1expr:class='"loading" + data:blog.mobileClass'>

събота, 27 май 2017 г.

Кокосов тарт с плодове



Необходими продукти:

Кокосов варен крем:

400 милилитра пълномаслено кокосово мляко
1 голямо яйце
4 големи яйчни жълтъка
40 грама (⅓ чаена чаша) царевично брашно или царевично нишесте
100 грама (½ чаена чаша) захарна тръстика
½ чаена лъжичка ванилов екстракт

Кокосово маслено тесто:

200 грама обикновено брашно
30 грама кокосово брашно
30 грама (1/3 чаена чаша) кокосова захар
¼ чаена лъжичка сол
100 грама студено масло, нарязано на кубчета
3-5 супени лъжици ледена вода

За декорация:

½ ананас
300 грама ягоди
20 плодчета физалис
Можете да използвате плодове по ваш избор.



Приготвяне:

Кокосов варен крем:

Поставете кокосовото мляко в тенджера с дебело дъно и го загрейте докато  почти кипне. Междувременно разбъркайте заедно яйцето, жълтъците, царевичното нишесте, захарта и ваниловия екстракт в топлоустойчива купа, докато получите гладка смес.
Изсипете кокосовото мляко в яйчната смес на тънка струйка, като разбърквате непрекъснато, след това върнете сместа в тенджерата и върнете на котлона. Продължавайте да разбърквате на средна температура, докато сместа се сгъсти и получите гладък крем.
Махнете крема от котлона и го изсипете в широк съд. Поставете по повърхността му найлоново фолио, за да не хваща коричка. Охладете крема за няколко часа в хладилника.

Кокосов блат:

Поставете брашното, кокосовото брашно, кокосовата захар, солта и маслото в кухненски робот и смелете, докато започне да наподобява едри трохи. Постепенно добавете ледената вода, докато тестото се оформи на топка.
Ако нямате подходящ блендер, направете тестото на ръка.
Оформете тестото в диск, обвийте го с найлоново фолио и го охладете в хладилника поне за един час.

Загрейте фурната до 180⁰C.
Намажете форма за тарт с мазнина.

Разточете студеното тесто и го поставете върху формата. Направете дупки с вилица върху тестото. Постелете върху него хартия за печене и изсипете стар боб или топчета за печене, ако имате такива.
Изпечете тестото за 25 минути, докато крайчетата на блата започнат да покафеняват.
Извадете кората да тарта и премахнете боба и хартията за печене.
Върнете тортата във фурната и печете още около 15 минути или докато блата стане златист и хрупкав навсякъде. Ако ръбовете започват да се оцветяват преди средата, можете да ги покриете с лента алуминиево фолио.
Извадете кората от фурната и оставете да се охлади в продължение на 10 минути, след това извадете от формата. Преместете върху метална решетка и оставете да изстине напълно, преди да използвате.
 
Сглобяване:

Поставете кората за тарта върху подходяща чиния за сервиране. Изипете кокосовия варен крем върху основата. Разпределете го равномерно.
Украсете с плодовете, който сте избрали и се насладете!
Съхранявайте тарта в хладилник.   

четвъртък, 25 май 2017 г.

Пиле с ориз по Карибски


Необходими продукти:

около 3-4 пилешки бутчета
1 чаена лъжичка сол
½ чаена лъжичка пилешки бульон на прах (по желание)

1 супена лъжица смес от домашни подправки по избор
1 чаена лъжичка пушен червен пипер (по желание)

3 супени лъжици царевично олио
2 средни глави лук, нарязани на кубчета
3 скилидки чесън, накълцани или пресовани
1 зелена чушка нарязана на ситно (по желание)
2 малки дафинови листа
2 чаши ориз с дълги зърна, аз използвах обикновен бял ориз на Крина
2-3 стръка прясна мащерка или 1 супена лъжица суха мащерка
1 и ½ чаши кокосово мляко
2 и ½ чаени чаши пилешки бульон или вода
300 грама черен боб от консерва
½ чаена лъжичка бял пипер
сол и прясно смлян черен пипер на вкус


Начин на приготвяне:

За пилешките бутчета, може да използвате само горната част или цели, разрязани на половина, ако предпочитате
Измийте добре пилешките бутчета и ги подсушете с кухненска кърпа. Овкусете ги със сол, любимите ви смесени подправки, черен пипер и пушен червен пипер.

