарежете тиквата на кубчета. Изпечете я във фурната, докато омекне и пасирайте.)
5-6 ч. ч. брашно Екстра София Мел

За плънката:
2 с. л. масло, много меко
1/4 ч. ч. кленов сироп
3/4 ч. ч. кафява захар
2 с. л. канела
1/2 ч. л. индийско орехче

За глазурата:
1 чаша пудра захар
1/4 чаена лъжичка екстракт от ванилия
2-3 супени лъжици мляко
2 супени лъжици разтопено масло
1 щипка сол

Приготвяне:
Разбъркайте маята и 2 ч. л. захар в топлата вода. Оставете настрана за 5-10 минути, докато се образува пяна.
В купата на планетарен миксер, поставете топло мляко, разтопено масло, пюрето от тиква, захарта, солта, половината брашно и активираната мая.
При включен миксер, добавете още брашно, по около ½ чаша, докато започне да се образува тесто на топка. Тестото трябва да е леко лепкаво на допир, без да оставя следи по ръцете ви.
Намажете леко тестото и купата с масло. Покрийте и оставете да втаса за един час или докато удвои обема си.
Разточете тестото в правоъгълник 60 × 30 см.
Разтопете маслото и го смесете с кленовия сироп. Разпределете сместа върху тестото, след което поръсете с кафявата захар, канелата и индийското орехче.
Навийте тестото и го нарежете на 16 равномерни рула. Поставете ги в намазана тава за печене, покрийте и оставете да втасат отново за час.
Печете около 40-45 минути на 180°С градуса или до златисто кафяво. Извадете от фурната и охладете няколко минути преди да ги намажете с глазурата.
Докато тиквените канелени рула се пекат, направете глазурата! Смесете пудрата захар, млякото, разтопеното масло, ваниловия екстракт и разбъркайте до гладкост. Сместта трябва да изсветлее.

Разпределете глазурата върху леко топлите рула, след което се насладете!

Кръмбъл барчета със смокиново сладко и орехи

 
Уикенда е времето, в което да приготвим закуската за цялата седмица и ако и вие като мен, сте почитатели на домашните овесени барчета, които се приготвят лесно и са супер ароматни и зареждащи, тази рецепта ще ви хареса. Едно парченце от този десерт с кафето, ме кара да се усмихна и да започна деня с усмивка и достатъчно енергия 💥

Ако още не сте опитали Захар от фурми  препоръчвам ви да го направите, за да добавите щипка от тази натурална наслда в ежедневието си! 

Това е 100 % натурален продукт, който се получава при смилане на сушени фурми, като се запазват ценните хранителни вещества и фибри, намиращи се във фурмите. Препоръчва се за приготвяне на сладкиши и печива или за поръсване върху плодове. Поради съдържащите се фибри, захарта от фурми не се разтваря напълно при подслаждане на чай и кафе.

Необходими продукти:

2 чаени чаши овесени ядки
1 и ½ чаена чаша брашно
½ чаена чаша кафява захар
½ чаена чаша захар от фурми ПАСИФЛОРА
1 чаена лъжичка бакпулвер
½ чаена лъжичка смесена подправка за коледни сладки
½ чаена лъжичка морска сол
200 г масло
300 г смокиново сладко
½ чаена чаша нарязани орехи
 

Приготвяне:

Загрейте фурната до 180 градуса и постелете тавичка с диаметър 22 см с хартия за печене, така че да покриете и страните й.
Направете ронливото тесто, като в голяма купа смесите и разбъркате заедно овесените ядки, брашното, двата вида захар, бакпулвера, подправката и солта, докато се комбинират добре.
Нарежете маслото на кубчета и с пръсти внимателно омесете маслото в сухите съставки, докато сместа стане на едри трохи. Тестото трябва лесно да се слепва при притискане в дланта.
Изсипете около ⅔ от ронливото тесто в тавата за печене и го притиснете в равномерен слой по дъното.
Намажете по цялата повърхност със смокиново сладко. Можете за сочност да добавите и пресни смокини, нарязани на кръгчета.
Поръсете равномерно отгоре останалата смес, заедно с орехите. Много внимателно притиснете трохите и ядките в сладкото.
Печете за около 30-40 минути, докато трохите станат леко златисти и сладкиша леко се надуе. Сладкото може да започне леко да кипи през трохите, но не се притеснявайте, ако не е така.
Извадете от фурната и оставете да се охлади напълно, преди да нарежете на квадратни барчета.

Да ви е вкусно!