1expr:class='"loading" + data:blog.mobileClass'>

събота, 27 май 2017 г.

Кокосов тарт с плодове



Необходими продукти:

Кокосов варен крем:

400 милилитра пълномаслено кокосово мляко
1 голямо яйце
4 големи яйчни жълтъка
40 грама (⅓ чаена чаша) царевично брашно или царевично нишесте
100 грама (½ чаена чаша) захарна тръстика
½ чаена лъжичка ванилов екстракт

Кокосово маслено тесто:

200 грама обикновено брашно
30 грама кокосово брашно
30 грама (1/3 чаена чаша) кокосова захар
¼ чаена лъжичка сол
100 грама студено масло, нарязано на кубчета
3-5 супени лъжици ледена вода

За декорация:

½ ананас
300 грама ягоди
20 плодчета физалис
Можете да използвате плодове по ваш избор.



Приготвяне:

Кокосов варен крем:

Поставете кокосовото мляко в тенджера с дебело дъно и го загрейте докато  почти кипне. Междувременно разбъркайте заедно яйцето, жълтъците, царевичното нишесте, захарта и ваниловия екстракт в топлоустойчива купа, докато получите гладка смес.
Изсипете кокосовото мляко в яйчната смес на тънка струйка, като разбърквате непрекъснато, след това върнете сместа в тенджерата и върнете на котлона. Продължавайте да разбърквате на средна температура, докато сместа се сгъсти и получите гладък крем.
Махнете крема от котлона и го изсипете в широк съд. Поставете по повърхността му найлоново фолио, за да не хваща коричка. Охладете крема за няколко часа в хладилника.

Кокосов блат:

Поставете брашното, кокосовото брашно, кокосовата захар, солта и маслото в кухненски робот и смелете, докато започне да наподобява едри трохи. Постепенно добавете ледената вода, докато тестото се оформи на топка.
Ако нямате подходящ блендер, направете тестото на ръка.
Оформете тестото в диск, обвийте го с найлоново фолио и го охладете в хладилника поне за един час.

Загрейте фурната до 180⁰C.
Намажете форма за тарт с мазнина.

Разточете студеното тесто и го поставете върху формата. Направете дупки с вилица върху тестото. Постелете върху него хартия за печене и изсипете стар боб или топчета за печене, ако имате такива.
Изпечете тестото за 25 минути, докато крайчетата на блата започнат да покафеняват.
Извадете кората да тарта и премахнете боба и хартията за печене.
Върнете тортата във фурната и печете още около 15 минути или докато блата стане златист и хрупкав навсякъде. Ако ръбовете започват да се оцветяват преди средата, можете да ги покриете с лента алуминиево фолио.
Извадете кората от фурната и оставете да се охлади в продължение на 10 минути, след това извадете от формата. Преместете върху метална решетка и оставете да изстине напълно, преди да използвате.
 
Сглобяване:

Поставете кората за тарта върху подходяща чиния за сервиране. Изипете кокосовия варен крем върху основата. Разпределете го равномерно.
Украсете с плодовете, който сте избрали и се насладете!
Съхранявайте тарта в хладилник.   

четвъртък, 25 май 2017 г.

Пиле с ориз по Карибски


Необходими продукти:

около 3-4 пилешки бутчета
1 чаена лъжичка сол
½ чаена лъжичка пилешки бульон на прах (по желание)

1 супена лъжица смес от домашни подправки по избор
1 чаена лъжичка пушен червен пипер (по желание)

3 супени лъжици царевично олио
2 средни глави лук, нарязани на кубчета
3 скилидки чесън, накълцани или пресовани
1 зелена чушка нарязана на ситно (по желание)
2 малки дафинови листа
2 чаши ориз с дълги зърна, аз използвах обикновен бял ориз на Крина
2-3 стръка прясна мащерка или 1 супена лъжица суха мащерка
1 и ½ чаши кокосово мляко
2 и ½ чаени чаши пилешки бульон или вода
300 грама черен боб от консерва
½ чаена лъжичка бял пипер
сол и прясно смлян черен пипер на вкус


Начин на приготвяне:

За пилешките бутчета, може да използвате само горната част или цели, разрязани на половина, ако предпочитате
Измийте добре пилешките бутчета и ги подсушете с кухненска кърпа. Овкусете ги със сол, любимите ви смесени подправки, черен пипер и пушен червен пипер.

Поставете пилето с кожата надолу и го запържете в средно нагорещен тиган за около 3 минути от всяка страна. Бъдете много внимателни, не трябва да изгори. Извадете го от тигана и го оставете настрани, докато приготвите ориза.


