1expr:class='"loading" + data:blog.mobileClass'>

петък, 15 юни 2018 г.

Хляб от Йерусалим



Необходими продукти:
6 чаши брашно Екстра София Мел
3 чаени лъжици сол
3 чаени чаши хладка вода
20 грама суха мая
1 супена лъжица захар
6 супени лъжици растително масло

Допълнително ще са ви необходими 1 чаша сурови сусамени семена за овалване на хляба и малко вода.
За да полепне добре сусама навсякъде, хляба се намазва с помощта на четка с малко вода, за да се задържи към тестото.


Приготвяне:
В малка купа изсипете 1 чаша от хладката вода и разбъркайте в нея захарта  и маята. Оставете около 10 минути или докато сместа започне да образува балончета.
В голяма купа смесете брашното със солта. Направяте дупка в средата на брашното, в която започнете да изсипвате от маята със захарта и водата, и растителното масло. Постепенно бъркайте с дървена лъжица. Прибавете и останалата вода и бъркайте, докато започне тестото да се оформя на топка и всичко се разбърка добре. Поръсете работния плот с малко брашно и месете тестото 10 минути.
След това покрийте купата с найлон. Поставете в топло помещение и оставете тестото да втасва за около 45 минути.
Извадете тестото от купата върху работния плот и го разделете на еднакви парчета. Омесете всяко парче и го оформете на топче. (Аз направих топчетата с големината на тези за тенис). Поставете всяко топче в тава постлана с хартия за печене. Оставете тестото отново да втаса за 45-60 минути.

Докато чакате, ако искате да погледната как правят хляба в Йерусалим, в този видеоклип:

Загрейте фурната до 200°С.
Оформете хляба, като от всяка топка направите фитил и го оформите по този начин. 




Оставете го да се отпусне за 10 минути, след което оформете хляба, като разтегнете тестото до този вид, който е на снимката по-долу.
Изсипете сусамените семена в голяма тава и намажете с мокра четка повърхността на тестото. Оваляйте в сусама.
Поставете така оформения хляб върху тавите постлани с хартия за печене.
Отново покрийте с найлона и го оставете за 10-15 минути.

Печете хляба около 30-35 минути, докато стане с леко кафеникав загар. 




Да ви е сладко!

сряда, 13 юни 2018 г.

Кайсиево клафути за двама

Необходими продукти:

4 кайсии
75 грама брашно
10 грама натурално какао
50 грама фина кафява захар
1 щипка сол
1 пакетче Бурбонска ванилова захар
50 милилитра прясно мляко
75 милилитра млечна сметана
2 яйца
30 грама разтопено кокосово масло
филирани бадеми
пудра захар

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната до 180°С. Смесете брашното, какаото на прах, захарта, ваниловата захар и щипка сол. Разбъркайте заедно млякото, сметаната и яйцата.
Прибавете към течните продукти кокосовото масло. Прибавете течната смес към сухата и разбъркайте до гладка консистенция.
Намажете с масло малка тавичка за печене и изсипете тестото в нея.
Разполовете кайсийте и ги поставете върху тестото.
Поръсете с филирани бадеми и печете 25 минути в добре загрятата фурна.

Сервирайте клафути докато е още топло, поръсено с пудра захар и ванилов сладолед.




Да ви е сладко!

понеделник, 11 юни 2018 г.

Ягодов сладолед

Необходими продукти:
2 чаши пресни, почистени ягоди +1 супена лъжица кафява захар
60 грама сирене маскарпоне
2 супени лъжици ром Бакарди
1 чаша пълномаслено мляко
½ чаена чаша фина захар
щипка фина морска сол
1 чаша течна сметана
1 и ½ чаени лъжици екстракт от ванилия
½ чаена чаша кисело мляко

Приготвяне:
Почистете и измийте ягодите, разбъркайте ги с кафявата захар.
Пасирайте ягодите. Добавете сиренето маскарпоне и рома. Пасирайте отново на пюре, но не е проблем ако останат няколко малки парчета.

