Много шоколадови бисквити

Необходими продукти:

100 грама тъмен шоколад

200 грама масло, стайна температура

150 грама светло кафява захар

80 грама фина бяла захар

1 пакет ванилова захар

2 яйца

275 грама брашно Екстра София Мел

1 чаена лъжичка бакпулвер

35 грама натурално какао

100 грама бял шоколад или шоколадови капки

100 грама тъмен шоколад или шоколадови капки

40 грама млечен шоколад за декорация

Приготвяне:

Включете фурната на 180°С.

Разтопете шоколада в микровълнова фурна или на водна баня. Оставете да се охлади леко.

Разбийте с миксер или с телена бъркалка мекото масло със захарта.

Прибавете яйцата едно по едно, като след всяко, разбивате до пълното му усвояване от сместа.

Прибавете шоколада към маслото и яйцата и разбъркайте.

В отделна купа, смесете брашното, какаото и бакпулвера.

Прибавете сухите съставки при течните и разбъркайте с шпатула, докато получите гладко тесто. Накрая прибавете нарязаните на ситно бял и тъмен шоколад или шоколадовите капки, ако използвате от тях.

С помощта на лъжица за сладолед, поставете от тестото на разстояние върху хартията за печене.

Оформете с леко намокрени пръсти в кръгла и плоска форма бисквитите. Поръсете отгоре  и от шоколадовите парченца, ако ви харесва идеята.

Поставете тавата във фурната и печете 10-12 минути.

След като бисквитките изстинат, разтопете 40 грама млечен шоколад и декорирайте бисквитите.

Да ви е сладко!

Кокосови бонбони с маскарпоне

Необходими продукти:

220 грама маскарпоне

150 грама кокосово брашно

75 грама пудра захар

3 супени лъжици натурално какао, за овалване

Смесете всичко съставки много добре.

Направете топчета по 10-12 грама всяко.

Оваляйте в какаото.

Приберете в кутия и съхранявайте в хладилник.

Да ви е сладко!

Пилешки шишчета мариновани в маскарпоне и къри

Необходими продукти за 8 шишчета:

1 брой пилешки гърди

200 грама маскарпоне

2 супени лъжици жълта паста къри (моята не е много люта)

1 супена лъжица рибен сос

За соса:

Останалата част от маринатата

⅓ чаена чаша млечна сметана

½ чаена чаша прясно мляко

½ чаена чаша вода

1 супена лъжица пшенично нишесте

½ чаена лъжичка къри на прах

¼ чаена лъжичка пушен червен пипер

½ чаена лъжичка чеснова сол

1 чаена лъжичка мащерка

1 чаена лъжичка сушени домати, млени

сол и черен пипер

Приготвяне:

Разбъркайте маскарпонето, кърито и рибения сос.

Нарежете пилето на хапки и го разбъркайте в маринатата.

Покрийте с плик и оставете месото в хладилника за 30 минути.

След това, включете фурната на 220°С.

Нанижете месото на шишчета.

Покрийте една тавичка с хартия за печене и подредете шишчетата.

Изпечете за 25-30 минути, докато месото се зачерви.

Докато печете, направете соса, като смесите всички продукти без подправките в малък тиган или касерола. Сварете на среден огън, докато сосът се сгъсти. През цялото време бъркайте непрекъснато с кухненска тел.

След като соса е сварен, прибавете подправките, овкусете със сол и черен пипер на вкус и разбъркайте за 1 минута.

Готовия сос изсипете в купа и го покрийте с найлоново фолио по повърхността, докато приготвите шишчетата, за да не хваща коричка.

Направете за гарнитура ориз със зеленчуци или друго, каквото обичате и сервирайте.

Не забравяйте да потапяте всяко парче месо в соса, преди да го хапнете, само опитайте и ще разберете защо!

Да ви е вкусно!

Боровинково руло

За блата:

4 яйца

110 грама брашно

20 грама пшенично нишесте

1 и ½ чаени лъжички бакпулвер

110 грама захар

10 грама ванилова захар

85 милилитра прясно мляко

55 грама растителна мазнина

За крема:

2 жълтъка

50 милилитра сок от компот от боровинки или друг боровинков сок

3 супени лъжици захар

1 супена лъжица сладък ликьор по ваш избор

4 грама желатин на листа

3-4 супени лъжици сладко от боровинки

50 милилитра сок от компот от боровинки или друг

300 грама маскарпоне

150 милилитра сладкарска сметана

2-3 супени лъжици пудра захар

100 грама пресни боровинки

Захарен сироп:

80 грама захар

120 милилитра вода

1 чаена лъжичка лимон сок

Сварете сиропа за 7-8 минути на тих огън и накрая прибавете лимоновия сок. Оставете да изстине напълно.

