четвъртък, 20 януари 2022 г.

Лимонова пилешка супа с паста орзо

Тази рецепта за лимонова пилешка супа с орзо е лека, здравословна и уютна. За приготвянето и се използват здравословни ежедневни съставки и със сигурност ще стане любимец на семейството!

Най-вкусният и лесен начин да "съживим" изпечено и престояло месо, е да го превърнем във вкусна супа или яхния. 

  • Ако искате да си приготвите супата с току що приготвено месо, можете да го направите, като сварите или изпечете месото преди да приготвите супата. Използвайте бульона от вареното месо за супата.
  • Ако решите да използвате месо от гърдите на пилето, сложете ги при приготвянето на супата заедно с останалите продукти да се сварят за около 30 минути, докато приготвяте всичко останало. Извадете ги, когато са готови, нарежете ги на парчета и ги върнете в супата.

Необходими продукти:
2 стебла целина, нарязани на ситно
2 средни моркова, обелени и нарязани на ситно
1 малка глава лук, нарязан на ситно
1 с. л. масло
1 с. л. олио
3 скилидки чесън, нарязан на ситно
2 с. л. брашно
6 ч. пилешки бульон
1 ч. л. италианска подправка
1 ч. л. мащерка
2 ч. печено пилешко месо
1 ч. паста орзо
сока от половин лимон
2 с. л. нарязан магданоз
 
Приготвяне:
Задушете целината, морковите, лука и чесъна в голям тиган с маслото и олиото на средно силен огън за 5-7 минути.
След това добавете брашното и гответе за около минута.
Преместете всичко в удобна тенджера.
Налейте пилешкия бульон и разбъркайте, докато брашното се разтвори, след което добавете подправките и оставете всичко да ври за 15 минути.
Прибавете подправките и пилето и захлупете супата. Оставете отново да ври за 15 минути.
Прибавете пастата орзо и гответе още 10 минути или докато орзото се свари. Разбърквайте често, защото може пастата да се залепи за дъното на тенджерата.
Добавете лимоновия сок и магданоза, разбъркайте.
Опитайте и овкусете със сол и черен пипер, ако е необходимо.


Сервирайте веднага, докато супата е още топла. 

Да ви е вкусно!

неделя, 16 януари 2022 г.

Веган Кокосов десерт


Аз не съм от кулинарите, които са отдадени напълно на здравословното хранене, защото нищо човешко не ми е чуждо 😀 По-скоро вярвам, че когато има баланс и когато човек умее да се храни разумно, не е нужно да изключва каквото и да било от менюто си (като изключвам при някои хора здравословни проблеми). 
Въпреки това, много често любопитството ми да опитам нещо различно или желанието да намаля калориите, а всъщото време да се насладя максимално на някое сладко удоволствие (без което не мога), ме предизвиква да опитвам рецепти като тази. Ако човек има желание да приготвя подобни вкусотии, има рецепти в изобилие в интернет пространството, дори ми се струва, че в момента те са повече от приготвените със стандартните продукти, необходимост или мода... 
Истината е, че с продукти заместители, могат да се приготвят супер вкусни и здравословни рецепти, така и хапването им е без гузна съвест, което ние момичетата много обичаме 😉. 

Тази рецепта е точно такава, приготвя се супер лесно и десертчетата се съхраняват в хладилника в кутийка, готови за всеки случай, когато сладкия глад напомни за себе си 😀


Искам да ви обърна внимание на съдовете, в които съм презентирала моите вкусни Веган Баунти 😍 обожавам ги! Това са съдове от Серията Аризона, и от които можете да изберете най-подходящите за вашите нужди и да вземете брой, който ви е необходим.  Серията се състои от няколко различни по форма купи и чинии, от невероятно качествен материал и с уникални форми и визия. За моите цели, кулинарната фотография са просто перфектни, защото са матови и няма отблясъци в тях. В каталога на Metro Уютен дом, можете да разгледате и останалите предложение, които са на фокус тази седмица. Освен всичко, в момента са на акция и са с по-ниска цена 😉

Всички продукти за тази рецепта, можете да намерите в магазини Metro.


Ето и рецептата за уникално вкусните домашни Кокосови десертчета, които само веднъж ако опитате, ще се пристрастите, повярвайте ми!

