Мини Галети с праскови

Необходими продукти:

125 г меко масло

1,5 до 2 ч. ч. брашно Кекс София Мел

½ ч. л. сол

3 с. л. фина захар

1 голямо яйце + 1 жълтък за намазване

4-5 с. л. студена вода

Бадеми и захар за поръсване.

За плънката:

150 г сирене Маскарпоне

1 ч. л. натурално нишесте

1 пак. ванилова захар + 3 ч. л. пудра захар

По 2 ч. л. сладко от праскови за всеки мини галет

3-4 добре узрели праскови

Мед за гарниране при сервиране (по желание)

Приготвяне:

Поставете 1,5 чаени чаши от брашното в купа и направете по средата кладенче.

Прибавете в кладенчето маслото, яйцето, захарта и солта. Разбъркайте с дървена лъжица, докато получите едри трохи. Прибавете водата и омесете тестото, докато стане гладко. Ако е необходимо, прибавете още малко брашно, трябва да получите средно меко и еластично тесто. Поставете тестото в купа и го покрийте с найлоново фолио. Приберете го в хладилник за 30 минути.

Разбъркайте маскарпонето с ваниловата захар, пудрата захар и нишестето.

Нарежете прасковите на филийки.

Разделете тестото на части и оформете на топчета с големината на праскова.

Разточете всяка част от тестото в кръг и намажете по средата с 1 супена лъжица от маскарпонето. Отгоре разпределете по 2 чаени лъжички от сладкото и подредете в кръг резените праскови.

Затворете галета и намажете борда с разбит жълтък. Поръсете с нарязани бадеми и захар.

Печете галетите в предварително загрята фурна на 180°С за 30-35 минути.

Невероятна вкусотия, съветвам ви искрено да ги опитате! Приготвят се много лесно и бързо, а резултата е неустоимо изкушаващ десерт с хрупкаво, крехко тесто и мека, топяща се вътрешна част. Галетите са невероятно балансирани на вкус, не са прекалено сладки и имат много приятна лека киселинност от плодовете! Съвършения летен десерт ще получите, ако ги гарнирате с топка ванилов сладолед!

Този галет изпекох със сладко от портокали и лимони, и замразени боровинки. Поръсих по борда с начупени лешници.

Шоколадов тарт с крем Брюле и малини

За тестото:

200 грама студено краве масло
4 супени лъжици захар
350 грама бяло брашно
50 грама натурално какао
100 милилитра студена вода
щипка сол
⠀
За пълнежа:

1 пакет пудинг Крем Брюле Dr. Oetker

500 милилитра прясно мляко

малини, бисквитки и карамел за декорация

форма за тарт с диаметър 25 см

Приготвяне:

Студеното масло нарежете на кубчета и го прибавете към брашното, както и какаото,захарта и солта. Притискайте с пръсти продуктите, дакато получите смес наподобяваща едри трохи. Постепенно прибавете водата и омесете, докато получите тесто, което се оформя на топка. Изсипете го върху леко набрашнен плод и го омесете, докато стане гладко. Увийте тестото в стреч фолио и го оформете във форма на кръгъл диск, който ще ви е по-лесно да разточите по-късно. Приберете го в хладилник за 1 час.
Охладеното тесто, разточете между два листа пергаментова хартия, докато стане с размера на тавичката.

Загрейте фурната на 180°С.

Разточеното тесто разпределете върху във формата за тарт. Приберете за 15 минути в хладилника.

Надупчете тестото с вилица по дъното. Постелете хартия за печене върху тестото и в хартията изсипете стари, ненужни бобови зърна, те ще ви помогнат да изпечете равен блат.
Поставете тавата във фурната и печете 15 минути. След това извадете тавата и махнете хартията с боба. Печете още 15 минути.

Готовия блат оставете да изстине напълно.

През това време сварете крема според описанието на опаковката.

Изсипете готовия крем, докато е още топъл върху шоколавовия блат и приберете тарта в хладилника за няколко часа.

Декорирайте с малини, бисквитки и карамел. Да ви е вкусно!

Пухкаво хлебче с плънка от орехов крем

Ако ви се хапва един различен сладъх хляб, тип Бриош, непременно опитайте този.
Ореховия крем, който играе ролята на плънка, не се натрапва, а само прави вкуса по-богат и уникално вкусен! Можете да го хапнете, както на закуска, така и като десерт с мъничко мед, ммм 💗

Каквото и да ви кажа, няма да е достатъчно, трябва да го опитате!

