1expr:class='"loading" + data:blog.mobileClass'>

неделя, 30 април 2017 г.

Торта с ягодово желе

Без рецепта ще бъде тази торта. Направих я наскоро за една дама и много си я харесвам. Затова, си поставям снимката и, за да послужи за вдъхновение на някого и да си я имам за спомен.

За да я направите, можете да използвате тази рецепта, но ягодовото пюре в случая поставих във форма с диаметър 18 сантиметра и 3 грама желатин в него.
Оставих го да се желира, преди да го поставя в центъра на тортата.

И понеже нямам разрез на тортата ще ви разкажа как изглежда отвътре.

Пандишпанов блат напоен със захарен сироп, бял шоколадов мус с Маскарпоне, ягодово желе, отново бял шоколадов мус с Маскарпоне, блат напоен със захарен сироп и най-отгоре отново  мус.

Това е :)

събота, 29 април 2017 г.

Руло Тирамису с бишкоти

Необходими продукти:

21 бишкоти Savoyardy
чаена чаша пудра захар
250 грама сирене Маскарпоне, на стайна температура
250 грама добре изстудена млечна сметана, неподсладена
1 супена лъжица ванилов екстракт
2 супени лъжици Амарето
 
За потапяне на бишкотите:
 
400 милилитра еспресо
2 супени лъжици кафява захар
3 супени лъжици вино Марсала

2 супени лъжици натурално какао за поръсване

 




Приготвяне:
 
Първо пригответе кафето и го овкусете със захарта. Оставете го да изстине напълно преди да го използвате. Когато е студено, прибавете виното Марсала.
Докато кафето изстива, пригответе крема, като разбиете маскарпонето с пудрата захар, ваниловия екстракт и Амаретото. След това разбийте сметаната на лек и пухкав крема и я прибавете към маскарпонето. Разбъркайте внимателно, докато получите гладък крем.
Сглобете тортата, като постелите два листа един до друг домакинско стреч фолио върху работната повърхност.
Потопете бишкотите в кафето ги подредете по средата на стреч фолиото плътно една до друга по три на ред. Разпределете крема равномерно върху бишкотите и завийте на руло с помощта на фолиото.
Опаковайте рулото стегнато и го приберете в хладилника за 2-3 часа.

Извадете рулото от хладилника, премахнете фолиото и го поставете в удобна чиния за сервиране. Поръсете повърхността с какао и сервирайте.

 
Да ви е сладко!

петък, 28 април 2017 г.

Пикантно пиле по Сечуански с фъстъци





Необходими продукти:

700 грама пилешки гърди, нарязани на парчета
1 супена лъжица лек соев сос
1 чаена лъжичка тъмен соев сос
1 супена лъжица балсамов оцет
½ чаена чаша пилешки бульон
1 чаена лъжичка захар
1 чаена лъжичка царевично нишесте
3 супени лъжици зехтин
1 червена люта чушки
3 сладки червени чушки
1 малка тиквичка
½ чаена лъжичка лют Сечуански червен пипер
1 чаена лъжичка пушен червен пипер
1 супена лъжица чесън, настърган или пресован
1 супена лъжица джинджифил, настърган
чаена чаша печени неосолени фъстъци
1 чаена лъжичка сусамово масло
пера от пресен лук за гарнитура, нарязани

Начин на приготвяне:

Смесете в малка купичка соевите сосове, двата вида пипер, бульона, оцета, захарта и царевичното нишесте. Оставете настрана, докато ви потрябва.
Нарежете чушките и тиквичката на жулиени.

Загрейте 2 супени лъжици зехтин в тиган с незалепващо покритие на средно висока температура. Прибавете лютата чушка, тиквичките и сладките чушки. Посолете с щипка сол и ги запържете за 3-4 минути. Накрая прибавете чесъна и джинджифила, запържете за една минута. Извадете заленчуците от тигана.

В същия тиган, загрейте една супена лъжица зехтин на средно висока температура, добавете пилето и го запържете за 6 минути, по 3 минути от всяка страна. Когато е готово, прибавете соса и разбъркайте за една минута. Добавете фъстъците и зеленчуците, разбъркайте добре всичко и махнете от огъня. Добавете сусамовото масло и отново разбъркайте.

Сервирайте топло с гарнитура по вкуса ви.

Да ви е сладко!

