1expr:class='"loading" + data:blog.mobileClass'>

събота, 23 май 2015 г.

Кифлички със сирене, бекон и риган


Необходими продукти:
300 милилитра прясно мляко
9 грама суха мая ( едно пакетче и половина )
300 грама кисело мляко
200 милилитра хладка вода
3 супени лъжици захар
1 чаена лъжица сол с връх
3 яйца - жълтъка на едното яйце се отделя за намазване на кифлите
4 супени лъжици разтопено и охладено масло
4 супени лъжици олио
1 супена лъжица сметана
½ половин супена лъжичка прясно мляко
1,500 грама брашно

За плънката:
400 грама овче сирене
250 грама пушен бекон
2 яйца
1 супена лъжица сушен риган

Начин на приготвяне:

Разтопете и оставете маслото да се охлади, а след това добавете към него олиото.
Затоплете прясното мляко леко. Прибавете в него маята, захарта и няколко супени лъжици от брашното, разбъркайте добре и оставете настрани за 10 минути, докато сместа изпълни купата.
Добавете топлата вода към киселото мляко и разбъркайте, за да получите айран.

След това добавете двете яйца и единия белтък към айрана и разбъркайте.
В голяма купа, смесете половината от брашното и солта, направете по средата кладенче. Изсипете в него втасалата мая, айрана с яйцата и мазнината, разбъркайте, с помощта на дървена лъжица. След това омесете, докато тестото стане меко и еластично. Намажете купа с мазнина и поставете тестото в нея. Покрийте купата с пластмасово фолио и оставете за един час на топло място, докато удвои обема си.

Разделете тестото на парчета по 70 грама всяко и оформете от тях топчета. Поставете ги върху набрашнена повърхност. След това оформете кифличките.

Преди да ги изпечете намажете всяка с разбития жълтък със сметана и прясното мляко.
Изпечете ги във фурна първоначално на 200°С за 10 минути и ги допечете на 180°С за още 20 минути.

За да приготвите плънката, разбъркайте натрошеното сирене, нарязания на ситно бекон, яйцата и ригана. Поставяйте по една чаена лъжичка от плънката във всяка кифличка.
Количеството тесто е доста и в зависимост от размера на кифличките можете да получите много на брой. В моя случай приготвих 30 доста големи кифли.

От това количество тесто се получава голяма питка като тази, която е направена от същото тесто.

21 коментара :

  1. Танче, разкошни кифли, и питката е уникална! Много си идейна! Предлагаш много интересни и различни рецепти!
    Поздравления с голяма прегръдка, мила!
    Весела неделя! :))

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Много ти благодаря, Хриси :)
      Обичам различните и интересни рецепти и съм щастлива да ги приготвям и споделям, както и ти, и всички останали момичета, които имаме своите местенца. Това е начина рецептите да стигнат до трапезите в домовете на хората :)
      Прегръдка!

      Изтриване
  2. Ах, как са разцъфтели! Много са красиви и апетитни, Танче. И погачата е като слънце грейнала. Точно като за днешния ден. Честит празник на всички ви, най-вече на малкия сладур!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря, Йоли :) Много ми харесва подредена по-този начин питка, може би не точно така, но с този тип листенца искам да кажа!
      Честит празник и на теб!

      Изтриване
  3. Уау! Вземам си куфличка за закуска, Танче! Страшно са апетитни. А питката е много красива, как си я оформяла? :)
    Усмихната неделя!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Заповядай, Светле, почерпи се!
      Радвам се, че ти харесва питката :)
      Прегръдка!

      Изтриване
  4. Честит празник, Таничка!
    И кифлите, и погачата са чудесни!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Много ти благодаря, Дани!
      Много се радвам, че ти харесват!
      Поздрави!

      Изтриване
  5. Таничка, знам, че ти обичаш тестото, ама и то колко те обича, как послушно стои в ръцете ти и после как послушно изпълнява заръките! Прекрасни предложния! Но питката просто е уникална... :)
    Прегръдки!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Знаех си, че ще ти хареса, Гери! Някак е една такава неподредена и палава, като че ли е застанала точно така както е искала, а всъщност, наистина ме е послушала :)
      Не всеки път резултата е такъв с тестото, аз все се мъча да го разбера и го моля да следва желанието ми, но то е палаво и живо и има свое собствено мнение и нещо ако не му е наред, изобщо не се подчинява :) Точно затова го обичам, защото си приличаме :)
      Прегръдки!

      Изтриване
  6. Апетитът идва с яденето, а то определено е ръка за ръка с такива питки, Таничка :)
    Аз съм голям любител на всички тестени изделия, но ми има още хляб да изям, докато стигна твоите умения :)
    Поздрави и безгрижна неделя!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Аз харесвам много всичко което правиш, Ели! Сигурна съм, че с всеки изминал ден и след всяка ново изпълнена рецепта, натрупваме опит и ставаме по-добри и научаваме повече, вадим си изводи и в крайна сметка нещата започват да се получават чудесно все по-добре! Така че просто трябва да правим това което обичаме!
      Поздрави и честит празник!

      Изтриване
  7. Честит празник!

    Прекрасни кифлички, Танче! Много ми хареса оформянето.
    И питката е уникална.


    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Честит празник, Илианка! Радвам се, че ти харесват!
      И на мен този начин за оформяне не ми беше познат, но попаднах някъде в нета на нещо оформено по този начин и не се поколебах да го споделя с вас.
      Поздрави!

      Изтриване
  8. Танче, направила си много вкусни и красиви кифлички.
    Оформлението е много добро и различно.
    А за тутманика не ми останаха думи след снимките на кифличките.
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  9. Много обичам печива със сирене и риган, а с беконче сигурно е още по-добре, Танче! И питката е красавица!

    ОтговорИзтриване
  10. Чудесна идея, Танче! Много ми допада всичко, което си ни представила! При първа възможност ще опитам!

    ОтговорИзтриване
  11. Ясно ни е , че вие с тестото имате много силна връзка. Аз също го харесвам, но харесвам игрите му с момичетата у дома;)
    Затова, кифличките ТИ, винаги ще са ми по-интересни от кифличките МИ;)
    Прегръдка, Танче!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Ти си страхотна сладурана, Марте :) Обещавам да ти приготвя кифлички!
      Аз пък си падам по твоя ягодов чийзкейк и със сигурност, докато не го приготвя няма да мирясам!!!
      Прегръдка!

      Изтриване
  12. Здравейте, бих искал да направя този сладкиш , но аз съм се чудех е ли достатъчно, 9 г суха мая за 1.500 грама брашно.Аз обикновенно се използва 7 г брашно за всеки 500 г брашно ... така че , аз съм грешен или трябва да бъде , че много.Благодаря ви много за отговора.Sърдечни поздрави

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Здравей, Зорница,
      Точно така е по принцип общоприетото поставяне на маята на количество брашно, както ти си написала, че правиш. Но аз предпочитам да слагам по-малко мая, когато има опасност тестото да втаса много и да развали формата на крайния продукт. Сухата мая по принцип е много силна и концентрирана и това си е мое мнение, че не е хубаво да се прекалява с нея. Опитвам се да намеря правилното количество, за да се получават приготвяните продукти с максимално перфектна форма.
      Благодаря ти, че посети моя блог :)
      Сърдечни поздрави!

      Изтриване

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...