Предварително загрейте на фурната до 180⁰С.


Междувременно поставете ориза в голяма купа, покрийте със студена вода и използвайте ръцете си, за да измиете зърната. Изсипете водата, след което повторете още два, три пъти, докато водата стане бистра.


Нарежете лука, чушката и чесъна на ситно.
Изсипете в средно нагорещен тиган 2-3 супени лъжици царевично олио, лука, чушката, мащерката, чесъна и сотирайте, докато омекнат. Не бива да стават златисти, около 2-3 минути. След това добавете ориза и запържете всичко за 2-3 минути. Прибавете боба, разбъркайте.


Поставете ориза и зеленчуците в удобна тава за печене, прибавете бульона, кокосовото мляко, магданоза и дафиновите листа. Разбъркайте и прибавете и пилето.
Поставете тавата във фурната и гответе за около 35-40 минути. Опитайте пилето, за да сте сигурни, че е напълно сготвено.
 Оставете ориза с пилето да се охлади за 20 минути, преди да сервирате.
Ще каже някой, голяма работа, пиле с ориз :) да, ама не! Всяко зрънце ориз е отделно от другото, а в същото време се топи в устата и вкусът му е млечен и нежен, просто чудесен!

Да ви е сладко!

вторник, 23 май 2017 г.

Лукумадес с Фета сирене



Необходими продукти:

200 грама гръцко Фета сирене
1 чаена чаша пълнъмаслено прясно мляко
1 чаша вода
1 чаена лъжичка захар
400 грама бяло брашно Класик на София Мел
7 грама суха мая (1 пакет)
4 супени лъжици зехтин
1 чаена лъжичка сол
масло от гроздови семки, предназначено за пържене

мед и сирене фета за сервиране

Начин на приготвяне:

Поставете млякото, водата и захарта в шрока купа и ги загрейте до телесна температура. Прибавете маята и разбъркайте. След това прибавете зехтина, брашното и натрошеното сирене и разбийте енергично с дървена лъжица, докато получите гладко тесто.
Покрийте купата с чиста памучна кърпа и я оставете на топло място, докато удвои обема си (това ще отнеме около час). Тестото след като е готово, ще изглежда аерирано с мехурчета.
Изсипете 1 сантиметър масло от гроздови семки на дъното на голям тиган с дебело дъно. Загрейте мазнината до средно-висока температура. Потопете малка лъжица за сладолед в растителна мазнина и загребете от тестото.

Изпържете всички Локумадес, докато станат приятно златисто кафяви.
Готовите Локумадес, поставяйте върху кухненска хартия, за да поеме излишната мазнина.

Сервирайте Локумадес горещи, гарнирани с мед и сирене.

Да ви е сладко!

понеделник, 22 май 2017 г.

Печени понички с Нутела и шоколадова глазура с Бърбън и кафе


Необходими продукти:

1 чаша обикновено брашно
3 супени лъжици неподсладено какао на прах
1 чаена лъжичка бакпулвер

1 щипка сол
¼ чаена чаша Nutella
1 яйце
1 супена лъжица ванилов екстракт
чаена чаша захар
½ чаена чаша пълномаслено прясно мляко
3 супени лъжици масло, разтопено и охладено

За шоколадовата глазура:


¼ чаена чаша сметана
1 и ½ супени лъжици масло
1 чаена лъжичка фино еспресо на прах
¼ чаена лъжичка ванилов екстракт
щипка сол
1 супена лъжица Бърбън

120 грама грама черен шоколад, ситно нарязан

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 180⁰С.

Намажете с мазнина форма за понички. Оставете я настрани, докато ви потрябва
Смесете в голяма купа брашното, какаото на прах, бакпулвера и солта.
В друг съд, разбийте яйцата, ванилията и захарта заедно, докато се смесят добре.
Прибавете млякото, разтопеното масло и Нутелата в яйчния микс.
Изсипете мокрите съставки към сухите и с помощта на силиконова разбъркайте добре тестото.
Изсипете сместа в найлонов сладкарски пош и я разпределете във формите за понички.

Поставете формата във фурната и печете за 12-15 минути.
Оставете готовите понички да изстинат напълно, преди да ги гарнирате с шоколадовата глазура.

За шоколадовата глазура с Бърбън:


Поставете сметаната, маслото, еспресото на прах и солта в малка тенджера. Сложете на котлона да заври и разбъркайте, докато получите хомогенна смес.
Махнете течността от топлината и разбъркайте в нея Бърбъна и ванилията..
Изсипете горещия микс върху начупения шоколад и оставете да престои за 1 минута.
Разбъркайте, докато получите гладък шоколадов крем.
Потопете всяка понички в шоколадовата глазура.