Поставете пилето с кожата надолу и го запържете в средно нагорещен тиган за около 3 минути от всяка страна. Бъдете много внимателни, не трябва да изгори. Извадете го от тигана и го оставете настрани, докато приготвите ориза.


Предварително загрейте на фурната до 180⁰С.


Междувременно поставете ориза в голяма купа, покрийте със студена вода и използвайте ръцете си, за да измиете зърната. Изсипете водата, след което повторете още два, три пъти, докато водата стане бистра.


Нарежете лука, чушката и чесъна на ситно.
Изсипете в средно нагорещен тиган 2-3 супени лъжици царевично олио, лука, чушката, мащерката, чесъна и сотирайте, докато омекнат. Не бива да стават златисти, около 2-3 минути. След това добавете ориза и запържете всичко за 2-3 минути. Прибавете боба, разбъркайте.


Поставете ориза и зеленчуците в удобна тава за печене, прибавете бульона, кокосовото мляко, магданоза и дафиновите листа. Разбъркайте и прибавете и пилето.
Поставете тавата във фурната и гответе за около 35-40 минути. Опитайте пилето, за да сте сигурни, че е напълно сготвено.
 Оставете ориза с пилето да се охлади за 20 минути, преди да сервирате.
Ще каже някой, голяма работа, пиле с ориз :) да, ама не! Всяко зрънце ориз е отделно от другото, а в същото време се топи в устата и вкусът му е млечен и нежен, просто чудесен!

Да ви е сладко!

вторник, 23 май 2017 г.

Лукумадес с Фета сирене



Необходими продукти:

200 грама гръцко Фета сирене
1 чаена чаша пълнъмаслено прясно мляко
1 чаша вода
1 чаена лъжичка захар
400 грама бяло брашно Класик на София Мел
7 грама суха мая (1 пакет)
4 супени лъжици зехтин
1 чаена лъжичка сол
масло от гроздови семки, предназначено за пържене

мед и сирене фета за сервиране

Начин на приготвяне:

Поставете млякото, водата и захарта в шрока купа и ги загрейте до телесна температура. Прибавете маята и разбъркайте. След това прибавете зехтина, брашното и натрошеното сирене и разбийте енергично с дървена лъжица, докато получите гладко тесто.
Покрийте купата с чиста памучна кърпа и я оставете на топло място, докато удвои обема си (това ще отнеме около час). Тестото след като е готово, ще изглежда аерирано с мехурчета.
Изсипете 1 сантиметър масло от гроздови семки на дъното на голям тиган с дебело дъно. Загрейте мазнината до средно-висока температура. Потопете малка лъжица за сладолед в растителна мазнина и загребете от тестото.

Изпържете всички Локумадес, докато станат приятно златисто кафяви.
Готовите Локумадес, поставяйте върху кухненска хартия, за да поеме излишната мазнина.

Сервирайте Локумадес горещи, гарнирани с мед и сирене.

Да ви е сладко!

понеделник, 22 май 2017 г.

Печени понички с Нутела и шоколадова глазура с Бърбън и кафе


Необходими продукти:

1 чаша обикновено брашно
3 супени лъжици неподсладено какао на прах
1 чаена лъжичка бакпулвер

1 щипка сол
¼ чаена чаша Nutella
1 яйце
1 супена лъжица ванилов екстракт
чаена чаша захар
½ чаена чаша пълномаслено прясно мляко
3 супени лъжици масло, разтопено и охладено

За шоколадовата глазура:


¼ чаена чаша сметана
1 и ½ супени лъжици масло
1 чаена лъжичка фино еспресо на прах
¼ чаена лъжичка ванилов екстракт
щипка сол
1 супена лъжица Бърбън

120 грама грама черен шоколад, ситно нарязан

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 180⁰С.