четвъртък, 27 април 2017 г.

Шоколадова торта с орехи и бадеми

Необходими продукти:

7 белтъка
170 грама орехи
100 грама бланширани бадеми
200 грама захар
200 грама NuCrema или NUTELA
200 грама тъмен шоколад
200 грама масло, нарязано на кубчета
7 жълтъка
300 милилитра прясно мляко
няколко капки Есенция ром
1 чаена лъжичка ванилов екстракт

Приготвяне:

Включете фурната да загрява на 180⁰С.

Смелете ядките на много ситно в блендер.

Разбийте белтъците със захарта, докато получите гъст и лъскав крем.
Смесете внимателно белтъците и смлените ядки, с помощта на силиконова шпатула, като внимавате да се запази обема на разбитите белтъци. Разделете сместа на 4 равни части.

Поставете хартия за печене по дъното на тавичка с диаметър 20 сантиметра и намажете с разтопено масло. Ако имате няколко еднакви тавички с този размер, направете го със всички, така ще можете да изпечете няколко блата наведнъж. Изсипете и заравнете сместа за блата в тавичката. Поставете във фурната и печете около 20-25 минути или докато краищата на блата започнат леко да покафеняват, а центъра не е мек и лепнещ при докосване. Извадете готовите блатове и ги оставете да се охладят напълно върху метална решетка.

Пригответе крема, като загреете на среден огън прясното мляко и прибавите към него леко разбърканите жълтъци. Намалете температурата на много слабо и бъркайте непрекъснато с домакинска тел, докато крема се сгъсти. Може да ви отнеме повечко време, но не увеличавайте котлона, защото жълтъците ще се сварят и крема ще се пресече. Ако това се случи, разбийте го с пасатор, докато стане гладък.

След като крема е готов, прибавете към него черния шоколад и разбъркайте добре, докато се разтопи. След това прибавете шоколадовия крем NuCrema  или NUTELA и отново разбъркайте до гладкост. Накрая прибавете маслото, есенцията и ванилията. Разбъркайте, докато получите гладък крем. Ако е необходимо, поставете за няколко минути купата на водна пара, за да се разтопи маслото напълно. Разделете го на четири равни части.

Оставете крема да се охлади много добре, преди да сглобите тортата.

Поставете първия блат директно върху чиния за сервиране. Около него пристегнете ринг за оформяне на торти. Изсипете първата част от крема и редувайте до изчерпване на количествата. Последния слой крем, заравнете добре и поставете тортата в хладилника за една нощ.

Декорирайте по-ваш вкус, режете и нападайте J

понеделник, 24 април 2017 г.

Лесна млечна баница


Необходими продукти:
 
2 супени лъжица краве масло
7 фини кори за баница
3 големи яйца
500 грама прясно мляко
1 пакет ванилова захар
5 супени лъжици захар
пудра захар за поръсване

По желание: Захарен сироп сварен от 150 милилитра вода, 120 грама захар, 1 ванилова захар

Приготвяне:

Включете фурната да загрява на 180С.
Ако искате да използвате захарен сироп, сега е момента да го приготвите, за да може да изстине, докато стане готова баницата.
Намажете добре с масло, тавичка с диаметър 20 сантиметра.
Направете розички от корите и ги подредете плътно една до друга в тавичката. Намажете повърхността на корите с разтопено масло.
Поставете тавичката във фурната и печете, докато повърхността на корите стане с приятен кафеникав загар.
Извадете тавичката от фурната и ги оставете да изстинат за 5 минути.
През това време разбъркайте яйцата, захарта, млякото и ваниловата захар. Залейте корите със сместа и върнете във фурната.
Печете 15 минути, до готовност.
След като баницата е готова, оставете я да изстине за 10 минути и я залейте със захарен сироп, ако сте решили да използвате, ако ли не сервирайте веднага.
Поръсете с пудра захар и сервирайте топла.

Да ви е сладко!

неделя, 23 април 2017 г.