В купа с обем около 2 литра, смесете млякото, захарта и солта. Разбъркайте, докато захарта се разтвори. Добавете сметаната, ваниловия екстракт и киселото мляко. Прибавете ягодовата смес и разбъркайте добре.
Поставете сладоледа в удобен съд за замразяване и го поставете във фризера поне за 3 часа или за една нощ.
Можете да поставите сместа и в машина за сладолед и да го приготвите в нея.

Да ви е сладко!

неделя, 10 юни 2018 г.

Тарт с маскарпоне и плодове









Необходими продукти:
225 грама меко масло
70 грама пудра захар
1 чаена лъжичка ванилов екстракт
1 голямо яйце
100 грама бадемово брашно

За крема:
250 грама маскарпоне
80 грама пудра захар
1 чаена лъжичка ванилов екстракт
300 милилитра сладкарска сметана

За декорация:
малини
ягоди
свежи рози
френски макарони


Приготвяне:
Разбийте с миксер много добре маслото с пудрата захар. Прибавете яйцето, ваниловия екстракт и разбийте отново.
Смесете брашното и бадемовото брашно, пресейте половината върху маслената смес и разбъркайте с дървена бъркалка. Пресейте и останалата суха смес и размесете отново, докато получите гладко меко тесто.  Разделете тестото на две равни части и опаковайте всяка част в найлоново фолио. Сплескайте тестото и го оформете във формата на диск. Поставете го в хладилника за 1 час.
Включете фурната да загрява на 180°С.
След това разточете тестото с диаметър около 25 сантиметра. Изрежете в кръгла форма с диаметър 23 сантиметра. Премахнете излишното тесто. Изрежете по средата кръг с форма в по-малък диаметър и премахнете излишното тесто.
Поставете тестото върху голяма тава за печене и печете 20-25 минути, докато тестото стане леко кафеникаво по края.
Оставете блатовете да се охладят върху тавата напълно преди да ги премахнете, за да не ги счупите.

За да приготвите крема, разбийте мекото маскарпоне с пудрата захар и ваниловия екстракт, с помощта на миксер.
В друга купа, разбийте сметаната на мек крем. Прибавете сметаната на три пъти към маскарпонето, като след всяко прибавяне смесвате внимателно със силиконова шпатула.

Поставете първия блат директно върху чиния за сервиране.
Преместете крема в голям пош с кръгъл накрайник и нанесете о него върху блата. Поставете втория блат и отгоре нанесете останалия крем. 
Декорирайте с  пресни плодове, френски макарони и свежи рози.

Да ви е сладко!

петък, 8 юни 2018 г.

Запечени тортелини с чедър и доматен сос

Необходими продукти:
500 грама тортелини (моите бяха с пълнеж от моцарела и песто от сушени домати)
400 грама доматен сос
150 грама сирене чедър
Зехтин
1 шепа пресен босилек
сол на вкус

Приготвяне:
Сварете доматен сос от 4 белени и настъргани пресни домати. Варете докато се сгъсти и няма водниста течност по повърхността. Подправете соса с малко зехтин, чесън с билки, пипер меланж, сол и захар. Накрая прибавете нарязан пресен босилек. (Можете да използвате и готов доматен сос.)
Сварете тортелините във вряща и леко подсотена вода за 2 минути.
Отцедете ги добре от водата и ги поставете върху удобна тавичка за печене. Прибавете соса и 50 грама от сиренето чедър, разбъркайте. Отгоре поставете и останалото настъргано сирене.
Запечете тартелините в предварително загрята фурна на 190°С, докато кашкавала се стопи и стане златисто-кафява коричка, около 20-25 минути.



Да ви е сладко!

вторник, 5 юни 2018 г.

Бретцели – Хот Дог с пушени пилешки наденички

Обожавам Бретцели и сигурна съм не само аз J
Тези приготвих за следобедното парти на открито през уикенда. Ако имате малко време и искате да зарадвате близки и приятели, да станете звездата на деня, това е начина, повярвайте ми!

