1expr:class='"loading" + data:blog.mobileClass'>

четвъртък, 31 август 2017 г.

Печена пъстърва с лимонов сок и картофена салата

Необходими продукти:
 
За пъстървата:
 
1 супена лъжица лимонов сок
1 супена лъжица зехтин
сол и черен пипер
тава с хартия за печене
 
За салатата:
 
1 голямо цвекло
3-4 картофа
1 голям стрък праз лук
2 супени лъжици зехтин
 
За майонезата:
 
1 домашно, много прясно  яйце
200 милилитра слънчогледово олио или зехтин
1 голяма скилидка чесън
2 – 3 чаени лъжички лимонов сок
сол и черен пипер
 
Приготвяне:
 
Почистете рибата от люспите и вътрешностите. Поставете я върху тавичка постлана с хартия за печене, добре намазана с мазнина. Овкусете я с лимоновия сок, зехтина, сол и черен пипер. Печете рибата на 180С за 40 минути.
За да приготвите салатата, измийте обелете и нарежете на кубчета цвеклото и картофите. Сварете ги в подсолена вода в два различни съда.
Праза почистете, нарежете и задушете на среден огън с 2 супени лъжици зехтин.
За да приготвите майонезата, поставете всички продукти за нея в тесен, висок съд и пасирайте.
Смесете сварените картофи, цвеклото и праза, разбъркайте леко. Прибавете майонезата и разбъркайте отново.
Сервирайте със студена бира J
 
Да ви е сладко!

сряда, 30 август 2017 г.

Бял хляб с кефир

Необходими продукти:

150 милилитра хладка вода
2 чаени лъжички захар
1 пакет суха мая
300 милилитра кефир, на стайна температура
½ чаена лъжичка сода
2 яйца, на стайна температура
4 супени лъжици слънчогледово олио
1 и ½ чаени лъжички сол
700 грама брашно Екстра София Мел+допълнително за доомесване 

Приготвяне:

Пригответе две тави за печене, като ги покриете с хартия за печене.
Поставете част от брашното в дълбока купа и направете по средата кладенче.
Разтворете маята и захарта в хладката вода и оставете за 10 минути, докато се активира.
Разбъркайте содата с кефира, докато се угаси.
Разбийте яйцата със слънчогледовото олио.
Изсипете в кладенчето при брашното кефира, яйцата и мазнината, както и сместа с маята. Разбъркайте първоначално с дървена лъжица, докато всичко се смеси много добре. Прибавете брашно колкото е необходимо и омесете меко и нелепнещо тесто. Поставете готовото тесто в дълбока купа и го покрийте с найлоново фолио. Оставете купата в топло помещение и оставете тестото да втаса за 1 час или докато удвои обема си.
Когато тестото втаса добре го разделете на две части. Размесете тестото и оформете два хляба. Поставете ги върху тавите за печене. Оставете хлаба да втаса отново за 30-40 минути. Преди да опечете хляба го нарежете по повърхността с остър нож или бръснарско ножче.
Включете фурната да загрява на 180⁰С, 5 минути преди да сложите хляба да се пече.
Печете 30-40 минути, докато коричката отгоре и отдолу стане кафеникава. Трябва когато почукате по кората, да се чува кух звук, това значи, че хляба е изпечен добре.

Да ви е сладко!

понеделник, 28 август 2017 г.

Различно Капрезе


Необходими продукти:

За 4 порции:

2 малки патладжана
2 малки тиквички
2 розови домата
3 топки моцарела
10 чаени лъжички песто Дженовезе
сол и черен пипер на вкус

Приготвянето е елементарно.
Тиквичките и патладжаните се измиват и се нарязват на кръгчета с дебелина 1 сантиметър.
Патладжана се посолява и намокря леко. Оставя се да престои за 15-20 минути, докато се отдели горчивината.
Тиквичките и патладжаните се изпържват в малко мазнина на среден огън и се поставят върху кухненска хартия, за да се оцедят от излишната мазнина.
Доматите и моцарелата също се нарязват на парчета с големина, като патладжаните и тиквичките.
Салата се подрежда, като се редуват зеленчуците с пестото.
Сервирайте с чаша бяло вино!

Да ви е сладко!

събота, 19 август 2017 г.

Соленки със сирене и магданоз


За тестото:

125 грама масло със стайна температура
½ чаена чаша кисело мляко
½ чаена  чаша раститлна мазнина
(110 милилитра)
1 супена лъжица оцет
2 яйца, жълтъка на едното, заделете за намазване на соленките пр
eди печене
половин връзка магданоз
1 чаена чаша натрошено краве сирене
1 бакпулвер
½ чаена лъжичка сол
около 3 и ½ чаени чаши брашно


Приготвяне:

Омесете меко тесто от изброените продукти.
Покрийте две тави за печене с пергаментова хартия.
Включете фурната да загрява на 180⁰С.
Оформете от тестото фитилчета, който прегънете по средата и усучете на спирала. Поставете ги върху тавите за печене, на разтояние една от друга.
Намажете повърхността на соленките с разбития жълтък и ги поставете в топлата фурна.
Печете за 15-18 минути, до готовност.