Банички с лапад и чедър


Необходими продукти:

400 грама лапад
100 грама сирене
2 яйца
1 връзка пресен лук
1 чаена лъжичка прясна мащерка
3-4 стръка магданоз
2 супени лъжици зехтин
½ чаена чаша настърган чедър
10 фини кори за баница
2-3 супени лъжици слънчогледово олио
4-5 супени лъжици зехтин за пържене

Приготвяне:
 
Лапада и лука се измиват и нарязват. Смесват се с нарязаните билки и се задушават в зехтина с щипка сол.
След като поизстинат леко, към зеленийките се прибавя натрошеното сирене, настъргания чедър и яйцата. Всичко се разбърква много добре.
Всеки лист от корите за баница се намезва леко по краищата с олио. В по късия край по дължина на всяка кора, се поставя от плънката и се завива на пуричка.
Така приготвените банички се изпържват на два пъти в две супени лъжици зехтин.
Готовите банички се поставят върху кухненска хартия, за да се оцеди излишната мазнина.
Сервират се топли с черен чай.

Вкуснотия!!!

четвъртък, 20 април 2017 г.

Печена пъстърва с гарнитура от аспержи и сос Карбонара с Пармезан



Бърза вечеря за трима.

Необходими продукти:

3 почистени пъстърви
сол, черен пипер, сушен риган и млян кориандър
3 чаени лъжички прясно изцеден лимонов сок
3 супени лъжици зехтин

За аспержите:

20 аспержи
2 супени лъжици зехтин
сол и черен пипер

За соса:

2 жълтъка
½ чаена чаша пълномаслено прясно мляко
1 супена лъжица течна сметана
сол, черен пипер и лимонов сок на вкус

Приготвяне:

Изрежете долният край на аспержите, ако е по дебел и ги обелете леко с белачка за картофи. Ако са млади и крехки, това не е необходимо.
Постелете удобна тавичка с хартия за печене. Поставете аспержите и ги овкусете със зехтина, сол и черен пипер, разбъркайте добре.
Поставете ги във фурната и пуснете грила на 190.
Печете 5 минути и разбъркайте. Поставете отново във фурната и печете за още 3-4 минути.

Загрейте на среден огън оребрен тиган с незалепващо покритие. Поставете в него една супена лъжица зехтин.
Овкусете рибата с подправките и лимоновия сок.
Изпечете рибата и от двете страни за 15 минути по 7 минути от всяка.

Отделете жълтъците от две яйца и ги поставете в удобен съд за водна пара. Разбъркайте ги с щипка сол. Прибавете към тях прясното мляко и сметаната и ги поставете върху тенджера с вряща вода. Бъркайте непрекъснато, докато получите гъст пухкав сос, около 3-4 минути. Махнете от огъня и прибавете пармезана, разбъркайте. Овкусете със сол, черен пипер и лимонов сок.

Да ви е сладко!

вторник, 18 април 2017 г.

Руло от кайма с коприва, Прошуто и варени яйца

Необходими продукти:

600 грама кайма от свинско и телешко
50 грама пармезан
1 яйце
1 средна глава червен лук
1 чаена лъжичка сушен риган
½ чаена лъжичка чеснова сол
50 грама пушена Скаморца (Scamorza Affumicate)
черен пипер и сол на вкус
½ чаена лъжичка кимион
50 грама галета

300 грама почистена, задушена и нарязана коприва
50 грама Прошуто нарязано на тънко
5 сварени яйца
20 грама пушена Скаморца

Приготвяне:

Почистете и задушете копривата с малко сол и я нарежете на ситно.
Обелете яйцата.
Омесете хубаво каймата, като прибавите към нея, ситно нарязания лук, яйцето, подправките, пармезана, пушената Скаморца и галетата.
 
Пуснете фурната да загрява на 190С.

Поставете каймата върху хартия за печене намазана с малко мазнина и я разпределете под формата на правоъгълник с размери 30 х 20 сантиметра. Отгоре разпределете предварително почистената и задушена коприва. Върху копривата поставете резените Прошуто. Най отгоре в единия край по дължина, поставете обелените варени яйца.
Завийте каймата на стегнато руло заедно с хартията за печене и оформете добре.
Поставете рулото върху тавичка за печене и във фурната.
Печете 40-45 минути. След готовност, оставете рулото да се охлади заедно с хартията за 15 минути. Премахнете хартията и поръсете с пушената Скаморца. Запечете за 2 минути на грила във фурната.

Сервирайте върху любимият ви доматен сос и гарнитура от полента с пармезан, риган и масло.

Да ви е сладко!

Тук можете да видите клип с приготвянето на рулото.
https://www.fattoincasadabenedetta.it/polpettone-ripieno/

понеделник, 17 април 2017 г.