Необходими продукти:
200 г изсушен,настърган кокос Metro
220 г кокосова сметана, разстопена (само горната твърда част от консервата. Може да се използва и кокосово мляко от консерва, отново само твърдата част)
(аз добавих и 2 супени лъжици Cremed Coconut, за още по наситен вкус и аромат, но ако нямате такъв, не е задължително използването му)
65 г сироп от агаве Metro
2 с. л. кокосово масло (разстопено)
1 ч. л. ванилова есенция Metro
може да използвате и няколко капки кокосов екстракт (по желание)

Шоколадова глазура:
150 г черен шоколад 85% какао Риоба/Rioba
2 ч. л. кокосово масло

Приготвяне:
Смесете кокосовите стърготини, кокосовата сметана, кокосовото масло и сиропа от агаве в купа. 
Омесете сместа много добре.
След това оформете от сместа кокосовите десертчета с формата на баунти и ги поставете в тава постлана с хартия за печене.
Приберете ги в хладилника или фризера за 1-2 часа, докато стегнат.

Нарежете шоколада и го разтопете заедно с кокосовото масло, на ниска температура, на водна баня.
Извадете кокосовите десертчета от хладилника и ги потопете в разтопената шоколадова глазура, като ги покриете добре от всички страни.
Извадете ги и ги подредете върху решетка за охлаждане с хартия за печене отдолу.
Оставете ги отново в хладилника, докато шоколада стегне.
Накрая, украсете със струйка шоколад отгоре, ако желаете.

Насладете се на кокосовите десертчета веднага. Можете да ги съхранявате в хладилник до 2 седмици, затворени в кутия.
 

Бележки:
Сироп: Вместо сироп от агаве можете да използвате оризов сироп или друг светъл сироп. Ако използвате тъмен, като кленов сироп, от фурми или кокосов, кокосовият пълнеж може да потъмнее.
Варианти: Можете също да оформите кокосовата смес в тавичка, като я притиснете добре. След като стегне, да я нарежете на блокчета, които да гарнирате с шоколад.

Опитайте и да ви е вкусно!

петък, 14 януари 2022 г.

Кекс Зебра

Както винаги, новата година е начало, на нови обещания които даваме към себе си и околните. Но аз съм от хората, които си избират да следват постоянни, по-малки и реални цели и да покорявам, лични върхове, които познавайки себе си, са възможни за покоряване 😊 Много ми се иска да отслабна с няколко килограма например 😄, но знам, че за да го постигна ще трябва да променя коренно много от нещата около себе си без да се хвърлям в дълбокото, обичам да бъда реалист. Затова, предпочитам с малки стъпки, без драстична и рязка промяна да следвам моите инстинкти.  За себе си знам, че всичко зависи от мен самата, ако нещо ще се случва, ще трябва да го направя плавно, осъзнато и разумно. Разказвам ви всички това, защото още от миналата година, започнах да включвам все по-често в менюто си храни, които не са били в ежедневното ми хранене, а осъзнавам, че те ще ми помогнат да постигна тази цел, без да се натоварвам с драстично гладуване и изтощителни упражнения.

Ще си кажете, какво общо има всичко това с този нормално калоричен кекс, който ви показвам 😊 ами това, че например замених изцяло вкъщи стандартното слънчогледово олио с Хосо Омега 9, което е рафинирано високоолеиново слънчогледово масло, без алергени, без ГМО и изключително богато на Омега 9. Много по-добрия вариант е дори, когато се налага да пържа или панирам за моето семейство. Използвам го за готвене на ястия и замесване на теста, овкусяване на салати и приготвяне на дресинги. Много ми е важно, че е устойчиво на окисляване при висока температура. Качествата му са идентични на зехтина с мастно-киселинна структура. Производителите твърдят, че понижава нивото на общия холестерол и е богато на витамин Е. Мисля, че това е достатъчно, за едно добро начало и сътрудничество, което можем да имаме в кухнята с него 😄

Ако потърсите във веригите Hosso Omega 9, ще видите, че е в нова, по-привлекателна бутилка.

Вече няколко пъти споделям и рецепти, които приготвям с него, като например този Марокански сиропиран сладкиш без глутен или Портокалови Каноли

Необходими продукти:
4 яйца
300 г кристална захар
1 щипка сол
2 ч. л. ванилов екстракт може да се заменят с ванилова есенция
150 мл олио Hosso Omega 9
220 мл прясно мляко (може да се използва мляко от всякакъв вид)
400 г брашно
1 бакпулвер
 
5 супени лъжици натурално какао на прах
4-5 супени лъжици прясно мляко
 
Приготвяне:
Включете фурната да загрява на 180°С.
Намажете много добре форма за печене на кекс с меко масло и олио. Ако искате, за по-голяма сигурност, поръсете и с брашно.
Разбийте с миксер яйцата със захарта и солта, докато сместа стане лека и пухкава.
Добавете ваниловия екстракт.
Добавете олиото и разбийте отново.