Приготвяне:

За да приготвите блата, разделете яйцата и разбийте белтъците с ¼ чаена чаша от захарта.

Останалите продукти без брашното, разбъркайте заедно много добре.

Прибавете брашното с бакпулвера към сместа от жълтъци, захар, ванилова захар, растителна мазнина и прясно мляко и разбъркайте до гладкост.

Изсипете тази смес при белтъците и разбъркайте внимателно с шпатула.

Изсипете тестото в предварително приготвената тава и го изравнете.

Печете на 150⁰С за 30 минути. За да сте сигурни, че блата е готов, направете теста с клечката.

За да приготвите крема, накиснете желатина в студена вода. След това поставете жълтъците, ликьора, захарта и сока от боровинки в удобна купа на водна баня. Сварете сместа, като разбърквате непрекъснато и енергично с телена бъркалка, докато се сгъсти и стене на пухкав крем.

Махнете крема от котлона и разбъркайте още минутка, докато се поохлади леко. Прибавете размекнатите листа желатин и разбъркайте, докато се стопят. След това охладете крема в студена вода. Прибавете към този крем сладкото и боровиковия сок. След което разбийте заедно мескарпонето със сметаната и пудрата захар и отделете една част за намазване на рулото отвън. Останалия крем, прибавете към варения крем и боровинките, но се уверете, че е напълно студен преди това. Разбъркайте с шпатула, за да остане крема пухкав. Приберете го в хладилника за 1 час, докато стегне.

Готовия блат още топъл обърнете върху чиста памучна кърпа и отлепете хартията за печене. Навийте го заедно с кърпата и го оставете да изстине напълно.

Прибавете боровинките към крема, като ги разбъркате за да се разпределят в крема.

След това развийте блата и го сиропирайте равномерно.  Разпределете боровинковия крем по цялата повърхност на блата и го завийте плътно. Опаковайте рулото в найлоново фолио и го приберете в хладилника за една нощ.

След както рулото е готово, шпакловайте го със заделения крем от маскарпоне и сметана и декорирайте с пресни боровинки и свежи теменужки.

Да ви е сладко!

Безглутенова палачинкова торта с крем от кашу и ягоди

Продукти:

Всички продукти, трябва да са на стайна температура

120 грама оризово брашно

50 грама кокосово брашно

25 грама кокосова захар

50 грама кокосово масло, разтопено

1 чаена лъжичка ванилов екстракт

3 яйца

300 милилитра кокосово мляко

150 милилитра леко хладка вода, може и повече, ако е необходимо

Приготвяне:

Смесете яйцата с млякото, захарта и ванилията. Постепенно прибавете брашното, като смесвате добре, за да не останат бучки. Добавете разтопеното кокосово масло, разбъркайте отново.

Ако останалите продукти са студени, кокосовото масло ще се втвърди. Ако това се случи, поставете тестото върху купа с гореща вода, за да се разтопи маслото.

Загрейте тиган на средно висока температура. Намажете с четка с кокосова мазнина.

Преди да пържите прибавете водата. По-добре е постепенно да се добавя, за да не прекалите. Ако е необходимо, може да се увеличи или намали количеството.

Пържете палачинките от двете страни до светло златист цвят.

За крема:

2 чаши сурови ядки кашу, напоени в студена вода за поне четири часа или за предпочитане за една нощ

½ чаша консервирано кокосово мляко, разбито

¼ чаена чаша кокосово масло, разтопено и охладено

⅓ чаена чаша кленов сироп

2 супени лъжици пресен лимонов сок

1 супена лъжица ванилов екстракт

2 чаши ягоди, нарязани на филийки

Приготвяне:

В кухненски процесор или мощен блендер, поставете всички продукти, с изключение на ягодите и смелете за около 2 минути, или докато сместа е копринено гладка и кремообразна. Може да се наложи да добавите малко повече кокосово мляко или лимонов сок, за да се смели по-добре сместа.

След като е готов крема, опитайте и регулирайте сладостта и киселинността.

Сглобете тортата като редувате палачинки с крем и ягоди, до изчерпване на количествата.

Поставете тортата във фризера, за да стане стабилна за най-малко 2 часа преди рязане.

Препоръчвам ви да поставите ножа в гореща вода за минутка и да го подсушите, преди да нарежете тортата.

Аз декорирах тортата с крем от сметана и крема сирене, разбих заедно по 150 грама и от двете и овкусих с 2 супени лъжици пудра захар, ванилов екстракт и малинова прах.

Нямах време да чакам тортата да стегне добре и крема ми беше още доста мек, но вкусът е прекрасен!

Да ви е сладко!