Тирамису с козунак

Не знам дали ви остана козунак от Великден, но аз лично не чакам да остане, а задължително приготвям всяка година един, за да имам за козуначен десерт. Прибирам го в шкафа да поотлежи за три-четири дни, задължително. Не всеки път десерта, който приготвям е един и същ, но този път е любимият ми, който си заслужава всеки да опита поне веднъж в живота си.
Задължително пригответе този десерт, изключителна вкусотия!
 
Необходими продукти:
 
2 белтъка
4 жълтъка
400 грама маскарпоне
2 чаени лъжички ванилов екстракт
2 супени лъжици пудра захар
3 супени лъжици Марсала, на стайна температура
около 300 грама стар козунак, нарязан на филии
120 грама фина захар
3 чаши еспресо
3 супени лъжици вино Марсала
3 супени лъжици кафява захар
натурално какао за поръсване
 

Начин на приготвяне:

Първо пригответе кафето и го оставете да се охлади напълно, преди да го използвате. Овкусете го с кафявата захар и 3 супени лъжици Марсала.
Нарежете козунака на филийки не прекалено дебело, около два сантиметра всяка.
Разбъркайте мекото маскарпоне с пудрата захар, ванилията и 3 супени лъжици Марсала.
Разбийте с миксер два белтъка с 50 грама захар, докато станат твърди.
В малка купа, разбийте с миксер 4 жълтъка с 60 грама захар, докато сместа побелее и стане пухкава.
Смесете маскарпонето с разбитите жълтъци до гладък крем. Прибавете на три пъти разбитите белтъци към крема. Разбърквате внимателно със силиконова шпатула, за да не се загуби обема на разбитите белтъци и крема да стане пухкав и ефирен.

Поставете плътно филиите козунак в удобна форма.
С помощта на четка, напоете козуначения блат обилно с изстиналото кафе, овкусено с вино Марсала и захар.
Поставете половината от крема. Отгоре подредете останалия козунак, като преди това го накисвате в кафето. Отгоре изсипете останалия крем и заравнете повърхността.
Приберете десерта в хладилника за 3-4 часа.
Преди да сервирате, поръсете десерта с какао.
 
Да ви е сладко!

събота, 15 април 2017 г.

Козуначено руло с рикота и сладко от череши

За това руло използвах традиционното тесто за козунаци от тази рецепта.
От 400 грама тесто направих един дълъг фитил около 30 сантиметра.
Разточих го и го намазах с 120 грама рикота. Отгоре сложих на няколко места сладко то череши и завих на руло тестото. Разрязах го на две по средата и го оплетох. Поставих рулото в малка форма за хляб постлана с хартия за печене. Оставих го да втаса за 40 минути и го изпекох на 160°С за 45 минути.


Козунак със заквасена сметана

Каквито и козунаци да приготвям по Великден, този не го пропускам за нищо на света. Знам че е любим на една много голяма част от козунакоправещите и на всеки който го е опитвал. Аз за първи път видях рецептата при Роси от Кулинарен Еликсир, а след това и много различни вариации на козунака. Чудесен е, ако още не сте го опитали, направете го.

Необходими продукти:
4 яйца
270 грама захар
100 милилитра прясно мляко
10 грама суха мая
200 грама заквасена сметана
кората от един портокал
1 ампула есенция ром
1 пакет бурбонска ванилова захар
100 грама масло
50 милилитра слънчогледово олио
около 800 грама брашно за козунак на София Мел
1 жълтък + 1 супена лъжица прясно мляко за намазване на козунаците
захар и филирани бадеми да поръсване

