Пълнени пилешки гърди с крема сирене, спанак и тиквички

Необходими продукти:

4 пилешки гърди

4-5 супени лъжици зехтин

1 ч.л. пушен червен пипер

1 ч.л. сол

1 ч.л. чесън на прах

2 чаени лъжичка мащерка

150 гр. крема сирене Philadelphia с билки

⅓ чаша настърган пармезан

1 и ½ чаши нарязан пресен спанак

1 тиквичка

 2 скилидки чесън, пресован

1 чаена чаша чери домати

Приготвяне:

Нарежете тиквичката на кубчета и ги запържете в 2 супени лъжици зехтин. Когато парчетата омекнат и се зачервят, извадете половината и прибавете към останалото количество в тигата спанака. Разбъркайте всичко за 1 минута и прибавете пресования часън, разбъркайте за около минута. Махнете от котлона и оставете зеленчуците да се охладят за кратко. Овкусете с щипка сол.

Когато зеленчуците изстинат, прибавете към тях крема сиренето и пармезана, разбъркайте добре.

Загрейте фурната до 180°С.

Поставете пилешките гърди върху дъска за рязане и ги разрежете през срадата по дължина, но не до края, трябва да се получи нещо като джоб. Овкусете месото с подправките, като прибавите и 2 супени лъжици зехтин.

Напълнете пилешките гърди с плънката от крема сирене, зеленчуци и пармезан.  

Поставете във форма за печене отделените запържени тиквички и чери доматите с 1 супена лъжица зехтин. Поставете и пилешките гърди в формата. Печете без да покривате, за 25-30 минути.

Малинови мъфини с хрупкави трохи и глазура

 

Необходими продукти:

За мъфините:

2 чаша брашно

1 чаша бяла захар

2 и ½ ч. л. Бакпулвер

2 големи яйца, стайна температура

½ чаша пълномаслено гръцко кисело мляко, стайна температура

½ чаша мътеница, стайна температура (можете да я направите от ½ ч. чаша прясно мляко + 1 с.л. лимонов сок)

¼ чаша растително масло

4 с.л. масло, разтопено и леко охладено

1 ч.л. ванилов екстракт

1 и ¾ чаша пресни или замразени малини

За трохите:

½ чаша брашно

¼ чаша захар

2 с.л. захар

1 пак. ванилова захар

щипка сол

4 с.л. масло, студено, нарязано на кубчета

За ваниловата глазура:

½ чаша пудра захар

½ с.л. кисело мляко

2-3 с.л. пълномаслено мляко

½  ч.л. ектракт от Ванилия

Приготвяне:

Загрейте фурната до 180°С.

Покрийте с хартиени чашки тава за мъфини с 12 гнезда.

В голяма купа разбийте яйцата, захарта, киселото мляко, мътеницата, олиото и ванилия. Бавно добавете охладеното, разтопено масло и разбъркайте.

В друга купа смесете брашното, бакпулвера и солта.

Прибавете брашното към течните съставки и разбъркайте внимателно със силиконова шпатула.

Разделете по една лъжица от тестото във формите и отгоре поставете по 3-4 малини. Отново поставете тесто и  малини. Така продължете, докато напълните формичките почти до ръба, но малко под него.

За да направите маслените трохи, смесете всички съставки, с помощта на пръстите си. Трохите са готови, когато притискайки сместа в шепа, тестото приема еднородна форма.

Поръсете обилно мъфините с трохи, като използвате цялата смес.

Печете ге в центъра на фурната, която предварително сте загряли за 30 минути.

За да бъдат мъфините крехки и много сочни, не ги препичайте.

Проверете ги за  готовност на 25 тата минута с клечка за зъби, която поставена в центъра на мъфина, трябва да излезе само с няколко трохи. Тестото не трябва да е мокро и клечката да е намазана с тесто. Ако все още е течно тестото в центъра, върнете във фурната за още 3-5 минути.

Извадете мъфините от фурната и от формите, и ги оставете да се охладят напълно върху решетка, преди да добавите глазурата.

За да направите глазурата, разбъркайте пудрата захар, киселото мляко, прясното мляко и ванилията в малка купа, докато стане гладка и гланцова сместа. Глазурата трябва да се стича, но все пак да е гъста.

Полейте по повърхността всеки мъфин и оставете да престоят за няколко минути да стегнат.

Нападайте веднага!

Шоколадово суфле с Philadelphia Milka

Необходими продукти:

200 грама черен шоколад

175 грама масло

3 цели яйца

3 яйчни жълтъка

50 грама захар

1 пакет ванилова захар

50 грама бяло брашно

1 опаковка крема сирене Philadelphia Milka

Приготвяне:

Поставете найлоново стреч фолио във формички за лед и ги напълнете с крема сирене Philadelphia Milka. Поставете формата във фризера за няколко часа, докато  крема стегне.

Намажете с масло и поръсете добре с какао малки метални форми за печене или такива за еднократна употреба.

Ако печете суфлетата веднага, загрейте фурната до 250°C.

Разтопете шоколада и маслото на водна пара. След това махнете сместа от котлона и я оставете да се охлади леко.

Разбийте яйцата с жълтъците, захарта и ваниловата захар, докато се смесят добре, без да прекалявате.