Намажете с мазнина форма за понички. Оставете я настрани, докато ви потрябва
Смесете в голяма купа брашното, какаото на прах, бакпулвера и солта.
В друг съд, разбийте яйцата, ванилията и захарта заедно, докато се смесят добре.
Прибавете млякото, разтопеното масло и Нутелата в яйчния микс.
Изсипете мокрите съставки към сухите и с помощта на силиконова разбъркайте добре тестото.
Изсипете сместа в найлонов сладкарски пош и я разпределете във формите за понички.

Поставете формата във фурната и печете за 12-15 минути.
Оставете готовите понички да изстинат напълно, преди да ги гарнирате с шоколадовата глазура.

За шоколадовата глазура с Бърбън:


Поставете сметаната, маслото, еспресото на прах и солта в малка тенджера. Сложете на котлона да заври и разбъркайте, докато получите хомогенна смес.
Махнете течността от топлината и разбъркайте в нея Бърбъна и ванилията..
Изсипете горещия микс върху начупения шоколад и оставете да престои за 1 минута.
Разбъркайте, докато получите гладък шоколадов крем.
Потопете всяка понички в шоколадовата глазура.






Да ви е сладко!

петък, 19 май 2017 г.

Картофени кюфтета с чедър и градински подправки



Това са невероятно вкусни картофени кюфтета, които направих от вчерашното картофено пюре. Ако се чудите и вие какво да го правите с вчерашното пюре, не пропускайте да опитате тези вкусотии. Ако пък съм успяла да ви изкуша максимално, пригответе пюрето специално, заради вкусните кюфтенца!

Необходими продукти:

2 чаена чаши картофено пюре, студено
1 голямо яйце
2- 3 супени лъжици заквасена сметана
⅓ чаена чаша брашно
1 чаена лъжичка мащерка

½ чаена лъжичка ситно нарязан риган
½ чаена лъжичка ситно нарязан пресен чесън
1 чаена чаша прясно настъргано зряло сирене чедър
½ чаена лъжичка сол
¼ чаена лъжичка черен пипер

Начин на приготвяне:

В голяма купа разбъркайте заедно картофено пюре, яйцето, заквасената сметана, подправките, солта и черния пипер, разбъркайте.
Добавете брашно и настърганото сирене чедър и разбъркайте, докато получите еднородна смес и всичко е добре разпределено.
Използвайте голяма лъжичка за сладолед, за да оформите кюфтетата. Оваляйте всяко в допълнително брашно или галета и ги сплескайте леко.
В голям тиган, загрейте 2 супени лъжици зехтин на средно-ниска температура.
Печете всяко кюфте от едната страна за около 3 минути, докато стане златисто кафяво. Обърнете и запържете и от другата страна.


Готовите кюфтета, поставяйте върху хартиена кухнеска кърпа, за да поеме излишната мазнина.
Сервирайте топли с гарнитура по желание.
Аз направих два вида сос, доматен и чеснов с кисело мляко и заквасена сметана.

Да ви е сладко!

вторник, 16 май 2017 г.

Хляб с песто

 Скъпи читатели на блога ми, искам с голяма радост и гордост да ви съобщя, че на годишните награди на Блоговодител, бях отличена с три награди в три различни категории от журито!
Получих награди в категориите Крилце или кълка, Топло от фурната и Визуално пиршество.

За мен това е един изключителен момент и едно наистина важно признание за труда и старанието, което полагам! Наградите ме ласкаят и мотивират да продължавам да създавам вкусни рецепти и да радвам Вас и любимите си хора с тях!

 
 










Благодаря на Илиян и Иво от Блоговодител за прекрасното събитие, което за трети път
организират за нас блогърите и за усилията, които полагат това да продължава да се случва всяка година!

Предлагам ви един изключително вкусен, ароматен, лесен за приготвяне и много интересно оформен хляб, които не се колебайте да опитате!
 
Необходими продукти за тестото:

1 чаена чаша мляко
1/4 чаена чаша масло
3 супени лъжици захар
2 чаени лъжички сол
2 големи яйца
1 супена лъжица суха мая
4 чаени чаши бяло брашно
2 супени лъжици картофено брашно или картофени люспи за картофено пюре

Допълнително брашно за доомесване.