Необходими продукти за тестото:

1 и ½  чаени чаши хладка вода
2 супени лъжици захар
2 и ½ чаени лъжички суха мая
1 яйце и 1 белтък
4 и ½ чаени чаши брашно Екстра София Мел
60 грама масло, разтопено
1 супена лъжици сол 
2 супени лъжици италиански подправки
½ чаена чаша настъргано сирене Пармезан

За приготвянето:

10  чаши вода
½ чаена чаша сода за хляб
15 пушени пилешки наденички
1 яйчен жълтък разбит с 1 супена лъжица вода
1 супена лъжица едра морска сол
1 супена лъжица семена от фенел

Можете да прочетете как се приготвят тук и да ви е сладко!

петък, 1 юни 2018 г.

Павлова с лимонов крем и сметана

Всички деца обичат целувки и аз приготвих една голяма и много вкусна такава, с която да отпразнуваме днешния ден. Детето порасна, но за щастие още обича целувки J
Честит 1 юни на всички деца!

Необходими продукти:
5 белтъка
щипка сол
250 грама фина захар
1 чаена лъжичка царевично или картофено нишесте
1 чаена лъжичка лимонов сок

Приготвяне:
Разбийте с миксер белтъците с щипка сол на  твърда пяна. Добавете захарта, постепенно, лъжица по лъжица, като през цялото време разбивайте с миксера. Сместа трябва да стене на гъст и лъскав крем и да не се усещат кристалчета захар в сместа. Добавете лимонов сок и разбийте отново. Добавете пресятото картофено нишесте и то разбъркайте в белтъците с помощта на силиконова шпатула.
 Поставете лист за печене с хартия за печене или тефлонова подложка върху голяма тава. Начертайте кръг върху хартията с диаметър 22 сантиметра. Поставете белтъчната смес върху нея и я оформете, като оформите страните с лъжица или шпатула нагоре. Поставете белтъчната смес в предварително загрята фурна на 180°С за 5 минути, след това намалете температурата до 140°C и печете в продължение на 1,5 часа. Ако фурната ви е по-силна, можете да намалите на 110 градуса и да удължите времето за печене на 2 часа.
Павлова се охлажда в леко отворена фурна.

Лимонов крем:
2 големи яйца
2 яйчни жълтъка
160 грама фина захар
80 грама масло
кората и сока от 2 лимона
Лимоните измийте с четка.
В малка тенджерка, разбийте яйцата, жълтъците и захарта, с помощта на телена бъркалка. Поставете на ниска степен на котлона, като постоянно бъркате (можете да го направите и на водна пара). След 5 минути, добавете
маслото и лимоновия сок. Продължавайте да бъркате, докато крема се сгъсти. Ако в кремът се появят бучки, минете го през цедка.
Изсипете крема в буркан и го оставете да се охлади.
Този крем може да се използва за най-различни сладкиши или за гарниране на домашно приготвени палачинки, печива и други.
Може да се съхранява в хладилник до 2 седмици.

Поставете охладената целувка върху форма удобна за сервиране.
Гарнирайте с около 1 чаша от лимоновия крем, след това с разбита сметана.

Да ви е сладко!

петък, 18 май 2018 г.

Пържено пиле със зеленчуци и аромат на джинджифил




Необходими продукти:
2 цели пилешки гърди
1 голяма жълта чушка
2 зелени чушки
2 червени чушки
300 грама гъби печурки, може и други
3 глави червен лук
6-7 супени лъжици подходяща мазнина за пържене
Аз използвах царевично олио с аромат на джинджифил. Ако нямате такова, настържете 3 сантиметра пресен джинджифил и овкусете пилето с него. Също така прибавете и една супена лъжица от мазнината за пържене, както и черен пипер. Сол се поръсва, след като  парчетата пиле сме поставили в тигана и са се изпържили от едната страна за около минута. Пържат се за още около минута и половина и от другата страна. Не трябва да се прекалява, за да остане пилето сочно.