Да ви е сладко!

петък, 19 май 2017 г.

Картофени кюфтета с чедър и градински подправки



Това са невероятно вкусни картофени кюфтета, които направих от вчерашното картофено пюре. Ако се чудите и вие какво да го правите с вчерашното пюре, не пропускайте да опитате тези вкусотии. Ако пък съм успяла да ви изкуша максимално, пригответе пюрето специално, заради вкусните кюфтенца!

Необходими продукти:

2 чаена чаши картофено пюре, студено
1 голямо яйце
2- 3 супени лъжици заквасена сметана
⅓ чаена чаша брашно
1 чаена лъжичка мащерка

½ чаена лъжичка ситно нарязан риган
½ чаена лъжичка ситно нарязан пресен чесън
1 чаена чаша прясно настъргано зряло сирене чедър
½ чаена лъжичка сол
¼ чаена лъжичка черен пипер

Начин на приготвяне:

В голяма купа разбъркайте заедно картофено пюре, яйцето, заквасената сметана, подправките, солта и черния пипер, разбъркайте.
Добавете брашно и настърганото сирене чедър и разбъркайте, докато получите еднородна смес и всичко е добре разпределено.
Използвайте голяма лъжичка за сладолед, за да оформите кюфтетата. Оваляйте всяко в допълнително брашно или галета и ги сплескайте леко.
В голям тиган, загрейте 2 супени лъжици зехтин на средно-ниска температура.
Печете всяко кюфте от едната страна за около 3 минути, докато стане златисто кафяво. Обърнете и запържете и от другата страна.


Готовите кюфтета, поставяйте върху хартиена кухнеска кърпа, за да поеме излишната мазнина.
Сервирайте топли с гарнитура по желание.
Аз направих два вида сос, доматен и чеснов с кисело мляко и заквасена сметана.

Да ви е сладко!

вторник, 16 май 2017 г.

Хляб с песто

 Скъпи читатели на блога ми, искам с голяма радост и гордост да ви съобщя, че на годишните награди на Блоговодител, бях отличена с три награди в три различни категории от журито!
Получих награди в категориите Крилце или кълка, Топло от фурната и Визуално пиршество.

За мен това е един изключителен момент и едно наистина важно признание за труда и старанието, което полагам! Наградите ме ласкаят и мотивират да продължавам да създавам вкусни рецепти и да радвам Вас и любимите си хора с тях!

 
 










Благодаря на Илиян и Иво от Блоговодител за прекрасното събитие, което за трети път
организират за нас блогърите и за усилията, които полагат това да продължава да се случва всяка година!

Предлагам ви един изключително вкусен, ароматен, лесен за приготвяне и много интересно оформен хляб, които не се колебайте да опитате!
 
Необходими продукти за тестото:

1 чаена чаша мляко
1/4 чаена чаша масло
3 супени лъжици захар
2 чаени лъжички сол
2 големи яйца
1 супена лъжица суха мая
4 чаени чаши бяло брашно
2 супени лъжици картофено брашно или картофени люспи за картофено пюре

Допълнително брашно за доомесване.


За пестото:

4 супени лъжици меко масло
½ чаена лъжичка сол
1 и ½ чаена лъжичка нарязан или пресован чесън
½ чаена чаша смлян лук шалот
¼ чаена лъжичка люспи лют червен пипер
1 шепа пресен босилек
1 шепа пресен риган

Приготвяне:

Прибавете към хладкото прясно мляко маята и захарта и разбъркайте. Оставете за 10 минути, докато маята се активира.
В голяма купа, пресейте брашното и го смесете с картофеното брашно и солта.
Направете по средата кладенче и изсипете в него маята с прясното мляко, яйцата и маслото.
Омесете меко, нелепнещо тесто.
Готовото тесто, поставете в купа намазана с мазнина, завийте го с найлоново фолио и го оставете да втаса за един час на топло.

Докато тестото втасва, направете пестото, като поставите всички продукти за него в блендера и смелите до гладка консистенция.


Пригответе форма за хляб, като я намажете с масло.


Когато тестото е готово, го разточете на кора с дебелина1 сантиметър. Изрежете кръгове с най-големия ринг, който имате и който е като размера на ширината на тавичката.

Намажете всеки кръг с песто и прегънете на две. Подредете плътно парчетата тесто едно до друго, докато се напълни формата. Покрийте тестото с найлон и го оставете да втаса за 40 минути на топло.