Необходими продукти за форма с размери 25 х 10 см:

За тестото:

430 г брашно Класик София Мел

50 г кафява захар

1 пакет ванилова захар

100 мл топла вода

80 мл прясно мляко

1 щипка сол

7 г суха мая

50 грама меко масло

20 мл ликьор амарето

За пълнежа:

Домашен крем от орехи:

1 и ½ чаени чаши орехови ядки

50 гр кокосово масло

40 г агаве сироп

2-3 супени лъжици вода

Всички продукти се смилат в блендер на гладък крем.

Пудра захар за поръсване.

Тук можете да видите начина на приготвяне → https://sofiamel.bg/bg/recipes/pukhkavo-khlebche-s-plnka-ot-orekhov-krem

Испански Чурос (Spanish Churros)

Неоходими продукти:

475 мл вода

40 г масло

25 г захар

5 мл екстракт от ванилия

щипка сол

260 г брашно Класик София Мел

2 големи яйца

500 мл растително масло за пържене

⠀

За поръсване:

100 г захар

1 ч л канела

Загрейте водата на средна температура на котлона в удобна касерола. Прибавете маслото, захарта, ванилията и солта. Разбъркайте и изчакайте, докато маслото се разтопи и течността заври.

Изсипете цялото брашно наведнъж и разбъркайте старателно, докато сместа стане еднородна, без бучки брашно.

Охладете за 5 минути, след това добавете едно по едно яйца и разбъркайте добре, по-лесно е с миксер.

⠀

Прехвърлете тестото в сладкарски пош със звездовиден накрайник.

Загрейте растително масло в удобен съд за пържене до температура 190°C.

Шприцовайте 5-6 понички с поша в мазнината, като ги отрязвате с ножица според размера, който предпочитате. Обръщате всяка поничка, така че да е равномерно изпържено с кафява коричка.

Поставете готовите понички върху хартиена кърпа, за да се оцеди излишната мазнина.

В купичка смесете захарта и канелата и оваляйте поничките в сместа.

Вкусни са и потопени в шокладов сос, опитайте!

И една идея от мен: Ако ви се стори много количеството, можете да добавите още едно яйце и 2-3 супени лъжици прясно мляко към половината от тестото, да сварите захарен сироп от 2 чаши вода и 1 чаша захар, лимонов сок и ванилия, и след пърженето да ги потопите в захарния сироп. Така ще получите крехки и сочни толумбички. С едно тесто ще приготвите, както закуската, така и десерта.

Пъстър ориз със скариди, зеленчуци и салатен дресинг

Днес ви предлагам, съвсем лесно и просто приготвено ястие, но уникално вкусно, защото Императорския ориз е с богат и уникален вкус сам по себе си и няма нужда от специално приготовление, за да стане по-добър.  

Черният външен слой на този ориз е източник на желязо, витамин Е и антиоксиданти, дори повече от боровинките, а нивата на антоцианини са едни от най-високите, намерени в храната. Количеството фибри е подобно на пълнозърнестия кафяв ориз. След сваряване зрънцата запазват формата си, придобивайки тъмно лилав цвят и характерен аромат. Наистина е с неповторимо ухание и нетрадиционен вкус, идеален за различни рецепти.

Необходими продукти:

За 4 порции

1 чаена чаша Императорски ориз Крина

2 чаени чаша вода

½ чаена лъжичка сол

2 супени лъжици зехтин

За гарнитура:

20 скариди

3 скилидки чесън

2 глави червен лук

2 червени чушки

1 тиквичка

чери домати

2 супени лъжици масло

2 супени лъжици зехтин

3-4 стръка магданоз

За дресинга:

сока от ½ лимон

5 супени лъжици зехтин

1 чаена лъжичка кленов сироп

1 стрък пресен чесън

сол и черен пипер

Приготвяне:

За да приготвите ориза, измийте го много добре и сложете водата да заври в тенджерка с капак. След като заври, прибавете ориза, зехтина и солта. Захлупете и намалете температурата на много ниска степен. Оставете да се готви за 35 минути, докато поеме цялата течност. След това изключете котлона и го оставете за 20 минути, без да отхлупвате тенджерката.

Измийте и почистете скаридите от черупките, вените и главите. Поставете в тиган 2 супени лъжици масло и 1 супена лъжица зехтин и прибавете скаридите. Запържете ги, докато станат оранжеви и прибавете чесъна. Разбъркайте за 1 минута и ги махнете от огъня.

В същия тиган, изпечете на порции тиквичките, лука и чушките, нарязани на кръгчета, като добавяте по малко от останалата мазнина, докато се карамелизират и омекнат леко.

За дресинга смесете всички продукти заедно.

Готовия ориз прехвърлете в купа и разбъркайте със запечените зеленчуци. Сервирайте, като прибавите към всяка порция от скаридите, нарязани чери домати и две-три лъжици от дресига.

Да ви е вкусно