Добавете сместа от шоколад и масло. Разбъркайте много добре.

Накрая прибавете брашното и смесете със  силиконова шпатула.

Разпределете сместа в 6 форми, които предварително сте подготвили, като ги запълните на ½ от обема им. Поставете в центъра на шоколадовата смес едно замразено блокче крема сирене Philadelphia Milka. Отгоре покрийте с една лъжица от шоколадовото тесто.

Поставете суфлетата върху решетка и печете между 7- 8 минути. Нито минута повече, ако искате центъра на суфлето да е течен.

Изчакайте 2-3 минути, за да се охлади леко, така суфлето ще излезе лесно.

Обърнете формата със суфлето върху подходяща чиния за сервиране.

Гарнирайте всяко с топка ванилов сладолед и пресни малини, поръсете с пудра захар или какао по желание.

Ако искате да имате готов десет за гостите, които очаквате след няколко дни, но няма да имате време да го приготвите тогава, направете суфлето във време, в което е удобно за вас и го замразете във фризера. Изпечете в деня, точно преди да го сервирате. В такъв случай ще ви бъдат необходими 15-16 минути, като отново фурната трябва да е предварително добре загрята на 250°С.

Не пропускайте да се насладите на това съвършено шоколадово удоволствие, аз винаги имам замразено във фризера, както и кутия сладолед. Подходящ и бърз десерт за всякакви гости, канени или случайни!

Печени камби със сладко-кисела марината

Днес ще ви представя любимата туршия вкъщи, със сладко-кисел привкус и аромат на печени зеленчуци е неустоима и божествено разкошна, неповторима!

Необходими продукти:

5 кг камби

1 малка глава карфиол

½ кг. моркови

⅓ ч.чаша олио

⅓ ч.чаша оцет

2 с. лъжици сол

3-4 с. лъжици захар

1 пак. Pikant fix –сладко-кисела- марината за туршии Dr.Oetker

 

Приготвяне:

Стерилизирайте 7-8 буркана с вместимост около 600 мл.

Измийте камбите и премахнете дръжките и семената.

Почистете морковите и карфиола и ги нарежете на малки парчета.

Подредете камбите с отворите нагоре в големи тави и ги напълнете с парчета карфиол и моркови.

Полейте зеленчуците на тънка струйка с олиото и оцета и поръсете със сол и захар, поставете тавите във фурната. Печете 25-30 минути на 200 С, докато зеленчуците омекнат и леко се зачервят отгоре.

Пригответе маринатата според указанието на опаковката, като опитате и доувкосите, ако сметнете за необходимо. Аз добавям още малко оцет и захар.

Подредете запечените камби в бурканите и ги залейте с горещата марината. Затворете плътно с капачките.

Съхранявайте туршията на хладно.

Съвет:

Туршията е най-добра за консумация до три месеца след приготвянето, но ви уверявам, че няма да може да остане толкова дълго 😉

Пилешки хапки със сметанов сос и паниран карфиол

Необходими продукти:

1 до 2 супени лъжици зехтин

4 малки филета пилешки гърди

3-4 с.л. соев сос

1 щипка карамфил

¼ ч.л. млени семена от резене

½ ч.л. млян кориандър

¼ ч. л. сечуански пипер

черен пипер

2 шалот или 1 малък червен лук, нарязан на ситно

2 скилидки чесън, нарязани на ситно

3-4 млади морковчета

2 с.л. брашно

120 мл. (2/3 чаша) сухо бяло вино

300 мл. (1 и 1/2 чаша) пилешки бульон

200 мл. (1/3 чаша) сметана 30% масленост

Приготвяне:

Нарежете пилето на хапки и го овкусете с подправките. Покрийте месото и го поставете в хладилника за 40 минути до 1 час.

Загрейте маслото в голям тиган или тенджера на силен огън.

Поставете пилешките гърди в тигана и гответе от 3 до 5 минути или докато станат златисти и леко карамелизирани. Най-добрият начин да постигнете приятен цвят на пилето е да не местите пилето твърде често.

След като пилето стане златисто, го извадете в чиния. На този етап не е необходимо пилето да бъде напълно приготвено.

Добавете още малко масло в тигана.

Добавете шалота, чесъна и морковите. Варете няколко минути, докато омекнат, като доливате по малко от бульона.

Използвайте дървена лъжица за разбъркване на сместа.

Прибавете брашното и запържете и него.

Налейте пилешкия бульон и виното. Разбъркайте добре.

Оставете соса да ври леко за няколко минути. Пасирайте го и прибавете сметаната.

Подправете и добавете сол и черен пипер, ако е необходимо.

Върнете пилето в тигана, намалете котлона до средно ниска степен и поставете капак върху тенджерата.разбъркайте и оставете да къкри.

Гответе около 5 до 10 минути или докато пилешките парчета се сварят.

Сварете жасминов ориз.

Гарнирайте със запечен сусам или с пресни подправки преди сервиране.

Приготвих и паниран карфиол, който сварих за 15 минути в подсолена вода, оставих го да изстине и го овкусих със същите подправки като пилето. Панирах го двойно в яйца и брашно и го изпържих в мако олио.