За пестото:

4 супени лъжици меко масло
½ чаена лъжичка сол
1 и ½ чаена лъжичка нарязан или пресован чесън
½ чаена чаша смлян лук шалот
¼ чаена лъжичка люспи лют червен пипер
1 шепа пресен босилек
1 шепа пресен риган

Приготвяне:

Прибавете към хладкото прясно мляко маята и захарта и разбъркайте. Оставете за 10 минути, докато маята се активира.
В голяма купа, пресейте брашното и го смесете с картофеното брашно и солта.
Направете по средата кладенче и изсипете в него маята с прясното мляко, яйцата и маслото.
Омесете меко, нелепнещо тесто.
Готовото тесто, поставете в купа намазана с мазнина, завийте го с найлоново фолио и го оставете да втаса за един час на топло.

Докато тестото втасва, направете пестото, като поставите всички продукти за него в блендера и смелите до гладка консистенция.


Пригответе форма за хляб, като я намажете с масло.


Когато тестото е готово, го разточете на кора с дебелина1 сантиметър. Изрежете кръгове с най-големия ринг, който имате и който е като размера на ширината на тавичката.

Намажете всеки кръг с песто и прегънете на две. Подредете плътно парчетата тесто едно до друго, докато се напълни формата. Покрийте тестото с найлон и го оставете да втаса за 40 минути на топло.

Изпечете хляба на 180⁰С за 25-30 минути, докато получи приятен кафеникав загар.
 
Да ви е сладко!

вторник, 9 май 2017 г.

Пиле с аспержи, песто и козе сирене







Необходими продукти:
 
За пестото:

5 аспержи, бланширани
½ чаена чаша босилек
1 скилидка чесън
¼ чаена чаша печен шам фъстък
¼ чаена чаша Рarmigiano Reggiano (пармезан), настърган
3 супени лъжици зехтин
кората и сока от ½ лимон
сол и пипер на вкус

Пуснете всичко в блендера,  докато получите гладко песто.
 
За пилешките рула:
 
4 парчета, обезкостено пилешко месо от бут без кожа
сол и пипер на вкус
20 броя аспержи
4 супени лъжици песто от аспержи и шам фъстък
150 грама козе сирене, нарязано на филийки
 
Вземете обезкостените парчета месо и ги овкусете със сол и черен пипер.
Подредете парчетата козе сирене по повърхността на месото и разпределете по една супена лъжица от пестото. Поставете и бланшираните аспержи. Направете стегнато руло от месото и затворете с клечки за зъби.    

 
Панировка:
 
Брашно, яйца, сол, черен пипер, царевичен корнфлекс.
 
Потопете всяко руло в брашно, след това в яйце и накрая в натрошения корнфлекс.
 
Подредете месото върху тавичка постлана с хартия за печене. Гарнирайте със струйка зехтин и поставете в предварително загрята фурна на 200⁰С. Печете 45 минути.
 
Да ви е сладко!

петък, 5 май 2017 г.

Соленки от парено тесто с чедър


Необходими продукти:

½ чаша вода
½ пълномаслено прясно мляко
125 грама масло, нарязано на парчета
½ чаена лъжичка сол

½ чаена лъжичка захар
1 чаша пшенично брашно Ола на София Мел
4 до 5 големи яйца, тестото не трябва да е течно
1 и ½ чаени чаши зрял Cheddar
черен сусам за поръсване





Начин на приготвяне:

Загрейте фурната до 180⁰С.

Загрейте в удобна тенджера с дебело дъно на средна температура водата, прясното мляко, маслото, захарта и солта. Оставете да къкри и гответе, докато масло се стопи, като се разбърква, за да се смеси всичко добре. След това добавете брашното наведнъж и гответе, като разбърквате енергично с дървена лъжица. Сместа трябва да започне да се събира и да се отлепва отстрани от стените на тенджерата. Бъркайте поне 2, 3 минути на котлона. Махнете тестото от котлона и го преместете в удобна купа за смесване. Оставете го да поизстине за 3 минути.
Започнете да добавяте яйцата едно, по едно, като след всяко бъркайте енергично, докато се поеме от тестото.
След като разбъркате и последното яйце, прибавете чедъра и отново разбъркайте, докато се разпредели в тестото.
Постелете върху две големи тави за печене пергаментова хартия и с помощта на малка лъжица за сладолед, оформете соленките.