Да ви е сладко!

четвъртък, 17 август 2017 г.

Пълнени цветове от тиквички

Необходими продукти:
 
10 цвята от тиквички
 
За плънката:

2 яйца
200 грама сирене
3 скилидки чесън
3-4 стръка копър
2 чаени лъжички галета
сол и черен пипер

За паниране:

1 яйце
100 грама брашно
сол и черен пипер
растително олио за пържене.

Приготвяне:
 
Смесете продуктите за пълнежа и напълнете цветовете, като поставяте по една супена лъжица от плънката в тях.
Разбийте яйцето и овкусете брашното със сол и черен пипер.
Оваляйте цветовете добре първо в брашното, а след това в яйцето.
Изпръжете цветовете в добре сгорещено олио до златисто кафяво.
Готовите цветове, поставете върху кухненска хартия, за да попие излишната мазнина.
Сервирайте цветовете топли с кисело мляко.
 
Да ви е сладко!

петък, 11 август 2017 г.

Кафеен двуцветен кейк с типово брашно

Необходими продукти:

1 и ¾ чаени чаши захар
1 чаена лъжичка сода бикарбонат
1 чаена лъжичка бакпулвер
⅓ чаена лъжичка сол
2 големи яйца или 3 малки
½ чаена чаша растително олио
1 чаена чаша кисел, гъст айран
1 чаена чаша силно кафе, хладко (еспресо или нескафе)
1 чаена лъжичка ванилов екстракт
 
Допълнително:

¼ + 2 супени лъжици натурално какао
¼ + 2 супени лъжици брашно Класик София Мел
 
Приготвяне:
 
За най-ефектен резултат, използвайте форма за печене с добре очертани извивки. Не е задължително да е като тази, която аз съм използвала и в обикновените форми също се получава.

Намажете формата с растително олио и поръсете леко с брашно, за да сте сигурни, че няма да имате проблем с изваждането на кекса. Ако използвате силиконова форма, това няма да е необходимо.

Пуснете фурната да загрява на 180⁰С.

Смесете в голяма купа брашното със солта и бакпулвера.
В друг голям съд, разбийте яйцата със захарта и растителното олио. Когато са добре смесени, прибавете айрана, в който сте разбъркали содата, за да се угаси, разбъркайте. Накрая прибавете кафето и разбъркайте много добре.
Изсипете течните продукти към сухите постепенно и разбъркайте, като не прекалявате, но се старайте да не останат много бучки. Това тесто е малко по-рядко от традиционното кексово, но така трябва да бъде.
Готовото тесто след смесването, разделете в две купи по равно. Към едната част прибавете допълнителното брашно, а към другата неподсладеното какао и разбъркайте добре.

Изсипете тестото във формата, като редувате от двата цвята, за да получите шарен кекс.

Печете в предварително загрятата фурна за 50-60 минути, направете пробата с дървено шишче, за да сте сигурни, че е добре изпечен.

Готовия кейк оставете да се охлади във формата за 15 минути. След това го обърнете върху метална решетка и го оставете да изстине добре, преди да го разрежете.
Можете да гарнирате готовия кейк  с шоколадов ганаш овкусен с кафе.
 
Кейка е изключително сочен и ароматен и прилича на брауни.
Опитайте го, заслужава си!

неделя, 6 август 2017 г.

Галет с круши (Pear Galettes)


Необходими продукти:

За маслената кора:


1 чаена чаша обикновено брашно
1 чаена лъжичка захар на пясък
1 щипка сол
90 грама масло със стайна температура, нарязано на малки парчета
3-4 супени лъжици ледена вода

За пълнежа:


4-5 круши почистени от сърцевината и нарязани на тънки полумесеци
Ако крушите не са с дебела кора, не е нужно да ги белите, в противен случай ги обелете;
4 супени лъжици безсолно масло, разтопено
3 супени лъжици кафява захар
1 пакет ванилова захар

Приготвяне:

Пригответе тестото, като смесите в голяма купа брашното със солта и захарта и прибавите маслото. С помощта на пръстите си мачкайте брашното и маслото, докато получите трохи, колкото грахови зърна и не останат сухи участъци от брашното. Прибавете 3 супени лъжици ледена вода и омесете. Ако тестото се залепва и придържа на топка, когато го притиснете, значи е готово. Ако още не може да се събере, добавете още една супена лъжица вода.
Готовото тесто, направете на плосък диск и го увийте в найлоново фолио. Приберете го в хладилника за 1 час.

Включете фурната да загрява на 200⁰С.

