1expr:class='"loading" + data:blog.mobileClass'>

събота, 18 март 2017 г.

Крема Каталана (Crema Catalana)








Crema Catalana е испански десерт, подобен на крем брюле. Това е един изключително гладък крем, направен от яйца, мляко и захар. Крема е типичен за района на Каталуния и много обичан там. Crema Catalana се топи в устата, а карамелизираната хрупкава захар отгоре го прави още по-разкошен и неустоим.
Опитайте го!

Необходими продукти:

1 литър пълномаслено прясно мляко
4 жълтъка
3 супени лъжици царевично нишесте
1 ванилова шушулка
кората от ½ лимон, нарязана на ленти
1 пръчка канела
10 супени лъжици захар + допълнително за карамелизиране

Начин на приготвяне:

Разрежете на две ваниловата шушулка и остържете семенцата с обратната страна на ножа. Изсипете прясното мляко (без 100 грама от него) в удобен съд и добавете семената и шушулката ванилия, канелата и лимоновата кора, която сте изрязали с белачка за картофи. Затоплете млякото на следен огън, но не го оставяйте да завира. Разбъркайте няколко пъти и го свалете от огъня. Оставете го настрани леко да се поохлади и да поеме от ароматите на подправките. След това, извадете канелата, ваниловата шушулка и лимоновите кори.

Докато изстива млякото, разбийте жълтъците със захарта, нишестето и 100 грама от прясното мляко, добавете ги на тънка струйка към затопленото мляко при непрекъснато бъркане и върнете съда на котлона. Гответе на тих огън, като разбърквате непрекъснато, докато кремът се сгъсти.

Изсипете крема в малки купички и след като изстине, го приберете в хладилник за няколко часа.
Преди сервиране, поръсете всяка порция с малко кристална захар и карамелизирайте с помощта на кухненска горелка. 

Да ви е сладко!

5 коментара :

  1. Уникална гледка, Танче!
    Прекрасен крем.

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ти, Или :)
      Вкусотийка..., поглезих ги днес у дома.

      Изтриване
  2. Ехаа, нещо ново и интересно :) Прекрасна гледка!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ти, Стамен :)
      Лесна и много вкусна идея, опитай!

      Изтриване
  3. О, ще направя скоро, само да си купя нишесте, че скоро го употребих до последно!

    ОтговорИзтриване

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...