Начин на приготвяне:
Разтворете маята и една супена лъжица захар от количеството в рецептата в хладкото прясно мляко. Оставете настрани, докато маята се активира и сместа увеличи обема си.
Разбийте яйцата и захарта с миксер, докато захарта се стопи.
Разбъркайте заквасената сметана и прибавете към нея ароматите и портокаловата кора. Изсипете я при разбитите яйца. Прибавете и активираната мая към течните продукти.
Изсипете течните съставки на дъното на пекарна за хляб. Отгоре прибавете брашното. Пуснете машината на режим за тесто. След като всичко се смеси, (след около 5-6 минути) започнете да добавяте маслото и олиото, които предварително сте смесили. Започнете с ⅓ от количеството и на три пъти през 2-3 минути прибавете цялото количество. Всеки път след като добавяте мазнина, изчаквайте да се поеме напълно от тестото, преди до добавите следващата част.  Затворете пекарната и оставете докато приключи програмата, което трябва да включва омесването и втасването.
След това извадете тестото, разделете го на части според това в какви съдове ще го печете, оформете го и го покрийте с найлон. Оставете козунаците да втасат за 1 час или докато удвоят обема си.
Преди да ги изпечете, намажете повърхността на козунаците с разбития жълтък с прясното мляко. Поръсете със захар и филирани бадеми, ако така ви харесва.
Печете на 160⁰C за 50 - 55 минути, до готовност. Ако започнат да покафеняват прекалено при печенето, поставете метално фолио отгоре, за да не прегорят и намалете още малко градусите на печката.
Изпечените козунаци оставете да изстинат във формите за 15 минути, а след това ги извадете върху метална решетка, докато се охладят напълно.
Да ви е сладко!

четвъртък, 13 април 2017 г.

Маслени бисквити с трюфелов пълнеж




Необходими продукти за тестото:

400 грама брашно
125 грама фина захар
200 грама масло, студено нарязано на кубчета
1 яйце

1 чаена лъжичка ванилов екстракт
1 щипка сол

Трюфелов пълнеж:


130 грама тъмен шоколад
70 милилитра сметана
30 грама масло

1 чаена лъжичка ванилов екстракт

Приготвяне:


Пригответе две големи тави в които ще печете сладките. Отрежете хартия за печене с размера на тавите.
Включете фурната да загрява на 180⁰С.
Пресейте брашното в средна купа и разбъркайте в него солта. Прибавете маслото и започнете да притискате сместа с пръсти, докато получите едри трохи.
Разбийте яйцето със захарта и ванилията, докато захарта се стопи. Прибавете сместа към маслените трохи. Омесете, докато се оформи тесто.
Разделете тестото на две части.
Разточете първата част  от тестото, с помощта на малко брашно, директно върху хартията за печене. Изрежете сладки с форми по ваш избор и премахнете излишното тесто.
Печете сладките 8-9 минути, докато леко порозовеят по крайчетата.
Оставете готовите сладки да изстинат напълно.


Пригответе трюфеловия пълнеж, като затоплите сметаната докато кипне.
Начупете шоколада в малка купа и изсипете върху него горещата сметана. Прибавете маслото и ванилията към сместа. Оставете настрани, докато шоколада и маслото се стопят. Разбъркайте, докато получите гладък крем. Оставете трюфеловата глазура да изстине и да стегне, така че да може да се нанася върху сладките.
Залепете сладките по две с трюфеловия пълнеж и ги приберете в добре затворена метална кутия.

Сладките на следващия ден омекват и се топят в устата.

Да ви е сладко!

неделя, 9 април 2017 г.

Пудинг в чаша от Dr.Oetker

Вие обичате ли пудинг? Ние вкъщи го обожаваме J

Знаете ли какво ни предлагат от Dr.Oetker, нещо изключително, което имах удоволствието да опитам и да споделя с вас впечатленията си. Това е най-новият  продукт на тази любима на всички ни марка, без която нито една домакиня не може. В този случай обаче, от Dr.Oetker са помислили изцяло за бързото похапване, за забързаното ежедневие, както и за нетърпеливите лакомници и са създали този изключителен  Пудинг в Чаша, който се приготвя за по малко от 2 минути и е способен да задоволи всеки вкус, колкото и да е капризен той.


Невероятно нежен крем, с балансирана сладост, копринена мекота, ароматен и подчертан вкус на шоколад или ванилия, които всеки обича.

Можете да си доставите това удоволствие дори в офиса, когато ви се прииска нещо вкусно, сладичко и различно, което не можете да си купите от улицата. Приготвянето му е като детска игра.
Пудинг в чаша ще намерите в два различни класически варианта Шоколад и Ванилия.
Не пропускайте да опитате пудинга при първа възможност! Аз със сигурност ще имам у дома винаги от него за моментите, в които ни се иска да похапнем бързо нещо вкусно, вкусно :)

събота, 8 април 2017 г.