Смесете кафявата захар и ваниловата захар.
Поръсете малко брашно директно върху хартията, на която ще печете галета и разточете тестото на кръгла кора с дебелина ½ сантиметър. Намажете кората с разтопеното масло и поръсете с малко захар. Подредете крушите, като оставяте 5 сантиметра борд от външната страна на кората и ги поръсете с една супена лъжица захар. Завийте крайчетата на маслената кора навътре, като покривате част от крушите с нея и намажете борда с разтопеното масло. Поръсете и останалата захар върху него.

Печете галета 40-45 минути, докато тестото стане с приятен кафеникав загар.
След готовност го оставете да се охлади напълно преди да го нарежете, защото тестото е изключително крехко и се чупи, докато е топло. Ако ви харесва, можете да поръсите галета и с пудра захар преди сервиране.
 
 За мен това тесто е най-доброто и вкусно маслено тесто за тартове, галети и други подобни. Много е крехко, но е изключително вкусно. Другия вариант е с яйце в тестото, което става малко по-жилаво и не се рони толкова лесно и задържа формата си по-добре, но вкусът му не е като на това простото с масло, брашно и вода.

Да ви е сладко!

събота, 5 август 2017 г.

Боровинкова панакота (Blueberry Panna Cotta)


Необходими продукти:
За 4-тири порции
За първия слой:
10 грама желатин
300 милилитра сок от боровинки
100 милилитра вино розе
2 чаени лъжички захар
2 супени лъжици боровинки
За втория и третия слой:
8 грама желатин
200 милилитра сметана 30% масленост
200 грама заквасена сметана
50 грама бял шоколад
3 супени лъжици боровинки
2 супени лъжици захар
Приготвяне:
Пригответе 4 удобни форми с вместимост 200 милилитра с незалепващо покритие.
 
Загрейте виното на среден огън и прибавете към него захарта. Разбъркайте, докато се стопи.

Накиснете желатина за първия слой в 100 милилитра студен боровинков сок. Когато желатина набъбне го затоплете леко в микровълнова фурна, докато стане прозрачен и го прибавете към топлото розе. Прибавете и останалия боровинков сок и разбъркайте добре.

За втория и третия слой, накиснете желатина във 100 милилитра студена сметана. Когато набъне, затоплете леко в микровълновата фурна, докато желатина стане прозрачен. Кипнете на котлона останалата течна сметана, махнете я от огъня и прибавете към нея шоколада. Прибавете към тях и сметаната с желатина. Накрая прибавете заквасената сметана и захарта и разбъркайте много добре. Разделете сместта на две равни части и прибавете към едната част боровинките. Пасирайте до гладък крем.

Налейте по един пръст от боровинковото желе във формите определени за приготвяне на панакотата. Поставете формите в хладилника, за да стегне. Подредете на един ред върху желето от боровинките и полейте отново с желе. Оставете в хладилника, за да се охлади отново.
След това изсипете от боровинковия крем и отново приберете в хладилника, докато се желира.
Последно разпределете и белия крем върху боровинковия и приберете панакотата в хладилника за 2 часа.

За да сервирате панакотата, потопете формичките за 5-10 секунди във вряла вода и ги обърнете върху подходяща чиния.

Да ви е сладко!

Шоколадов кейк с Бейлис, кафе и Маскарпоне

Необходими продукти:

200 грама черен шоколад
170 грама масло
3 яйца
¼ чаша захар
1 чаена лъжичка разтворимо кафе на прах
1 пакет ванилова захар
3 супени лъжици ликьор Бейлис
150 грама брашно Кекс на София Мел
щипка сол

300 грама сирене Маскарпоне
4-5 супени лъжици ликьор Бейлис
натурално какао за поръсване

Приготвяне:


В удобен съд за водна баня, начупете шоколада и прибавете към него маслото. Поставете купата върху съд с вряща вода и разтопете шоколада и маслото до гладкост. Свалете от огъня и прибавете кафето, разбъркайте добре. Оставете сместа да се охлади леко.
Включете фурната да загрява на 160⁰С.
Към брашното прибавете солта и разбъркайте.
Разбийте яйцата със захарта, с помощта на кухненска тел. Добавете ваниловата захар и Бейлиса. Изсипете яйчната смес при шоколадовата и разбийте енергично. Добавете брашното и разбъркайте отново, докато получите гладко шоколадово тесто.
Постелете хартия за печене в квадратна тавичка с размери 22х22 сантиметра. Намажете с мазнина и изсипете готовото тесто.
Печете в предваритено загрятата фурна в продължение на около 35-40 минути.
След като кейка е готов го оставете да се охлади напълно.
Смесете сиренето Маскарпоне с Бейлиса и го разпределете равномерно върху кейка.
Най-отгоре поръсете с какао.
 
Да ви е сладко!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...