сол, черен пипер, джинджифил, соев сос
1 чаена чаша жасминов ориз
2 чаени чаши вода, ½ чаена лъжичка сол
За поръсване използвах, запечени бланширани бадеми. Могат да се заменят с печени фъстъци или кашу.

Приготвяне:
Ориза се измива и се поставя в малка тенджера с вряла вода и сол. Вари се на бавен огън около 15 минути. След това, котлона се изключва и ориза се оставя още 15 минути на в тенджерата. През това време се приготвят пилето и зеленчуците.
Всички чушки и пилето се нарязват на дълги ленти.  Гъбите се нарязват  всяка на 6 части по дължина, а лукът на полумесеци.
Продуктите се изпържват на части в силно нагорещен тиган, като преди всяко следващо количество се прибавя в тигана по една супена лъжица от мазнината. Всяка част от продуктите, която се пържи, се поръсва докато е в тигана с малка щипка сол. Готовите продукти се изваждат върху тавичка или поднос и се поставят следващите в тигана. Когато всичко е готово, зеленчуците, гъбите и пилето се смесват. Овкусяват се с черен пипер и малко сол, ако е необходимо и се добавя малко соев сос. Най-добре е и ориза да се добави към пържените продукти, за да попие от соковете и мазнината на зеленчуците и пилето или може да се сервира отделно, според предпочитанията.

Да ви е сладко!

понеделник, 14 май 2018 г.

Сладки с рикота и кедрови ядки




От това чудесно тесто направих два вида сладки, за да ви покажа колко е адаптивно и как можете да приготвите различни варианти, подходящи за всеки вкус.
След като тестото беше готово, го разделих на две части. В едната част прибавих нарязани сушени череши, които много обичам, другата част оставих натурални, тази с която исках да направя с кедрови ядки, за да мога да се насладя максимално на вкуса им.

Необходими продукти:
2 и ½ чаени чаши брашно Класик София Мел
2 чаени лъжички бакпулвер
½  чаена лъжичка сол
¼  чаена лъжичка или настърган индийско орехче
1 и ¼ чаени  чаши фина захар
½  чаша масло, меко (125 грама)
 чаена чаша сирене рикота
2 яйца
1 чаена лъжичка ванилова захар
½  чаена чаша кедрови ядки

Приготвяне:
В малка купа разбъркайте брашното, бакпулвера, солта и индийското орехче.
В голяма купа разбийте с миксер  на средна скорост захарта, ваниловата захар, мекото масло и сиренето Рикота   за около 1 минута. Прибавете яйцата, едно по едно, докато сместа стане гладка.  При ниска степен на миксера, прибавете брашнената смес и разбийте добре. Покрийте тестото и го охладете за 30 минути.
Поставете кедровите ядки в плитка купа.
С ръце оформете малки топчета и ги оваляйте в кедровите ядки. Подредете ги в голяма тава постлана с хартия за печене. Сплескайте леко топчетата.
Печете 9 до 11 минути или докато въртите са настроени, но не са кафяви. Cool 2 минути; премахнете от бисквитките в охладителната рафта.
Съхранявайте бисквитите в добре затворени кутии  при стайна температура.

Невероятно вкусна компания са тези бисквити на кафето по всяко време на деня и не само на него J

неделя, 13 май 2018 г.

Торта с горски плодове


За блата:
3 яйца
90 грама захар
2 супени лъжици вряла вода
20 грама какао
80 грама брашно
½ чаена лъжичка бакпулвер
¼ чаена чаша фина захар
1 пакет  ванилова захар



Приготвяне:
Яйцата и захарта се разбиват, докато яйцата увеличат обема си двойно и побелеят. След това се прибавя врялата вода и разбиването с миксера продължава, докато обема се увеличи още веднъж и се получи една наистина много пухкава смес, в която бъркалките на миксера оставят добре оформена следа.
Брашното, бакпулвера и какаото се пресяват и се смесват, с помощта на телена бъркалка. След това се пресяват върху яйчната смес и се бърка много внимателно със силиконова шпатула отдолу–нагоре.
Приготвя се тава с размери 25х35 сантиметра, която се намазва с разтопено масло и се застила с хартия за печене. Хартията също се намазва с масло.
Фурната трябва да е предварително загрята на 180°С.
Тестото се изсипва в тавата и се изравнява добре.
Поставя се в предварително загрятата фурна и се пече 20-25 минути.
Блата се оставя да изстине напълно.
За тортата може да се направи обикновен захарен сироп, но аз приготвих такъв, като към 150 милилитра от сока на къпинов компот прибавих 80 грама захар и го сварих за 4-5 минути.