Поставете тавата в предварително загрятата фурна и печете 30 – 35 минути. След готовност, оставете соленките да изстинат и ги съхранявайте в метална кутия.
 
Да ви е сладко!

понеделник, 1 май 2017 г.

Ментов сладолед с шоколадови капки


Необходими продукти:

600 грама неподсладена сладкарска сметана с 30% масленост
1 и
½
 чаени чаша пълномаслено прясно мляко
2-3 капки екстракт от мента, ако има на опаковката съотношение на количеството с течността, която ще използвате, сложете според описанието
1 супена лъжица ванилов екстракт
1 чаша или голяма шепа пресен бейби спанак
1 кутия кондензирано мляко
½ чаена чаша шоколадови капки

Начин на приготвяне:
 
В голяма купа смесете сметаната, млякото, екстракта от мента, кондензираното мляко. В блендер смелете спанака, докато стане на гладка паста. Прибавете и него към останалите продукти.
Поставете сместа в машина за сладолед за около 40 минути, докато се сгъсти.
След това изсипете все още мекия сладоледа в удобен контейнер за замразяване и разбъркайте към него шоколадовите капки.
Приберете сладоледа в хладилника за 6-8 часа.
Преди да сервирате, оставете сладоледа за 10-15 минути да се отпусне леко, така ще можете и по-лесно да оформите хубави топки с лъжица за сладолед.

Ако нямате машина за сладолед, директно изсипете сместа в контейнер за замразяване. Поставете във фризера за два-три часа. След това време, извадете и разбъркайте шоколадовите капки към него. Отново замразете до готовност.
 
Да ви е сладко!

неделя, 30 април 2017 г.

Торта с ягодово желе

Без рецепта ще бъде тази торта. Направих я наскоро за една дама и много си я харесвам. Затова, си поставям снимката и, за да послужи за вдъхновение на някого и да си я имам за спомен.

За да я направите, можете да използвате тази рецепта, но ягодовото пюре в случая поставих във форма с диаметър 18 сантиметра и 3 грама желатин в него.
Оставих го да се желира, преди да го поставя в центъра на тортата.

И понеже нямам разрез на тортата ще ви разкажа как изглежда отвътре.

Пандишпанов блат напоен със захарен сироп, бял шоколадов мус с Маскарпоне, ягодово желе, отново бял шоколадов мус с Маскарпоне, блат напоен със захарен сироп и най-отгоре отново  мус.

Това е :)

събота, 29 април 2017 г.

Руло Тирамису с бишкоти

Необходими продукти:

21 бишкоти Savoyardy
чаена чаша пудра захар
250 грама сирене Маскарпоне, на стайна температура
250 грама добре изстудена млечна сметана, неподсладена
1 супена лъжица ванилов екстракт
2 супени лъжици Амарето
 
За потапяне на бишкотите:
 
400 милилитра еспресо
2 супени лъжици кафява захар
3 супени лъжици вино Марсала

2 супени лъжици натурално какао за поръсване

 




Приготвяне:
 
Първо пригответе кафето и го овкусете със захарта. Оставете го да изстине напълно преди да го използвате. Когато е студено, прибавете виното Марсала.
Докато кафето изстива, пригответе крема, като разбиете маскарпонето с пудрата захар, ваниловия екстракт и Амаретото. След това разбийте сметаната на лек и пухкав крема и я прибавете към маскарпонето. Разбъркайте внимателно, докато получите гладък крем.
Сглобете тортата, като постелите два листа един до друг домакинско стреч фолио върху работната повърхност.
Потопете бишкотите в кафето ги подредете по средата на стреч фолиото плътно една до друга по три на ред. Разпределете крема равномерно върху бишкотите и завийте на руло с помощта на фолиото.
Опаковайте рулото стегнато и го приберете в хладилника за 2-3 часа.

Извадете рулото от хладилника, премахнете фолиото и го поставете в удобна чиния за сервиране. Поръсете повърхността с какао и сервирайте.

 
Да ви е сладко!

петък, 28 април 2017 г.

