1expr:class='"loading" + data:blog.mobileClass'>

сряда, 8 април 2015 г.

Полска бабка за Великден

Необходими продукти:
650-700 грама брашно за козунак 
1 и ½ чаена лъжица суха мая
5 яйчни жълтъка
1 яйце
¼ чаена лъжичка сол
1 чаена чаша леко затоплено прясно мляко
170 грама захар
100 грама масло
⅓ чаена чаша портокалов сок
кората на един портокал, ситно рендосана
100 грама стафиди
1 кутия локум

Глазура:
1 чаена чаша пудра захар
1 супена лъжица портокалов сок
2 супени лъжици прясно мляко

Глазура за втората бабка:
200 грама бял шоколад
50 милилитра сметана

Приготвяне:
Пресейте брашното два пъти.
От определеното количество брашно за тестото, извадете три супени лъжици и заедно с една супена лъжица захар ги прибавете към топлото мляко, след това прибавете и маята, разбъркайте. Нека сместа престои в продължение на 10 до 15 минути на топло място, докато втаса и изпълни купата.
Разтопете и охладете маслото.
В голяма купа, поставете пресятото брашно и разбъркайте солта в него.,
Разбъркайте жълтъците, яйцето, захарта и портокаловия сок, докато захарта се разтвори напълно. Добавете и портокаловите корички.
Направете кладенче в брашното и изсипете в него втасалата мая, яйчната смес и разтопеното и охладено масло. След това разбъркайте тестото за няколко минути с дървена лъжица, а след като започвне да се отделя от стените на купата помеомесете с намазана с олио ръка, но нека да остане лепкаво, не се изкушавайте да добавяте още брашно.
Разделете тестото в две отделни купи, намазани с разтопено масло. Оставете на топло да втасат за 1 и ½ часа, докато удвоят обема си.
Когато тестото е втасало намажете с масло две форми за кекс и с намазани с олио ръце откъсвайте от тестото и разпределяйте по дъното на формата, отгоре поставете стафиди и притиснете. Отново добавете тесто и върху него стафиди. Продължете, докато тестото и стафидите се изчерпат. Накрая повдигнете внимателно долния край, така че да покрие стафидите и да се оформи равномерно.
По същия начин пригответе и другия козунак с локума.
Тестото е много меко и лепкаво, затова е необходимо всеки път, когато откъсвате да се намазват ръцете с олио, за да не се полепва и да може да се оформи добре.
Покрийте формите с найлоново фолио и ги оставете на топло да втасат, докато се изпълнят до ниво, малко преди ръба на формите.
Печете козунаците на 170°С за 45 минути.




Оставете ги да се охладят във формите за 10 минути, а след това ги извадете и ги оставете да изстинат напълно върху решетка.
За да направите глазурата, разбъркайте пудрата захар с портокаловия сок и прясното мляко, докато захарта се стопи и  глазурата стане гладка.
Можете да полеете бабката, докато е още топла или да изчакате, докато изстине.
Когато глазурата се втвърди, ще предпази козунака от изсъхване за няколко дни, ако случайно му се случи да остане до тогава J
За да направите шоколадовата глазура, сложете в съд подходяща за водна пара начупения шоколад и сметаната заедно. Пуснете на среден огън колтона да заври леко водата и разбърквайте шоколада и сметаната, докато станат на гладък крем. Докато е още топла шоколадовата глазура, гарнирайте козунака с нея. 

10 коментара :

  1. Много красиви и наситени с празнична атмосфера снимки, Танче! И си мисля, че наистина ще да са много вкусни твоите бабки! Знаеш ли, че един италиански сладкиш (баба') казват, че произлизал от полската бабка, имам историята разказана в блога.
    Весели Великденски празници! Здраве и благоденствие за цялото семейство!
    Подрави!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Ще прочета историята с най-голямо удоволствие, Иве, дори ще направя и аз такава италианска ( баба ).
      Много ти благодаря!
      Хубави празнични дни за теб и семейството ти!

      П.П. При вас вече отмина Великден, но какво по-хубаво от това да го празнувате отново :)

      Изтриване
  2. Танче, разкошни са и двата! Не знам защо, но разрязано ми заприлича на дунапреновия кекс, който правехме някога. :)
    Хубави празници!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Много въздушен и ароматен козунак се получи, Инче, прилича на тези италианските в кутиите, които се продават във веригите магазини. Права си, че изглежда като дунапренен кекс, но вкуса му е козуначен.
      Успешен утрешен ден!

      Изтриване
  3. Ей, че прекрасно! Като картичка е! Ами да, просто като пращаш картички за Великден трябва обезателно да е тази! Поне аз я искам! Страхотия!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Това е много хубава идея не съм се сещала досега, но твоята креативна главица..., много ти благодаря, Йоли!
      Прегръдка!

      Изтриване
  4. Много уханни бабки, гарнирани с прекрасни снимки!
    Голяма си майсторка! :)
    Браво, Танче!
    Поздрави и прегръдки, мила!

    ОтговорИзтриване
  5. Танче, много красива аранжировка и декорация си направила! :) Допада ми идеята за козунака!
    Поздрави и весели празници :)

    ОтговорИзтриване
  6. Таничка, ти май цялата си душа си подарила на тези вкусотии! Повече от душички са, прекрасни! :)
    Прегръдки и светли празници!

    ОтговорИзтриване
  7. Леле, Танче, какви вкусни и красиви нещица съм пропуснала при теб...Страхотни!

    ОтговорИзтриване

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...