Пица на руло с шунка и чедър

Необходими продукти:

За тестото:

500 грама брашно Екстра София Мел + за доомесване

50 грама сухо мляко

1 чаена лъжичка сол

320 милилитра хладка вода

1 и ½ чаени лъжица захар

1 пакет суха мая

3 супени лъжици слънчогледово олио

1 супена лъжица зехтин

1 жълтък + 1 чаена лъжичка прясно мляко

черен и бял сусам за поръсване ( по желание)

За плънката:

½ чаена чаша гъсто доматено пюре

9 фино нарязана шунка

1 чаена чаша настъргано сирене чедър

1 чаена лъжичка млян риган

Приготвяне:

Разбъркайте захарта и маята в хладката вода. Оставете настрани, докато сместа шупне.

Поставете в голяма купа брашното, прибавете сухото мляко и солта. Разбъркайте. По средата направете кладенче и изсипете шупналата мая и олиото.

Омесете върху набрашнен плод, меко нелепнещо тесто, поне за 10 минути, за да се активира добре глутена.

Готовото тесто поставете в намазана с олио купа и го покрийте с найлоново фолио. Оставете го да втаса за 1 час, докато удвои обема си.

Половината от готовото тесто извадете върху набрашнен работен плод и го разточете на правоъгълна кора с дебелина около 1 сантиметър. Намажете кората с доматено пюре и на тънка струка разпределете зехтина. Отгоре поръсете с настърганото сирене чедър и наредете шунката. Завийте тестото на руло и го поставете в продълговата форма за хляб.

Покрийте рулото с найлон и го оставете да втаса за 30 минути, докато изпълни формата.

Преди да изпечете рулото го намажете със смесените жълтък и прясно мляко и поръсете със сусам.

Да ви е вкусно!

Сладки кифлички с кайсиев конфитюр и орехи

Необходими продукти:

200-220 грама брашно Екстра София Мел

50 грама пудра захар

1 чаена лъжица ванилова захар

щипка сол

100 грама масло

100 грама заквасена сметана

¼ чаена лъжица сода

Конфитюр от кайсии

Смлени орехи











Вижте как ги приготвих тук: https://www.sofiamel.bg/bg/recipes/sladki-kiflichki-s-kaysiev-konfityur-i-orehi

Шакшука в тесто

Необходими продукти:

1 и ½ чаени чаши хладка вада, стайна температура

10 грама прясна мая или ½ пакет суха мая

3 чаени чаши Био Пшенично брашно, плюс допълнително за поръсване на плота и доомесване

2 чаени лъжички захар

1 чаена лъжичка фина сол

3 супени зехтин, пресен риган, ситно нарязан (може и сушен), ако желаете може да добавите сусамово семе в тестото

Необходими продукти за Шакшуката:

5 средни домата

2 супени лъжици зехтин Екстра Върджин

3 скилидки чесън,

Ситно нарязана 1 чушка Чили или Серано, като предварително е разрязана по средата и са премахнати семките

1 чаена лъжичка фина морска сол

1 чаена лъжичка захар (ако е необходимо, за да се премахне киселинността)

малки по размер кокоши яйца за всяка Шакшука в тесто

Приготвяне:

Първо пригответе тестото.

Разбъркайте маята в хладката вода със захарта и няколко супени лъжици от брашното. Оставете за 5 минути, докато маята се активира и кипне.

Смесете всички изброени продукти и омесите много добре за 10 минути, докато получите меко и нелепнещо тесто. Прибавете още малко брашно, ако е необходимо, докато месите.

Готовото тесто, поставете в голяма купа намазана с мазнина и покрийте с найлоново фолио. Оставете тестото за 40-50 минути, докато втаса. Омесете отново и оставете тестото отново да втаса, докато удвои обема си.

Разделете готовото тесто на парчета с големината на топка за тенис. Поставете брашно на работната повърхност. Оформете парчетата тесто във формата на гнезда с вдлъбнатина по средата около 10 сантиметра в диаметър и ги подредете върху тава постлана с хартия за печене.

Пригответе сместа за Шакшуката:

Обелете и нарежете доматите на кубчета. Запържете чушката и чесъна в зехтина и прибавете доматите. Варете, докато соса се сгъсти, накрая подправете със сол, черен пипер и захар.

Оставете соса да изстине и напълнете с него гнездата от тесто. Нарежете на половинки малки чери доматчета и ги прибавете по порърхността на соса за разкош. Поставете питките във фурната, докато е студена. Печете 25 минути на 180°С. Извадете от фурната и чукнете по едно яйце върху всяка питка. Печете за още 4-5 минути.

Да ви е сладко!

Много шоколадови бисквити

Нали съм ви говорила неведнъж за вдъхновението, това е поредното доказателство, че е силно чувство! И момента, в който аз просто не мога да издържа и му се отдавам напълно, а резултата е шоколадово разкошен J

Оригиналната рецепта за бисквитите можете да видите тук, а продуктите които използвах аз са:

Необходими продукти:

¼ чаена чаша разтопено краве масло

¼ чаена чаша слънчогледово олио

⅓ чаена чаша краве мляко

100 грама натурално какао на прах

1 чаена лъжичка бакпулвер

½ чаена чаша шоколадови  капки

2 пакета ванилова захар

¼ чаена лъжичка сол

½ чаена чаша кокосова захар

1 чаена чаша бяло брашно

3 супени лъжици пълнозърнесто брашно

И аз използвах допълнително шоколадови капки за повърхността на бисквитките.

Начина на приготвяне, можете да видите в оригиналната рецепта на страниците на Ossigeno.

Без рецепти, просто за вдъхновение!

Тези които надничат в моето местенце, знаете как обичам да си публикувам снимките, на вкусотии, които съм приготвила, но не съм писала рецепта. Поредната доза вдъхновение споделям днес!
Започвам  от десерта разбира се 😋 и има за всекиго по нещо!