Добавете част от брашното с бакпулвера, разбийте и редувайте с прясното мляко, до изчерпване на количествата. Разбивайте, докато получите еднородно тесто тесто, не прекалявайте.
Разделете тестото на две части.
Прибавете в половината от тестото какаото на прах и разбъркайте, докато се разпредели добре. Добавете млякото и разбъркайте до еднородно тесто.
С помощта на лъжица, разпределете двата вида тесто във формата само в единия и край, като редувате от двата вида тесто едно върху друго.
За разпределяне на тестото, можете да изполлзвате и найлонови пошове, ако ви е по-удобно.
 
Печете кекса на 180°C за 45-55 минути или докато дървен шиш излезе чист, когато направите теста. Важно е да не се препича, за да не изсъхне.
Оставете да се охлади само за 3-4 минути във формата. Извадете го, докато е още топъл.
Оставете го да се охлади върху решетка.


Последвайте ме в инстаграм, там има и кратко видео, в което показвам най-важните стъпки в приготвянето на този пухкав и ефектен кекс, който само опитах, за да видя дали е толкова вкусен, колкото е красив 😀 

Да ви е вкусно и на вас, ако решите да го опитате!

вторник, 11 януари 2022 г.

Пълнени питки с кайма, лук и пъдпъдъчи яйца (Рецепта от книгата)


Необходими продукти:
300 милилитра хладко прясно мляко
60 грама масло, разтопено и охладено
400 грама смес от пшенично и ръжено брашно Готов Микс за домашна хлебопекарна София Мел+допълнително за доомесване

За пълнежа:
400 грама телешка кайма
3 глави жълт лук
2 глави червен лук
2 супени лъжици зехтин
½ чаена лъжичка червен пипер
½ чаена лъжичка млян кориандър
⅓ чаена лъжичка кимион
½ връзка магданоз
сол и черен пипер на вкус

8 супени лъжици домашна лютеница
8 пъдпъдъчи яйца
1 жълтък + 1 чаена лъжичка прясно мляко за намазване 

Начина на приготвяне ще можете да прочетете, като последвате линка -

https://sofiamel.bg/bg/52-vkusni-retsepti/pulneni-pitki-s-kaima-luk-i-pudpuduchi-iaitsa

Руло от белтъци с Кърд от мандарини

За блата:
90 г белтъци (6 яйца)
щипка сол
250 г захар
25 г царевично нишесте
¼ ч.л. cream of tartar или лимонова киселина
1 ч.л. ванилов екстракт
½ чаша филирани бадеми

За блата:
За да станат перфектини белтъците, което е най-важно за тази рецепта е добре да ползвате мощен миксер (най-добре планетарен) става и с ръчен, но ще отнеме малко повече време.

Добавете солта към белтъците и разбийте до бяла пяна. Продължавайте да разбивате и постепенно добавете захарта (лъжица по лъжица), докато получите твърди върхове. Добавете cream of tartar или лимонтозу, ванилов екстракт и нишестето, и разбийте за минута. Разпределете разбитите белтъци на равен слой върху тава покрита с хартия за печене. Изсушете блата при 140 градуса за 35-40 минути.

Когато блата е готов, извадете го, покрийте го с друго парче пергаментова хартия отгоре и го обрърнете внимателно. Отстранете хартията върху която се е пекъл блата и го оставете да изстине.

За кърд от мандарини:
300 г белени мандарини (4-5 бр.)
2 жълтъка
30 г захар
1 пакет ванилова захар
20 г царевично нишесте

Приготвяне на кърд от мандарини:
Докато печете блата, направете кърд от мандарини:
Пасирайте или блендирайте мандарините, добавете захарта, жълтъците, нишестето и разбъркайте. Оставете сместа да заври, намалете котлона и гответе, докато се сгъсти. Отстранете го от котлона, прибавете ванилията и го прецедете през цедка, оставете да изстине.

За крема:
250 г маскарпоне
2 с. л. подсладено кондензирано мляко
200 мл. млечна сметана 36% масленост
1 ч. л. ванилов екстракт

Приготвяне:
Разбийте маскарпонето, сметаната, кондензираното мляко и ванилията докато получите средно твърд крем.

Сглобяване:
Разстелете мандариновия кърд върху блата на равномерен слой. Оставете да престои 10 минути. Отгоре разпределете равномерен слой от крема и навийте плътно на руло. Приберете в хладилник за поне 30 минути, ако имате търпение 😊

Насладете се!

Последвайте ме в инстаграм и фейсбук, за да виждате бързо, всичко вкусно, което споделям.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...