Пикантно пиле по Сечуански с фъстъци





Необходими продукти:

700 грама пилешки гърди, нарязани на парчета
1 супена лъжица лек соев сос
1 чаена лъжичка тъмен соев сос
1 супена лъжица балсамов оцет
½ чаена чаша пилешки бульон
1 чаена лъжичка захар
1 чаена лъжичка царевично нишесте
3 супени лъжици зехтин
1 червена люта чушки
3 сладки червени чушки
1 малка тиквичка
½ чаена лъжичка лют Сечуански червен пипер
1 чаена лъжичка пушен червен пипер
1 супена лъжица чесън, настърган или пресован
1 супена лъжица джинджифил, настърган
чаена чаша печени неосолени фъстъци
1 чаена лъжичка сусамово масло
пера от пресен лук за гарнитура, нарязани

Начин на приготвяне:

Смесете в малка купичка соевите сосове, двата вида пипер, бульона, оцета, захарта и царевичното нишесте. Оставете настрана, докато ви потрябва.
Нарежете чушките и тиквичката на жулиени.

Загрейте 2 супени лъжици зехтин в тиган с незалепващо покритие на средно висока температура. Прибавете лютата чушка, тиквичките и сладките чушки. Посолете с щипка сол и ги запържете за 3-4 минути. Накрая прибавете чесъна и джинджифила, запържете за една минута. Извадете заленчуците от тигана.

В същия тиган, загрейте една супена лъжица зехтин на средно висока температура, добавете пилето и го запържете за 6 минути, по 3 минути от всяка страна. Когато е готово, прибавете соса и разбъркайте за една минута. Добавете фъстъците и зеленчуците, разбъркайте добре всичко и махнете от огъня. Добавете сусамовото масло и отново разбъркайте.

Сервирайте топло с гарнитура по вкуса ви.

Да ви е сладко!

четвъртък, 27 април 2017 г.

Шоколадова торта с орехи и бадеми

Необходими продукти:

7 белтъка
170 грама орехи
100 грама бланширани бадеми
200 грама захар
200 грама NuCrema или NUTELA
200 грама тъмен шоколад
200 грама масло, нарязано на кубчета
7 жълтъка
300 милилитра прясно мляко
няколко капки Есенция ром
1 чаена лъжичка ванилов екстракт

Приготвяне:

Включете фурната да загрява на 180⁰С.

Смелете ядките на много ситно в блендер.

Разбийте белтъците със захарта, докато получите гъст и лъскав крем.
Смесете внимателно белтъците и смлените ядки, с помощта на силиконова шпатула, като внимавате да се запази обема на разбитите белтъци. Разделете сместа на 4 равни части.

Поставете хартия за печене по дъното на тавичка с диаметър 20 сантиметра и намажете с разтопено масло. Ако имате няколко еднакви тавички с този размер, направете го със всички, така ще можете да изпечете няколко блата наведнъж. Изсипете и заравнете сместа за блата в тавичката. Поставете във фурната и печете около 20-25 минути или докато краищата на блата започнат леко да покафеняват, а центъра не е мек и лепнещ при докосване. Извадете готовите блатове и ги оставете да се охладят напълно върху метална решетка.

Пригответе крема, като загреете на среден огън прясното мляко и прибавите към него леко разбърканите жълтъци. Намалете температурата на много слабо и бъркайте непрекъснато с домакинска тел, докато крема се сгъсти. Може да ви отнеме повечко време, но не увеличавайте котлона, защото жълтъците ще се сварят и крема ще се пресече. Ако това се случи, разбийте го с пасатор, докато стане гладък.

След като крема е готов, прибавете към него черния шоколад и разбъркайте добре, докато се разтопи. След това прибавете шоколадовия крем NuCrema  или NUTELA и отново разбъркайте до гладкост. Накрая прибавете маслото, есенцията и ванилията. Разбъркайте, докато получите гладък крем. Ако е необходимо, поставете за няколко минути купата на водна пара, за да се разтопи маслото напълно. Разделете го на четири равни части.

Оставете крема да се охлади много добре, преди да сглобите тортата.

Поставете първия блат директно върху чиния за сервиране. Около него пристегнете ринг за оформяне на торти. Изсипете първата част от крема и редувайте до изчерпване на количествата. Последния слой крем, заравнете добре и поставете тортата в хладилника за една нощ.