Изпечете хляба на 180⁰С за 25-30 минути, докато получи приятен кафеникав загар.
 
Да ви е сладко!

вторник, 9 май 2017 г.

Пиле с аспержи, песто и козе сирене







Необходими продукти:
 
За пестото:

5 аспержи, бланширани
½ чаена чаша босилек
1 скилидка чесън
¼ чаена чаша печен шам фъстък
¼ чаена чаша Рarmigiano Reggiano (пармезан), настърган
3 супени лъжици зехтин
кората и сока от ½ лимон
сол и пипер на вкус

Пуснете всичко в блендера,  докато получите гладко песто.
 
За пилешките рула:
 
4 парчета, обезкостено пилешко месо от бут без кожа
сол и пипер на вкус
20 броя аспержи
4 супени лъжици песто от аспержи и шам фъстък
150 грама козе сирене, нарязано на филийки
 
Вземете обезкостените парчета месо и ги овкусете със сол и черен пипер.
Подредете парчетата козе сирене по повърхността на месото и разпределете по една супена лъжица от пестото. Поставете и бланшираните аспержи. Направете стегнато руло от месото и затворете с клечки за зъби.    

 
Панировка:
 
Брашно, яйца, сол, черен пипер, царевичен корнфлекс.
 
Потопете всяко руло в брашно, след това в яйце и накрая в натрошения корнфлекс.
 
Подредете месото върху тавичка постлана с хартия за печене. Гарнирайте със струйка зехтин и поставете в предварително загрята фурна на 200⁰С. Печете 45 минути.
 
Да ви е сладко!

петък, 5 май 2017 г.

Соленки от парено тесто с чедър


Необходими продукти:

½ чаша вода
½ пълномаслено прясно мляко
125 грама масло, нарязано на парчета
½ чаена лъжичка сол

½ чаена лъжичка захар
1 чаша пшенично брашно Ола на София Мел
4 до 5 големи яйца, тестото не трябва да е течно
1 и ½ чаени чаши зрял Cheddar
черен сусам за поръсване





Начин на приготвяне:

Загрейте фурната до 180⁰С.

Загрейте в удобна тенджера с дебело дъно на средна температура водата, прясното мляко, маслото, захарта и солта. Оставете да къкри и гответе, докато масло се стопи, като се разбърква, за да се смеси всичко добре. След това добавете брашното наведнъж и гответе, като разбърквате енергично с дървена лъжица. Сместа трябва да започне да се събира и да се отлепва отстрани от стените на тенджерата. Бъркайте поне 2, 3 минути на котлона. Махнете тестото от котлона и го преместете в удобна купа за смесване. Оставете го да поизстине за 3 минути.
Започнете да добавяте яйцата едно, по едно, като след всяко бъркайте енергично, докато се поеме от тестото.
След като разбъркате и последното яйце, прибавете чедъра и отново разбъркайте, докато се разпредели в тестото.
Постелете върху две големи тави за печене пергаментова хартия и с помощта на малка лъжица за сладолед, оформете соленките.


Поставете тавата в предварително загрятата фурна и печете 30 – 35 минути. След готовност, оставете соленките да изстинат и ги съхранявайте в метална кутия.
 
Да ви е сладко!

понеделник, 1 май 2017 г.

Ментов сладолед с шоколадови капки


Необходими продукти:

600 грама неподсладена сладкарска сметана с 30% масленост
1 и
½
 чаени чаша пълномаслено прясно мляко
2-3 капки екстракт от мента, ако има на опаковката съотношение на количеството с течността, която ще използвате, сложете според описанието
1 супена лъжица ванилов екстракт
1 чаша или голяма шепа пресен бейби спанак
1 кутия кондензирано мляко
½ чаена чаша шоколадови капки

Начин на приготвяне:
 
В голяма купа смесете сметаната, млякото, екстракта от мента, кондензираното мляко. В блендер смелете спанака, докато стане на гладка паста. Прибавете и него към останалите продукти.
Поставете сместа в машина за сладолед за около 40 минути, докато се сгъсти.
След това изсипете все още мекия сладоледа в удобен контейнер за замразяване и разбъркайте към него шоколадовите капки.
Приберете сладоледа в хладилника за 6-8 часа.
Преди да сервирате, оставете сладоледа за 10-15 минути да се отпусне леко, така ще можете и по-лесно да оформите хубави топки с лъжица за сладолед.

Ако нямате машина за сладолед, директно изсипете сместа в контейнер за замразяване. Поставете във фризера за два-три часа. След това време, извадете и разбъркайте шоколадовите капки към него. Отново замразете до готовност.
 
Да ви е сладко!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...