Шоколодови козуначени кифли

Необходими продукти:

300 грама брашно за козунак на София Мел
35 грама брашно от рожков
(ако нямате под ръка такова, заменете с натурално неподсладено какао)
5 грама суха мая

1 яйце на стайна температура
150 милилитра пълномаслено прясно мляко
100 грама меко масло (не разтопено)
120 грама фина захар
1 щипка сол

1 есенция ванилия

1 супена лъжица прясно мляко за намазване преди печене





Начин на приготвяне:


Загрейте млякото. Идеалната температура, когато ще прибавяте маята да се активира в него е около 30°C.
След това добавете маята и една супена лъжица захар от количеството в рецептата и разбъркайте добре. Оставете настрани, докато маята се активира.

Разбийте много добре с кухненска тел яйцето и захарта.
В удобна средна по големина купа, смесете двата вида брашно или брашното и какаото със солта, разбъркайте добре.
По средата на брашното направете кладенче и изсипете в него разбитото яйце със захарта и прясното мляко с активираната мая.
Разбъркайте с дървена лъжица, докато започне да се оформя тесто. Ако е необходимо, добавете още малко брашно.
Изсипете тестото върху леко набрашнен плот и го омесете добре.

След това на няколко пъти прибавете маслото, като омесвате добре след всяко прибавяне.
Тестото ще бъде лепкаво първоначално, но след като го помесите ще стане еластично и приятно нелепнещо.

Готовото тесто, оформете на топка и го поставете в намазана с малко мазнина, голяма купа. Покрийте го с найлоново фолио и го оставете да утрои обема си в топло помещение. Това може да отнеме и два часа.
 


Леко набрашнете работния плот и извадете втасалото тесто. Разделете го на две равни части и разточете едната част в кръг с диаметър 30 сантиметра. Дебелината трябва да е около 3-4 милилитра. След това нарежете тестото на осем еднакви триъгълника. Поставете в края на всеки по една чаена лъжица с връх течен шоколад Нутела и оформете кифлички.
Подредете  ги върху големи тави постлани с хартия за печене. Покрийте кифличките с найлон и ги оставете да втасат отново за 1 час.
Трябва да удвоят обема си.


Включете фурната да загрее на 180°С.
Намажете с четка повърхността на всяка кифла с прясно мляко.
След това изпечете в горещата фурна за около 16-20 минути.



Преди да сервирате кифлите, можете да ги поръсите с пудра захар или брашно от рожков.

Да ви е сладко!

понеделник, 3 април 2017 г.

Кокосов козунак


Необходими продукти:

3 яйца
170 грама фина захар
150 милилитра хладко кокосово мляко
1 чаена лъжичка суха мая
50 грама разтопено кокосово масло
50 милилитра олио
кокосова есенция, ванилия
1 чаена лъжичка ванилов екстракт
1 чаена лъжичка прясно настъргана кора от портокал
550 грама брашно
1 жълтък +1 чаена лъжичка прясно мляко за намазване преди печене
локум
 
Начин на приготвяне:

За най-добри резултати продуктите трябва да бъдат със стайна температура.
 
Разтворете в топлото кокосово мляко маята и разбъркайте с две супени лъжици от захарта в рецептата. Оставете настрани, докато маята се активира.
Разбийте яйцата и захарта с миксер, докато захарта се стопи. Прибавете ароматите към тях.
 
Смесете кокосовото мляко с активираната мая и разбитите яйца със захарта.
Изсипете ги на дъното на пекарна за хляб. Отгоре изсипете брашното. Пуснете машината на режим за тесто. След като всичко се смеси, (след около 7-8 минути) започнете да добавяте предварително смесените олио и затоплено кокосово масло. Прибавете цялото количество на три пъти, докато машината меси, като след всяко добавяне, оставете мазнината да се поеме от тестото напълно.
Оставете тестото да втасва в пекарната за останалото време на програмата.
 
След това извадете тестото, разделете го на две части или според това в какви съдове ще го печете. Оформете го, поставете локум или друг пълнеж и го покрийте с найлон. Оставете козунаците да втасат за 1 час или колкото е необходимо.
Преди да ги изпечете, намажете повърхността им с разбития жълтък с прясното мляко. Поръсете със захар или ядки.
Печете козунаците на 170⁰C за 40-45 минути.

След готовност, оставете изпечените козунаци да изстинат във формите за 15 минути, а след това ги извадете върху метална решетка. Нека се охладят напълно, преди да ги разчупите.
 