Декорирайте по-ваш вкус, режете и нападайте J

понеделник, 24 април 2017 г.

Лесна млечна баница


Необходими продукти:
 
2 супени лъжица краве масло
7 фини кори за баница
3 големи яйца
500 грама прясно мляко
1 пакет ванилова захар
5 супени лъжици захар
пудра захар за поръсване

По желание: Захарен сироп сварен от 150 милилитра вода, 120 грама захар, 1 ванилова захар

Приготвяне:

Включете фурната да загрява на 180С.
Ако искате да използвате захарен сироп, сега е момента да го приготвите, за да може да изстине, докато стане готова баницата.
Намажете добре с масло, тавичка с диаметър 20 сантиметра.
Направете розички от корите и ги подредете плътно една до друга в тавичката. Намажете повърхността на корите с разтопено масло.
Поставете тавичката във фурната и печете, докато повърхността на корите стане с приятен кафеникав загар.
Извадете тавичката от фурната и ги оставете да изстинат за 5 минути.
През това време разбъркайте яйцата, захарта, млякото и ваниловата захар. Залейте корите със сместа и върнете във фурната.
Печете 15 минути, до готовност.
След като баницата е готова, оставете я да изстине за 10 минути и я залейте със захарен сироп, ако сте решили да използвате, ако ли не сервирайте веднага.
Поръсете с пудра захар и сервирайте топла.

Да ви е сладко!

неделя, 23 април 2017 г.

Банички с лапад и чедър


Необходими продукти:

400 грама лапад
100 грама сирене
2 яйца
1 връзка пресен лук
1 чаена лъжичка прясна мащерка
3-4 стръка магданоз
2 супени лъжици зехтин
½ чаена чаша настърган чедър
10 фини кори за баница
2-3 супени лъжици слънчогледово олио
4-5 супени лъжици зехтин за пържене

Приготвяне:
 
Лапада и лука се измиват и нарязват. Смесват се с нарязаните билки и се задушават в зехтина с щипка сол.
След като поизстинат леко, към зеленийките се прибавя натрошеното сирене, настъргания чедър и яйцата. Всичко се разбърква много добре.
Всеки лист от корите за баница се намезва леко по краищата с олио. В по късия край по дължина на всяка кора, се поставя от плънката и се завива на пуричка.
Така приготвените банички се изпържват на два пъти в две супени лъжици зехтин.
Готовите банички се поставят върху кухненска хартия, за да се оцеди излишната мазнина.
Сервират се топли с черен чай.

Вкуснотия!!!

четвъртък, 20 април 2017 г.

Печена пъстърва с гарнитура от аспержи и сос Карбонара с Пармезан



Бърза вечеря за трима.

Необходими продукти:

3 почистени пъстърви
сол, черен пипер, сушен риган и млян кориандър
3 чаени лъжички прясно изцеден лимонов сок
3 супени лъжици зехтин

За аспержите:

20 аспержи
2 супени лъжици зехтин
сол и черен пипер

За соса:

2 жълтъка
½ чаена чаша пълномаслено прясно мляко
1 супена лъжица течна сметана
сол, черен пипер и лимонов сок на вкус

Приготвяне:

Изрежете долният край на аспержите, ако е по дебел и ги обелете леко с белачка за картофи. Ако са млади и крехки, това не е необходимо.
Постелете удобна тавичка с хартия за печене. Поставете аспержите и ги овкусете със зехтина, сол и черен пипер, разбъркайте добре.
Поставете ги във фурната и пуснете грила на 190.
Печете 5 минути и разбъркайте. Поставете отново във фурната и печете за още 3-4 минути.

Загрейте на среден огън оребрен тиган с незалепващо покритие. Поставете в него една супена лъжица зехтин.
Овкусете рибата с подправките и лимоновия сок.
Изпечете рибата и от двете страни за 15 минути по 7 минути от всяка.

Отделете жълтъците от две яйца и ги поставете в удобен съд за водна пара. Разбъркайте ги с щипка сол. Прибавете към тях прясното мляко и сметаната и ги поставете върху тенджера с вряща вода. Бъркайте непрекъснато, докато получите гъст пухкав сос, около 3-4 минути. Махнете от огъня и прибавете пармезана, разбъркайте. Овкусете със сол, черен пипер и лимонов сок.