За крема използвах 150 грама маскарпоне, 3 супени лъжици пудра захар, семената от ½ ванилова шушулка и 250 милилитра сладкарска сметана, разбита на лек и пухкав крем. Сметаната добавих внимателно към добре разбитото маскарпоне с пудрата захар и ваниловите семена.
За пълнеж на тортата освен крема, добавих къпини от компот, пресни къпини, пресни боровинки и сладко от боровинки.
Постлах найлоново фолио по дъното и стените на продълговата форма за терин. Оставих част от фолиото да стърчи навън от формата.
Нарязах блата на три части. Поставих първата част във формата и напоих с къпиновия захарен сироп. Отгоре поставих 5-6 лъжици от крема. Върху крема поставих безразборно от изброените плодове и сладкото от боровинки. След това поставих следващото парче от блата и повторих действията. Накрая завърших с последното парче от блата, което също нопоих със сироп. Покрих тортата с фолиото, което бях оставила да стърчи извън нея. Прибрах тортата в хладилника за 6 часа.
След това обърнах тортата в плато за сервиране и я украсих семпло.

Опитайте и вие, тази лесна и много вкусна домашна торта!

сряда, 9 май 2018 г.

Лесни Шоколадови мъфини с парченца млечен шоколад



Необходими продукти:

Суха смес:
125 грама бяло брашно (стават страхотни и във вариант с бадемово и бяло 50 на 50)
30 грама натурално какао
90 грама фина кафява захар
10 грама ванилова захар
½ чаена лъжичка сода
1 чаена лъжичка бакпулвер

Течна смес:
120 грама гъст айран
45 грама зехтин
80 милилитра прясно мляко, което може да се замени с кафе, сок  или дори вода
1 голямо яйце
100 грама млечен шоколад нарязан на парченца



Приготвяне:
Смесете в две отделни купи сухите и течните продукти. 
Съединете ги, с помощта на телена бъркалка. 
Накрая прибавете нарязания шоколад. Оставете малко от парчетата, за да поръсите мъфините отгоре.
Поставете 12 хартиени кошнички във формата за печете на мъфини и разпределете тестото в тях.
Поставете формата в предварително загрята фурна на 180°С и печете в продължение на 20 минути. 
Направете теста с дървен шиш, за да сте сигурни, че излиза сух, чак тогава кексчетата са готови.

Да ви е сладко!

неделя, 6 май 2018 г.

Питка за Гергьовден

Необходими продукти:

100 милилитра хладка вода
1 пакет суха мая
20 грама прясна мая
2 супени лъжици захар
1 яйце и 1 белтък (жълтъка се запазва за намазване на питката преди печене)
250 милилитра прясно мляко, леко затоплено
100 грама кисело мляко
120 милилитра слънчогледово олио
1 супена лъжица сол
За оформяне:
50 грама меко масло
1 жълтък смесен с 1 супена лъжица прясно мляко, за намазване на питката преди печене



Приготвяне:

Разбъркайте захарта и маята в хладката вода. Оставете сместа за около 10 минути, за да се активира маята.
В брашното, което сте поставили в голяма купа и сте разбъркали в него солта, направете кладенче. В него изсипете активираната мая и всички останали продукти. Омесете меко тесто. Преместете тестото върху леко набрашнена работна повърхност и месете поне 10 минути. 
Поставете готовото тесто в леко намазана с мазнина купа. Покрийте го с найлон или капак и го оставете в топло помещение за 45-50 минути.
За да втаса по-бързо тестото, докато месите включете фурната за 10 минути на 40⁰С. След това я изключете и поставете тестото в нея. Втасва за нула време, дори не са нужни 45 минути. След като оформите тестото, поставете отново във фурната, която ще е още леко топла и отново ще стане много бързо.