Вместо кокосовото мляко и масло, можете да използвате краве мляко и масло за класически козунак. Този ухае страхотно и е много лек и вкусен.

Да ви е сладко!

неделя, 2 април 2017 г.

Ягодова шарлота с мус от бял шоколад и маскарпоне

За пандишпана:
 
3 големи яйца на стайна температура
75 грама брашно
75 царевично нишесте
150 грама захар
щипка сол
1 супена лъжица екстракт от ванилия или 1 пакет ванилова захар
 
Начин на приготвяне:

Намажете с масло и поставете хартия за печене върху кръгла тавичка с диаметър 22 сантиметра. Намажете и стените на формата с разтопено масло. Оставете настрани, докато ви потрябва.
Включете фурната да загрява на 180⁰С.
Смесете брашното, нишестето и солта.
Разделете яйцата на жълтъци и белтъци.
В голяма, чиста купа разбийте белтъците до пухкава пяна. Започнете да добавяте захарта лъжица по лъжица през две-три минути бъркане, докато белтъците станат гъсти. Прибавете ванилията, разбийте отново. Прибавете жълтъците и разбийте с миксера за 20 секунди, само докато се разпределят равномерно.
Спрете миксера и пресейте брашното и нишестето върху разбитите яйца. Разбъркайте със силиконова шпатула много внимателно, отдолу нагоре, докато получите равномерно тесто.
Изсипете тестото върху предварително приготвената тавичка и го заравнете.
Сложете тестото във фурната и печете 30-35 минути. Проверете дали блата е готов след 30 минути, като го прободете с дървен шиш, който трябва да е чист, без полепнали частици по него.
 
Оставете блата да изстине върху метална решетка поне 5-6 часа.
 
Необходими продукти за шоколадовия мус:

200 грама хубав бял шоколад
400 грама сметана за разбиване (минимум 35% масленост)
250 грама маскарпоне
1 супена лъжица ванилов екстракт
8 грама желатин


Начин на приготвяне:

Накиснете желатина са 5-10 минути в 50 милилитра студена вода.
Загрейте 200 милилитра сметана до кипене.
Изсипете горещата сметана върху начупения бял  шоколад. Оставете ги за 2 минути и след това разбъркайте до гладка текстура.
Загрейте желатина, докато стане прозрачен и го прибавете към шоколадовия ганаш докато е още топъл, разбъркайте.
Прибавете и мекото маскарпоне. Разбъркайте докато крема стане гладък. Оставете настрани, докато се охлади до стайна температура.
Разбийте останалата сметана до мек и пухкав крем, прибавете и ванилията.
Прибавете сметаната към шоколада и маскарпонето на няколко пъти, като разбърквате внимателно със силиконова шпатула, докато получите еднороден, пухкав крем.
 
Сварете захарен сироп от ½ чаена чаша вода + ⅓ чаена чаша захар и 1 ванилова захар. Оставете да се охлади напълно, преди да го използвате.
 
За ягодите:
 
250 грама ягоди
3 супени лъжици захар
100 милилитра вода
2 грама желатин

Накиснете желатина с една-две супени лъжици студена вода.
Нарежете ягодите на ситно. Поставете ги в малка касерола и прибавете към тях захарта и водата. Сверете ги за 5 минути, докато омекнат.
Затоплете желатина, докато стане прозрачен и го прибавете към ягодите след като ги махнете от котлона. Оставете ги настрани, докато изстинат до стайна температура.
 
Сглобяване:
 
Разрежете блата на две половини и поставете долната част директно върху чиния за сервиране.
Отделете в една купа ⅓ от крема и към него прибавете сварените ягоди със желатина.
От външната страна поставете ринг за торти и ацетатно фолио.
Напоете блата със захарен сироп.
Поставете белият крем и заравнете. Отгоре поставете другото парче блат, напоете го със сиропа. Върху блата изсипете крема с ягодите и изравнете добре повърхността.
Поставете тортата в хладилника  за 4-6 часа.
Преди да я разрежете, декорирайте тортата както ви харесва.
 
Да ви е сладко!

Това е тортата приготвена от Мариела Сарийска.
Благодаря ти Мариела за снимката и за прелестното изпълнение на тортата!

Снимка на Mariela Sariiska.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...