Да ви е сладко!

вторник, 18 април 2017 г.

Руло от кайма с коприва, Прошуто и варени яйца

Необходими продукти:

600 грама кайма от свинско и телешко
50 грама пармезан
1 яйце
1 средна глава червен лук
1 чаена лъжичка сушен риган
½ чаена лъжичка чеснова сол
50 грама пушена Скаморца (Scamorza Affumicate)
черен пипер и сол на вкус
½ чаена лъжичка кимион
50 грама галета

300 грама почистена, задушена и нарязана коприва
50 грама Прошуто нарязано на тънко
5 сварени яйца
20 грама пушена Скаморца

Приготвяне:

Почистете и задушете копривата с малко сол и я нарежете на ситно.
Обелете яйцата.
Омесете хубаво каймата, като прибавите към нея, ситно нарязания лук, яйцето, подправките, пармезана, пушената Скаморца и галетата.
 
Пуснете фурната да загрява на 190С.

Поставете каймата върху хартия за печене намазана с малко мазнина и я разпределете под формата на правоъгълник с размери 30 х 20 сантиметра. Отгоре разпределете предварително почистената и задушена коприва. Върху копривата поставете резените Прошуто. Най отгоре в единия край по дължина, поставете обелените варени яйца.
Завийте каймата на стегнато руло заедно с хартията за печене и оформете добре.
Поставете рулото върху тавичка за печене и във фурната.
Печете 40-45 минути. След готовност, оставете рулото да се охлади заедно с хартията за 15 минути. Премахнете хартията и поръсете с пушената Скаморца. Запечете за 2 минути на грила във фурната.

Сервирайте върху любимият ви доматен сос и гарнитура от полента с пармезан, риган и масло.

Да ви е сладко!

Тук можете да видите клип с приготвянето на рулото.
https://www.fattoincasadabenedetta.it/polpettone-ripieno/

понеделник, 17 април 2017 г.

Тирамису с козунак

Не знам дали ви остана козунак от Великден, но аз лично не чакам да остане, а задължително приготвям всяка година един, за да имам за козуначен десерт. Прибирам го в шкафа да поотлежи за три-четири дни, задължително. Не всеки път десерта, който приготвям е един и същ, но този път е любимият ми, който си заслужава всеки да опита поне веднъж в живота си.
Задължително пригответе този десерт, изключителна вкусотия!
 
Необходими продукти:
 
2 белтъка
4 жълтъка
400 грама маскарпоне
2 чаени лъжички ванилов екстракт
2 супени лъжици пудра захар
3 супени лъжици Марсала, на стайна температура
около 300 грама стар козунак, нарязан на филии
120 грама фина захар
3 чаши еспресо
3 супени лъжици вино Марсала
3 супени лъжици кафява захар
натурално какао за поръсване
 

Начин на приготвяне:

Първо пригответе кафето и го оставете да се охлади напълно, преди да го използвате. Овкусете го с кафявата захар и 3 супени лъжици Марсала.
Нарежете козунака на филийки не прекалено дебело, около два сантиметра всяка.
Разбъркайте мекото маскарпоне с пудрата захар, ванилията и 3 супени лъжици Марсала.
Разбийте с миксер два белтъка с 50 грама захар, докато станат твърди.
В малка купа, разбийте с миксер 4 жълтъка с 60 грама захар, докато сместа побелее и стане пухкава.
Смесете маскарпонето с разбитите жълтъци до гладък крем. Прибавете на три пъти разбитите белтъци към крема. Разбърквате внимателно със силиконова шпатула, за да не се загуби обема на разбитите белтъци и крема да стане пухкав и ефирен.

Поставете плътно филиите козунак в удобна форма.
С помощта на четка, напоете козуначения блат обилно с изстиналото кафе, овкусено с вино Марсала и захар.
Поставете половината от крема. Отгоре подредете останалия козунак, като преди това го накисвате в кафето. Отгоре изсипете останалия крем и заравнете повърхността.
Приберете десерта в хладилника за 3-4 часа.
Преди да сервирате, поръсете десерта с какао.
 
Да ви е сладко!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...