Пригответе кръгла тавичка с размери 30-35 сантиметра, като я намажете добре с меко масло.
Втасалото тесто, поставете върху добре набрашнен работен плод и го разделете на 4 части. Всяка част разточете на дебела, кръгла кора с диаметъра на тавата. Намажете първата част с масло и върху нея поставете втората. След това отново масло и третата кора. Постъпете така и с последната, но нея на намазвайте с масло. Поставете корите в тавата за печене и по средата поставете една чаша. След това нарежете с много остър нож на 8 еднакви парчета. Завъртете всяко парче на една страна в една посока, така че да се виждат разрезите. Покрийте така оформената питка с найлон и я оставете отново да втаса за 20-30 минути.

След това време, намажете повърхността на питката с разбития жълтък с прясно мляко. Можете да поръсите със сусам или други подходящи семена, ако обичате.
Поставете втасалата питка в студена фурна и включете на 200⁰С. Печете 10 минути, а след това намалете температурата на 160⁰С и печете до готовност, още около 35-45 минути.


Да ви е сладко!

четвъртък, 3 май 2018 г.

Японски палачинки – Започни деня с усмивка




Знаем, че мечтаната от всеки закуска в леглото, може да донесе слънчево настроение и в най-мрачния ден J  Насладете се на моята, с прекрасния ми подарък от GIFTY.BG.
Започнете и вашият ден с усмивка!

Необходими продукти:

150 милилитра прясно мляко
50 милилитра крема сирене, меко
50 грама масло, разтопено и охладено
6 средни яйца, разделени
1 чаена лъжица ванилов екстракт
185 грама брашно
¾ чаена лъжичка бакпулвер
75 грама фина захар
10 грама ванилова захар

Приготвяне:

В средна купа, смесете млякото, маслото, яйчните жълтъци и ваниловата захар, разбъркайте, докато продуктите се смесят много добре.
Пресейте брашното в удобен съд.
Разбийте белтъците, докато не образуват меки върхове, когато изважате бъркалките. Прибавете захарта на две части, като след всяко добавяне, разбивайте много добре. Уверете се, че белтъците образуват твърди върхове, след изваждане на бъркалките от тях.
Пригответе тиган с незалепващо покритие на много слаб огън и поставете рингове в него. В ринга поставете по една хартия за печене, за да изваждате палачинките безпроблемно. Намажете с четка формите и тигана и ги напълнете 1/3 от обема им.





Покрийте тигана с капак и гответе на много ниска температура за около 7-8 минути от всяка страна.
Сервирайте палачинките веднага, докато са още топли, така са най-вкусни.



Да ви е сладко!

сряда, 2 май 2018 г.

Галет Капрезе







Най-вкусният галет, ако не ми вярвате, опитайте го J 
Тестото е изключително крехко, заради употребата на пълнозърнесто брашно, а продуктите, които използвах в плънката, го правят толкова свеж, ароматен, богат..., просто неустоим!

Необходими продукти:

За тестото:
¼ чаена чаша Пълнозърнесто брашно София Мел
½ чаена лъжичка сол
½ чаена лъжичка черен пипер
1 супена лъжица сушена мащерка
½ чаена чаша масло (125 грама), студено и нарязано на кубчета
3 до 5 супени лъжици ледена вода

За плънката:
4 супeни лъжици песто Дженовезе
7-8 сушени домати, консервирани в зехтин
1 чаена чаша мини моцарала, добре оцедена от саламурата (200 грама)
200 грама чери домати
¼ чаена чаша настъргано сирене моцарела
1 яйце за намазване на галета по борда
½ чаена лъжичка сол
2 супени лъжици кедрови ядки
пресни листа босилек

Начина на приготвяне, можете да видите тук в сайта на София Мел.






Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...